Vin
Veckans rätt: Wagyu Zabuton med café de parissmör och krämig blomkålspuré
Den här veckan vill vi lyfta fram den smakrika och lyxiga styckdetaljen Wagyu Zabuton. En riktig höjdare som tillsammans med en krämig potatispuré och en klick café de paris får sätta standarden för resten av helgen. Lagom till helgen gästas Dagens PS i vanlig ordning av Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food. Den här veckan blir …
Veckans röda: Bjussiga rödviner som smakar mer
Vad passar bättre efter en tuff arbetsvecka än ett glas rött till köttbiten? Här är tre rödviner med mycket kropp för pengarna till helgens middagar. Mezzacorona Pinot Nero Italien, 2020. Art.nr: 5411, 99 kronor. Här har ni en ny favorit-pinot att lägga till listan som både Amelia och Svenska Dagbladet vurmar lite extra …
Så väljer du vinklubb - 3 tips
Intresset för att köpa vin över nätet via så kallade vinklubbar har ökat under de senaste åren. Inte minst som ett resultat av pandemin. Lettie Teague, vinkrönikör på The Wall Street Journal, som själv testat ett antal vinklubbar har funnit både för och nackdelar med den växande trenden. Här är 3 av hennes bästa tips …
4 alkoholfria dryckestips till helg och fest
Under senare år har utbudet på alkoholfri dryck gått från ett glas Ramlösa med citronskiva, till ett brett sortiment av vin, bubbel, öl och mocktails. Ett perfekt alternativ för livsnjutare som vill dra ned på, eller helt ersätta alkoholhaltiga drycker. Här är 4 alkoholfria dryckestips till helg och fest. Alkohol för smakens skull Det alkoholfria …
Inkluderande vinkunskap på The Wine Hub
Önskar du att du visste mer om vin? På The Wine Hub i Stockholm driver Hans Wejnefalk Larsson, Johan Franco Cereceda och Marika Wærn sedan oktober förra året en samlingsplats för alla som har ett stort intresse för vin och vill lära sig mer, oavsett förkunskaper. Nu är målet att bli Sveriges främsta vinhub. Vinkunskap …
Whisky och vin bättre avkastning än börsen
Börsen har haft en fenomenal avkastning under de senaste tio åren där genomsnittsaktien nästan trefaldigats. Av de större tillgångsslagen är det bara kryptovalutor som utvecklats bättre. Men det finns faktiskt några mindre tillgångsslag i kategorin samlarobjekt som också slagit börsen i avkastning. Whisky dubbelt så bra avkastning som börsen För de som investerat i värdefulla …
Fint vin finfin investering – vinst på upp till 20 procent
Fint vin som investering kan visa sig ge ordentlig utdelning. Vissa viner har dubblat sitt värde de tre senaste åren, och det är italienskt vin som ger bäst valuta för investeringspengarna. Traditionellt har investerare fokuserat på rödviner från Bordeaux i Frankrike, men nu visar det sig att många av de bästa investeringarna är italienska viner. …
Undersökning: Nyttigt med ett par glas vin
Ett par glas vin om dagen som en del av medelhavskosten är nyttigt. Det hävdar i alla fall ett internationellt forskarteam i en nyligen publicerad artikel där man undersökt kostens inverkan på vår hälsa och åldrande. Att medelhavskost är bra för vår hälsa finns det flera omfattande studier som visar. Den medelhavsinpirerade dieten innehåller rikligt …
Franskt vin hotas av tidig frost – halva skörden i fara
En ovanligt sträng frost har skadat stora delar av den franska vinskörden. Det är bara den senaste smällen för de franska vinodlarna, som redan drabbats hårt av följderna av pandemin och USA:s importavgifter. Förödelsen spreds över alla de välkända franska vinodlardistrikten, som Bordeaux, Bourgogne, Rhone- och Loiredalarna, Champagne och Provence. Upp till halva skörden förstörd …
Slutet för viner från Chablis?
De franska odlarna i vindistriktet Chablis har fått en katastrofskörd. Totalt har den franska vinproduktionen minskat med 30 procent. Situationen har blivit värre de senaste åren, när klimatförändringarna har slagit ut många skördar. Den franska jordbruksministern har kallat frostangreppen för ”troligen den största jordbrukskatastrofen i början av decenniet”, skriver SVT. De flesta vinområdena i Frankrike …
Fem goda viner till midsommar
Midsommarstång, små grodorna och snaps – kan det bli mer svenskt? Midsommar bjuder på många tillfällen att äta gott och fira lite extra. Vår vinexpert tipsar om fem smakrika viner till midsommar. Den begåvade Tage Danielsson sa i något sammanhang att Midsommar var praktiskt ur journalistisk synvinkel. Man kan nämligen återanvända tidigare års rubriker och …
Vinskolan del 3: När måste vinet hällas ut?
Hur länge kan ett vin sparas? Håller den öppnade flaskan till nästa helg? Några av de vanligaste frågorna jag får angående vin är hur länge det håller. Och det gäller både öppnade och oöppnade flaskor. Det här är ingen exakt vetenskap, men det finns riktlinjer som är bra att känna till. Vilka sorts viner som …
Tre roséviner för varma dagar
Det är en klassisk tid för svalkande rosévin, även om det går utmärkt att dricka rosé året om. Vår vinexpert har valt ut tre prisvärda roséviner ur Systembolagets ordinarie sortiment. Från att ha varit en vinkategori som många vinkännare fnös åt, har rosévin blivit bland det mest trendriktiga man kan dricka. Se bara på superkändisarna …
Vinskolan del 1: Så enkelt höjer du smakupplevelsen
För den som vill förkovra sig i vinets värld finns rikligt med källor att tillgå. Vår Vinskola är inte något vinets ABC, utan tips och tankar om hur du med enkla medel kan höja din vinupplevlese. Bästa tipset: ha koll på tempen! En av de saker som gång på gång slår mig är okunskapen om …
Ost och vin kan hålla din hjärna skärpt
Enligt en nyligen genomförd studie kan vin och ost bromsa minskad kognitiv förmåga när vi åldras. Forskargruppen konstaterade också att rött vin verkar hjälpa mot Alzheimers sjukdom. Kan ett glas rödvin och en bit brieost hålla oss skärpta upp i åren? Även om sambanden är komplexa, tyder mycket på att moderat konsumtion av rött vin …
3 vinfynd till kyckling under hundringen
En av våra mest populära maträtter är kyckling, men visste du att vi nästan fördubblat konsumtionen på senare tid? Inte så konstigt kanske när kyckling är både lättlagat och gott. Här tipsar vår vinexpert om tre fyndviner under 100 kronor till helgkycklingen. Att kyckling är populärt på våra matbord har väl inte undgått någon. För …
Viner i box: billigt men bra?
Vi svenskar dricker mest Bag in Box-viner i hela världen. Utbudet av vin på Bag in Box är också omfattande på Systembolaget, med stora variationer i pris och kvalitet. Men går det verkligen att hitta bra viner i boxar? 55 procent av allt vin som säljs i Sverige är förpackat i en Bag in Box …
Bästa röda boxarna just nu
Dags för en ny box? Den som fastnat för ett visst boxvin håller sig gärna kvar vid märket. Inte så konstigt kanske – köper man något som inte faller en i smaken blir det mycket vin över. Här tipsar vi om vilka röda boxar som är mest köpvärda just nu. Det saknas verkligen inte alternativ …
Dags att dumpa aktier – här ska du investera!
Aktiemarknaden kommer att ge en medioker avkastning på mellan 3 och 5 procent under resten av 2020-talet. Investera i stället pengarna i realtillgångar som vin, konst, diamanter och bilar. Det kommer att ge en bättre avkastning är börsen den närmaste tiden. Vändpunkt Den profetian avfyrades nyligen av Michael Hartnett som är chefsstrateg på investmentbanken BofA. …
Vinguide till sportlovskäket
Sportloven är igång, och i år är det rikligt med snö i backarna. Kanske vi vuxna vill ta ett glas vin till sportlovsrätterna, men vad väljer man då till falukorvsringen? Efter en heldag ute vill man antagligen undvika att ägna alltför mycket tid i köket – och helst ska maten vara någonting som även barnen …
Så stoppar rödvin coronaviruset
I laboratorieförsök har forskare nyligen upptäckt att tanniner stoppar ett enzym som coronavirus använder för att föröka sig. Det kan leda till framtida behandlingsmetoder vid en pågående infektion. Vacciner mot covid-19 har utvecklats i rekordfart, men det pågår också omfattande forskning för att hitta behandlingar för de som redan blivit infekterade. I en ny studie …
Fem franska fyndviner
Konkurrensen är stenhård mellan vinländerna, men Frankrike försvarar sina färger med bravur. Vår vinexpert har valt ut fem viner med fyndbeteckning från den franska hyllan på Systembolaget. Det är inte alltför längesedan franska vinmakare fnös åt andra länders viner – övertygade om sin egen överlägsenhet. Det höll på att stå fransmännen dyrt. Exportförsäljningen rasade på …
Vinfyndet: full pott till Anselmo Mendes
Vinmakaren Anselmo Mendes är en fixstjärna inom den portugisiska vinbranschen. Han har fått till en riktig fullträff med sitt vita vin Alvarinho Contacto 2020 från distriktet Vinho Verde. Efter att ha bott i Portugal i många år klappar hjärtat lite extra för just portugisiska viner. Portvin och Madeira i all ära – men det görs …
Bordeauxvin tillbaka efter rymdfärd
Vinodling i rymden – ren science fiction eller är Elon Musk på nya äventyr? 320 vinrankor och 12 flaskor rött vin från Bordeaux ombord på SpaceX Dragon landade i havet strax utanför Florida i veckan. Det kanske låter som något ur en science fiction-roman, men är i högsta grad verkligt. Företaget Space Cargo Unlimited ligger …
Vinfyndet: Logan Weemala Shiraz
Australiens svalaste vindistrikt ligger i området Central Ranges. Här odlas druvorna till vinfyndet Logan Weemala Shiraz 2019, nära 1000 meter över havet. Det ger ett nyanserat och mycket gott vin till ett plånboksvänligt pris. Den australiska vinfirman Logan Wines grundades 1997, och drivs idag av makarna Peter och Hannah Logan. Vingårdarna om sammanlagt dryga 100 hektar …
Riojas revansch: är andra vågen på väg?
Italien är överlägset största vinleverantör till Sverige. Så har det inte alltid varit – Spanien var länge den dominerande aktören. Mycket har numera förändrats hos de spanska vinproducenterna, som gör allt bättre viner. Är det dags för revansch för Spanien och Rioja? Vinerna från spanska Rioja bidrog i högsta grad till att vi svenskar gick …
Vintjuvar kastade flaskor mot polisen under biljakt
Exklusiva viner för nära 6 miljoner kronor har stulits från ett hotell i Bourgogne. Polisutryckningen ledde till en dramatisk biljakt. I sitt försök att undkomma den franska polisen kastade tjuvarna några av dyrgriparna mot de efterföljande poliserna. Ägaren till välkända Domaine de Rymska, ett lyxigt Relais & Château-hotell söder om Beaune, väcktes mitt i natten …
Ovanligt nyårsbubbel – ekologisk Champagne
Dagens PS vinexpert har hittat en utmärkt och ovanlig Champagne till nyårsafton. Det är en ekologisk Champagne från den familjeägda firman Gremillet i södra Champagne som odlat vin sedan 1800-talet. Endast 2% av den totala champagneproduktionen är ekologisk, vilket gör det här vinet tämligen exklusivt. Denna torra Champagne är framställd av 70% Pinot Noir och …
Vilket vin drack Jesus? ’Indiana Jones’ kan ge svaret
I den bibliska berättelsen finns flera delar som förknippar Jesus med vin. Förmågan att förvandla vatten till vin måste exempelvis ha imponerat på samtiden. Den sista måltiden anses visserligen ha ägt rum under påsken, men julhelgen ger oss ändå anledning att fundera över vilket slags vin Jesus egentligen drack. En person som kan sitta inne med …
Fem kluckande klappar från tomten
Under december lanserar Systembolaget många nya viner. En hel del är exklusiva viner i små kvantiteter. För den som vill ge den vinintresserade något spännande under granen kan det vara svårt att hitta rätt. Här får du tips om vin och drycker till julklapp i olika prislägen. I december brukar Systembolaget traditionellt lansera en hel …
Adventstider: Vilken är årets bästa glögg?
Nu närmar sig första advent, och för många är det en tradition att smaka årets första glögg på söndag. Utbudet av olika glöggsorter ökar ständigt – men vilken glögg ska du välja i år? Kryddade och sötade viner har en lång historia, inte bara i vårt land. Seden sträcker sig troligen ända tillbaka till tiden för …
Barbera d’Asti – del av den nya vintrenden
I takt med ett ökat kvalitetsmedvetande har många svenska vinkonsumenter upptäckt vinerna från Piemonte i norra Italien. Ett spännande bidrag till den nya vintrenden är områdets Barbera d’Asti, ett mer prisvänligt alternativ till Barolo och Barbaresco. Italien fortsätter att vara svenskarnas favoritland när det gäller vin. Med en marknadsandel på 25 procent ligger man rejält före …
Det jäser i Sverige – utlandet i sikte
Det bubblar, puttrar och jäser hos svenska dryckesproducenter som aldrig förr. Nu vill Skånska Drycker föra ut lokala drycker både i Sverige och övriga världen. Framgångssagan Absolut har visat att det går alldeles utmärkt att sälja svenska drycker internationellt. Och Absolut är inte ensam – det finns flera andra exempel på lyckade utlandslanseringar. Däremot har …
Veckans Vinfynd – Washington utmanar Bordeaux
Det brukar vara svårt att fynda bland amerikanska viner. En köpstark hemmamarknad och en försvagad krona är en kombination som skickar upp prisnivåerna i Sverige. Desto roligare att ändå hitta Veckans Vinfynd i USAs nordvästra hörn. I delstaten Washington varierar klimatet från tempererad regnskog i väster till öken i öster. Och det var just på …
Veckans Vinfynd – Superfynd från Pyrenéernas fot
Vad händer om några familjer från Bourgogne flyttar till Limoux och gör viner som ’hemma’ – men med annan terroir och klimat? Uppenbarligen någonting väldigt bra, är svaret. Veckans vinfynd är ett supergott och välgjort vitt vin med en blygsam prislapp för den kvalitet som levereras. Med erfarenhet som vinodlare och vinmakare från Bourgogne, bestämde …
Veckans vinfynd: lysande budget-Brunello
Brunello di Montalcino brukar med rätta räknas in bland Italiens bästa viner. Det avspeglar sig också på den höga prislappen. Rosso di Montalcino kallas ibland Brunellos lillebror. Ofta något lättare och mer tillgängligt i stilen – och till halva priset. I grunden görs vinerna på liknande sätt och på samma druvsort. Brunellodruvan är en klon …
Vinets vagga - var kineserna först?
Konsten att framställa vin har varit en integrerad del av människans historia i åtminstone 9.000 år. Mycket tyder på att denna långlivade dryckeskultur uppstod i Kina. Men är det hela sanningen? Professor Peter Kupfer från universitetet i Mainz forskar i ämnet. I den nyligen publicerade ’Amber Shine and Black Dragon Pearls: The History of Chinese Wine Culture’, …
Veckans vinfynd – Super Tuscan på topp
Vinerna från firman Ornellaia tillhör en kategori som brukar kallas Super Tuscans. Begreppet uppstod för att beskriva de nya toppviner som från tidigt 1970-tal började dyka upp i Toscana, men som inte uppfyllde vinlagstiftningens regelverk. Sedan dess har bestämmelser ändrats och nya benämningar tillkommit. Veckans vinfynd Le Volte dell’Ornellaia 2018 bär exempelvis beteckningen Toscana IGT Rosso. …
Prova vin med Sex and the City-stjärnan
Trenden med kändisviner verkar aldrig ta slut. Nu har du chansen att prova vin virtuellt med Sarah Jessica Parker, kanske mest känd för sin roll i HBO-serien Sex and the City. Sarah Jessica Parker lanserar ett rosévin som uppföljare till det vita vin hon tidigare släppt. I samband med den nya lanseringen erbjuds vi att …
Toppkrogen Noma serverar vin och burgare utomhus
Fyra gånger har den rankats som världens bästa – nu öppnar danska stjärnkrogen Noma igen efter lockdown. Konceptet är synnerligen enkelt: Nomas cheese- eller veggieburgare står på menyn. Vinet till burgaren kan du välja från Nomas berömda vinkällare. Förra veckan skrev jag om att välja ett riktigt bra vin till burgaren istället för mer traditionella drycker. …
3 röda fynd under hundringen
Här tipsar vi om tre röda fyndviner i Systembolagets ordinarie sortiment under hundra kronor. Vinerna är lite olika i stilen, men har det gemensamt att de smakar mycket mer än de kostar. Jag erkänner att jag sällan dricker viner under hundralappen. Inte för att imponera på grannen, utan för att det är svårt att få …
Veckans vinfynd – största fyndet på bolaget?
Någon som minns Rioja? Trots att Italien sedan länge tagit över tronen som största vinleverantör till Sverige, är Spanien som trea fortfarande populärt. Den goda nyheten är att vinerna numera håller en betydligt högre kvalitet än när den spanska vinboomen först drabbade oss – utan att priserna dragit iväg. Vinerna från Rioja är ofta generösa …
Så kan vinet ha smakat för 2.000 år sedan
Idag finns bevis för att vinframställningens historia i Mellanöstern sträcker sig minst 6.000 år tillbaka i tiden. Vi har valt att prova två moderna viner som anknyter till tiden kring Jesu liv. Professor Patrick McGovern, även känd som ’Indiana Jones av antika viner’, har vigt sitt liv åt våra alkoholhaltiga dryckers historia. Vi har valt …
Veckans vinfynd - bra bubbel till mat
Trots att det i vår råder speciella omständigheter, finns det säkert många anledningar att fira. Avtackningar och avslutningar förknippas ofta med något bubblande. Vinerna från Champagne brukar vara svårslagna, men veckans vinfynd är ett bra alternativ. Veckans vinfynd Cava Blanc de Noirs Reserva Familia Organic 1+1=3 har sitt ursprung i vinområdet Penedès, några mil sydväst …
Naturvin - gudagåva eller förbannelse?
Naturviner har blivit en snackis bland vinintresserade de senaste åren – med starka åsikter för och emot. Flera vinbarer och restauranger har hakat på trenden. Samtidigt har det varit otydligt vad begreppet egentligen innebär. Vår vinexpert förklarar. Naturviner brukar dela upp vinintresserade i två läger. Vissa tycker att det smakmässiga resultatet är nydanande och spännande. …
Nu blir det ordning på naturviner
Vilken vinproducent som helst har kunnat kalla sitt vin för naturvin, eftersom det saknats regler. Det har skapat förvirring, inte minst hos konsumenterna. För att få ordning på själva begreppet ’naturvin’ har nu både producenter, detaljister och konsumenter enats. De nya reglerna har anammats av franska myndigheter under begreppet ’Vin Méthode Nature.’ Fast riktigt så enkelt …
Leif Mannerströms röda nyhet nu på hyllorna
Det går bra nu. Trots tuffa tider kan Leif Mannerström glädja sig åt att vinerna med hans namn är framgångsrika. Det nyligen lanserade röda vinet från Côtes du Rhône finns nu i över 160 butiker. Därmed gör den sällskap med den vita succén Leif Mannerström Sauvignon Blanc 2019. Leif Mannerström har utsetts till kockarnas kock …
Revolution i vinvärlden - ny teknik löser korkproblem
En mindre revolution är på gång i vinvärlden. Två av världens största tillverkare av vinkorkar hävdar nu att ny teknik garanterar att korkdefekta viner tillhör historien. Även om boven i dramat, ämnet TCA, försvinner från korkarna kan viner ändå påverkas. Franska Diam och portugisiska Amorim, som tillsammans årligen tillverkar majoriteten av all världens 12 miljarder …
Veckans vinfynd - halva priset jämfört med grannarna
Vinerna från Côtes du Rhône har gått hem hos svenska vinkonsumenter. Det räcker med att kliva in på närmaste Systembolag för en bekräftelse – i princip består nästan halva den franska hyllan av viner från distriktet. Välförtjänt dessutom, vinerna är ofta riktigt bra och flera är mer än prisvärda. Veckans vinfynd Château Courac Côtes du …
Vinet korkskadat - så avgör du
Förväntansfulla gäster med vinglas på bordet. Det härliga ljudet av en kork som dras ur vinflaskan – och sedan en otäck lukt av unken jordkällare. Du har med all säkerhet drabbats av ett korkdefekt vin. Inte roligt – men vad beror det på och hur avgör jag om vinet är dåligt? Vinexperten reder ut. Trots …
Kultvinet under 100 kr
Amarone, Chianti och vinerna från mellersta och norra Italien dominerade länge den svenska vinmarknaden. Med lanseringen av Copertino Riserva 1992 fick de svenska vinälskarna något helt nytt att hälla i glasen – till ett oväntat lågt pris. Producenten bakom detta ’svenska’ kultvin är kooperativet i Copertino som bildades av 35 odlare 1935, vilket gör det till …