Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Mitt i semestern ska grillmat vara generös, inte onödigt krånglig. AVEQIA:s grillade entrecôte med bakad silverlök, tomatemulsion, krispig lök och rostad …
Har du också vänt sportflaskan eller glaskaraffen upp och ner – bara för att upptäcka att den fortfarande är blöt flera timmar senare? Då finns ett enkelt kökstrick som just nu sprids i sociala medier. Allt du behöver är en vanlig träslev. Därför blir flaskan aldrig riktigt torr Återanvändbara vattenflaskor, karaffer och kolsyreflaskor behöver rengöras …
Flyget är redan ett litet test av människans tålamod. Du sitter still, luften är torr och kroppen jobbar i motvind – så varför göra saken värre med mat som ger gaser, törst och en mage som känns som en växande ballong. Det finns förstås ingen flygpolisiär som förbjuder dig att ta en cappuccino, en öl …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Mitt i juli vill maten gärna vara lättare, men inte nödvändigtvis enkel. AVEQIAs stekta pluma med vongole i XO-sås, gulbetor, knipplök, …
Den där skvätten filmjölk som passerat bäst före-datumet behöver inte hamna i vasken. Enligt städentusiaster kan den i stället bli ett oväntat vapen mot smutsiga kakelfogar och kalkfläckar i badrummet. Det låter som ett gammalt husmorstips, men den lätt syrliga filmjölken kan faktiskt hjälpa till att lösa upp kalk och ge fogarna ett fräschare utseende …
Italien leder reseligan i sommar, konstaterade PS häromveckan. Och den som vill smälta in på restaurangen gör klokt i att känna till landets (oskrivna) matregler. Det menar matetikettexperten Eva Sandoval, som har bott i familjens hemstad Terracina i Italien i 14 år och skrivit sju guideböcker om södra Italien. Nu listar hon ett gäng saker …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Tipsen kommer från Mikael Björkqvist på Aveqia. Det finns en missuppfattning som förstör många bra röda viner när kantarellerna kommer fram: …
Pasta, ris eller potatis? Frågan dyker upp i de flesta svenska kök. Alla tre ger kroppen den energi den behöver, men när näringsexperter jämför innehållet finns en tydlig vinnare. Kolhydrater har länge haft ett skamfilat rykte, men kroppen behöver dem för att hjärnan, musklerna och organen ska fungera normalt. Det handlar därför inte om att …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns få druvor som klarar sommarmatens tvära kast lika bra som Riesling. Den kan vara knastertorr och rakryggad till ostron, gravad …
Ägg är ett av våra mest använda livsmedel. Men många gör samma misstag när de packar upp matkassen – och det kan göra att äggen blir sämre betydligt snabbare. Det handlar inte bara om var du lägger maten. Även hur de ligger spelar faktiskt roll. Tvätta aldrig äggen Ser skalet lite smutsigt ut? Låt bli …
Nypotatisen är svensk sommar i sin renaste form. Ändå lyckas många göra samma misstag varje år: de kokar sönder den tills den mer liknar potatismos än en delikatess. Nu avslöjar en kock hur du gör för att få perfekt resultat – och det handlar om betydligt mindre koktid än många tror. Det finns få råvaror …
Sommaren är högsäsong för picknick, stranddagar och camping. De flesta av oss gör samma sak: lägger kylklamparna i botten av kylväskan, staplar maten ovanpå och hoppas att allt ska hålla sig kallt hela dagen. Problemet? Det är ett av de vanligaste misstagen du kan göra med kyld mat. Kylan sjunker – eller gör den? Det …
Drömmer du om en Aperol Spritz i kvällssolen utan att behöva grimasera när notan kommer? Då är det läge att styra semestern söderut – men inte nödvändigtvis dit flest turister åker. En ny sammanställning visar att prisskillnaderna på sommarens mest ikoniska drink är enorma. I vissa europeiska städer kostar en Aperol Spritz mindre än en …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns desserter som bara vill vara söta. Och så finns det desserter som gör något mer. AVEQIAs basilika-pannacotta med marinerade …
I flera decennier har fryst yoghurt marknadsförts som den dygdiga kusinen till glass. Lite färre kalorier, lite mindre fett och en aura av hälsosam livsstil. Det är desserten man väljer när man vill unna sig något men samtidigt känna sig som en person som gör armhävningar före frukost. Men hur stor är egentligen skillnaden mellan …
Bananen har länge varit gymväskans okrönte kung. Men den gula frukten kan faktiskt göra ännu större nytta några timmar senare – när du står framför kylskåpet och funderar på vad du ska äta innan läggdags. Om kvällshungern slår till är en banan ett betydligt bättre val än chips, kakor eller den där överblivna pizzabiten som …
Sill, jordgubbar, blomsterkransar och vuxna människor som hoppar runt en midsommarstång och låtsas vara grodor. För svenskar är traditionen en självklar del av sommaren. För resten av världen är det en av planetens märkligaste högtider. Nu har New York Times ägnat en lång guide åt den svenska midsommaren och landar i en slutsats som många …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats på grillfesten med familj och vänner. Det är sommarfredag, grillen är tänd och någon har redan frågat om det finns mer is. Det är …
Sill, jordgubbar, gräddfil och färskpotatis. Det är få råvaror som är så förknippade med svensk midsommar som den nykokta potatisen med dill. Men samtidigt som miljoner svenskar laddar för årets stora mathelg växer en debatt om hur potatisen odlas – och vilka kemikalier som används på åkrarna. I Danmark har PFAS i bekämpningsmedel redan förbjudits. …
Många väljer bort frysdisken och konservhyllan i butiken i jakten på färska råvaror. Men forskning visar att de billigaste alternativen ofta är minst lika näringsrika – och ibland till och med bättre. Samtidigt kan de spara både pengar och minska matsvinnet i vardagen. Många svenskar vill äta mer frukt och grönt och mindre hämtmat, men …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Makrillsäsongen är här och den kräver en markering. Sotad direkt på glöden, serverad med en kall ajo blanco av mandel och vitlök, …
Jordgubbar med grädde är en svensk klassiker. Men ibland behöver även klassiker lite konkurrens. Den här desserten är så enkel att den nästan känns som fusk. Samtidigt har den något som påminner om känslan i en crème brûlée: kall krämighet möter ett knäckigt karamelltäcke. Det enda du behöver är jordgubbar, naturell yoghurt och lite farinsocker. …
Blåbär, jordgubbar och hallon får all uppmärksamhet när det kommer till bär. Men ute i de svenska skogarna växer ett bär som få plockar och ännu färre äter. Trots det beskriver forskare det som en riktig hälsobomb. När svenskar ger sig ut i skogen är det oftast blåbär, lingon eller kantareller som gäller. Kråkbäret hamnar …
En gamla ungsform stod i köksskåpet hemma hos mormor bredvid kaffekopparna, användes till gratänger och äppelkakor och överlevde både söndagsmiddagar och barnkalas. Nu kan samma typ av ugnsform säljas för tiotusentals kronor. Vi har tidigare skrivit om auktioner och hur svenska hem fortfarande gömmer oväntade auktionsfynd. Allt från gamla Rolex-klockor och teakmöbler till porslin, lampor …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som kräver att man bestämmer sig. Grillat lamm med ramslöksfyllda kroppkakor, sky på bräserat lammlägg, mangold och mynta är …
En gång i tiden var hämtpizza helgens belöning. Nu har den blivit tisdagens middag, onsdagens reservplan och torsdagens standardlösning. Ny forskning från Wales visar att mer än var fjärde person mellan 16 och 29 år beställer hämtmat minst två gånger i veckan. Samtidigt är det den grupp som äter sämst och löper störst risk att …
När Ben Cohen sålde sitt glassbolag Ben & Jerry’s till Unilever år 2000 såg det ut som en drömaffär. Glassgrundarna blev rika, företaget fick muskler att växa globalt och det sociala engagemanget skulle skyddas av en unik konstruktion. Tjugosex år senare är parterna i öppet krig. Konflikten handlar om mycket mer än glass. Den handlar …
Allt fler Ica-handlare bygger vinbar och bistro intill kassorna. Vad ger dessa nya affärsmodeller egentligen i rena intäkter och konkurrensfördelar? Är förändringarna börspåverkande? Det reder vi ut i denna artikeln. Senast ut i trenden är handlaren bakom Ica Nära Humlegården i Stockholm, som öppnat en krog runt hörnet med somelier, ostron och chark. Konceptet känns …
Ananas på pizzan, parmesan på fiskpasta och cappuccino efter middagen. För många svenskar är det vardag. För den italienske tv-kocken och matprofilen Dante Zia är det snarare en gastronomisk krissituation. En ny undersökning visar att svenska matvanor får italienare att sätta espresson i vrångstrupen. Svenskar älskar italiensk mat. Pizza, pasta och mozzarella hör till landets …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Drycker som funkar fint till en smarrig havskräftbisque. Det börjar med skalen. Rosta dem ordentligt i ugnen, doften av kräfta sprider sig …
Ett tomt glas. Ett papper. Placera dem i diskhon innan du går hemifrån. Det låter som början på en dålig gåta – men förvånansvärt många har börjat göra sekundersrutinen. Nej, det handlar inte om inbrottsskydd, energimätning eller någon ny japansk organiseringsmetod. Poängen är enklare än så: att lura hjärnan att stanna upp. Vi människor lämnar …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som ser enkla ut tills man börjar äta dem. Ett flatbröd i handen, krispigt kött, syrlig kål, pepparrot som …
Det finns platser som andas framtid och gastronomiska revolution. Silicon Valley luktar säkert serverhall och energidryck. Skåne luktar choklad, surdegsbröd och rökt kött. När USA:s viktigaste tidning listar Skåne som ett paradis för matälskare handlar det inte om vita dukar och stela servitörer. Det handlar om något mycket svenskare. Människor som tröttnat på storstadslivet, flyttat …
Visa inlägg(öppnas i en ny flik) Vi lever i en tid där människor dricker frukost, äter lunch framför skärmen och ser middag som något som ska klaras av mellan två möten. Men nu menar forskare att våra käkar kan vara betydligt viktigare än vi trott. Att tugga maten ordentligt verkar inte bara hjälpa magen – …
Ett glas vin kan kännas som världens bästa idé en fredagskväll. Man blir lite mjukare i kanterna, lite roligare, lite mer övertygad om att man borde starta podcast med tre gamla kompisar från gymnasiet. Sedan kommer morgonen efter. Plötsligt känns livet som ett olöst grupparbete. Fenomenet har till och med fått ett namn: “hangxiety”. En …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns våfflor som hör hemma med sylt och grädde. Och så finns det våfflor som kräver en helt annan sorts respekt. …
Det finns vinresor till Piemonte, whiskyresor till Islay och pilgrimsvandringar till Champagne. Men i Kina i Hangzhou vallfärdar folk för något betydligt grönare: teblad som är mindre än ett lillfinger och dyrare än en hygglig weekend i Rom. Longjing, eller “Drakbrunnste”, är Kinas mest berömda gröna te. Ett te så laddat med status att det …
Äggröra är svensk hotellfrukosts mest misshandlade rätt. Överstekta gula klumpar som legat och smådött under värmelampor sedan finanskrisen. Men enligt den Michelin-kocken Bent Stiansen behöver det inte vara så. Tvärtom. ”Har du vuxit upp med stenhård och torr äggröra är det sorgligt för dig”, säger han i en intervju med norska Aftenposten. Och vi på …
Potatis är lite som människor på efterfest. Några små skott är okej. Men när ögonen börjar glöda grönt och det växer saker åt alla håll är det dags att lämna lokalen. Därför ska du se upp De flesta av oss har gjort det. Man öppnar skafferiet, hittar en påse potatis längst bak och tänker: “Den …
Det finns två sorters människor i världen. De som säger att de älskar fisk och de som beställer fish and chips på puben i London och tycker att de gjort sitt för folkhälsan. Tyvärr fungerar kroppen inte riktigt så. Dietister världen över verkar numera vara överens om en sak: vi äter för lite fisk. Betydligt …
Airfryern har blivit kökets svar på en schweizisk armékniv. Den gör pommes frites krispiga, kycklingen snabb och vardagen lite mindre kaotisk. För många svenskar står den numera framme på köksbänken som en trofé över vuxenlivet. Kaffemaskin, sodastream och airfryer. Klart. Men nu diskuteras ett möjligt förbud i Tyskland mot vissa modeller av de populära maskinerna …
Veckans vintips hyllar vårmat. Det finns en särskild sorts mat vi äter när vi närmar oss sommaren som inte försöker imponera med kraft. Den gör något svårare: den smakar av ljuset, det gröna och precis här och nu. Ärtfylld ravioli med pocherad vit sparris, fermenterat sparrissmör, grillad kololja och färska ärtor är precis en sådan …
Det finns en särskild stämning i de första riktigt varma kvällarna. Veckans vintips från Aveqia och Mikael Björkqvist utgår från detta magiska tillstånd. Inte sommarsolvärme ännu, utan den lite mjukare, mer lovande sorten, när man faktiskt kan sitta ute utan att fundera på om man borde hämta en tröja. Det är precis i den känslan …
Glöm femsekundersregeln. Svenskarna kör sin egen modell – och den är betydligt mer opportunistisk än vi vill erkänna. En ny Sifo-undersökning visar att 83 procent av oss utan större dramatik plockar upp mat från köksgolvet och äter den. Inte efter en exakt tidsgräns, utan efter en snabb mental riskanalys. Kort sagt: det handlar mindre om …
Nu fortsätter Perfect Weekend och Aveqia med veckans dryckestips. Den här veckan utgår vi från grillat lamm och tre olika röda viner och ett öl som tar rätten i lite olika riktningar. Lamm är en råvara som klarar mycket, men som också belönar precision i glaset. I veckans recept med rostad vitlökssky, pâte à choux …
Bananer är kökets mest opålitliga vän. Köper du ett knippe på måndag har du smoothie på torsdag, oavsett om du vill eller inte. Men det finns ett sätt att lura naturen – och det handlar inte om att äta snabbare. Lägg dem inte där du alltid gör Fruktskålen är en klassiker. Snygg, social och totalt …
Allt färre vill äta baguetter i Frankrike. Nu hotas den franska nationalsymbolen och stoltheten när unga fransmän hittar nya matvanor. Baguetten är lika självklar som vin på matbordet i Frankrike. Nja, kanske inte lika självklar längre. Tidigare har hotbilden varit en annan, med högre energipriser och dyrare vete. Då fick den franska regeringen rycka in …
Vårens mest efterlängtade primör har landat och utgör förstås basen för veckans vintips. När den smörbakade vita sparrisen möter en krämig mandelhollandaise och rökt rödingrom krävs drycker med knivskarp syra och geologisk karaktär. Att servera vit sparris är en konst i balans. Sparrisens lätta beska tämjs här av smöret och hollandaisens nötiga fetma, medan rödingrommen …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Till detta har vi ett recept som verkligen andas fräsch vår: Hamachi med sojabakad purjolök, kålrabbi och wasabi. Våren smyger sig fram, …
Det finns få saker svenskar tar på lika stort allvar som sitt kaffe. Nu får vi ytterligare ett argument att hälla upp en kopp till. En ny studie visar nämligen att kaffedrickande kan ha en positiv effekt för personer som drabbats av tjock- och ändtarmscancer. Forskare har analyserat data om kaffe från cirka 5 400 …
En Malmörestaurang får bakläxa efter att ha färgat sin pasta med ett ämne som hör hemma i godishyllan. Det är inte mängden som är problemet. Det är principen. Och lagen. Det började som en estetisk detalj. En lätt gul ton på pastan. Lite mer Italien, lite mer sol. Problemet är bara att färgen kom från …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Mitt i semestern ska grillmat vara generös, inte onödigt krånglig. AVEQIA:s grillade entrecôte med bakad silverlök, tomatemulsion, krispig lök och rostad …
Har du också vänt sportflaskan eller glaskaraffen upp och ner – bara för att upptäcka att den fortfarande är blöt flera timmar senare? Då finns ett enkelt kökstrick som just nu sprids i sociala medier. Allt du behöver är en vanlig träslev. Därför blir flaskan aldrig riktigt torr Återanvändbara vattenflaskor, karaffer och kolsyreflaskor behöver rengöras …
Flyget är redan ett litet test av människans tålamod. Du sitter still, luften är torr och kroppen jobbar i motvind – så varför göra saken värre med mat som ger gaser, törst och en mage som känns som en växande ballong. Det finns förstås ingen flygpolisiär som förbjuder dig att ta en cappuccino, en öl …
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Mitt i juli vill maten gärna vara lättare, men inte nödvändigtvis enkel. AVEQIAs stekta pluma med vongole i XO-sås, gulbetor, knipplök, …
Den där skvätten filmjölk som passerat bäst före-datumet behöver inte hamna i vasken. Enligt städentusiaster kan den i stället bli ett oväntat vapen mot smutsiga kakelfogar och kalkfläckar i badrummet. Det låter som ett gammalt husmorstips, men den lätt syrliga filmjölken kan faktiskt hjälpa till att lösa upp kalk och ge fogarna ett fräschare utseende …