Konsten att framställa vin har varit en integrerad del av människans historia i åtminstone 9.000 år. Mycket tyder på att denna långlivade dryckeskultur uppstod i Kina. Men är det hela sanningen? Professor Peter Kupfer från universitetet i Mainz forskar i ämnet. I den nyligen publicerade ’Amber Shine and Black Dragon Pearls: The History of Chinese Wine Culture’, …
Vinerna från firman Ornellaia tillhör en kategori som brukar kallas Super Tuscans. Begreppet uppstod för att beskriva de nya toppviner som från tidigt 1970-tal började dyka upp i Toscana, men som inte uppfyllde vinlagstiftningens regelverk. Sedan dess har bestämmelser ändrats och nya benämningar tillkommit. Veckans vinfynd Le Volte dell’Ornellaia 2018 bär exempelvis beteckningen Toscana IGT Rosso. …
Med anledning av covid-19 har Systembolaget pausat sina webblanseringar. Den 28 maj startar tjänsten igen, med ett antal nytillagda lanseringsdatum. Att Systembolagets monopol innebär att vi har ett brett vinsortiment i Sverige anser jag vara en myt. Det räcker med att besöka ett par välsorterade butiker i utlandet för en bekräftelse. Systembolagets webblanseringar är ändå …
Den danska vinappen Vivinos 40 miljoner användare har korat årets bästa viner. Utmärkelserna grundar sig enbart på användarnas betygsättning – inte vinjournalisters eller experters åsikter. Årets Wine Style Awards rankar de 10 första vinerna i 183 olika kategorier. Ett vin måste ha betygsatts av minst 50 användare för att kvalificera sig. Mindre än en procent …
Trenden med kändisviner verkar aldrig ta slut. Nu har du chansen att prova vin virtuellt med Sarah Jessica Parker, kanske mest känd för sin roll i HBO-serien Sex and the City. Sarah Jessica Parker lanserar ett rosévin som uppföljare till det vita vin hon tidigare släppt. I samband med den nya lanseringen erbjuds vi att …
Fyra gånger har den rankats som världens bästa – nu öppnar danska stjärnkrogen Noma igen efter lockdown. Konceptet är synnerligen enkelt: Nomas cheese- eller veggieburgare står på menyn. Vinet till burgaren kan du välja från Nomas berömda vinkällare. Förra veckan skrev jag om att välja ett riktigt bra vin till burgaren istället för mer traditionella drycker. …
Här tipsar vi om tre röda fyndviner i Systembolagets ordinarie sortiment under hundra kronor. Vinerna är lite olika i stilen, men har det gemensamt att de smakar mycket mer än de kostar. Jag erkänner att jag sällan dricker viner under hundralappen. Inte för att imponera på grannen, utan för att det är svårt att få …
Någon som minns Rioja? Trots att Italien sedan länge tagit över tronen som största vinleverantör till Sverige, är Spanien som trea fortfarande populärt. Den goda nyheten är att vinerna numera håller en betydligt högre kvalitet än när den spanska vinboomen först drabbade oss – utan att priserna dragit iväg. Vinerna från Rioja är ofta generösa …
Idag finns bevis för att vinframställningens historia i Mellanöstern sträcker sig minst 6.000 år tillbaka i tiden. Vi har valt att prova två moderna viner som anknyter till tiden kring Jesu liv. Professor Patrick McGovern, även känd som ’Indiana Jones av antika viner’, har vigt sitt liv åt våra alkoholhaltiga dryckers historia. Vi har valt …
Trots att det i vår råder speciella omständigheter, finns det säkert många anledningar att fira. Avtackningar och avslutningar förknippas ofta med något bubblande. Vinerna från Champagne brukar vara svårslagna, men veckans vinfynd är ett bra alternativ. Veckans vinfynd Cava Blanc de Noirs Reserva Familia Organic 1+1=3 har sitt ursprung i vinområdet Penedès, några mil sydväst …
I samband med nyheten om ett regelverk för naturvin, passade vi på att prova igenom några av Systembolagets naturviner. Det visade sig vara en utmaning att hitta vinnarna. Avsikten var att rekommendera tre viner ur sortimentet – det blev ett. Först vill jag vara tydlig med att inte samtliga av Systembolagets naturviner provades. Det handlar …
Naturviner har blivit en snackis bland vinintresserade de senaste åren – med starka åsikter för och emot. Flera vinbarer och restauranger har hakat på trenden. Samtidigt har det varit otydligt vad begreppet egentligen innebär. Vår vinexpert förklarar. Naturviner brukar dela upp vinintresserade i två läger. Vissa tycker att det smakmässiga resultatet är nydanande och spännande. …
Vilken vinproducent som helst har kunnat kalla sitt vin för naturvin, eftersom det saknats regler. Det har skapat förvirring, inte minst hos konsumenterna. För att få ordning på själva begreppet ’naturvin’ har nu både producenter, detaljister och konsumenter enats. De nya reglerna har anammats av franska myndigheter under begreppet ’Vin Méthode Nature.’ Fast riktigt så enkelt …
Det går bra nu. Trots tuffa tider kan Leif Mannerström glädja sig åt att vinerna med hans namn är framgångsrika. Det nyligen lanserade röda vinet från Côtes du Rhône finns nu i över 160 butiker. Därmed gör den sällskap med den vita succén Leif Mannerström Sauvignon Blanc 2019. Leif Mannerström har utsetts till kockarnas kock …
En mindre revolution är på gång i vinvärlden. Två av världens största tillverkare av vinkorkar hävdar nu att ny teknik garanterar att korkdefekta viner tillhör historien. Även om boven i dramat, ämnet TCA, försvinner från korkarna kan viner ändå påverkas. Franska Diam och portugisiska Amorim, som tillsammans årligen tillverkar majoriteten av all världens 12 miljarder …
Vinerna från Côtes du Rhône har gått hem hos svenska vinkonsumenter. Det räcker med att kliva in på närmaste Systembolag för en bekräftelse – i princip består nästan halva den franska hyllan av viner från distriktet. Välförtjänt dessutom, vinerna är ofta riktigt bra och flera är mer än prisvärda. Veckans vinfynd Château Courac Côtes du …
Förväntansfulla gäster med vinglas på bordet. Det härliga ljudet av en kork som dras ur vinflaskan – och sedan en otäck lukt av unken jordkällare. Du har med all säkerhet drabbats av ett korkdefekt vin. Inte roligt – men vad beror det på och hur avgör jag om vinet är dåligt? Vinexperten reder ut. Trots …
Amarone, Chianti och vinerna från mellersta och norra Italien dominerade länge den svenska vinmarknaden. Med lanseringen av Copertino Riserva 1992 fick de svenska vinälskarna något helt nytt att hälla i glasen – till ett oväntat lågt pris. Producenten bakom detta ’svenska’ kultvin är kooperativet i Copertino som bildades av 35 odlare 1935, vilket gör det till …
Valborgsfirandet i år kommer att bli lite annorlunda. Stora firanden är inställda och de flesta av oss kommer att ses i mindre sällskap än vanligt. Men en sak verkar i alla fall bli detsamma – svinkallt väder. Här tipsar vi om 5 fyndviner som ändå kan förgylla helgen. Till skillnad från jul, påsk och midsommar …
Av vårprimörerna tillhör den första sparrisen definitivt en av höjdpunkterna. Den är så uppskattad att man i Tyskland, under normala omständigheter, brukar fira med festivaler till sparrisens ära. En utmaning för vinälskaren är dock att hitta ett matchande vin. Sparrisens nyttiga egenskaper gör också att det kan smaka metalliskt eller hårt i kombination med vin. …
Nya försäljningssiffror från Systembolaget visar att försäljningen ökade med nio procent under årets första kvartal. Svenskarna handlar mer – och mer sällan, säger bolagets VD Magdalena Gerger. Under fredagen släppte Systembolaget sin kvartalsrapport som visar att intäkterna ökat med nio procent under årets första kvartal. Ekonomidirektör Charlotte Hansson tror att det beror på coronaviruset, enligt …
I tider av social distansering och lockdown erbjuds flera sätt att lära sig mer om vin över nätet. Vi tipsar om hur du kan delta i virtuella vinprovningar ledda av en världsberömd vinmakare. Har du 90 minuter över och vill bli en riktig expert på Bourgogneviner? Så här gör du. Vinfirman Ornellaia räknas till Italiens …
Varje vecka väljer vår vinexpert ut ett vin som vi kallar Veckans Vinfynd. Det kan variera i prisnivå, men målsättningen är att tipsa våra läsare om fyndviner som kan förgylla möten och måltider. Veckans Vinfynd Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2018 kommer från Australien och området South Australia. Det är en beteckning som innebär att …
Vinodlare över hela världen ställs inför svåra utmaningar som en följd av coronapandemin. Många vinfirmor har en betydande del av sina intäkter från vinturism och direktförsäljning – här har efterfrågan i princip avstannat. Lockdown gör att säsongsarbetare inte får resa fritt. Och vad händer då med vinskörden? Arbetet i vingården pågår i princip året om. …
För att minska köbildning i och utanför butikerna sprider Systembolaget nu ut och ändrar dagar för lansering av Tillfälligt sortiment. Man har dessutom infört beställningsstopp på varor i det Tillfälliga sortimentet. Istället för att lansera varannan fredag, då Systembolaget generellt har många kunder, så lanseras nyheter i det Tillfälliga sortimentet varje tisdag och varannan onsdag. …
Coronapandemin har lett till förändrad lagstiftning i flera länder för att hjälpa krisande restauranger. Vår vinexpert skrev nyligen om situationen i USA, där vissa stater nu tillåter försäljning av alkoholdrycker tillsammans med hämtmaten. Vi ifrågasatte att det ens skulle vara möjligt i Sverige med liknande åtgärder, beroende på vår restriktiva alkohollagstiftning. Nu har restauranger i …
Amerikanska Wine Spectator har nyligen testat ett stort antal Brunello di Montalcino-viner från Italien. Vinerna får genomgående höga testpoäng, ett av vinerna finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Många av de provade vinerna görs i relativt små kvantiteter, och endast några få finns att köpa i Sverige genom Systembolagets beställningssortiment. Det mesta går ju annars att …
Naturkork är fortfarande det vanligaste sättet att försluta en vinflaska. Även om syntetiska ’korkar’ och skruvkapsyler har varit på frammarsch så verkar den traditionella korken försvara sin position. Men är kork verkligen den bästa förslutningen? Svaret beror helt på vem man frågar. Tillverkare av skruvkapsyler och syntetkorkar är lika övertygade som den traditionella korkindustrin om …
Varje vecka väljer vår vinexpert ut ett vin som vi kallar Veckans Vinfynd. Det kan variera i prisnivå, men målsättningen är att tipsa våra läsare om fyndviner som kan förgylla möten och måltider. Veckans Vinfynd hittar vi i Österrikes vindistrikt Wagram. Här huserar producenten Weingut Leth – relativt välkänd i Sverige sedan ett antal år …
Korkekar, Quercus suber, pryder landskapet i stora delar av Portugal. Härifrån hämtas majoriteten av världens totala årliga produktion av 12 miljarder vinkorkar. Jag har tidigare berättat om korkskörden från min gård i Portugal. Men det är en bit av resan kvar innan korken hamnar i din vinflaska. När flaken från mina korkekars bark hamnar på …
Restaurangkrisen är ett faktum överallt där coronaviruset dragit fram över världen. Speciellt drabbade är vinbarer och andra typer av restauranger vars lönsamhet mycket vilar på dryckesförsäljningen. Men det finns lösningar. I Sverige kämpar krögare för att hålla verksamheten flytande. Den svenska alkohollagstiftningen utesluter dock möjligheterna för många kreativa lösningar som uppstått i andra länder. I …
Jag blickade ut över nyinköpta 15 hektar olivodlingar, medronho och korkekar i Portugal. Jag hade sålt allt jag ägde i Sverige och undrade faktiskt ’hur korkad får man vara’? I alla fall lite tokig, är nog min slutsats idag. I de sena tonåren började jag under somrarna bila ner till länderna runt Medelhavet. Sedan dess hade …
Att välja drycker till påskbordet kan vara knepigt. Sill och en del andra rätter kan vara svåra till vin. Vinexperten guidar dig! Till sillen väljer jag helst en god öl. Det finns ett flertal fina påskbrygder från lokala mikrobryggerier. Ofta säljs de bara i några enstaka Systembutiker på orten, fråga i butiken. Vårt öltips är …
Varje vecka väljer Dagens PS ut ett vin som vi kallar Veckans Vinfynd. Det kan variera i prisnivå, men målsättningen är att tipsa våra läsare om fyndviner som kan förgylla möten och måltider. Veckans Vinfynd hittar vi i Frankrikes norra Rhônedal. Topproducenten M. Chapoutier är en stark förespråkare för ekologisk och biodynamisk odling. Förutom att …
Varje vecka kommer vi på Dagens PS att välja ut ett vin som vi kallar Veckans Vinfynd. Det kan variera i prisläge, men målsättningen är att tipsa våra läsare om viner som är mer än prisvärda och kan förgylla möten och måltider. Veckans Vinfynd kommer från den välrenommerade spanska producenten Torres, som framställt vin sedan …
När du står framför Systembolagshyllan och ska välja ett vin till helgen – då kanske det känns tryggt att plocka upp en flaska med en kändis namn på etiketten. Allt i tron om att det garanterar kvaliteten. Enligt kriminologiprofessorn Leif GW Persson är det precis tvärtom. Mer välkänd än Leif GW Persson är det svårt att …
Dagens PS ställer två kändisviner mot varandra. Vilken Leif går segrande ur matchen? Dagens PS har provat ett antal kändisviner ur Systembolagets sortiment, nyfikna att utforska sanningshalten i Leif GW Perssons uttalande i SvD Perfect Guide att ”kändisviner är obegripligt usla”. Självfallet har vi inkluderat GWs Röda, som inte bara är det bäst säljande kändisvinet …
Som vi tidigare informerade om i veckan så har Dagens PS just nu en fantastisk medvind. Vi växer så det knakar och knyter till oss många kompetenta skribenter inom flera områden. Och i helgen är det premiär för PS Mat & Vin. Redan i helgen kommer ni se de första artiklarna från en ny och …
Under min första tid i vinbranschen arbetade jag för en vinagent som framgångsrikt sålde viner från den spanska vinproducenten Torres. Vid ett tillfälle skickades jag ner till Barcelona för ett enskilt möte med ägaren och högste chefen för Torres, Miguel A. Torres. Av någon anledning hade hans alltid välklädda och lätt aristokratiska stil skrämt upp …
Idag är det inte krångligare att beställa vin från Systembolagets beställningssortiment än från det ordinarie sortimentet. Så har det inte alltid varit. När Sverige ansökte om EU-medlemskap mot mitten av 1990-talet, var en av de heliga principerna att Systembolagets monopol skulle bevaras. Ryktet gick att det fnissades lite bakom kulisserna när Sverige förhandlade med EUs …
1 januari behöver inte betyda att man ska tumma på kvaliteten. Bakispizzan kan naturligtvis vara av den finare sorten.
Missa inte guiden till metropolens godaste käk. Fem oumbärliga krogtips.
Eliten på den svenska barscenen korad. Kan du lista ut var Sverige bästa barer ligger?
"Som att vinna en Oscar", utbrister Vimal Kovac, huvudägare och vd.
Flaskor värda över 45.000 kronor gick för mindre än 2.900 spänn.
Så mycket blev kilopriset för årets premiärhummer på Göteborgs fiskauktion.
Den folkkära grill-osten från Cypern har tagit Europa med storm, och nu kämpar bönderna på Medelhavsön för att hänga med i tempot som efterfrågas, rapporterar The Guardian.
Oumbärliga häng för soldyrkare.
Kändiskockarna hoppas kunna bidra till en bättre värld - genom mat.
Konsten att framställa vin har varit en integrerad del av människans historia i åtminstone 9.000 år. Mycket tyder på att denna långlivade dryckeskultur uppstod i Kina. Men är det hela sanningen? Professor Peter Kupfer från universitetet i Mainz forskar i ämnet. I den nyligen publicerade ’Amber Shine and Black Dragon Pearls: The History of Chinese Wine Culture’, …
Vinerna från firman Ornellaia tillhör en kategori som brukar kallas Super Tuscans. Begreppet uppstod för att beskriva de nya toppviner som från tidigt 1970-tal började dyka upp i Toscana, men som inte uppfyllde vinlagstiftningens regelverk. Sedan dess har bestämmelser ändrats och nya benämningar tillkommit. Veckans vinfynd Le Volte dell’Ornellaia 2018 bär exempelvis beteckningen Toscana IGT Rosso. …
Med anledning av covid-19 har Systembolaget pausat sina webblanseringar. Den 28 maj startar tjänsten igen, med ett antal nytillagda lanseringsdatum. Att Systembolagets monopol innebär att vi har ett brett vinsortiment i Sverige anser jag vara en myt. Det räcker med att besöka ett par välsorterade butiker i utlandet för en bekräftelse. Systembolagets webblanseringar är ändå …
Den danska vinappen Vivinos 40 miljoner användare har korat årets bästa viner. Utmärkelserna grundar sig enbart på användarnas betygsättning – inte vinjournalisters eller experters åsikter. Årets Wine Style Awards rankar de 10 första vinerna i 183 olika kategorier. Ett vin måste ha betygsatts av minst 50 användare för att kvalificera sig. Mindre än en procent …
Trenden med kändisviner verkar aldrig ta slut. Nu har du chansen att prova vin virtuellt med Sarah Jessica Parker, kanske mest känd för sin roll i HBO-serien Sex and the City. Sarah Jessica Parker lanserar ett rosévin som uppföljare till det vita vin hon tidigare släppt. I samband med den nya lanseringen erbjuds vi att …
