Vin
Dyrare viner efter sommarens bränder - brist hotar
De bränder som rasat i vindistrikten Pyrénées-Orientales, Bordeaux i Frankrike och vinodlingar i spanska Andalusien och Rioja, får konsekvenser även för tillgången på vin i Sverige. Bränderna som härjar i Sydeuropa kommer att påverka både tillgång och pris på franska och spanska viner, enligt bedömare. Det kommer bli svårt att hitta vin från Bordeaux i …
En träslev kan lösa ett vanligt köksproblem
Har du också vänt sportflaskan eller glaskaraffen upp och ner – bara för att upptäcka att den fortfarande är blöt flera timmar senare? Då finns ett enkelt kökstrick som just nu sprids i sociala medier. Allt du behöver är en vanlig träslev. Återanvändbara vattenflaskor, karaffer och kolsyreflaskor behöver rengöras regelbundet. Själva disken går snabbt, men …
Fru Koenigsegg satsar på vin – vill sätta Sverige på världens vinkarta
Sportbilar i världsklass räcker tydligen inte. Nu vill familjen Koenigsegg också göra svenskt premiumvin. Bakom satsningen står Halldora von Koenigsegg, som tillsammans med familjen bygger upp en av landets mest ambitiösa vingårdar. Koenigsegg är ett namn som förknippas med extrema prestandabilar, men familjens senaste projekt går betydligt långsammare. Här handlar det om vinrankor, årgångar och …
Veckans perfekta vintips – grillad entrecôte och röda med ryggrad
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Mitt i semestern ska grillmat vara generös, inte onödigt krånglig. AVEQIA:s grillade entrecôte med bakad silverlök, tomatemulsion, krispig lök och rostad …
Veckans perfekta vintips – pluma, vongole och rosé som matvin
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Mitt i juli vill maten gärna vara lättare, men inte nödvändigtvis enkel. AVEQIAs stekta pluma med vongole i XO-sås, gulbetor, knipplök, …
Veckans perfekta vintips, fisk, skaldjur och modern Riesling
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns få druvor som klarar sommarmatens tvära kast lika bra som Riesling. Den kan vara knastertorr och rakryggad till ostron, gravad …
Veckans perfekta vintips – basilika-pannacotta, jordgubbar och söt vin med nerv
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns desserter som bara vill vara söta. Och så finns det desserter som gör något mer. AVEQIAs basilika-pannacotta med marinerade …
Veckans perfekta vintips: boxvinerna som klarar grillkvällen
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats på grillfesten med familj och vänner. Det är sommarfredag, grillen är tänd och någon har redan frågat om det finns mer is. Det är …
Veckans perfekta vintips, sotad makrill och viner med skärpa
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Makrillsäsongen är här och den kräver en markering. Sotad direkt på glöden, serverad med en kall ajo blanco av mandel och vitlök, …
Veckans perfekta vintips till grillat lamm
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som kräver att man bestämmer sig. Grillat lamm med ramslöksfyllda kroppkakor, sky på bräserat lammlägg, mangold och mynta är …
Kan ett glas pinot noir i kön till charken påverka aktiekursen?
Allt fler Ica-handlare bygger vinbar och bistro intill kassorna. Vad ger dessa nya affärsmodeller egentligen i rena intäkter och konkurrensfördelar? Är förändringarna börspåverkande? Det reder vi ut i denna artikeln. Senast ut i trenden är handlaren bakom Ica Nära Humlegården i Stockholm, som öppnat en krog runt hörnet med somelier, ostron och chark. Konceptet känns …
Nu slopas matkravet – nu kan det bli vinbar i bokhandeln
Vad blir den stora förändringen? Nu slopas mat- och kökskravet för att få servera alkohol. Det öppnar upp för nya strandbarer, vinbarer och kanske ett glas hos frisören. Men kortsiktigt är det befintliga ställen som tjänar mest på förändringen, tror Visitas vd Jonas Siljhammar. Vad blir den stora förändringen? Det är en viktig regelförenkling för …
Veckans vintips, havskräftbisque och rosé som klarar lite mer
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Drycker som funkar fint till en smarrig havskräftbisque. Det börjar med skalen. Rosta dem ordentligt i ugnen, doften av kräfta sprider sig …
Veckans perfekta vintips: krispig tupp och pigga glas med bett
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som ser enkla ut tills man börjar äta dem. Ett flatbröd i handen, krispigt kött, syrlig kål, pepparrot som …
Akut kris för alkohol-jättar – allt fler är nyktra
Mindre pengar och hälsoskäl gör att fler spolar alkohol, och det innebär enorma förluster och brutala börsras för alkoholindustrin. Det dricks allt mindre alkohol. Det har blivit en ny norm och medan läkarkåren välkomnar utvecklingen är oron stor bland alkoholproducenterna. Branschen måste helt enkelt tänka om för att överleva med så radikalt förändrade dryckesvanor. Den …
Därför får du ångest dagen efter några glas vin – forskarna förklarar varför
Ett glas vin kan kännas som världens bästa idé en fredagskväll. Man blir lite mjukare i kanterna, lite roligare, lite mer övertygad om att man borde starta podcast med tre gamla kompisar från gymnasiet. Sedan kommer morgonen efter. Plötsligt känns livet som ett olöst grupparbete. Fenomenet har till och med fått ett namn: “hangxiety”. En …
Veckans perfekta vintips, kalvbrässvåffla och vita viner med kropp
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns våfflor som hör hemma med sylt och grädde. Och så finns det våfflor som kräver en helt annan sorts respekt.
Därför kan två snabba glas vin vara värre än fyra långsamma
Våren har kommit till Sverige. Uteserveringarna är fulla, roséglasen immar och någon har redan beställt in “en liten till” innan förrätten ens hunnit landa på bordet. Det är ungefär nu forskarna vill att du ska sakta ner. Sanningen är nämligen att två snabba glas vin vara värre än fyra långsamma. Ny forskning visar nämligen att …
Veckans vintips funkar fint till ärtfylld ravioli
Veckans vintips hyllar vårmat. Det finns en särskild sorts mat vi äter när vi närmar oss sommaren som inte försöker imponera med kraft. Den gör något svårare: den smakar av ljuset, det gröna och precis här och nu. Ärtfylld ravioli med pocherad vit sparris, fermenterat sparrissmör, grillad kololja och färska ärtor är precis en sådan …
Veckans vintips – Sotad pilgrimsmussla och viner som smakar hav
Det finns en särskild stämning i de första riktigt varma kvällarna. Veckans vintips från Aveqia och Mikael Björkqvist utgår från detta magiska tillstånd. Inte sommarsolvärme ännu, utan den lite mjukare, mer lovande sorten, när man faktiskt kan sitta ute utan att fundera på om man borde hämta en tröja. Det är precis i den känslan …
Gömde vin och sprit för 2 miljoner: "Helt okej"
Paret skulle skilja sig. Då gömde kvinnan undan en vin- och spritsamling värd 2 miljoner kronor. Nu har hovrätten avgjort ärendet. Det handlar om ett par som gift sig utan att ha ett äktenskapsförord. När de sedan kom överens om att skilja sig bestämde de en så kallad brytdag. Brytdagen är det datum då ansökan om …
Veckans vintips – Vit sparris och Rieslingprecision
Vårens mest efterlängtade primör har landat och utgör förstås basen för veckans vintips. När den smörbakade vita sparrisen möter en krämig mandelhollandaise och rökt rödingrom krävs drycker med knivskarp syra och geologisk karaktär. Att servera vit sparris är en konst i balans. Sparrisens lätta beska tämjs här av smöret och hollandaisens nötiga fetma, medan rödingrommen …
Trumps tullar leder till dyrare vinflaskor – konsumenterna tar notan
Trumps tullar har till slut blivit en dyra nota för de amerikanska konsumenterna som får betala allt mer för sina vinflaskor. Det har gått ett år sedan Trumps tullar slog till mot Europas vinindustri. Tullar på 10 procent blev sedan 15 procent som Dagens PS berättat – en svidande kostnad för många europeiska vinproducenter som …
Kommunisternas nykterhet drabbar den globala vinmarknaden
Xi Jinpings alkoholförbud vid statliga evenemang har fått den kinesiska vinmarknaden att rasa – och skickar chockvågor genom en global industri som länge varit beroende av landets törst på importvin. Som Dagens PS tidigare rapporterat är den globala vinmarknaden på dekis, produktionsnivåerna är nere på 1960-talets nivåer. Skulden ligger hos dagens ungdom, som dricker alldeles …
Hälsotrenden som är grus i restaurangernas affärsmodell
Det händer något märkligt på svenska restauranger. Borden är fulla. Stämningen är god. Notan… sådär. Det som saknas är det som länge bar hela affären: vin, öl och sprit. Gästerna äter vidare, men dricker mindre. Och för restaurangerna är det ungefär som att sälja bilar utan motor. Vi har redan skrivit om det här som …