Champagnen är kyld, bordet perfekt dukat och maten är god, ändå dör stämningen vid kaffet. Svenska etikettexperter och internationella stilikoner avslöjar misstaget som förstör kvällen, och det enkla knepet som får gästerna att tänka på dig som en perfekt värd eller värdinna.
Misstaget runt middagsbordet – därför vill dina gäster gå hem tidigt
Maten håller hög klass, men samtalen kommer aldrig riktigt i gång. Någon blir sittande utan någon att prata med, gamla vänner håller sig till varandra och värden springer mellan köket och matsalen. När kaffet serveras börjar gästerna diskret titta på klockan.
På andra middagar fortsätter samtalen långt efter efterrätten. Nya bekantskaper knyts och ingen verkar särskilt angelägen om att gå hem.
Gästlistan kan avgöra stämningen
God mat och dryck räcker inte alltid. Däremot kommer du långt med ett gott bordsskick, som mestadels handlar om hänsyn och att inkludera andra i samtalet. Etikettexperten Mats Danielsson har ett eget knep när han ordnar fest. Han tar ibland hjälp av sina mest sociala vänner för att välkomna gäster som inte känner någon annan.
”På mina fester kan jag ibland be mina mest sociala vänner att ta hand om en inbjuden gäst som inte känner någon annan”, berättar han i Systembolagets guide till värdskap. Han rekommenderar också att värden introducerar gästerna för varandra och förbereder samtalsämnen. Lite omtanke före middagen kan underlätta för hela sällskapet.
Entreprenören Emma Grede, medgrundare av Skims och Good American, förespråkar en blandning av människor med olika erfarenheter. I brittiska Harper’s Bazaar beskriver hon hur oväntade möten kan skapa värdefulla kontakter. Gästlistan behöver med andra ord inte begränsas till den vanliga vänkretsen.
Magdalena Ribbing: Lägg undan mobilen
Den svenska etikettexperten Magdalena Ribbing, som avled 2017, var känd för sina kunskaper om bordsskick och sociala regler. Hennes råd handlade ofta om att visa hänsyn till människorna omkring sig. I en intervju med Vi i Villa från 2016 föreslog hon att värden kunde ställa fram en korg i hallen där gästerna lämnade sina mobiltelefoner under middagen.
”Gäster bör förstå att de som är fysiskt närvarande är viktigare än mobilen”, förklarade hon.
Ribbing påminde också om vikten av att meddela allergier och särskilda önskemål om maten redan när man tackar ja till en inbjudan. Då får värden möjlighet att förbereda sig.
Så får du samtalet att flyta
Att mingla med främmande människor kan vara besvärligt, särskilt när andra redan känner varandra. Mats Danielsson rekommenderar att börja med något konkret, exempelvis en gemensam bekant eller ett intresse. Han lyfter även kroppsspråkets betydelse, för när två personer står mitt emot varandra kan de omedvetet stänga ute andra. Genom att placera sig så att fler får plats i samtalsgruppen blir det lättare för andra att delta.
Magdalena Ribbing hade mindre tålamod med människor som bara pratade om sig själva. I Sveriges Radio 2016 diskuterade hon hur samtalsvanorna hade förändrats.
”Förr i tiden satt man vid matbordet och pratade med varandra”, konstaterade hon.
Hon rekommenderade den som fastnade med en alltför självupptagen samtalspartner att vänligt, men tydligt, försöka komma till tals själv.
Värdens ansvar slutar inte vid serveringen
Även en välplanerad middag kan få problem. En diskussion blir för högljudd, någon hamnar utanför eller en gäst dricker för mycket. Mats Danielsson rekommenderar att värden avleder hetsiga diskussioner och diskret hjälper gäster som behöver stöd. Han påminner också om att äta i samma takt som sällskapet, så att ingen blir sittande ensam med maten kvar.
En lyckad middag behöver inte följa ett minutiöst schema. Att gästerna fortsätter sina samtal långt efter kaffet, ingen smygtittar på klockan, någon fyller på ett glas och ytterkläderna hänger kvar i hallen är tecken på att du lyckats som värdinna (eller värd) för kvällen!
Läs mer: Så gör du rätt enligt den nya restaurangetiketten. Dagens PS
