Mat
Glöm crème brûlée: den här desserten med jordgubbar tar fem minuter
Jordgubbar med grädde är en svensk klassiker. Men ibland behöver även klassiker lite konkurrens. Den här desserten är så enkel att den nästan känns som fusk. Samtidigt har den något som påminner om känslan i en crème brûlée: kall krämighet möter ett knäckigt karamelltäcke. Det enda du behöver är jordgubbar, naturell yoghurt och lite farinsocker. …
Sveriges mest underskattade bär kan vara nyttigare än du tror
Blåbär, jordgubbar och hallon får all uppmärksamhet när det kommer till bär. Men ute i de svenska skogarna växer ett bär som få plockar och ännu färre äter. Trots det beskriver forskare det som en riktig hälsobomb. När svenskar ger sig ut i skogen är det oftast blåbär, lingon eller kantareller som gäller. Kråkbäret hamnar …
De levererar mat till frontlinjerna – för 700 miljoner
Försvarsrallyts mest oväntade vinnare säljer mat, och inte vapen. Medan svenska sparare trängs i Saab har en mer udda försvarsvinst byggts upp i det tysta. Bolagen som levererar pusselbitarna till upprustningen, allt från taktiska headset till stridsmåltider, växer nu snabbare än vapenjättarna, och de handlas ofta billigare. Så hittar du värdet bortom Saab. Dagens PS …
Italiensk kändiskock rasar mot svensk pizzafavorit
Ananas på pizzan, parmesan på fiskpasta och cappuccino efter middagen. För många svenskar är det vardag. För den italienske tv-kocken och matprofilen Dante Zia är det snarare en gastronomisk krissituation. En ny undersökning visar att svenska matvanor får italienare att sätta espresson i vrångstrupen. Svenskar älskar italiensk mat. Pizza, pasta och mozzarella hör till landets …
Veckans perfekta vintips: krispig tupp och pigga glas med bett
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som ser enkla ut tills man börjar äta dem. Ett flatbröd i handen, krispigt kött, syrlig kål, pepparrot som …
Veckans perfekta vintips, kalvbrässvåffla och vita viner med kropp
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns våfflor som hör hemma med sylt och grädde. Och så finns det våfflor som kräver en helt annan sorts respekt. …
Michelin-kockens dom: Du har troligen gjort fel med din äggröra hela livet
Äggröra är svensk hotellfrukosts mest misshandlade rätt. Överstekta gula klumpar som legat och smådött under värmelampor sedan finanskrisen. Men enligt den Michelin-kocken Bent Stiansen behöver det inte vara så. Tvärtom. ”Har du vuxit upp med stenhård och torr äggröra är det sorgligt för dig”, säger han i en intervju med norska Aftenposten. Och vi på …
Det finns en tid på dygnet då kroppen helst vill gå på toaletten
Det finns få saker människor är så upptagna av men samtidigt så ovilliga att prata om som sina toalettvanor. Vi kan diskutera AI, Trump, ombyggnaden av Stureplan och padelrankning över en lunch, men säga ordet “avföring” och stämningen blir snabbt som på ett föräldramöte efter ett slagsmål på skolgården. Synd egentligen. Magen styr din hälsa …
Då kan din potatis bli giftig
Potatis är lite som människor på efterfest. Några små skott är okej. Men när ögonen börjar glöda grönt och det växer saker åt alla håll är det dags att lämna lokalen. Därför ska du se upp De flesta av oss har gjort det. Man öppnar skafferiet, hittar en påse potatis längst bak och tänker: “Den …
Tyskland kan förbjuda airfryern – nu jagas nya material
Airfryern har blivit kökets svar på en schweizisk armékniv. Den gör pommes frites krispiga, kycklingen snabb och vardagen lite mindre kaotisk. För många svenskar står den numera framme på köksbänken som en trofé över vuxenlivet. Kaffemaskin, sodastream och airfryer. Klart. Men nu diskuteras ett möjligt förbud i Tyskland mot vissa modeller av de populära maskinerna …
Ny studie: Här är maten som kan störa – och förbättra – din sömn
Det sista du äter på kvällen kan göra mer än att bara stilla hungern. En ny studie pekar på att middagen kan påverka hur bra du sover – och vad du väljer att äta när du vaknar nästa morgon. Din kost kan påverka en hel del. Den kan bland annat minska demensrisken, sabba ditt blodsocker …
Veckans vintips funkar fint till ärtfylld ravioli
Veckans vintips hyllar vårmat. Det finns en särskild sorts mat vi äter när vi närmar oss sommaren som inte försöker imponera med kraft. Den gör något svårare: den smakar av ljuset, det gröna och precis här och nu. Ärtfylld ravioli med pocherad vit sparris, fermenterat sparrissmör, grillad kololja och färska ärtor är precis en sådan …
Fyra av tio gravida oroliga över maten
40 procent av de kvinnor som är eller varit gravida är oroliga över livsmedel som är dåliga för fostret. Många rätter och livsmedel undviks. Ica har låtit Verian göra en undersökning om mat och graviditet. 1 001 kvinnor som är eller har varit gravida, har svarat. 40 procent av de svarande har upplevt en oro över …
83 procent erkänner: Vi äter från golvet – men väljer med omsorg
Glöm femsekundersregeln. Svenskarna kör sin egen modell – och den är betydligt mer opportunistisk än vi vill erkänna. En ny Sifo-undersökning visar att 83 procent av oss utan större dramatik plockar upp mat från köksgolvet och äter den. Inte efter en exakt tidsgräns, utan efter en snabb mental riskanalys. Kort sagt: det handlar mindre om …
Kocken avslöjar: så håller bananer i två veckor
Bananer är kökets mest opålitliga vän. Köper du ett knippe på måndag har du smoothie på torsdag, oavsett om du vill eller inte. Men det finns ett sätt att lura naturen – och det handlar inte om att äta snabbare. Lägg dem inte där du alltid gör Fruktskålen är en klassiker. Snygg, social och totalt …
Krisdraget: Finska systembolaget säljer chips
Försäljningen faller, vinsterna rasar – och hotet från nätbutiker och friare alkoholregler växer. Alko svarar med chips och nötter i hyllorna. Den finländska motsvarigheten till Systembolaget, Alko, har kris. Omsättningen minskade med 8 procent och vinsten med 39 procent under 2025. Det beror bland annat på ökad konkurrens från utländska nätbutiker och att starkare drycker får …
Dansk oro för svensk matmoms: ”Dålig stil”
När matmomsen i Sverige sänks från 12 procent till 6 procent den 1 april tror Bøgelund Nielsen att danska handlare kommer att missgynnas i ett läge där danska kunder redan åker över till Sverige för att handla på grund av växelkursen. Det kan kosta Danmark arbetsplatser när Sverige sänker matmomsen, varnar den danska branschorganisationen De …
På onsdag smäller det: Så påverkas du av den sänkta matmomsen
Påsken närmar sig. Korgen fylls med ägg, sill och kaffe. I år får svenska hushåll dessutom en ovanlig påskgåva – när matmomsen halveras börjar priserna röra sig nedåt. Dagens PS reder ut vad det betyder för dig. Från och med 1 april 2026 sänks momsen på livsmedel från 12 till 6 procent. Sänkningen gäller till …
Matmomsen sänks – så gör din butik
Från och med den 1 april sänks livsmedelsmomsen från tolv procent till sex procent. Sänkningen gäller till den 31 december 2027. Flera av de livsmedelskedjor som TT varit i kontakt med välkomnar förändringen. Regeringen halverar matmomsen från den 1 april, lagom till påskens stora matinköp. Nu ger livsmedelskedjorna besked om hur de sänker priserna – …
Billigare mat – men lika dyrt att äta ute: "Känns orättvist"
En efterlängtad momssänkning på mat är på väg. Men när reformen träder i kraft den 1 april lämnas restaurangbranschen utanför – något som väckt stark kritik. Dagens PS har tidigare berättat om den tillfälligt halverade matmomsen. Den 1 april sänks momsen på mat från 12 procent till 6 procent – en förändring som redan nu …
Så mycket billigare blir matkassen – dagar kvar till halverad matmoms
Matmomsen halveras den 1 april. Matkedjorna uppges redan ha inlett ett ”priskrig”. En genomsnittsfamilj sparar mycket på sina matkassar framöver, runt 6 500 kronor om året. Samtidigt har Konsumentverket fått ett regeringsuppdrag att följa priserna. Som vi har rapporterat har jakten på landets billigaste matkasse pågått länge, där Lidl blev den billigaste kedjan i landet …
Big Mac har äntligen fått en storebror – Donken lanserar gigantisk burgare
Donken största burgare har landat i Sverige. Den heter Big Arch, ser ut som något man beställer när man gett upp salladen som livsfilosofi och innehåller 1 089 kilokalorier. Det betyder att en enda burgare står för mer än halva det dagliga referensintaget för en vuxen, enligt McDonald’s egna siffror. En burgare för riktigt stor …
Därför kan lakrits vara farligare än du tror
Lakrits är ett av Nordens mest älskade godis. Men bakom den svarta färgen och den lite vuxna smaken finns ett ämne som kan påverka blodtrycket mer än många känner till. Ny forskning pekar på att effekten kan vara större än man tidigare trott. Den söta boven Lakritsens karakteristiska smak kommer från glycyrrhizinsyra, ett naturligt ämne …
Expert varnar för matkris vid krig: "Vi duckar för det"
Storbritannien är – liksom Sverige – illa förberett för en större kris som slår mot livsmedelsförsörjningen. Vid krig, cyberattacker eller extremväder kan butikshyllorna snabbt bli tomma. Nu uppmanar en av Storbritanniens ledande experter regeringen att börja lagra mat – innan det är för sent. “Vi tänker inte på det här tillräckligt. Vi duckar för det”, …
Vi väljer bort vårt matarv – trots att det är nyttigare än någonsin
Det är något märkligt med samtiden. Vi kan diskutera fermentering, koreansk chili och japanska nudlar i timmar, men hinner inte koka vårt matarv. Svenska siffror visar att den gamla trotjänaren på tallriken långsamt men stadigt tappar mark. Livsmedelsverkets undersökningar Riksmaten vuxna och Riksmaten barn visar att potatiskonsumtionen har minskat över tid, särskilt bland yngre. Samtidigt …
Varning: Var tredje gymnasieelev dricker energidryck varje dag
Scam eller smart genväg. Energidrycken säljs som fokus på burk, uthållighet i aluminium och mental skärpa med kolsyra. Men bakom färgerna och de engelska orden är frågan rätt enkel: är det något mer än koffein i en lite mer aggressiv kostym. Svenska ungdomar dricker – och börjar tidigt Det här är inte bara en amerikansk …
Substans i kosttillskott kan kapa ett år av mäns liv
Protein är vår tids religion. Shakes, bars, kosttillskott och kapslar lovar fokus, driv och mental skärpa. Nu kommer en studie som nyanserar bilden. Forskare vid Hong Kong University och University of Georgia har analyserat data från över 270 000 brittiska vuxna. Resultatet publicerades i den vetenskapliga tidskriften Aging US. De undersökte två aminosyror i blodet …
Den gröna spiren i vitlöken chockar många
Du ska bara laga middag. Tar fram vitlöken. Och där är den – en grön spira som ser ut som början på ett litet växthusprojekt. Många tänker samma sak: Den där måste vara dålig. Fel. Det du ser är inte förfall. Det är biologi. Och i de flesta fall fullt ätbart. Därför börjar vitlök gro …
Så påverkas du och dina tarmar av ultraprocessad mat
Mat som bearbetats mycket för att hålla sig färsk, se läcker ut, smaka godare eller få en viss konsistens, har en oväntad effekt på mikroberna i våra tarmar. I våra tarmar lever tusentals olika mikroorganismer som bakterier, eukaryoter och arkéer, de har utvecklats tillsammans med oss och tillsammans kallas de mikrobiom. Många av dessa mikroorganismer …
Skidsemester har blivit lyx – "det är hjärtskärande"
Att åka på skidsemester på sportlovet i den svenska fjällvärlden har blivit en ekonomisk omöjlighet för många familjer. Priserna för en vecka i de svenska fjällen har skjutit i höjden och skapat en tydlig ekonomisk barriär. För många hushåll handlar det inte längre om att spara in på småsaker, utan om att skidsemestern helt enkelt …
Fem aptitretande resor i Europa
Ett sätt att lära sig om ett lands samhälle, kultur och historia är att delta i matupplevelser. Här får du fem tips på aptitretande resor i Europa. Två av fem svenskar reser för smaken och allt fler låter smaken styra när de planerar en resa, det visar en undersökning gjord av Momondo. Undersökningen visar att …
Äggkrisen – nu för producenter i stället
Äggkrisen har varit ett ämne som diskuterats flitigt i många år nu, men nu har det hela vänt och det är producenterna som har problem med för låga priser. För ungefär ett år sedan härjade fågelinfluensan (HPAI) runt om i USA och slog ut 70 miljoner värphöns. Utbudet kollapsade. Priserna sköt i taket. Konsumenterna ändrade …
Efter OS – här är Dolomiternas bästa skidresorter
När OS i Italien har lugnat ner sig kanske det passar att upptäcka några skidresorter i Dolomiterna. Här är de hetaste namnen. Italiens bergskedja Dolomiterna är känd för sin vackra natur och den är även ett vinterparadis för den som vill upptäcka några nya skidresorter. Dolomiterna – med vid OS Bergskedjan är redan med i …
Köttätare lever längre än vegetarianer enligt ny studie
Rubriken om köttätare låter som något från en grillreklam i Texas. Ändå är det precis vad en ny studie antyder: äldre personer som äter kött har större chans att bli 100 år än de som inte gör det. Vegetarianer, lägg ner linserna. Eller vänta lite. Studien bygger på drygt 5 000 kinesiska män och kvinnor …
Kineser väljer bort västerländska grisar – vill ha svart fläsk
En ny köttrend sveper över Kina. Fler vill ha fläskkött från svarta grisraser i protest mot massproducerat, billigt kött. Kina är världens största fläskmarknad, och griskött spelar en viktig roll i många maträtter. Men issnöjet med massproducerat fläsk har vuxit ett bra tag, och allt fler konsumenter söker nu andra alternativ. Det har lett till …
Ny rapport: Coop i botten av klimatvänliga butiker i Europa
Matvarukedjor hävdar ofta att de är klimatvänliga och arbetar hårt med hållbarhet. Det stämmer inte riktigt överens med verkligheten enligt en studie av matbutiker i en rad europeiska länder, där svenska Coop hamnar i bottenskiktet. Det är den tyska tankesmedjan Questionmark som ligger bakom den nya studien tillsammans med organisationer som WWF, ProVeg International och …
Osten som medicin – nu har forskarna ändrat sig
Osten har länge varit kostdebattens strykpojke. För fet. För salt. För kontinental. Men nu gör forskningen en tvärvändning. En av världens mest inflytelserika tarmforskare, Tim Spector, menar att ost inte bara är ofarlig. Den kan vara direkt nyttig. Inte trots sitt fettinnehåll utan tack vare det som händer innan den hamnar på tallriken. Fermenteringen. Spectors …
Nästa mattrend: Det här blir stort 2026
Efter protein kommer nästa mattrend I vart fall om trender och sociala medier ska få styra. Den här gången håller verkligheten med. Fibrer är namnet på de kolhydrater från växtriket som inte bryts ner vid matsmältningen, utan når tjocktarmen i stort sett oförändrade. Fibrer finns till exempel i grönsaker, frukt, rotfrukter, bönor och linser samt i bröd, flingor, …
Smör eller olivolja: valet som avgör hur kroppen åldras
Det handlar inte om dietkrig eller moralpanik i köket. Det handlar om vardag, fett, smör, olivolja och långsam biologi. Det du brer, steker och ringlar över maten varje dag påverkar hur hjärta, hjärna och celler mår om tio, tjugo och trettio år. Valet står oftast mellan smör och olivolja. Och ja, forskningen har bestämt sig. …
Nu ska vi bli lekfulla – i köket
Nytt år och nya mattrender. I år kommer de från två oväntade länder och gör köket sötsurt, kryddigt och fyllt av umami. 2026 kommer att präglas av ”billig lyx, lekfullhet och kreativitet” men nej, det har inget att göra med att 2025 års julklapp blev vuxenleksaken. I stället handlar det om mat. 2026 ska dessutom …
Är Sverige ett lågprisland för mat?
Dyr mat? Nja, det tycker inte livsmedelsbranschen som slår tillbaka med en rapport som konstaterar att jämfört med våra närmaste grannländer är Sverige ett lågprisland. ”Alla barnen fick tjäna pengar utom Kent, han var matproducent”, skriver Björn Hellman, vd för Livsmedelsföretagen i en debattartikel hos Timbros Smedjan. Det må vara en otacksam uppgift att argumentera …
Den oväntade ingrediensen som lyfter klassisk söndagsgryta
Långkok är trygghet. Högrev, morötter, lök, potatis. Funkar även med kyckling. Det doftar barndom, folkhem och regnig söndag. Problemet är att det ibland smakar exakt som det låter. Gott, ja. Minnesvärt, nej. Lösningen stavas japansk curry lovar The Kitchn. Inte pulver i största allmänhet, utan japansk curryruta, den där fasta rouxen som smälter långsamt ner …
Du äter detta ämne varje vecka – forskare ser ökad cancerrisk
Konserveringsmedel har ett uselt varumärke men ett tydligt uppdrag: hålla maten vid liv varje vecka längre än vi gör. Problemet enligt forskare är att två nya studier antyder att vissa av dessa ämnen kanske gör jobbet lite för bra – och fortsätter verka även efter att vi ätit upp innehållet. Mer än 20 procent av …
Därför köar 29 000 personer för bönor: “Nu har världen fattat”
Bönor har i tusentals år varit en självklar del av människors kost. Men nu har den anspråkslösa råvaran fått ett helt nytt värde. I USA står tiotusentals personer i kö för att få köpa exklusiva torkade bönor. I centrum för utvecklingen finns Rancho Gordo, ett Kalifornienbaserat företag som säljer kulturarvsbönor, och dess grundare Steve Sando. …
Potatisens hemliga signaler – så vet du att något är fel
Potatisen gör bara sitt jobb. Den reagerar på ljus, värme och fukt, precis som den alltid har gjort. Ändå skyller vi på dålig kvalitet när den börjar gro som om våren kommit för tidigt. Sanningen är mindre dramatisk och betydligt mer irriterande. Det är nästan alltid vi själva som har ställt den fel, lagt den …
Okända ätstörningen: "En halv miljon svenskar drabbas"
Allergisk mot mat? Nja, inte riktigt men fobi mot mat i form av selektiv ätstörning, arfid. En halv miljon svenskar kan vara drabbade. Selektiv ätstörning eller ”arfid” är okänt för de flesta svenskar, trots att det varit en officiell diagnos sedan 2013. ”Många lyfter händerna och säger ´vi vet inte vad vi ska göra´ och …
Koka eller äta rått – havregrynens lilla identitetskris
Varje morgon upprepas samma lågintensiva drama i svenska kök. Ska havregrynen ner i kastrullen eller rakt i skålen. Det ser oskyldigt ut, men i magen pågår ett mindre kemiskt krig. Frågan är enkel. Svaret är det inte. Vad som faktiskt händer i magen Havre består till stor del av stärkelse. I råa havregryn är stärkelsen …
Nu är det officiellt: deras mat är kulturarv
Det är officiellt nu. Den italienska maten har fått en kvalitetsstämpel som är svår att toppa. Hela det italienska köket har utsetts till immateriellt kulturarv av UNESCO. Inte pizzan. Inte pastan. Inte mormors ragù. Alltihop. Det här gör Italien till först i världen med att få en hel nationell matkultur upphöjd till skyddsvärd tradition. En …
Nya hälsotipset: "Sluta laga maten"
Frukt och grönsaker och ofta rätt saker på tallriken. Problemet är när vi lagar till maten. Här kommer den råa sanningen. Det handlar, som alltid, om hur mycket du behöver och hur du får i dig det. Den här gången gäller det fibrer. Fibrer är, enkelt uttryckt och med Livsmedelsverkets formulering, ”de kolhydrater från växtriket …
2025: Från små kryp till stora kor
KRÖNIKA: Från fästingar till fester. Och från sämsta kaffet till bästa (ko)mjölken. Hälsa i våra spalter 2025, när vi fortsatte fokusera på ålder. Hälsa ur olika aspekter är ett ämne som sticker ut i media. Få skulle kunna tänka sig näringslivssajter fyllda av texter om hur börs-vd:ar med gul slips lyckas bättre än de med …
Miljardkris i pommes frites-jätten – arvtagare vill lämna
Världens största pommes frites-jätte skakas av en ny familjefejd. En arvtagare till McCain Foods vill sälja sin del av bolaget. Bakom kravet står 56-åriga Eleanor McCain, musiker bosatt i Toronto. Hon har ingen operativ roll i bolaget – men äger en betydande andel. Nu vill hon kliva av helt. och kräver över en miljard kanadensiska …