Mat
Veckans perfekta vintips – Champagnes dag: hummer, gös och en sabayon
Nu fortsätter Mikael Björkqvist och Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Fjärde fredagen i oktober är Champagnes dag, och då ska flaskan ut ur kylen och på bordet – …
Fräck kupp: Stal djupfryst för tre miljoner med lastbil
En grov stöld ur Sveriges största fryslager har genomförts. Det handlar om hundra pallar fryst mat, värderad till tre miljoner kronor. Polisen i Örebro län rapporterar nu en grov stöld ur företaget Allsons fryslager. Under nattetid har ett flertal personer tagit sig in på området och in i fryslagret. Där har man sedan lastat en …
Därför kan fryst fisk vara lika bra som färsk
Fryst fisk har länge fått spela andrafiol bakom fiskdiskens färska filéer. Nu visar forskning från Åbo universitet att ryktet till stor del är oförtjänt. Abborre och gös klarar frysen betydligt bättre än många konsumenter tror. Det finns några saker man förväntas säga när man står framför en fiskdisk. Att fisken ska vara färsk är en …
Nu tar försvaret bort måltiderna – men bara tiderna
Mat dygnet runt i stället för fasta mattider ska det bli hos brittiska marinen. I Sverige handlar det om problemet att laga mat i tyst läge. Nu gör brittiska marinen ett test med att servera mat dygnet runt i stället för vid fasta tider. Royal Navy gör ett försök för besättningen på HMS Queen Elizabeth …
Hackare kapade kylsystem i 200 butiker – mat för miljoner slängd
Natten mot måndagen den 12 oktober tog hackare över styrningen av kyl- och frysdiskar i franska livsmedelsbutiker. De höjde temperaturen till upp till 50 grader på distans. Hundratals butiker fick slänga mer eller mindre varor. Tillsammans handlar det om miljonbelopp. Mellan 150 och 200 Intermarché-butiker och färre än hundra butiker inom Coopérative U drabbades. Vad …
Microsoft-toppen: Ditt mjölkpaket har fler regleringar än AI
Microsofts president Brad Smith konstaterar att matvaror omgärdas av hårdare säkerhetsregler än AI, artificiell intelligens – ett uttalande som väcker starka reaktioner. Brad Smith, som även i vice vd för Microsoft, kommenterar den snabbväxande teknologin med AI och menar att både tvättmaskiner och mjölkpaket styrs av rigorösa säkerhetskrav och detaljerade lagar. Artificiell intelligens saknar däremot …
Nordisk mat kan förlänga livet – ny studie på 64 000 svenskar
Havregryn, rågbröd, rotfrukter och fet fisk. Den traditionella nordiska maten kan vara en nyckel till ett längre liv. En omfattande studie på över 64 000 svenskar visar att en hälsosam nordisk kost kan minska risken för förtida död. Medelhavskosten har länge hyllats för sina positiva hälsoeffekter som vi har lyft fram många gånger. Men nu …
Matrevolutionen flyttar in i skyskraporna – miljardmarknad växer fram
Grönsaker odlade under marken, sallad från skyskrapor och färska örter producerade intill flygplatsen. När klimatförändringar och en växande befolkning pressar världens livsmedelsproduktion satsar företag på vertikal odling. Om 25 år ska vi bli ytterligare två miljarder människor på planeten, och landa på nästan tio miljarder människor. Det betyder att den globala matproduktionen måste växla upp …
Veckans perfekta vintips – äppeltarte, gräddkola och söta viner till höstens dessert
Här är fortsättningen av Perfect Weekend och Mikael Björkqvist med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Äpplena är skördade, ugnen får gå igen och köket luktar smör, kanel och karamell. AVEQIAs äppeltarte …
Klarar du dig sju dagar hemma? Så svarar andra svenskar
Öppna skafferiet och tänk efter: Hur länge skulle maten räcka om du inte kunde handla? Och har du dricksvatten hemma? I en ny undersökning hamnar två av tre under myndighetens råd om en veckas hemberedskap. En vecka utan ett besök i matbutiken kan låta överkomligt. Men frågan blir svårare när både maten och dricksvattnet ska …
Svenskarnas hemliga vanor på hotell – det händer bakom stängd dörr
På hotell händer något med svensken. Vi äter i sängen, dricker vin under täcket, går omkring nakna och har mer sex än hemma. En ny undersökning visar att nästan varannan svensk ändrar sina vanor när hotellrumsdörren stängs – samtidigt som våra tidigare hotellundersökningar visar att vi är desto mer kräsna med själva rummet. Hotellrummet tycks …
Bläckfisk blir vanligare i brittiska vatten – äter upp fiskarnas fångst
Varmare vatten gör att bläckfiskar syns allt oftare utanför Storbritanniens kust. Men det har också sina nackdelar. Klimatförändringarna håller på att förändra livet i brittiska vatten. När havstemperaturerna stiger söker sig nya arter norrut, samtidigt som fiskar som länge varit vanliga runt Storbritannien trängs undan. Ett tydligt exempel är bläckfisken. Utanför Englands sydkust har beståndet …
Vanligt sötningsmedel kopplas till hjärtinfarkt och stroke
Det används för att göra allt från tuggummi till sylt lite sötare. Nu kopplas höga halter av xylitol i blodet till ökad risk för hjärtinfarkt, stroke och död. Men studien lämnar en viktig fråga obesvarad. Xylitol, även kallat björksocker, har länge marknadsförts som ett alternativ till vanligt socker. Sötningsmedlet finns bland annat i sockerfritt tuggummi, …
Sluta steka räkor i olja – stjärnkocken avslöjar bättre metoden
Den spanske stjärnkocken Dani García har en bestämd åsikt om hur räkor ska tillagas: oljan ska bort. I stället använder han grovt salt, några droppar vatten och aluminiumfolie. Resultatet ska bli saftigare räkor med renare smak av hav. Oljan förstör mer än den hjälper För många är olivolja nästan obligatorisk när något ska läggas på …
Kemist varnar: Farligt koka ris i plastpåse
Det är snabbt, enkelt och kräver nästan ingen disk. Men nu ifrågasätts boil-in-bag-ris av en norsk kemist som själv använde plastpåsarna i åratal. Kemisten Alexander Sandtorv slutade först när han började arbeta med sin bok Plastparadokset. Hans poäng är inte att rispåsarna är bevisat farliga – utan att uppvärmd plast är en onödig risk när …
Därför kan det vara helt okej att äta samma mat varje dag
Att äta samma frukost varje morgon, samma mat i lunchlådan på jobbet och samma middag flera kvällar i veckan låter kanske som kulinarisk kapitulation. Men enligt nutritionsexperter behöver det inte alls vara dåligt för hälsan. Tvärtom kan ett monotont matschema både förenkla vardagen och hjälpa till med vikten – så länge maten faktiskt är bra. …
Så fyller du diskmaskinen rätt – fem misstag som förstör disken
Det finns två sorters människor. De som fyller diskmaskinen enligt ett avancerat logistiskt system och de som bara öppnar luckan och kastar in grejer. Problemet är att båda grupperna brukar vara fullständigt övertygade om att de gör rätt. Få vardagliga frågor har samma förmåga att skapa dålig stämning i ett annars fungerande äktenskap. Ska tallrikarna …
Glöm museet – nu går turisterna på sightseeing i snabbköpet
Det senaste resmålet kräver varken biljett, guide eller vettiga skor. Allt fler turister går raka vägen till det lokala snabbköpet. Där väntar japanska äggmackor, grekisk yoghurt och en snabbkurs i hur människor faktiskt lever. Det finns två sorters människor på semester. De som går till Louvren – och de som går till Carrefour. Den senare …
Självscanning leder till mer svinn – "tar någon på bar gärning varje dag"
Att låta kunderna scanna sina varor leder till betydligt mer svinn. I Oslo har antalet anmälda butiksstölder tredubblats under det första halvåret, och många butiksägare har nu fått nog. Visst, matkedjorna kan spara stora summor när kunderna scannar maten på egen hand, som Dagens PS redan fastställt. Men i takt med att kedjorna satsat allt …
Forskarna avgjorde myten: Dessa rester smakar bättre dagen efter
Det är en av livets stora sanningar. Lasagnen är god på söndagen men fantastisk på måndagen dagen efter. Grytan får mer karaktär efter en natt i kylen. Och den som öppnar kylskåpet klockan 23 och hittar en matlåda känner sig nästan som en Michelininspektör. Men stämmer det verkligen? Eller är det bara något vi intalar …
Amerikaner väljer bort snabbmat – McDonald's tvingas tänka nytt
Att laga mat hemma och välja nyttigare rätter har blivit vanligare i USA. Det får snabbmatsrestaurangerna att utforska nya alternativ. Amerikaner har varit kända som stora anhängare av snabbtmatskedjor. Men det håller på att förändras. Statistik visar att invånarna i USA besöker snabbmatskedjor allt mer sällan, trots kampanjer med rabatter och uppmärksammade marknadsföringsinsatser. Flera av …
Veckans perfekta vintips – kräftor och glas med mjuk kant
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Augusti börjar med händer som doftar krondill, servetter som aldrig räcker till och fat där kräftorna nästan alltid tar slut snabbare …
Så kokar du det perfekta ägget – testet utser en oväntad vinnare
Är du trött på ägget där skalet sitter fast som superlim? Då kan det vara dags att tänka om. Ett test av fem olika metoder visar att den bästa tekniken inte är den som de flesta använder. Att koka ägg borde vara enkelt. Ändå lyckas vi ibland få gråa gulor, gummiaktig vita eller skal som …
Frukosten som kan minska risken för hjärtsjukdom
En skål flingor på frukosten kan vara betydligt nyttigare än sitt ganska trista rykte. Rätt sort innehåller fibrer som kan sänka det onda kolesterolet och bidra till jämnare blodsocker. Men chokladpuffar räknas fortfarande mer som godis än hjärtmedicin. Hjärtsjukdom påverkas av både arv och livsstil. Motion, sömn, stress och rökning spelar stor roll – men …
Äter du samma måltid varje dag? Då är du i gott sällskap
Måste varje måltid vara ett kulinariskt äventyr? Inte alls. Tvärtom visar forskning att den som äter samma mat om och om igen både kan förenkla vardagen och i vissa fall hålla vikten lättare. Men det finns en hake: maten måste vara bra från början. Den tidigare polischefen Carin Götblad har själv berättat att hon äter …