När inflationen nu sätter sina klor i den amerikanska marknaden är effekterna som mest kännbara vid matbordet, med stigande priser på livsmedel som innehåller protein. Priset på nötkött, fläsk och kyckling har stigit i USA och därmed globalt under pandemin, dels för att amerikanerna äter mer hemma men också för att fler hälsomedvetna aktivt väljer …
Dags för en ny box? Den som fastnat för ett visst boxvin håller sig gärna kvar vid märket. Inte så konstigt kanske – köper man något som inte faller en i smaken blir det mycket vin över. Här tipsar vi om vilka röda boxar som är mest köpvärda just nu. Det saknas verkligen inte alternativ …
En dansk grisjätte är nästa företag att behöva försvara sig i domstol mot organisationer som försöker skydda klimatet. Danish Crown anklagas ha sysslat med falsk marknadsföring. I en marknadsföringskampanj har Danish Crown påstått att fläskproduktion är ”klimatkontrollerad” och att köttet är ”mer klimatvänligt än du tror”. Det har fått tre ideella organisationer att ta en …
Flingföretaget Kelloggs har en ny lösning för att få fler att äta cornflakes. Med en ny automat kallad Kellogg’s Bowl Bot ska collegestudenter få testa att bli serverade frukost av en robot. Kelloggs nya cornflakes-robot är ett samarbete med Door Dash-ägda företaget Chowbotics, som tidigare gjort bland annat en salladsrobot. Den frukostsugne interagerar med roboten …
Nestlé är världens största matföretag. I ett internt dokument erkänner de att 60 procent av bolagets produkter inte lever upp till en ”erkänd definition av hälsa”. Dokumentet är en intern presentation som cirkulerat bland toppchefer i Nestlé, som Financial Times fått tag på, som visar att bara 37 procent av företagets produkter når upp till …
I en intervju hos Dagens Nyheter går Magdalena Gerger, vd för Systembolaget, ut hårt och kräver ensamrätt på försäljning av alkohol genom e-handel. ”Det mesta i e-handeln går ju ut på att kränga”, säger hon till DN. Systembolagets försäljningssiffror är högre än någonsin, den ökade med över 10 procent 2020. Vd:n Magdalena Gerger ska snart …
Årets mattrender är växtbaserade alternativ, när vi byter ut köttbiten och fisken mot soja- och baljväxter. Dessutom fortsätter mattrender med närodlat och nya hälsosamma maträtter under 2021– bra för både hälsan och miljön. Att det finns fler gröna alternativ på restaurangerna och i livsmedelsbutikerna har väl inte undgått någon. Vi vill äta mer grönt. Andelen …
Kina tar krafttag mot matspill och förbjuder brakfester och att dela filmer med hetsätning. Hur lagen tillämpas är dock knepigt. Nu är det slut på brakfester i Kina, restauranger uppmanas att inte servera för stora portioner. Att beställa för mycket mat, har blivit ett lagbrott i landet, sedan Kina antagit en lag mot matavfall. Kinas …
Vivino, med 50 miljoner användare, varav 26 miljoner finns i Europa, stämdes av Systembolaget och i går kom domen. Patent- och marknadsdomstolen friar appen. Vivinos grundare och vd, Heini Zachariasson är både glad och lättad. ”Jag är superglad. Vi har varit redo att driva det här fallet så långt som möjligt. Det har känts värt …
Priset på labb-odlad kyckling faller kraftigt. De alternativa proteinbolagen förutspår prisparitet med köttindustrin i slutet av decenniet. Det israeliska startup-bolaget Future Meat har lyckats producera ett 110 grams kycklingbröst i sitt labb till en kostnad under 4 amerikanska dollar. I början av året uppgav de en produktionskostnad på 7,5 dollar. Bolagets vd Rom Kshuk tror …
Din diet är sannolikt en av dina största källor till klimatutsläppen. Men vad kan du göra för att äta mer hållbart? The Atlantic tipsar om ett antal saker alla borde tänka på gällande mat och hållbarhet. Livsmedelsproduktionen står idag för ungefär en fjärdedel av världens växthusgasutsläpp. Enligt forskare kommer det vara omöjligt att stoppa den …
Hela 80 procent av de franska vinskördarna uppges ha påverkats och leda till försäljningstapp på två miljarder euro i år. Just nu jobbar den franska regeringen med ett räddningspaket till vinbönderna vars skördar nästan helt gått i stöpet i år på grund av stora temperaturväxlingar och frost, rapporterar The Guardian. Omkring 80 procent av vinskördarna …
Sveriges matexport (exklusive fisk) ökar med 3 miljarder kronor, rapporterar Jordbruksverket, trots coronapandemin. Samtidigt minskar matimporten. Handelsunderskottet på mat, exklusive fisk, minskar med 5 miljoner kronor till 55 miljarder kronor. Det beror på både en ökning av svensk matexport och en minskning av importen, rapporterar TT Nyhetsbyrån (länk till SvD). Enligt Jordbruksverket minskar importen med …
Vi är många som kopplar ihop Italien med mat och vin och spisen är själva hjärtat i det italienska köket. Här tar vi pulsen på ILVE som tillverkar handgjorda spisar i Campodarsego utanför Venedig. Det här är spisarna både hemmakockar och professionella kockar vill ha.
Även om våren just nu har tagit paus, går vi mot ljusare och förhoppningsvis bättre tider. Det senaste året har kanske inte givit så många tillfällen att fira, så det finns mycket att ta igen. Nu till helgen är det final i Mellon, varför inte skåla för din favorit med ett glas bubbel? Pandemiåret ger …
Har du för avsikt att leta sommarhus i Sverige den närmaste tiden? Då kanske det är läge att tänka om. Pandemin har, till skillnad från i Sverige, dämpat prisutvecklingen på många håll i världen. Nu är en välskött vinegendom till salu i närheten av den sydfranska staden Bergerac. Att köpa ett vinslott i de klassiska …
Sportloven är igång, och i år är det rikligt med snö i backarna. Kanske vi vuxna vill ta ett glas vin till sportlovsrätterna, men vad väljer man då till falukorvsringen? Efter en heldag ute vill man antagligen undvika att ägna alltför mycket tid i köket – och helst ska maten vara någonting som även barnen …
På senaste har vädret gett oss ett överskott på härlig vit snö. Men den är inte bara till för att skottas undan eller åka skidor på – utan det går utmärkt att göra snöglass. Snöglass är en populär nostalgitripp för många i, något förvånande, södra USA. Trots det skandinaviska vädret är konceptet inte alls lika …
Rosévin är det som gäller just nu. I alla fall att döma av vågen av nya roséviner som lanseras över hela världen med kändisar som avsändare. Nu hakar även svenska kändisprofiler på trenden. Tidigare har bland andra Sarah Jessica Parker, Post Malone, Brad Pitt, Angelina Jolie, Jon Bon Jovi, Kylie Minogue och Sting lanserat sina egna roséviner. Nu följer …
I laboratorieförsök har forskare nyligen upptäckt att tanniner stoppar ett enzym som coronavirus använder för att föröka sig. Det kan leda till framtida behandlingsmetoder vid en pågående infektion. Vacciner mot covid-19 har utvecklats i rekordfart, men det pågår också omfattande forskning för att hitta behandlingar för de som redan blivit infekterade. I en ny studie …
Hip-hop-ikonen Jay-Z går ihop med lyxbolaget LVMH, världens största champagneproducent. Jay-Z skapade rubriker för det då nya champagnebolaget Armand de Brignac 2006, efter ett bråk med ansvariga för champagnemärket Cristal, som han tidigare hade rappat om. Jay-Z började i stället rappa om Armand de Brignac, samtidigt som han investerade i bolaget. 2014 köpte han in …
Svenska staten cashar in på spriten under covid-19 – Systembolaget mer än dubblar rörelseresultatet för året. Systembolagets försäljning ökar kraftigt under pandemin, visar bolagets bokslutskommuniké för 2020. Försäljningsvolymen ökar med 11 procent till 569 miljoner liter (512), och intäkterna ökar med 14 procent till 36 737 (32 211) miljoner kronor. Extra bra har det gått …
Vin på box fortsätter att dominera Systembolagets topplistor. Men kvaliteten varierar och stolpskott vill vi nog alla undvika. Här tipsar vår vinexpert om vilka vita boxar du ska sikta på. Nära 70 procent av allt vitt vin som säljs i Sverige är förpackad i kartong, varav Bag in Box står för 60 procent. Här skiljer …
Konkurrensen är stenhård mellan vinländerna, men Frankrike försvarar sina färger med bravur. Vår vinexpert har valt ut fem viner med fyndbeteckning från den franska hyllan på Systembolaget. Det är inte alltför längesedan franska vinmakare fnös åt andra länders viner – övertygade om sin egen överlägsenhet. Det höll på att stå fransmännen dyrt. Exportförsäljningen rasade på …
Systembolaget fortsätter att sprida ut sina lanseringar under coronapandemin. Nu i februari kommer en mängd nyheter varje vecka – så här gör du för att hålla koll. För den vinintresserade gäller det att hänga med i alla Systembolagets lanseringar, vilket kräver en del engagemang. Under rådande coronapandemi kommer Systembolaget att fortsätta släppa viner ur det …
I Frankrike har effekterna av klimatförändringen varit påtaglig för landets vinnäring. Ett sätt att möta utmaningarna är att använda druvsorter som klarar ett varmare och torrare klimat. Nu ändras därför de strikta reglerna i Bordeaux. Den franska myndigheten INAO har nyligen godkänt 6 ’nya’ druvsorter för användning i Bordeauxviner, meddelar CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin …
Vinmakaren Anselmo Mendes är en fixstjärna inom den portugisiska vinbranschen. Han har fått till en riktig fullträff med sitt vita vin Alvarinho Contacto 2020 från distriktet Vinho Verde. Efter att ha bott i Portugal i många år klappar hjärtat lite extra för just portugisiska viner. Portvin och Madeira i all ära – men det görs …
Vinodling i rymden – ren science fiction eller är Elon Musk på nya äventyr? 320 vinrankor och 12 flaskor rött vin från Bordeaux ombord på SpaceX Dragon landade i havet strax utanför Florida i veckan. Det kanske låter som något ur en science fiction-roman, men är i högsta grad verkligt. Företaget Space Cargo Unlimited ligger …
Australiens svalaste vindistrikt ligger i området Central Ranges. Här odlas druvorna till vinfyndet Logan Weemala Shiraz 2019, nära 1000 meter över havet. Det ger ett nyanserat och mycket gott vin till ett plånboksvänligt pris. Den australiska vinfirman Logan Wines grundades 1997, och drivs idag av makarna Peter och Hannah Logan. Vingårdarna om sammanlagt dryga 100 hektar …
Italien är överlägset största vinleverantör till Sverige. Så har det inte alltid varit – Spanien var länge den dominerande aktören. Mycket har numera förändrats hos de spanska vinproducenterna, som gör allt bättre viner. Är det dags för revansch för Spanien och Rioja? Vinerna från spanska Rioja bidrog i högsta grad till att vi svenskar gick …
Exklusiva viner för nära 6 miljoner kronor har stulits från ett hotell i Bourgogne. Polisutryckningen ledde till en dramatisk biljakt. I sitt försök att undkomma den franska polisen kastade tjuvarna några av dyrgriparna mot de efterföljande poliserna. Ägaren till välkända Domaine de Rymska, ett lyxigt Relais & Château-hotell söder om Beaune, väcktes mitt i natten …
Dagens PS vinexpert har hittat en utmärkt och ovanlig Champagne till nyårsafton. Det är en ekologisk Champagne från den familjeägda firman Gremillet i södra Champagne som odlat vin sedan 1800-talet. Endast 2% av den totala champagneproduktionen är ekologisk, vilket gör det här vinet tämligen exklusivt. Denna torra Champagne är framställd av 70% Pinot Noir och …
Det är snart dags att lägga 2020 bakom sig. Ett prövande år för många av oss, och det har kanske inte funnits så många tillfällen för firande. Nu ser vi framåt och skålar in det nya året med bubbel i glasen. Prisspannet och utbudet av mousserande vin är stort – här får du hjälp att …
Deppig under vinterhalvåret? Det kan vara slut på det nu. Norrlands Ljus lanserar en ölkyl med inbyggd ljusterapilampa – som imiterar dagsljus. Ta en öl och bli piggare? Många av oss blir trötta på grund av för lite ljus under vintern. Nu ska Spendrups Bryggeri, via ölmärket Norrlunds Ljus motverka det. Ny ölkyl med ljusterapi …
Traditionellt dricker vi svenskar öl eller must till julskinkan. Det är däremot inte lika självklart i andra länder, där man ofta väljer vin istället. Här tipsar vi om vilka viner som passar bäst. För de allra flesta är det självklart att dricka öl eller must till den klassiska julskinkan. Det hänger säkert också samman med …
Vi ställer två Cabernet Sauvignon-viner från Kalifornien mot varandra. Bägge kommer från prisbelönta vinfirmor. Den ena från distriktet Sonoma, det andra från Napa. Vinerna har många likheter, men också tydliga skillnader. Går det att kora en vinnare? Den kaliforniska vinindustrin har drabbats hårt av de senaste årens skogsbränder. Speciellt vindistrikten i Sonoma och Napa, en …
I den bibliska berättelsen finns flera delar som förknippar Jesus med vin. Förmågan att förvandla vatten till vin måste exempelvis ha imponerat på samtiden. Den sista måltiden anses visserligen ha ägt rum under påsken, men julhelgen ger oss ändå anledning att fundera över vilket slags vin Jesus egentligen drack. En person som kan sitta inne med …
Julfirandet står för dörren. Det är dock inte lätt att navigera i en uppsjö av olika julölsorter. Gastronomen och arkivarien Edward Blom har korat årets bästa julöl och guidar dig. Inför årets julfirande har Edward Blom gjort en grundlig utprovning av 96 olika sorter av jul-och vinteröl. Flera av julölerna är bryggda av mikrobryggerier. Det …
Många tycker att julskinkan är det viktigaste på julbordet och visst är det något speciellt med griljerad skinka, nybakat bröd och en riktigt god senap. Det är bästa julskinkan 2020. Test.se har sammanställt hela 17 experttester där 26 julskinkor har testats. Det här är skinkorna som test.se har valt att rekommendera. Vi äter i snitt …
Nattskördat, vildjäst och lagrat i underjorden. Nog låter väl det som en spännande resa för de druvor som hamnar i vinet Wild Yeast Chardonnay från Springfield Estate. Den sydafrikanska vinfirman har lyckats ta fram ett vin med egen karaktär, parat med en viss fransk touche. De franska influenserna har sin förklaring i Springfield Estates viner. …
Under december lanserar Systembolaget många nya viner. En hel del är exklusiva viner i små kvantiteter. För den som vill ge den vinintresserade något spännande under granen kan det vara svårt att hitta rätt. Här får du tips om vin och drycker till julklapp i olika prislägen. I december brukar Systembolaget traditionellt lansera en hel …
Hårda restriktioner gäller i stora delar av Europa, vilket drabbar restauranger extra hårt. Den belgiske krögaren Mattia Collu fick en snilleblixt som snabbt blivit en succé. Han serverar lyxmiddagar till sina gäster i husbilar på restaurangens parkering. I Belgien måste restauranger hålla stängt för inomhusgäster till januari. Uteserveringar, catering och hämtmat är fortfarande tillåtet, men …
Nu närmar sig första advent, och för många är det en tradition att smaka årets första glögg på söndag. Utbudet av olika glöggsorter ökar ständigt – men vilken glögg ska du välja i år? Kryddade och sötade viner har en lång historia, inte bara i vårt land. Seden sträcker sig troligen ända tillbaka till tiden för …
Några Black Friday-erbjudanden från Systembolaget lär vi nog inte få i år heller. Bra köp går att göra i alla fall. Här tipsar vi om fem fyndstämplade röda viner som sätter färg på den grå årstiden. Många älskar vårt lands årstidsväxlingar, medan andra nog hellre skulle vilja behålla sommartemperaturer och solljuset mest hela året. I …
Drygt 20 års väntan är över – nu kan vinproducenter i delar av södra Rhônedalen benämna sina viner Côtes du Rhône Villages AOC Nyons. Det blir därmed den 22:a Côtes du Rhône-appellationen med Villages-beteckning. Här i Sverige fortsätter vinerna från franska Côtes du Rhône att locka vinkonsumenter. Det tycker jag är välmotiverat. Man får ofta …
Till norska Röros kommer besökare inte bara för att gå på tur eller åka hundspann genom den storslagna naturen. Tillgången till lokalt producerad mat genomsyrar livet i hela området. Alltsammans bidrar allt till en genuin vildmarkskänsla. Skidspåret börjar alldeles bakom Röros Hotell. Till en början är det mycket is och en del barmark, och det …
Det ser nattsvart ut för många krögare som en följd av coronapandemins andra våg och nya restriktioner. Nu vill Moderaterna i Malmö låta stadens restauranger komplettera sin hämtmat med alkoholservering i kundernas hem. – Beställer man hem mat eller hämtar mat på krogen, vilket många gör nu, då ska man kunna få med sig dricka …
En flaska Côtes-du-Rhône sitter aldrig fel. Den uppfattningen är det uppenbarligen många som delar – vinerna från området säljer som aldrig förr. Utbudet på Systembolaget med viner från Rhônedalen för strax över hundralappen är också omfattande. Men vilket vin ska man välja? Ett bra tips är Veckan vinfynd M. Chapoutier Belleruche Côtes-du-Rhône 2019. Vinet kommer …
En ny internationell analys jämför olika odlingssätt. Den visar att det går att kombinera den biologiska mångfalden och skörden samtidigt. Det är en artikel publicerad av forskare i Science Advances, skriver svenska miljösajten Extrakt. Där har över 5000 studier med jämförelser av olika odlingssystem sammanställts. Där visar resultatet att en större variation av grödor på …
Regeringen har beslutat om att stoppa all alkoholförsäljningen på krogen efter klockan 22. Det kommer innebära slutet för många – i en redan hårt drabbad bransch. Många krogar och restauranger har redan sagt upp personal som ett resultat av covid-19. Nu kommer de bli fler. Ett exempel är Svenska Brasserier – som äger krogar som …
På västkusten är den årliga hummersäsongen i gång. Vad som beskrivs som det svarta guldet, fiskas ofta olagligt för att säljas vidare till restaurangerna. Nu anmäls allt fler av de organiserade stölderna. Det är få skaldjur som skapar mer hysteri än kungen av seafood – hummern. Snittpriset 450 kronor kilot. Dyrt? Nja inte för många …
När inflationen nu sätter sina klor i den amerikanska marknaden är effekterna som mest kännbara vid matbordet, med stigande priser på livsmedel som innehåller protein. Priset på nötkött, fläsk och kyckling har stigit i USA och därmed globalt under pandemin, dels för att amerikanerna äter mer hemma men också för att fler hälsomedvetna aktivt väljer …
Dags för en ny box? Den som fastnat för ett visst boxvin håller sig gärna kvar vid märket. Inte så konstigt kanske – köper man något som inte faller en i smaken blir det mycket vin över. Här tipsar vi om vilka röda boxar som är mest köpvärda just nu. Det saknas verkligen inte alternativ …
En dansk grisjätte är nästa företag att behöva försvara sig i domstol mot organisationer som försöker skydda klimatet. Danish Crown anklagas ha sysslat med falsk marknadsföring. I en marknadsföringskampanj har Danish Crown påstått att fläskproduktion är ”klimatkontrollerad” och att köttet är ”mer klimatvänligt än du tror”. Det har fått tre ideella organisationer att ta en …
Flingföretaget Kelloggs har en ny lösning för att få fler att äta cornflakes. Med en ny automat kallad Kellogg’s Bowl Bot ska collegestudenter få testa att bli serverade frukost av en robot. Kelloggs nya cornflakes-robot är ett samarbete med Door Dash-ägda företaget Chowbotics, som tidigare gjort bland annat en salladsrobot. Den frukostsugne interagerar med roboten …
Nestlé är världens största matföretag. I ett internt dokument erkänner de att 60 procent av bolagets produkter inte lever upp till en ”erkänd definition av hälsa”. Dokumentet är en intern presentation som cirkulerat bland toppchefer i Nestlé, som Financial Times fått tag på, som visar att bara 37 procent av företagets produkter når upp till …