Matbaren Grand Hôtel Sveriges bästa hotellrestaurang

World Culinary Awards är ett globalt initiativ, som årligen belönar kulinarisk excellens i flertalet kategorier. Bland årets vinnare samsas således kända krögare världen över, även om priset delas ut regionvis, i respektive land.

Bästa hotellrestaurangen i Europa i år blev Vila Joya Restaurant i Portugal, med två stjärnor i Guide Michelin.

I kategorin Bästa hotellrestaurang fine dining kammade grannlandet Danmark hem segern, med lovprisade lyxkrogen Noma.

I Sverige blev det alltså den moderna bistron Matbaren som knep storvinsten. Övriga nominerade denna gång var Brasserie 360 på Hotel Sheraton i Stockholm, Köket på Falkenberg Strandbad och Villa Strandvägen i Ystad.

Matbaren, borgar enligt krögaren Matthias Dahlgren själv, för en gastronomisk upplevelse i exklusiv inramning. Tyngdpunkten ligger på naturliga råvaror och ett nordiskt anslag.

På senare tid har Matbaren sett över menyupplägget som numera bygger på tre delar: Råvaran i fokus, Matbarens fyra rätter samt Klassiker.

Mathias Dahlgren drev mellan 1996-2005 den prisade krogen Bon Lloc, som förärade honom en stjärna i Guide Michelin.

Kastrullerna på Grand Hôtel tog mästerkocken över 2007. Dahlgren driver sedan dess Matsalen Rutabaga till höger och Matbaren till vänster om entrén.

Läs även: Stockholm har två av världens bästa barer