Mat
Bläckfisk blir vanligare i brittiska vatten – äter upp fiskarnas fångst
Varmare vatten gör att bläckfiskar syns allt oftare utanför Storbritanniens kust. Men det har också sina nackdelar. Klimatförändringarna håller på att förändra livet i brittiska vatten. När havstemperaturerna stiger söker sig nya arter norrut, samtidigt som fiskar som länge varit vanliga runt Storbritannien trängs undan. Ett tydligt exempel är bläckfisken. Utanför Englands sydkust har beståndet …
Vanligt sötningsmedel kopplas till hjärtinfarkt och stroke
Det används för att göra allt från tuggummi till sylt lite sötare. Nu kopplas höga halter av xylitol i blodet till ökad risk för hjärtinfarkt, stroke och död. Men studien lämnar en viktig fråga obesvarad. Xylitol, även kallat björksocker, har länge marknadsförts som ett alternativ till vanligt socker. Sötningsmedlet finns bland annat i sockerfritt tuggummi, …
Sluta steka räkor i olja – stjärnkocken avslöjar bättre metoden
Den spanske stjärnkocken Dani García har en bestämd åsikt om hur räkor ska tillagas: oljan ska bort. I stället använder han grovt salt, några droppar vatten och aluminiumfolie. Resultatet ska bli saftigare räkor med renare smak av hav. Oljan förstör mer än den hjälper För många är olivolja nästan obligatorisk när något ska läggas på …
Kemist varnar: Farligt koka ris i plastpåse
Det är snabbt, enkelt och kräver nästan ingen disk. Men nu ifrågasätts boil-in-bag-ris av en norsk kemist som själv använde plastpåsarna i åratal. Kemisten Alexander Sandtorv slutade först när han började arbeta med sin bok Plastparadokset. Hans poäng är inte att rispåsarna är bevisat farliga – utan att uppvärmd plast är en onödig risk när …
Därför kan det vara helt okej att äta samma mat varje dag
Att äta samma frukost varje morgon, samma mat i lunchlådan på jobbet och samma middag flera kvällar i veckan låter kanske som kulinarisk kapitulation. Men enligt nutritionsexperter behöver det inte alls vara dåligt för hälsan. Tvärtom kan ett monotont matschema både förenkla vardagen och hjälpa till med vikten – så länge maten faktiskt är bra. …
Så fyller du diskmaskinen rätt – fem misstag som förstör disken
Det finns två sorters människor. De som fyller diskmaskinen enligt ett avancerat logistiskt system och de som bara öppnar luckan och kastar in grejer. Problemet är att båda grupperna brukar vara fullständigt övertygade om att de gör rätt. Få vardagliga frågor har samma förmåga att skapa dålig stämning i ett annars fungerande äktenskap. Ska tallrikarna …
Glöm museet – nu går turisterna på sightseeing i snabbköpet
Det senaste resmålet kräver varken biljett, guide eller vettiga skor. Allt fler turister går raka vägen till det lokala snabbköpet. Där väntar japanska äggmackor, grekisk yoghurt och en snabbkurs i hur människor faktiskt lever. Det finns två sorters människor på semester. De som går till Louvren – och de som går till Carrefour. Den senare …
Självscanning leder till mer svinn – "tar någon på bar gärning varje dag"
Att låta kunderna scanna sina varor leder till betydligt mer svinn. I Oslo har antalet anmälda butiksstölder tredubblats under det första halvåret, och många butiksägare har nu fått nog. Visst, matkedjorna kan spara stora summor när kunderna scannar maten på egen hand, som Dagens PS redan fastställt. Men i takt med att kedjorna satsat allt …
Forskarna avgjorde myten: Dessa rester smakar bättre dagen efter
Det är en av livets stora sanningar. Lasagnen är god på söndagen men fantastisk på måndagen dagen efter. Grytan får mer karaktär efter en natt i kylen. Och den som öppnar kylskåpet klockan 23 och hittar en matlåda känner sig nästan som en Michelininspektör. Men stämmer det verkligen? Eller är det bara något vi intalar …
Amerikaner väljer bort snabbmat – McDonald's tvingas tänka nytt
Att laga mat hemma och välja nyttigare rätter har blivit vanligare i USA. Det får snabbmatsrestaurangerna att utforska nya alternativ. Amerikaner har varit kända som stora anhängare av snabbtmatskedjor. Men det håller på att förändras. Statistik visar att invånarna i USA besöker snabbmatskedjor allt mer sällan, trots kampanjer med rabatter och uppmärksammade marknadsföringsinsatser. Flera av …
Veckans perfekta vintips – kräftor och glas med mjuk kant
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Augusti börjar med händer som doftar krondill, servetter som aldrig räcker till och fat där kräftorna nästan alltid tar slut snabbare …
Så kokar du det perfekta ägget – testet utser en oväntad vinnare
Är du trött på ägget där skalet sitter fast som superlim? Då kan det vara dags att tänka om. Ett test av fem olika metoder visar att den bästa tekniken inte är den som de flesta använder. Att koka ägg borde vara enkelt. Ändå lyckas vi ibland få gråa gulor, gummiaktig vita eller skal som …
Frukosten som kan minska risken för hjärtsjukdom
En skål flingor på frukosten kan vara betydligt nyttigare än sitt ganska trista rykte. Rätt sort innehåller fibrer som kan sänka det onda kolesterolet och bidra till jämnare blodsocker. Men chokladpuffar räknas fortfarande mer som godis än hjärtmedicin. Hjärtsjukdom påverkas av både arv och livsstil. Motion, sömn, stress och rökning spelar stor roll – men …
Äter du samma måltid varje dag? Då är du i gott sällskap
Måste varje måltid vara ett kulinariskt äventyr? Inte alls. Tvärtom visar forskning att den som äter samma mat om och om igen både kan förenkla vardagen och i vissa fall hålla vikten lättare. Men det finns en hake: maten måste vara bra från början. Den tidigare polischefen Carin Götblad har själv berättat att hon äter …
En träslev kan lösa ett vanligt köksproblem
Har du också vänt sportflaskan eller glaskaraffen upp och ner – bara för att upptäcka att den fortfarande är blöt flera timmar senare? Då finns ett enkelt kökstrick som just nu sprids i sociala medier. Allt du behöver är en vanlig träslev. Därför blir flaskan aldrig riktigt torr Återanvändbara vattenflaskor, karaffer och kolsyreflaskor behöver rengöras …
Ät på rätt tider – då kan du hålla hjärnan yngre längre
Du har hört råden om medelhavskost, olivolja, motion och styrketräning. Nu pekar ny forskning på att även när du äter kan spela stor roll för hjärnans hälsa. Ett enkelt knep kan minska risken för kognitiv svikt – och det handlar inte om vad som ligger på tallriken. Ny studie: Ätfönster kan ge skarpare hjärna Forskare …
Mest älskat: "Barndomens smaker och stark mat"
Nostalgi är den trend som formar världen när det gäller mat, enligt Ikea. Fyra av tio söker sig till barndomens smaker. Nostalgi är den trend som mer än någon annan formar hur världen äter idag. Detta är en av slutsatserna i den globala rapporten ”Ikea Cooking & Eating Report”. När man frågar människor vad de …
Det här ska du aldrig äta på flyget
Flyget är redan ett litet test av människans tålamod. Du sitter still, luften är torr och kroppen jobbar i motvind – så varför göra saken värre med mat som ger gaser, törst och en mage som känns som en växande ballong. Det finns förstås ingen flygpolisiär som förbjuder dig att ta en cappuccino, en öl …
Bank avslöjar miljonlöner till Foodora-bud
Nu slår banken i Norge larm om gig-ekonomins baksida — social dumpning i nordiskt matbud. ”Får det inte att gå ihop.” ”Vi såg flera bud med intäkter i Bergen-området. Ett bud från Foodora drog in över tre miljoner kronor”, berättar Karolina Marring på Sparbanken Norges i Bergen för norska Bergens Tidende. Banken har en avdelning …
Ny studie: Självbetjäningen sparar miljoner för matbutikerna – när kunderna gör jobbet själva
Självbetjäningen har blivit en vanlig syn när vi handlar livsmedel. En ny undersökning visar att matbutikerna sparar enorma summor – medan kunderna gör jobbet. Självbetjäningskassor har blivit en självklar del av den moderna dagligvaruhandeln. När tekniken först infördes möttes den av skepsis från många kunder, men numera har den blivit en etablerad lösning i många …
Billigare mat dämpar inflationen
Jämfört med maj steg konsumentpriserna i juni 0,4 procent, enligt SCB. Inflationen enligt måttet KPIF sjönk till 1,3 procent i juni, visar en andra beräkning gjord av Statistiska centralbyrån (SCB). Det kan jämföras med 1,5 procent i maj. Jämfört med maj steg konsumentpriserna i juni 0,4 procent, enligt SCB. ”Månadsuppgången från maj till juni visade …
Omstridd delikatess har blivit stekhet i Kina
Få exklusiva produkter har varit lika förknippad med det franska köket som foie gras. Ändå är det i Kina som den största ökningen sker. Kina har på kort tid vuxit fram som en av världens största producenter av exklusiva delikatesser. Landet står nu för omkring 45 procent av den globala produktionen av foie gras. Dessutom …
Det här ska du aldrig göra när du äter i Italien
Italien leder reseligan i sommar, konstaterade PS häromveckan. Och den som vill smälta in på restaurangen gör klokt i att känna till landets (oskrivna) matregler. Det menar matetikettexperten Eva Sandoval, som har bott i familjens hemstad Terracina i Italien i 14 år och skrivit sju guideböcker om södra Italien. Nu listar hon ett gäng saker …
Veckans perfekta vintips – kantareller och lätt kylda röda viner
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Tipsen kommer från Mikael Björkqvist på Aveqia. Det finns en missuppfattning som förstör många bra röda viner när kantarellerna kommer fram: …
Pasta, ris eller potatis – det här ska du välja
Pasta, ris eller potatis? Frågan dyker upp i de flesta svenska kök. Alla tre ger kroppen den energi den behöver, men när näringsexperter jämför innehållet finns en tydlig vinnare. Kolhydrater har länge haft ett skamfilat rykte, men kroppen behöver dem för att hjärnan, musklerna och organen ska fungera normalt. Det handlar därför inte om att …
Därför förvarar du troligen äggen fel – de flesta gör samma miss
Ägg är ett av våra mest använda livsmedel. Men många gör samma misstag när de packar upp matkassen – och det kan göra att äggen blir sämre betydligt snabbare. Det handlar inte bara om var du lägger maten. Även hur de ligger spelar faktiskt roll. Tvätta aldrig äggen Ser skalet lite smutsigt ut? Låt bli …
Därför packar de flesta kylväskan fel – maten blir varm mycket snabbare
Sommaren är högsäsong för picknick, stranddagar och camping. De flesta av oss gör samma sak: lägger kylklamparna i botten av kylväskan, staplar maten ovanpå och hoppas att allt ska hålla sig kallt hela dagen. Problemet? Det är ett av de vanligaste misstagen du kan göra med kyld mat. Kylan sjunker – eller gör den? Det …
Veckans perfekta vintips – basilika-pannacotta, jordgubbar och söt vin med nerv
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns desserter som bara vill vara söta. Och så finns det desserter som gör något mer. AVEQIAs basilika-pannacotta med marinerade …
Glass eller frozen yogurt – experterna avslöjar vad som faktiskt är nyttigast
I flera decennier har fryst yoghurt marknadsförts som den dygdiga kusinen till glass. Lite färre kalorier, lite mindre fett och en aura av hälsosam livsstil. Det är desserten man väljer när man vill unna sig något men samtidigt känna sig som en person som gör armhävningar före frukost. Men hur stor är egentligen skillnaden mellan …
Svenska traditionen som får New York Times att jubla
Sill, jordgubbar, blomsterkransar och vuxna människor som hoppar runt en midsommarstång och låtsas vara grodor. För svenskar är traditionen en självklar del av sommaren. För resten av världen är det en av planetens märkligaste högtider. Nu har New York Times ägnat en lång guide åt den svenska midsommaren och landar i en slutsats som många …
Veckans perfekta vintips: boxvinerna som klarar grillkvällen
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats på grillfesten med familj och vänner. Det är sommarfredag, grillen är tänd och någon har redan frågat om det finns mer is. Det är …
Favoriten på midsommar i ny larmrapport – innehåller ämne som Danmark förbjudit
Sill, jordgubbar, gräddfil och färskpotatis. Det är få råvaror som är så förknippade med svensk midsommar som den nykokta potatisen med dill. Men samtidigt som miljoner svenskar laddar för årets stora mathelg växer en debatt om hur potatisen odlas – och vilka kemikalier som används på åkrarna. I Danmark har PFAS i bekämpningsmedel redan förbjudits. …
Billigaste maten i butiken kan vara den mest underskattade
Många väljer bort frysdisken och konservhyllan i butiken i jakten på färska råvaror. Men forskning visar att de billigaste alternativen ofta är minst lika näringsrika – och ibland till och med bättre. Samtidigt kan de spara både pengar och minska matsvinnet i vardagen. Många svenskar vill äta mer frukt och grönt och mindre hämtmat, men …
Glöm crème brûlée: den här desserten med jordgubbar tar fem minuter
Jordgubbar med grädde är en svensk klassiker. Men ibland behöver även klassiker lite konkurrens. Den här desserten är så enkel att den nästan känns som fusk. Samtidigt har den något som påminner om känslan i en crème brûlée: kall krämighet möter ett knäckigt karamelltäcke. Det enda du behöver är jordgubbar, naturell yoghurt och lite farinsocker. …
Sveriges mest underskattade bär kan vara nyttigare än du tror
Blåbär, jordgubbar och hallon får all uppmärksamhet när det kommer till bär. Men ute i de svenska skogarna växer ett bär som få plockar och ännu färre äter. Trots det beskriver forskare det som en riktig hälsobomb. När svenskar ger sig ut i skogen är det oftast blåbär, lingon eller kantareller som gäller. Kråkbäret hamnar …
De levererar mat till frontlinjerna – för 700 miljoner
Försvarsrallyts mest oväntade vinnare säljer mat, och inte vapen. Medan svenska sparare trängs i Saab har en mer udda försvarsvinst byggts upp i det tysta. Bolagen som levererar pusselbitarna till upprustningen, allt från taktiska headset till stridsmåltider, växer nu snabbare än vapenjättarna, och de handlas ofta billigare. Så hittar du värdet bortom Saab. Dagens PS …
Italiensk kändiskock rasar mot svensk pizzafavorit
Ananas på pizzan, parmesan på fiskpasta och cappuccino efter middagen. För många svenskar är det vardag. För den italienske tv-kocken och matprofilen Dante Zia är det snarare en gastronomisk krissituation. En ny undersökning visar att svenska matvanor får italienare att sätta espresson i vrångstrupen. Svenskar älskar italiensk mat. Pizza, pasta och mozzarella hör till landets …
Veckans perfekta vintips: krispig tupp och pigga glas med bett
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som ser enkla ut tills man börjar äta dem. Ett flatbröd i handen, krispigt kött, syrlig kål, pepparrot som …
Veckans perfekta vintips, kalvbrässvåffla och vita viner med kropp
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns våfflor som hör hemma med sylt och grädde. Och så finns det våfflor som kräver en helt annan sorts respekt. …
Michelin-kockens dom: Du har troligen gjort fel med din äggröra hela livet
Äggröra är svensk hotellfrukosts mest misshandlade rätt. Överstekta gula klumpar som legat och smådött under värmelampor sedan finanskrisen. Men enligt den Michelin-kocken Bent Stiansen behöver det inte vara så. Tvärtom. ”Har du vuxit upp med stenhård och torr äggröra är det sorgligt för dig”, säger han i en intervju med norska Aftenposten. Och vi på …
Det finns en tid på dygnet då kroppen helst vill gå på toaletten
Det finns få saker människor är så upptagna av men samtidigt så ovilliga att prata om som sina toalettvanor. Vi kan diskutera AI, Trump, ombyggnaden av Stureplan och padelrankning över en lunch, men säga ordet “avföring” och stämningen blir snabbt som på ett föräldramöte efter ett slagsmål på skolgården. Synd egentligen. Magen styr din hälsa …
Då kan din potatis bli giftig
Potatis är lite som människor på efterfest. Några små skott är okej. Men när ögonen börjar glöda grönt och det växer saker åt alla håll är det dags att lämna lokalen. Därför ska du se upp De flesta av oss har gjort det. Man öppnar skafferiet, hittar en påse potatis längst bak och tänker: “Den …
Tyskland kan förbjuda airfryern – nu jagas nya material
Airfryern har blivit kökets svar på en schweizisk armékniv. Den gör pommes frites krispiga, kycklingen snabb och vardagen lite mindre kaotisk. För många svenskar står den numera framme på köksbänken som en trofé över vuxenlivet. Kaffemaskin, sodastream och airfryer. Klart. Men nu diskuteras ett möjligt förbud i Tyskland mot vissa modeller av de populära maskinerna …
Ny studie: Här är maten som kan störa – och förbättra – din sömn
Det sista du äter på kvällen kan göra mer än att bara stilla hungern. En ny studie pekar på att middagen kan påverka hur bra du sover – och vad du väljer att äta när du vaknar nästa morgon. Din kost kan påverka en hel del. Den kan bland annat minska demensrisken, sabba ditt blodsocker …
Veckans vintips funkar fint till ärtfylld ravioli
Veckans vintips hyllar vårmat. Det finns en särskild sorts mat vi äter när vi närmar oss sommaren som inte försöker imponera med kraft. Den gör något svårare: den smakar av ljuset, det gröna och precis här och nu. Ärtfylld ravioli med pocherad vit sparris, fermenterat sparrissmör, grillad kololja och färska ärtor är precis en sådan …
Fyra av tio gravida oroliga över maten
40 procent av de kvinnor som är eller varit gravida är oroliga över livsmedel som är dåliga för fostret. Många rätter och livsmedel undviks. Ica har låtit Verian göra en undersökning om mat och graviditet. 1 001 kvinnor som är eller har varit gravida, har svarat. 40 procent av de svarande har upplevt en oro över …
83 procent erkänner: Vi äter från golvet – men väljer med omsorg
Glöm femsekundersregeln. Svenskarna kör sin egen modell – och den är betydligt mer opportunistisk än vi vill erkänna. En ny Sifo-undersökning visar att 83 procent av oss utan större dramatik plockar upp mat från köksgolvet och äter den. Inte efter en exakt tidsgräns, utan efter en snabb mental riskanalys. Kort sagt: det handlar mindre om …
Kocken avslöjar: så håller bananer i två veckor
Bananer är kökets mest opålitliga vän. Köper du ett knippe på måndag har du smoothie på torsdag, oavsett om du vill eller inte. Men det finns ett sätt att lura naturen – och det handlar inte om att äta snabbare. Lägg dem inte där du alltid gör Fruktskålen är en klassiker. Snygg, social och totalt …
Krisdraget: Finska systembolaget säljer chips
Försäljningen faller, vinsterna rasar – och hotet från nätbutiker och friare alkoholregler växer. Alko svarar med chips och nötter i hyllorna. Den finländska motsvarigheten till Systembolaget, Alko, har kris. Omsättningen minskade med 8 procent och vinsten med 39 procent under 2025. Det beror bland annat på ökad konkurrens från utländska nätbutiker och att starkare drycker får …
Dansk oro för svensk matmoms: ”Dålig stil”
När matmomsen i Sverige sänks från 12 procent till 6 procent den 1 april tror Bøgelund Nielsen att danska handlare kommer att missgynnas i ett läge där danska kunder redan åker över till Sverige för att handla på grund av växelkursen. Det kan kosta Danmark arbetsplatser när Sverige sänker matmomsen, varnar den danska branschorganisationen De …
På onsdag smäller det: Så påverkas du av den sänkta matmomsen
Påsken närmar sig. Korgen fylls med ägg, sill och kaffe. I år får svenska hushåll dessutom en ovanlig påskgåva – när matmomsen halveras börjar priserna röra sig nedåt. Dagens PS reder ut vad det betyder för dig. Från och med 1 april 2026 sänks momsen på livsmedel från 12 till 6 procent. Sänkningen gäller till …