Under hösten 2020 öppnade den franskinspirerade krogen Främmat på Dalagatan i Vasastan. En uppfriskande krogupplevelse som andas både vardagslyx och finess. Främmat blev en omedelbar succé när Kalle Nilsson känd från den kaxiga uppstickaren Punk Royale, och Jonas Helgesson, tidigare kock på Adam & Albin bjöd in till en avskalad liten finkrog i källaren. Här …
Lagom till både OS-invigning och mellostart har vi sonderat veckans vinspalter och valt ut tre februariviner att smutta på framför teven eller avnjuta till middagen. San Fereolo Dogliani Valdibá Piemonte, Italien, 2020. Art.nr: 92239, 179 kronor. Det här lätta och kryddiga februarivinet tycker både Dagens Nyheter och Dagens industri att du ska beställa …
Den här veckan vill vi lyfta fram den smakrika och lyxiga styckdetaljen Wagyu Zabuton. En riktig höjdare som tillsammans med en krämig potatispuré och en klick café de paris får sätta standarden för resten av helgen. Lagom till helgen gästas Dagens PS i vanlig ordning av Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food. Den här veckan blir …
Är rödvin hälsosammare än vittvin, och vad säger forskningen? Här tar vi med hjälp av Wall Street Journal reda på den faktiska vetenskapen bakom de vanligaste myterna om rött vin. Rött eller vitt? Vilket vin är mest hälsosamt att dricka? De rapporter som omger rödvinets fördelar är många och spekulativa. Oberoende av vad forskningen säger …
Rött vin minskar risken för covid. Det visar en ny studie som nyligen utförts av ett forskarteam vid Shenzhen Kangning Hospital, rapporterar Wine Spectator. Nya rön om rött Efter ännu ett år av pandemi, tycks blotta tanken på att fredagsglaset med châteauneuf-du-pape skulle kunna rädda dig från covidsmitta nästintill för bra för att vara sann. …
Världens största privatsamling whisky har sålts för 4,5 miljoner dollar, enligt The Spirit Business. Den gedigna samlingen på nio tusen flaskor sätter punkt för en försäljning som delats upp på inte mindre än tjugotre auktioner, skriver Robb Report. Gedigen samling, blygsam samlare Att samla whisky tar tid. För Pat, den mystiske mannen bakom den omtalade …
Enligt medicinläkaren Heather Moday behöver vi fyra dagliga vitaminer och kosttillskott som stärker immunförsvaret. C-vitamin, D-vitamin, zink och kurkumin räcker lång väg menar hon. Heather Moday är immunolog och medicinläkare. Hon har även skrivit en bok om hur man får ett balanserat immunförsvar och vill fokusera på fyra vitaminer och kosttillskott – C-vitamin, D-vitamin, zink …
Vad gör egentligen ett riktigt bra smörrebröd och hur ser entreprenörskapet bakom den stolta smörgåstraditionen ut? Möt Vincent Vintilescu, mannen bakom Nybroe Smørrebrød i Östermalmshallen. Kär tradition med anor Dansk husman på rågbröd med något gott i glaset är en kär tradition som sedan 2004 serverats på Nybroe Smørrebrød i Östermalmshallen. Ett familjärt vattenhål med …
När njöt du av en gösfilé och ett glas vitt senast? Här kommer veckans rätt som vi kan lova blir fina fisken! Dagens PS har bjudit in matentreprenören Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food till veckans rätt. Inför den här helgen bjuder Patrik på en lyxig och snabb gösfilé, tillsammans med savoykål, broccoli och shimejisvamp. Kronan på verket? …
Vilket vittvin dricker du till helgen? Här är fyra vita viner för dryga hundralappen som lyser upp januaris fisk och skaldjursrätter. 1. Kir-Yianni Assyrtiko Makedonien, Grekland, 2019. Art.nr: 2338, 99 kronor. Veckans rookie är det här grekiska vinet från druvan assyrtiko, som Svenska Dagbladets vinexpert Mikael Mölstad tycker att man kan hålla koll …
Vad passar bättre efter en tuff arbetsvecka än ett glas rött till köttbiten? Här är tre rödviner med mycket kropp för pengarna till helgens middagar. Mezzacorona Pinot Nero Italien, 2020. Art.nr: 5411, 99 kronor. Här har ni en ny favorit-pinot att lägga till listan som både Amelia och Svenska Dagbladet vurmar lite extra …
Borasco är den avslappnade finkrogen på Tjärhovsplan i Stockholm som fått sitt namn efter en stökig medelhavsvind. Här stormar och mullrar det i köket på det mest sinnliga vis när Dagens PS besöker matsalen en lördag i januari. Fine and fun dining Det är liv i luckan och god stämning när vi anländer till restaurang …
Regeringen föreslår att skatten ska höjas på alkohol och tobak två gånger – både 2023 och 2024. Det ger drygt 2 miljarder till statskassan. För öl, vin, andra jästa drycker och mellanklassprodukter höjs skatten med 5 procent den 1 januari 2023. 1 januari 2024 höjs skatten med ytterligare 7,6 procent, enligt en promemoria från regeringen, rapporterar …
Det låter spektakulärt och det är det också – nu lanseras ”världens första vingårdsflygbolag” ombord på ett svenskt Saab-plan. CNN Travel berättar om den kommande jungfruresan från North Island of Auckland till Queenstown på South Island på Nya Zeeland senare i år. Vinproducenten Invivo på Nya Zeeland står bakom affärsidén som tar debatten om alkohol …
På helgtemat klassiker tar vi denna vecka hjälp av matentreprenören Patrik Brunell som bjuder på halstrad råbiff med black garlic smör. Till det avnjuter vi en pinot noir. En svensk klassiker Halstrad råbiff har genom åren blivit en svensk klassiker. Från början var det en rätt som man på restauranger serverade på måndag lunch då …
Sugen på afterski? Här är de 5 bästa ställena för afterski, mat och dricka i Aspen enligt Robb Report. Aspen – livsnjutarnas vinterdestination Bergsstaden Aspen i Colorado, USA, har med sina fyra berg och välpreparerade backar länge varit ett vinterparadis att räkna med. Som tillägg till det lockar den välutvecklade mat- och dryckesscenen idag …
Ruths i Malmö har mer än väl plockat upp manteln efter föregångaren Bastard. Det är en krog som är det är lätt att bli väldigt förtjust i för den erbjuder så mycket. Det är inte bara lagom vällagad ambitiös och spännande mat, utan servisen är både personlig, serviceinriktad och kunnig. Man märker att de som …
Att dricka vin ska vara en njutbar upplevelse. Trots det tycks många av oss komplicera denna ädla konst utifrån rädslan att säga eller göra fel i vinets värld. Här är 5 vanliga frågor och svar om vin som gör det enklare att dricka och prata om vin. Inga regler, men väl en tradition Det …
Det finns det inga genvägar till den perfekta kökskniven. Här är Shun Hikari Nakiri från Kai, den japanska kockkniven som alla hemmakockar behöver lägga till sin samling, enligt Robb Report. Skillnad på knivar och knivar Hur många köksknivar har du hemma? Ett ökat kulinariskt intresse genererar gärna i en växande depå av köksutrustning. Till exempel …
Att ta en så kallad vit månad i januari är ett vedertaget grepp som kan låta ganska lätt. Men för många grusades de nyktra planerna i och med omicron, menar The New York Times. Alkohol som stresshanterare Att alkoholkonsumtionen stigit under pandemin har vi kunnat ta del av från flera håll. Enligt en undersökning gjord …
För dig som bestämt dig för att äta lite mer grönt är kål i alla dess former ett lika välsmakande som prisvärt val. Här är en färgstark vintersallad med senapsvinägrett och granatäpple som bjuder på sötma, syra och mycket crunch. Kål en vinnare på menyn Många förknippar troligen kål med pizzasallad eller husmorsklassikern kåldolmar. På …
2021 blev ett guldår för prosecco och mousserande italienska viner överlag. Med en miljard sålda flaskor steg försäljningen med hela 20 procent. Prosecco – en gulddruva Med omkring en miljard sålda flaskor prosecco och en ökning i försäljning på 20 procent blev 2021 ett år i bubblets tecken. Det uppger bland andra Dagens Nyheter. Så …
Intresset för att köpa vin över nätet via så kallade vinklubbar har ökat under de senaste åren. Inte minst som ett resultat av pandemin. Lettie Teague, vinkrönikör på The Wall Street Journal, som själv testat ett antal vinklubbar har funnit både för och nackdelar med den växande trenden. Här är 3 av hennes bästa tips …
Under senare år har utbudet på alkoholfri dryck gått från ett glas Ramlösa med citronskiva, till ett brett sortiment av vin, bubbel, öl och mocktails. Ett perfekt alternativ för livsnjutare som vill dra ned på, eller helt ersätta alkoholhaltiga drycker. Här är 4 alkoholfria dryckestips till helg och fest. Alkohol för smakens skull Det alkoholfria …
Intresset för fine dining och exceptionell mat är överlag stort, mycket tack vare listor och medial uppmärksamhet genom serier som Chef’s Table på Netflix. Att få en inblick i världens bästa restauranger som levererar förstklassiga upplevelser varenda dag är fascinerande och låter oss drömma om nästa besök på en riktigt bra krog. Har du någon …
Önskar du att du visste mer om vin? På The Wine Hub i Stockholm driver Hans Wejnefalk Larsson, Johan Franco Cereceda och Marika Wærn sedan oktober förra året en samlingsplats för alla som har ett stort intresse för vin och vill lära sig mer, oavsett förkunskaper. Nu är målet att bli Sveriges främsta vinhub. Vinkunskap …
Småskaligt vinmakeri, trams eller trend? Smakerna går helt klart isär när det kommer till orange vin. För den som känner sig mogen för en ny smakpalett finns det dock en del att utforska i vinhyllan. Här är veckans tre vintips på temat orange. Uråldrig tradition med anor Orange vin, även kallat orangevin eller bärnstensvin kan …
På listan The World’s 50 Best Bars hamnar två Stockholmsbarer. Veteranen Tjoget håller sig kvar för sjätte året i rad och får sällskap av Lucy’s Flower Shop. The World’s 50 Best Bars är barvärldens motsvarighet till Michelinstjärnor och i veckan presenterades listan i London, skriver Café. Det är även den brittiska huvudstaden som kan stoltsera …
Sverige toppar listan över konsumtion av processad mat i Europa, visar ny forskning från Institute of Tropical Medicine i Antwerpen, Belgien. Den brittiska tabloiden Daily Mail varnar för ”fetma, diabetes och hjärtsjukdomar” då Storbritannien visar sig hamna på andra plats i konsumtionen av processad mat när Institute of Tropical Medicine i Antwerpen, Belgien, analyserat matvanor …
Den här morgonen hände något mycket ovanligt. Räkorna på Göteborgs Fiskauktion kostade mer än hummer. De första räklådorna i Göteborgs stora fiskauktion gick i morse plötsligt upp i pris till nära 500 kronor kilot. Samtidigt sjönk priset på hummer till 300. Kerry Hellström, morgonens auktionsförrättare säger att det ibland händer men att det är extremt …
Börsen har haft en fenomenal avkastning under de senaste tio åren där genomsnittsaktien nästan trefaldigats. Av de större tillgångsslagen är det bara kryptovalutor som utvecklats bättre. Men det finns faktiskt några mindre tillgångsslag i kategorin samlarobjekt som också slagit börsen i avkastning. Whisky dubbelt så bra avkastning som börsen För de som investerat i värdefulla …
Vad kan passa bättre än lamm till påsk? Här är ett lika lättlagat som festligt recept på saftiga lammracks med gremolatasmör och gräddstuvad grönkål, som mer eller mindre lagar sig själv. Lagom till påsk har Dagens PS bjudit in matentreprenören Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food. Denna gång bjuder Patrik på en modern version av …
I Stockholm kan det bli dyrt att avboka krogbesöket i sista stund. Många ställen tar tusen kronor i avgift om avbokningar sker med kort varsel. Tänker du avboka julbordet med kort varsel? Tänk om. Många Stockholmskrogar tar tusen kronor i avgift för avbokningar, samtidigt som många restaurangbesökare känner sig stressade när covidfallen ökar och rekommendationerna …
Julens läckerheter förknippas gärna med kött och fisk, men varför inte addera fler vegetariska inslag i år? Här är 3 gröna tillbehör som passar perfekt till julhelgens festligheter. Apelsin & fänkålsallad med rostade pinjenötter Apelsin hör julen till och tillför både syra och fräschör till den salta och ibland feta julmaten. Här i form av …
Dags för julskinka – är du en av dem som räknar dagarna till jul och den allra första, ugnsljumma skinksmörgåsen? Här är skinkorna som varit bäst i alla test, och glänser mest på julbordet 2021. Älskad gris Ingen jul utan skinka? Det finns onekligen de som skulle hävda att julskinkan går före såväl klappar som …
Att öl, snaps eller must gifter sig med julskinkans sälta, är sedan gammalt, men även vin och cider är ett fint komplement till julgrisen. Här är dryckesförslagen som förhöjer smakerna på julbordet. Det svenska julbordet förknippas ofta med både sälta och sötma. Traditionellt sett har julmaten också varit ganska fet, med sill, spjäll och rödbetssallad. …
Matbaren på Grand Hôtel är Sveriges bästa och en av världens främsta hotellrestauranger, enligt World Culinary Awards. Krögaren Matthias Dahlgren besegrade därmed bland andra Brasserie 360 på Hotel Sheraton och Villa Strandvägen i Ystad. World Culinary Awards är ett globalt initiativ, som årligen belönar kulinarisk excellens i flertalet kategorier. Bland årets vinnare samsas således kända …
Björn Frantzéns välbesökta brasserie Astoria är Årets affärskrog 2021. Det fastslog tidningen Dagens Industri under onsdagen. Det blir andra gången som en av Frantzéns krogar tar hem DI:s krogpris, efter ett år i framgångens tecken. Med gårdagens utmärkelse från Dagens Industri visar Björn Frantzén att inte ens en brinnande pandemi kan stoppa en riktig mästerkock. …
2021 var ett uselt år för svensk potatis, skördarna var på totalt 457 000 ton, vilket är 15 procent lägre än 2020, skriver Statistiska centralbyrån. Jämfört med femårsgenomsnittet är det 12 procent mindre. Totalskörden 2021 är i nivå med 2018 års historiskt låga totalskörd, enligt SCB. Myndigheten skriver att den låga skörden av potatis beror …
Det finns få saker som slår en riktigt vällagad helstekt kyckling. Den perfekta rätten att bjuda på – enkelt eftersom det sköter sig själv i ugnen – och är helt makalöst gott! Vi fått hjälp av matentreprenören Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food att ta fram helgens recept. Inte helt oväntat blir Patriks favorit baserat på ett …
För den som vill ha svensk julskinka kan det bli rekorddyrt i år, skriver TT Nyhetsbyrån. Men grisarna från Danmark och Tyskland är desto billigare. Slaktpriset på svenskt griskött var knappa 20 kronor per kilo under 2020, jämfört med 16-17 kronor åren innan. Dyrare priser på energi, foder och drivmedel samt faktumet att svensk grishållning har …
Fint vin som investering kan visa sig ge ordentlig utdelning. Vissa viner har dubblat sitt värde de tre senaste åren, och det är italienskt vin som ger bäst valuta för investeringspengarna. Traditionellt har investerare fokuserat på rödviner från Bordeaux i Frankrike, men nu visar det sig att många av de bästa investeringarna är italienska viner. …
Två personer har dött i Värmland efter att ha blivit listeriasmittade – nu är det klarlagt att det kan kopplas till ost från ett värmländskt gårdsmejeri, rapporterar NWT. Tre personer i Värmland har konstaterats smittade av listeria varav två har avlidit. Listeriabakterier med samma bakteriestam har hittats i ostar i ett mejeri, rapporterar NWT enligt SR P4 …
Kina har tagit i med hårdhandskarna för att tygla överdrifter. Nu har Xi Jinpings regering i Kina riktat in sig på matslöseri och hetsätande. Kina arbetar stenhårt mot var de ser som överdrifter i alla aspekter av samhället, med drakoniska åtgärder bland annat i teknologiindustrin och kryptovalutabranschen det senaste året. Nu har Xi Jinpings regering …
Vad passar bättre att äta till Halloween än en mustig pumpasoppa med brun bunashimeji och krispig topping? Du får dessutom två vintips till soppan. Vi svenskar firar Halloween i allt större utsträckning och något som verkligen hör Halloween till är pumpor i olika former. Till den här soppan kan du använda vilken pumpa som helst. …
Systembolaget säljer med start på torsdagen världens äldsta whisky till det ringa priset av 895 000 kronor för en flaska. Men det är faktiskt extrapris. Det handlar om en flaska ”Glenlivet 80 years old” från destilleriet Glenlivet i norra Skottland. Där har flaskan legat på fat sedan den 3 februari 1940, enligt producenten Gordon & …
Hemleverans från Systembolaget finns nu i hela Sverige, meddelar det statliga alkoholbolaget i ett pressmeddelande. Från och med på måndag den 25 oktober är det möjligt att få hemleverans till Systembolaget till samtliga län och orter i Sverige. Hemleverans testades på försök på några få orter, och har successivt utökats sedan regeringen beslutade att det …
Stockholms Bränneri fortsätter sitt samarbete med Brutes och lanserar en ny smak av gin och äpple. Stockholms Bränneri och Brutes fortsätter förra årets samarbete med en ny variant av den gemensamma produkten Ginquette. Bokstaven ”g” har i år bytts mot ”j” och den nya drycken heter alltså Jinquette. Jinquette består av Stocholms Bränneris Dry gin …
Danska Noma med krögaren Rene Redzepi i spetsen, är återigen världens bästa restaurang. Förra gången kom den ikoniska restaurangen på plats nummer två. För femte gången toppar den danska restaurangen Noma listan över världens 50 bästa restauranger. Restaurangen har tidigare haft första-platsen 2010, 2011, 2012 och 2014. Utmärkelsen firades med en ordentlig ceremoni i Antwerpen, …
En hjärnexpert vid Harvard har listat en handfull livsmedel som kommer vässa ditt minne och öka fokusen. Hjärnan och kosten spelar tillsammans en viktig roll för livslängden. Enligt Harvards närings- och hjärnexpert Uma Naidoo som precis har släppt boken “This Is Your Brain on Food” så är kosten viktig för att behålla hjärnförmågan på topp …
Hösten och den stora grytsäsongen är här och vad passar bättre då än att låta en kulinarisk expert tipsa om sina bästa recept. I den här artikelserien hjälper Patrik Brunell redaktionen. Patrik är matentreprenören bakom Swedish Culinaire Food som gjort stor succé med sitt vispade kryddsmör som räddat många grillmiddagar under sommaren. Som Patrik beskriver …
Under hösten 2020 öppnade den franskinspirerade krogen Främmat på Dalagatan i Vasastan. En uppfriskande krogupplevelse som andas både vardagslyx och finess. Främmat blev en omedelbar succé när Kalle Nilsson känd från den kaxiga uppstickaren Punk Royale, och Jonas Helgesson, tidigare kock på Adam & Albin bjöd in till en avskalad liten finkrog i källaren. Här …
Lagom till både OS-invigning och mellostart har vi sonderat veckans vinspalter och valt ut tre februariviner att smutta på framför teven eller avnjuta till middagen. San Fereolo Dogliani Valdibá Piemonte, Italien, 2020. Art.nr: 92239, 179 kronor. Det här lätta och kryddiga februarivinet tycker både Dagens Nyheter och Dagens industri att du ska beställa …
Den här veckan vill vi lyfta fram den smakrika och lyxiga styckdetaljen Wagyu Zabuton. En riktig höjdare som tillsammans med en krämig potatispuré och en klick café de paris får sätta standarden för resten av helgen. Lagom till helgen gästas Dagens PS i vanlig ordning av Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food. Den här veckan blir …
Är rödvin hälsosammare än vittvin, och vad säger forskningen? Här tar vi med hjälp av Wall Street Journal reda på den faktiska vetenskapen bakom de vanligaste myterna om rött vin. Rött eller vitt? Vilket vin är mest hälsosamt att dricka? De rapporter som omger rödvinets fördelar är många och spekulativa. Oberoende av vad forskningen säger …
Rött vin minskar risken för covid. Det visar en ny studie som nyligen utförts av ett forskarteam vid Shenzhen Kangning Hospital, rapporterar Wine Spectator. Nya rön om rött Efter ännu ett år av pandemi, tycks blotta tanken på att fredagsglaset med châteauneuf-du-pape skulle kunna rädda dig från covidsmitta nästintill för bra för att vara sann. …