Mat
Ät på rätt tider – då kan du hålla hjärnan yngre längre
Du har hört råden om medelhavskost, olivolja, motion och styrketräning. Nu pekar ny forskning på att även när du äter kan spela stor roll för hjärnans hälsa. Ett enkelt knep kan minska risken för kognitiv svikt – och det handlar inte om vad som ligger på tallriken. Ny studie: Ätfönster kan ge skarpare hjärna Forskare …
Mest älskat: "Barndomens smaker och stark mat"
Nostalgi är den trend som formar världen när det gäller mat, enligt Ikea. Fyra av tio söker sig till barndomens smaker. Nostalgi är den trend som mer än någon annan formar hur världen äter idag. Detta är en av slutsatserna i den globala rapporten ”Ikea Cooking & Eating Report”. När man frågar människor vad de …
Geniala kökstricket: Därför ska du stoppa en träslev i flaskan
Har du också vänt sportflaskan eller glaskaraffen upp och ner – bara för att upptäcka att den fortfarande är blöt flera timmar senare? Då finns ett enkelt kökstrick som just nu sprids i sociala medier. Allt du behöver är en vanlig träslev. Därför blir flaskan aldrig riktigt torr Återanvändbara vattenflaskor, karaffer och kolsyreflaskor behöver rengöras …
Det här ska du aldrig äta på flyget
Flyget är redan ett litet test av människans tålamod. Du sitter still, luften är torr och kroppen jobbar i motvind – så varför göra saken värre med mat som ger gaser, törst och en mage som känns som en växande ballong. Det finns förstås ingen flygpolisiär som förbjuder dig att ta en cappuccino, en öl …
Bank avslöjar miljonlöner till Foodora-bud
Nu slår banken i Norge larm om gig-ekonomins baksida — social dumpning i nordiskt matbud. ”Får det inte att gå ihop.” ”Vi såg flera bud med intäkter i Bergen-området. Ett bud från Foodora drog in över tre miljoner kronor”, berättar Karolina Marring på Sparbanken Norges i Bergen för norska Bergens Tidende. Banken har en avdelning …
Ny studie: Självbetjäningen sparar miljoner för matbutikerna – när kunderna gör jobbet själva
Självbetjäningen har blivit en vanlig syn när vi handlar livsmedel. En ny undersökning visar att matbutikerna sparar enorma summor – medan kunderna gör jobbet. Självbetjäningskassor har blivit en självklar del av den moderna dagligvaruhandeln. När tekniken först infördes möttes den av skepsis från många kunder, men numera har den blivit en etablerad lösning i många …
Billigare mat dämpar inflationen
Jämfört med maj steg konsumentpriserna i juni 0,4 procent, enligt SCB. Inflationen enligt måttet KPIF sjönk till 1,3 procent i juni, visar en andra beräkning gjord av Statistiska centralbyrån (SCB). Det kan jämföras med 1,5 procent i maj. Jämfört med maj steg konsumentpriserna i juni 0,4 procent, enligt SCB. ”Månadsuppgången från maj till juni visade …
Omstridd delikatess har blivit stekhet i Kina
Få exklusiva produkter har varit lika förknippad med det franska köket som foie gras. Ändå är det i Kina som den största ökningen sker. Kina har på kort tid vuxit fram som en av världens största producenter av exklusiva delikatesser. Landet står nu för omkring 45 procent av den globala produktionen av foie gras. Dessutom …
Det här ska du aldrig göra när du äter i Italien
Italien leder reseligan i sommar, konstaterade PS häromveckan. Och den som vill smälta in på restaurangen gör klokt i att känna till landets (oskrivna) matregler. Det menar matetikettexperten Eva Sandoval, som har bott i familjens hemstad Terracina i Italien i 14 år och skrivit sju guideböcker om södra Italien. Nu listar hon ett gäng saker …
Veckans perfekta vintips – kantareller och lätt kylda röda viner
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Tipsen kommer från Mikael Björkqvist på Aveqia. Det finns en missuppfattning som förstör många bra röda viner när kantarellerna kommer fram: …
Pasta, ris eller potatis – det här ska du välja
Pasta, ris eller potatis? Frågan dyker upp i de flesta svenska kök. Alla tre ger kroppen den energi den behöver, men när näringsexperter jämför innehållet finns en tydlig vinnare. Kolhydrater har länge haft ett skamfilat rykte, men kroppen behöver dem för att hjärnan, musklerna och organen ska fungera normalt. Det handlar därför inte om att …
Därför förvarar du troligen äggen fel – de flesta gör samma miss
Ägg är ett av våra mest använda livsmedel. Men många gör samma misstag när de packar upp matkassen – och det kan göra att äggen blir sämre betydligt snabbare. Det handlar inte bara om var du lägger maten. Även hur de ligger spelar faktiskt roll. Tvätta aldrig äggen Ser skalet lite smutsigt ut? Låt bli …
Därför packar de flesta kylväskan fel – maten blir varm mycket snabbare
Sommaren är högsäsong för picknick, stranddagar och camping. De flesta av oss gör samma sak: lägger kylklamparna i botten av kylväskan, staplar maten ovanpå och hoppas att allt ska hålla sig kallt hela dagen. Problemet? Det är ett av de vanligaste misstagen du kan göra med kyld mat. Kylan sjunker – eller gör den? Det …
Veckans perfekta vintips – basilika-pannacotta, jordgubbar och söt vin med nerv
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns desserter som bara vill vara söta. Och så finns det desserter som gör något mer. AVEQIAs basilika-pannacotta med marinerade …
Glass eller frozen yogurt – experterna avslöjar vad som faktiskt är nyttigast
I flera decennier har fryst yoghurt marknadsförts som den dygdiga kusinen till glass. Lite färre kalorier, lite mindre fett och en aura av hälsosam livsstil. Det är desserten man väljer när man vill unna sig något men samtidigt känna sig som en person som gör armhävningar före frukost. Men hur stor är egentligen skillnaden mellan …
Svenska traditionen som får New York Times att jubla
Sill, jordgubbar, blomsterkransar och vuxna människor som hoppar runt en midsommarstång och låtsas vara grodor. För svenskar är traditionen en självklar del av sommaren. För resten av världen är det en av planetens märkligaste högtider. Nu har New York Times ägnat en lång guide åt den svenska midsommaren och landar i en slutsats som många …
Veckans perfekta vintips: boxvinerna som klarar grillkvällen
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats på grillfesten med familj och vänner. Det är sommarfredag, grillen är tänd och någon har redan frågat om det finns mer is. Det är …
Favoriten på midsommar i ny larmrapport – innehåller ämne som Danmark förbjudit
Sill, jordgubbar, gräddfil och färskpotatis. Det är få råvaror som är så förknippade med svensk midsommar som den nykokta potatisen med dill. Men samtidigt som miljoner svenskar laddar för årets stora mathelg växer en debatt om hur potatisen odlas – och vilka kemikalier som används på åkrarna. I Danmark har PFAS i bekämpningsmedel redan förbjudits. …
Billigaste maten i butiken kan vara den mest underskattade
Många väljer bort frysdisken och konservhyllan i butiken i jakten på färska råvaror. Men forskning visar att de billigaste alternativen ofta är minst lika näringsrika – och ibland till och med bättre. Samtidigt kan de spara både pengar och minska matsvinnet i vardagen. Många svenskar vill äta mer frukt och grönt och mindre hämtmat, men …
Glöm crème brûlée: den här desserten med jordgubbar tar fem minuter
Jordgubbar med grädde är en svensk klassiker. Men ibland behöver även klassiker lite konkurrens. Den här desserten är så enkel att den nästan känns som fusk. Samtidigt har den något som påminner om känslan i en crème brûlée: kall krämighet möter ett knäckigt karamelltäcke. Det enda du behöver är jordgubbar, naturell yoghurt och lite farinsocker. …
Sveriges mest underskattade bär kan vara nyttigare än du tror
Blåbär, jordgubbar och hallon får all uppmärksamhet när det kommer till bär. Men ute i de svenska skogarna växer ett bär som få plockar och ännu färre äter. Trots det beskriver forskare det som en riktig hälsobomb. När svenskar ger sig ut i skogen är det oftast blåbär, lingon eller kantareller som gäller. Kråkbäret hamnar …
De levererar mat till frontlinjerna – för 700 miljoner
Försvarsrallyts mest oväntade vinnare säljer mat, och inte vapen. Medan svenska sparare trängs i Saab har en mer udda försvarsvinst byggts upp i det tysta. Bolagen som levererar pusselbitarna till upprustningen, allt från taktiska headset till stridsmåltider, växer nu snabbare än vapenjättarna, och de handlas ofta billigare. Så hittar du värdet bortom Saab. Dagens PS …
Italiensk kändiskock rasar mot svensk pizzafavorit
Ananas på pizzan, parmesan på fiskpasta och cappuccino efter middagen. För många svenskar är det vardag. För den italienske tv-kocken och matprofilen Dante Zia är det snarare en gastronomisk krissituation. En ny undersökning visar att svenska matvanor får italienare att sätta espresson i vrångstrupen. Svenskar älskar italiensk mat. Pizza, pasta och mozzarella hör till landets …
Veckans perfekta vintips: krispig tupp och pigga glas med bett
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som ser enkla ut tills man börjar äta dem. Ett flatbröd i handen, krispigt kött, syrlig kål, pepparrot som …
Veckans perfekta vintips, kalvbrässvåffla och vita viner med kropp
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns våfflor som hör hemma med sylt och grädde. Och så finns det våfflor som kräver en helt annan sorts respekt. …
Michelin-kockens dom: Du har troligen gjort fel med din äggröra hela livet
Äggröra är svensk hotellfrukosts mest misshandlade rätt. Överstekta gula klumpar som legat och smådött under värmelampor sedan finanskrisen. Men enligt den Michelin-kocken Bent Stiansen behöver det inte vara så. Tvärtom. ”Har du vuxit upp med stenhård och torr äggröra är det sorgligt för dig”, säger han i en intervju med norska Aftenposten. Och vi på …
Det finns en tid på dygnet då kroppen helst vill gå på toaletten
Det finns få saker människor är så upptagna av men samtidigt så ovilliga att prata om som sina toalettvanor. Vi kan diskutera AI, Trump, ombyggnaden av Stureplan och padelrankning över en lunch, men säga ordet “avföring” och stämningen blir snabbt som på ett föräldramöte efter ett slagsmål på skolgården. Synd egentligen. Magen styr din hälsa …
Då kan din potatis bli giftig
Potatis är lite som människor på efterfest. Några små skott är okej. Men när ögonen börjar glöda grönt och det växer saker åt alla håll är det dags att lämna lokalen. Därför ska du se upp De flesta av oss har gjort det. Man öppnar skafferiet, hittar en påse potatis längst bak och tänker: “Den …
Tyskland kan förbjuda airfryern – nu jagas nya material
Airfryern har blivit kökets svar på en schweizisk armékniv. Den gör pommes frites krispiga, kycklingen snabb och vardagen lite mindre kaotisk. För många svenskar står den numera framme på köksbänken som en trofé över vuxenlivet. Kaffemaskin, sodastream och airfryer. Klart. Men nu diskuteras ett möjligt förbud i Tyskland mot vissa modeller av de populära maskinerna …
Ny studie: Här är maten som kan störa – och förbättra – din sömn
Det sista du äter på kvällen kan göra mer än att bara stilla hungern. En ny studie pekar på att middagen kan påverka hur bra du sover – och vad du väljer att äta när du vaknar nästa morgon. Din kost kan påverka en hel del. Den kan bland annat minska demensrisken, sabba ditt blodsocker …
Veckans vintips funkar fint till ärtfylld ravioli
Veckans vintips hyllar vårmat. Det finns en särskild sorts mat vi äter när vi närmar oss sommaren som inte försöker imponera med kraft. Den gör något svårare: den smakar av ljuset, det gröna och precis här och nu. Ärtfylld ravioli med pocherad vit sparris, fermenterat sparrissmör, grillad kololja och färska ärtor är precis en sådan …
Fyra av tio gravida oroliga över maten
40 procent av de kvinnor som är eller varit gravida är oroliga över livsmedel som är dåliga för fostret. Många rätter och livsmedel undviks. Ica har låtit Verian göra en undersökning om mat och graviditet. 1 001 kvinnor som är eller har varit gravida, har svarat. 40 procent av de svarande har upplevt en oro över …
83 procent erkänner: Vi äter från golvet – men väljer med omsorg
Glöm femsekundersregeln. Svenskarna kör sin egen modell – och den är betydligt mer opportunistisk än vi vill erkänna. En ny Sifo-undersökning visar att 83 procent av oss utan större dramatik plockar upp mat från köksgolvet och äter den. Inte efter en exakt tidsgräns, utan efter en snabb mental riskanalys. Kort sagt: det handlar mindre om …
Kocken avslöjar: så håller bananer i två veckor
Bananer är kökets mest opålitliga vän. Köper du ett knippe på måndag har du smoothie på torsdag, oavsett om du vill eller inte. Men det finns ett sätt att lura naturen – och det handlar inte om att äta snabbare. Lägg dem inte där du alltid gör Fruktskålen är en klassiker. Snygg, social och totalt …
Krisdraget: Finska systembolaget säljer chips
Försäljningen faller, vinsterna rasar – och hotet från nätbutiker och friare alkoholregler växer. Alko svarar med chips och nötter i hyllorna. Den finländska motsvarigheten till Systembolaget, Alko, har kris. Omsättningen minskade med 8 procent och vinsten med 39 procent under 2025. Det beror bland annat på ökad konkurrens från utländska nätbutiker och att starkare drycker får …
Dansk oro för svensk matmoms: ”Dålig stil”
När matmomsen i Sverige sänks från 12 procent till 6 procent den 1 april tror Bøgelund Nielsen att danska handlare kommer att missgynnas i ett läge där danska kunder redan åker över till Sverige för att handla på grund av växelkursen. Det kan kosta Danmark arbetsplatser när Sverige sänker matmomsen, varnar den danska branschorganisationen De …
På onsdag smäller det: Så påverkas du av den sänkta matmomsen
Påsken närmar sig. Korgen fylls med ägg, sill och kaffe. I år får svenska hushåll dessutom en ovanlig påskgåva – när matmomsen halveras börjar priserna röra sig nedåt. Dagens PS reder ut vad det betyder för dig. Från och med 1 april 2026 sänks momsen på livsmedel från 12 till 6 procent. Sänkningen gäller till …
Matmomsen sänks – så gör din butik
Från och med den 1 april sänks livsmedelsmomsen från tolv procent till sex procent. Sänkningen gäller till den 31 december 2027. Flera av de livsmedelskedjor som TT varit i kontakt med välkomnar förändringen. Regeringen halverar matmomsen från den 1 april, lagom till påskens stora matinköp. Nu ger livsmedelskedjorna besked om hur de sänker priserna – …
Billigare mat – men lika dyrt att äta ute: "Känns orättvist"
En efterlängtad momssänkning på mat är på väg. Men när reformen träder i kraft den 1 april lämnas restaurangbranschen utanför – något som väckt stark kritik. Dagens PS har tidigare berättat om den tillfälligt halverade matmomsen. Den 1 april sänks momsen på mat från 12 procent till 6 procent – en förändring som redan nu …
Så mycket billigare blir matkassen – dagar kvar till halverad matmoms
Matmomsen halveras den 1 april. Matkedjorna uppges redan ha inlett ett ”priskrig”. En genomsnittsfamilj sparar mycket på sina matkassar framöver, runt 6 500 kronor om året. Samtidigt har Konsumentverket fått ett regeringsuppdrag att följa priserna. Som vi har rapporterat har jakten på landets billigaste matkasse pågått länge, där Lidl blev den billigaste kedjan i landet …
Big Mac har äntligen fått en storebror – Donken lanserar gigantisk burgare
Donken största burgare har landat i Sverige. Den heter Big Arch, ser ut som något man beställer när man gett upp salladen som livsfilosofi och innehåller 1 089 kilokalorier. Det betyder att en enda burgare står för mer än halva det dagliga referensintaget för en vuxen, enligt McDonald’s egna siffror. En burgare för riktigt stor …
Därför kan lakrits vara farligare än du tror
Lakrits är ett av Nordens mest älskade godis. Men bakom den svarta färgen och den lite vuxna smaken finns ett ämne som kan påverka blodtrycket mer än många känner till. Ny forskning pekar på att effekten kan vara större än man tidigare trott. Den söta boven Lakritsens karakteristiska smak kommer från glycyrrhizinsyra, ett naturligt ämne …
Expert varnar för matkris vid krig: "Vi duckar för det"
Storbritannien är – liksom Sverige – illa förberett för en större kris som slår mot livsmedelsförsörjningen. Vid krig, cyberattacker eller extremväder kan butikshyllorna snabbt bli tomma. Nu uppmanar en av Storbritanniens ledande experter regeringen att börja lagra mat – innan det är för sent. “Vi tänker inte på det här tillräckligt. Vi duckar för det”, …
Vi väljer bort vårt matarv – trots att det är nyttigare än någonsin
Det är något märkligt med samtiden. Vi kan diskutera fermentering, koreansk chili och japanska nudlar i timmar, men hinner inte koka vårt matarv. Svenska siffror visar att den gamla trotjänaren på tallriken långsamt men stadigt tappar mark. Livsmedelsverkets undersökningar Riksmaten vuxna och Riksmaten barn visar att potatiskonsumtionen har minskat över tid, särskilt bland yngre. Samtidigt …
Varning: Var tredje gymnasieelev dricker energidryck varje dag
Scam eller smart genväg. Energidrycken säljs som fokus på burk, uthållighet i aluminium och mental skärpa med kolsyra. Men bakom färgerna och de engelska orden är frågan rätt enkel: är det något mer än koffein i en lite mer aggressiv kostym. Svenska ungdomar dricker – och börjar tidigt Det här är inte bara en amerikansk …
Substans i kosttillskott kan kapa ett år av mäns liv
Protein är vår tids religion. Shakes, bars, kosttillskott och kapslar lovar fokus, driv och mental skärpa. Nu kommer en studie som nyanserar bilden. Forskare vid Hong Kong University och University of Georgia har analyserat data från över 270 000 brittiska vuxna. Resultatet publicerades i den vetenskapliga tidskriften Aging US. De undersökte två aminosyror i blodet …
Den gröna spiren i vitlöken chockar många
Du ska bara laga middag. Tar fram vitlöken. Och där är den – en grön spira som ser ut som början på ett litet växthusprojekt. Många tänker samma sak: Den där måste vara dålig. Fel. Det du ser är inte förfall. Det är biologi. Och i de flesta fall fullt ätbart. Därför börjar vitlök gro …
Så påverkas du och dina tarmar av ultraprocessad mat
Mat som bearbetats mycket för att hålla sig färsk, se läcker ut, smaka godare eller få en viss konsistens, har en oväntad effekt på mikroberna i våra tarmar. I våra tarmar lever tusentals olika mikroorganismer som bakterier, eukaryoter och arkéer, de har utvecklats tillsammans med oss och tillsammans kallas de mikrobiom. Många av dessa mikroorganismer …
Skidsemester har blivit lyx – "det är hjärtskärande"
Att åka på skidsemester på sportlovet i den svenska fjällvärlden har blivit en ekonomisk omöjlighet för många familjer. Priserna för en vecka i de svenska fjällen har skjutit i höjden och skapat en tydlig ekonomisk barriär. För många hushåll handlar det inte längre om att spara in på småsaker, utan om att skidsemestern helt enkelt …
Fem aptitretande resor i Europa
Ett sätt att lära sig om ett lands samhälle, kultur och historia är att delta i matupplevelser. Här får du fem tips på aptitretande resor i Europa. Två av fem svenskar reser för smaken och allt fler låter smaken styra när de planerar en resa, det visar en undersökning gjord av Momondo. Undersökningen visar att …
Äggkrisen – nu för producenter i stället
Äggkrisen har varit ett ämne som diskuterats flitigt i många år nu, men nu har det hela vänt och det är producenterna som har problem med för låga priser. För ungefär ett år sedan härjade fågelinfluensan (HPAI) runt om i USA och slog ut 70 miljoner värphöns. Utbudet kollapsade. Priserna sköt i taket. Konsumenterna ändrade …