Mat
Lägre krav på krogarna: "Nu blir det roligare"
Det är det nya Förenklingsrådet som föreslår att matkravet, regeln som säger att krogarna måste sälja mat för att få servera alkohol, ska slopas. Tidningen Näringslivet har pratat med svenska krögare som välkomnar den nya regeln med öppna armar. ”Det är rena julafton. Nu blir det mycket roligare att driva företag igen”, säger restaurangägaren Tea …
Detta är guld för kroppen, underskattat och tillgängligt för alla
Det är inte den mest glamorösa näringskomponenten. Den ger inga klickvänliga rubriker i sociala medier och säljer sällan dietböcker på bestsellerlistorna. Men den är en av de mest underskattade byggstenarna för både kropp och psyke: Fibrer. ”Fibrer sänker inflammation, minskar kolesterol, skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar, och stärker även den mentala hälsan”, förklarar Dr Francine …
Nya siffror: Hit går våra matpengar
Svenskarna fortsatte att lägga mer på mat och dryck under 2024. Nya siffror från SCB visar att både plånboken och vanorna förändrades. Svenskarnas matvanor har tagit en ny riktning. SCB:s statistik pekar på både stigande kostnader och förändrade inköpsmönster. Missa inte: Betalar hyra varje månad – men har varit försvunnen i 9 år. Dagens PS …
Dåliga på middag och därmed pasta
Slarvar du med din middag? Då behöver du åtminstone inte känna dig ensam. Hälften av svenskarna tar sig vidare med pasta och halvfabrikat. Det är Ica som låtit Verian göra en undersökning om våra vardagsvanor när det gäller mat. Det är visserligen en undersökning lika mager som våra matvanor verkar vara, med 1 034 svarande och …
Här är Stockholms bästa kanelbulle 2025
Kanelbullens dag närmar sig och nu är Stockholms kanelbullekungakrona utsedd. 32 bullar blindtestades av en jury på 20 personer – från foodies till proffsbakare – och vinnaren tog hem det hela på både stilpoäng och smak. 32 bullar in i ugnen, Stockholms bästa kanelbulle ut Varje år radar Thatsup upp de bästa bullarna från stadens …
En gyllene dryck som räddar hösten
September är här och med den gyllene drycken plus snuva, halsont och en armé av förkylda kollegor som envisas med att ändå gå till jobbet. Samtidigt exploderar Instagram av bilder på en gul, rykande kopp. Golden milk. Eller gullmjölk. Eller gurkmejalatte om man vill vara helt ärlig. Det ser snyggt ut i flödet. Men fungerar …
Så lagrar du potatis som en riktig hipster
Potatis är svenskarnas mest trogna följeslagare vid matbordet. Från Janssons frestelse till fredagstacos – ja, du läste rätt – finns det alltid en plats för vår favorit. Ändå gör vi samma misstag år efter år: vi låter knölarna ligga i plastpåsen på köksbänken tills de ser ut som en science fiction-prototyp. Men det finns hopp. …
Så farligt är det att äta korv varje dag, enligt forskare
Det är mat som finns i varje butik och som ofta slinker ner i vardagen. Men färska rön visar att även små mängder kan göra skillnad. En korv här och en läsk där. Vad gör det egentligen? Enligt forskarna kan även små dagliga mängder bidra till ökad sjukdomsrisk. Missa inte: Dold plastkyrkogård hittad på Medelhavets …
Kanelbullen inflationsdrabbad: Experten – “maxa varje fikastund”
Kanelbullens dag närmar sig med stormsteg. Men för många kan firandet bli en dyr historia. Vi har redan kunnat konstatera att kaffepriset nått nya höjder de senaste året. När priserna var som högst i våras kostade kaffepaketen över 100 kronor. Men nu har kaffet fått sällskap av bullen. Priset på fikabröd på kafé har nämligen …
Ny studie: Sötat kaffe ger föråldrad hjärna
Gillar du sötat kaffe med artificiella sötningsmedel? Inte bra visar en ny studie – som pekar på att hjärnan åldras snabbare genom de konstgjorda tillsatserna. Att processad mat inte är nyttigt har vi vetat ett bra tag. Sötat kaffe – byter ut sockret Det gäller dock även vad vi häller i kaffet, visar ny forskning. …
"Inte gott": Därför äter vi inte grönsaker
Minst 500 gram frukt och grönt per dag. Det är vad en vuxen svensk bör äta. Det gör vi inte. Men vi tycker att vi borde. När Ica låter Verian göra en undersökning på området får 4 315 slumpmässigt rekryterade svenskar redovisa sin nästan lika slumpmässiga konsumtion av grönsaker. Den här typen av undersökningar har en …
Så erövrade ett spett med kött hela världen
Det började som en segerfest i antikens Grekland och slutade som snabbmat och kebab i Berlin. På vägen tog resan omvägar via sultanernas picknickar, libanesiska migranter i Mexiko och hipsters i Los Angeles. Historien om köttet på spett är berättelsen om hur en enkel matlagningsidé blev ett globalt fenomen. Att trä en köttbit på ett …
Glöm museer – nu vallfärdar turister hit istället
Det är inte längre museer som Colosseum, Louvren eller Big Ben som får kamerorna att klicka och drar turister. Den nya turistmagneten stavas matbutiken. Här flockas resenärer för att dokumentera chipspåsar, läskburkar och lokala delikatesser – och resultatet blir miljoner visningar på TikTok. När chips blir kulturarv Enligt Skift.com, som följer globala resetrender, är det …
USA: Skräpmaten ökar när ekonomin bantas
Skräpmaten ökar i USA när människor har tunnare plånböcker under det första halvåret. Trumps tullar ger utslag på vad amerikanarna äter. Framför allt handlar det om vilka ”deals” man kan få som konsument. Håller i plånboken De får gärna kosta runt fem dollar, men inte mycket mer än så, och där ser det bra ut …
Bröstmjölksglass – trend eller trams?
Det låter som en scen ur en sketch på Saturday Night Live. Men det är faktiskt på riktigt: bröstmjölksglass. I USA har barnproduktsföretaget Frida och glassfabriken OddFellows i Brooklyn lanserat en ny smak: bröstmjölk. Ja, du läste rätt. Bröstmjölk. Men innan du börjar fundera på vem som har donerat – nej, det är inte riktig …
Smält ost och självkänsla – därför älskar vi Croque Monsieur
Croque Monsieur är inte bara en toast. Det är en varm omfamning från Paris, ett manifest i Gruyère och ett bevis på att smör löser fler problem än terapi. Perfect Weekend hyllar mackan som tar dig från måndagsångest till fransk bistro på tre tuggor. Frukost, lunch eller nattamat? Det finns toast – och så finns …
Världens största producent varnar: Dubbelsmäll för olivolja i USA
Trumps tullar kommer att drabba både amerikanernas plånböcker och hälsa när olivolja blir dyrare, varnar världens största olivoljeprocent Deoleo, rapporterar CNBC. Donald Trumps hot om tullar på EU om 30 procent kommer att göra olivoljan betydligt dyrare för amerikanska konsumenter, och riskerar att skaka om hela världsmarknaden för produkten. 95 procent importeras Det menar spanska …
Så får du din banan att hålla längre än din senaste dejt
Din gula vän är en svensk fruktslavs bästa dräng – tills de plötsligt är svarta, mosiga och luktar barnmatsburk från 1983. I Perfect Weekend reder vi ut hur du maxar livslängden på din gula följeslagare – och avslöjar varför kylskåpet är din värsta fiende. Etylen – din gula väns värsta (och bästa) vän Det är …
Författaren: ”Vi äter oss sjuka – och bolagen tjänar på det”
I PS Studio tar Stefan Engeseth ett svidande grepp om vårt sätt att tänka kring hur vi äter. Bakom våra ohälsosamma vanor finns starka ekonomiska krafter, och en matindustri som agerar smartare än vi gör som konsumenter. En ny amerikansk undersökning visar att 69 procent tycker det är för dyrt att äta hälsosamt. Men är …
Flygvärdinna startade gatukök – har nu Michelin-status
Flygvärdinnan tröttnade på sitt jobb och började senare laga och servera kyckling i ett gatustånd. Det har nu utvecklats till en kedja som finns med i Michelin-guiden. Business Insider (BI) berättar om Noorman Mubarak, 46, som hade ett bekvämt jobb som flygvärdinna åt Singapore Airlines. Men han kände att han slösade bort sitt liv och …
Kockarnas bästa råd för att minska matsvinnet
Frysa in och inte handla mer än du äter för att minska matsvinnet. Men vad finns det mer att göra för att minska svinnet och hålla nere matkostnaderna? Här svarar sex kockar på just den frågan. Enligt Naturvårdsverket uppkom cirka 1,3 miljoner ton fast livsmedelsavfall i Sverige under 2023. Det motsvarar 122 kilo per person, …
Ikea halverar priserna på sin restaurangmat
Ikea kommer nu med det glada beskedet att måltidspriserna i den svenska möbeljättens restauranger halveras – och att barn äter gratis. CNBC rapporterar om Ikeas nya drag ”för att locka kostnadsmedvetna kunder”. Priserna på måltiderna i många av möbelgigantens restauranger globalt sänks med upp till 50 procent, en halvering från i dag, plus att barn …
Bästa klockslaget för middag – enligt experterna
Att äta middag klockan åtta kan förvisso kännas lyxigt. Men det kan också vara en dålig idé – åtminstone om du frågar forskarna som vet vad som får dig att leva längre. Det spelar roll när du äter middag – inte bara vad du äter. Det menar Valter Longo, chef för Longevity Institute i Kalifornien. …
Glädjebesked för midsommarfiraren: “Ovanligt prisvärd”
Sillen är billigare, potatisen har vänt ner – och svenskarna tänker inte snåla på jordgubbarna. Årets midsommartallrik är ovanligt prisvärd. I fjol konstaterade Stockholms Handelskammare att midsommarbordet blivit 31 procent dyrare på fem år. Då kostade en midsommarkasse för en familj om fyra personer 764 kronor. Priset på ägg och potatis hade ökat med 15,4 …
Experten: Hundraåringarna äter dessa sex livsmedel
Vill du leva längre? Då kan det vara dags att tänka om kring dagens första mål. I världens mest långlivade samhällen är frukosten helig. Dan Buettner är forskaren som myntade begreppet “blue zones” – alltså de platser på jorden där människor lever längst och håller sig friska högst upp i åldrarna. Faktum är att blå …
Kameror i kylen och algoritmer i ugnen – så blir matlagningen enklare med Jamie
När Jamie Oliver går ihop med teknikjätten Samsung handlar det inte bara om ännu ett kändiskontrakt. Det handlar om att förändra hur vi lagar mat – med hjälp av AI. I ett mångmiljardprojekt har de två globala varumärkena skapat en ny generation smarta vitvaror: kylskåp med kameror, ugnar med inbyggd intelligens och recept som anpassar …
Norska varningen: Kaffe snart ännu dyrare
Kaffe har blivit rejält dyrare och norska experter varnar för att det bara är början. Samtidigt anar svenska branschröster en vändning. En ny våg av prishöjningar är på väg att rulla in över kaffeälskande hushåll. I Norge höjs röster om att toppen ännu är långt borta. Missa inte: Så slipper du fästingar – biologens oväntade …
Folkets krav hörsammade: Volkswagen äntligen i frysdisken
I dessa tider av globala kriser och skiftande marknader visar Volkswagen att de är mer än bara en biltillverkare. De tar nu sin mest sålda produkt till matbutikerna, en oväntad men strategisk satsning som kan förändra spelplanen för företagets intäkter. Volkswagens oväntade försäljningssuccé Volkswagen, världens näst största biltillverkare, är också en tungviktare inom livsmedelsindustrin. Deras …
Kiviks musteri – historien bakom Sveriges äppeljätte sedan 1888
Kiviks musteri har räddat skördar med eldning och förfinat äppelmust i fem generationer. Men hur blev musteriet ett svenskt fruktimperium? Dagens PS har tidigare rapporterat om frostnatten som fick Kiviks musteri att tända eldar bland träden – en händelse som väckte stort engagemang hos våra läsare. Men historien om äppeljätten från Österlen är långt äldre …
Kriget om odlat kött hårdnar i USA
Svensk-finansierade Mission Barns säljer redan sina odlade köttingredienser till restauranger i Kalifornien. Men samtidigt införs förbud i allt fler amerikanska delstater, och debatten har blivit politisk. Delstaten Montana är sist ut i en växande trend med delstatliga förbud mot odlat kött. ”Lagförslaget kommer att att främja jordbruksindustrin i Montana och hålla den stark och livskraftig,” …
Solen – en krog mitt i byggkaoset som blev en destination
Dagens PS Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling har intervjuat krögaren Albin Wessman, en av hjärnorna bakom några av Stockholms mest omtalade restauranger. Resultatet är en tredelad artikelserie om Misshumasshu, Adam/Albin och Solen – tre krogar, tre personligheter, tre delar av samma berättelse.I del 2 handlar det om Solen – en krog mitt i byggkaoset som …
Rischock slår mot Japan – priserna rusar i höjden
Nya siffror visar att prisutvecklingen i Japan fortsätter att överraska – och det är inte bara hushållen som känner av trycket. Japans hushåll får allt mindre för pengarna. Trots att den årliga inflationstakten står still på 3,6 procent fortsätter priserna att skena inom flera nyckelområden – och riset slår alla rekord. Rekord för riset i …
Köp boende på Sicilien för 1 euro – utan trubbel
Sicilien är utan tvekan bland det bästa bästa stället i Europa att njuta av livets goda. Nu kan boendet på drömön bli ditt, för en euro och utan att tvingas till dyrbara renovationer. Sicilien är en ö där livet får ta tid. Ingen stress och hälsosam mat har gjort lokalbefolkingen till bland den äldsta i …
Restaurang Agrikultur återuppstår på Slussen i höst – men glöm Michelinstjärnan
Stjärnkocken Filip Fastén är tillbaka med en ny restaurang. Efter några års tystnad – och två barn – dammar Årets kock 2014 av varumärket Agrikultur. Men nu är det under Guldbron i Slussen det händer, inte i Vasastan. ”Jag vill göra en mer vuxen restaurang med familjär stämning, bra puls och rolig känsla”, säger han …
Restaurangerna vid Slussen du inte ska missa
Slussen har länge varit en byggarbetsplats. Men 2025 doftar det plötsligt nygrillat, nyöppnat och nybryggt – förvandlingen till Stockholms hetaste krogkvarter är i full gång. Dagens PS Viggo Cavling tipsar om fem nya restauranger som just öppnat portarna – från franska LouLou till takbaren Freyja. Men vad håller egentligen på att hända här?Är det ett …
Fredrik Robertsson: ”Jag vill att Bonnie’s ska kännas som ett couture-skräddat vardagsrum”
Han har burit Iris van Herpen på Met-galan och kammat hår åt kungligheter. Nu kliver Fredrik Robertsson in i en ny roll som ambassadör för restaurangen Bonnie’s på Bank Hotel i Stockholm. Dagens PS möter Sveriges mest flamboyanta estet i ett samtal om Piggy Bank-desserten, sin drömresa till Botswana – och varför man aldrig ska …
Skillnaden mellan japansk och kinesisk soja – så väljer du rätt
De må se lika ut i flaskan, men japansk och kinesisk soja är långt ifrån samma sak. Här är skillnaderna du behöver ha koll på. Sås som sås? Inte riktigt. Skillnaden mellan japansk och kinesisk soja är tydlig för den som vet vad man letar efter. Japansk soja är oftast ljusare, tunnare och saltare, medan …
Snabbmat sänker ekonomin: Så vill Japan stoppa ohälsotrenden
Billig snabbmat kan kosta dyrt, för individen och samhället. ”Modern undernäring” hotar nu världens mest långlevande och arbetsföra folk: japanerna. Då rycker arbetsgivarna ut. När Japan efter andra världskriget gick in i en fas av snabb ekonomisk tillväxt, blev matbrist snabbt en icke-fråga. Det fanns gott om livsmedel, kosten var fisk- och grönsaksbaserad och människorna …
Tusentals gifter i köket – så undviker du dem
Plastredskap och gamla stekpannor kan innehålla ämnen du inte vill ha nära maten. Här är köksprodukterna som är utan gifter. Att laga mat hemma borde kännas tryggt. Men många av våra mest använda köksprylar – särskilt de i plast – är laddade med ämnen vi helst vill slippa få i oss. Ditt kök kan gömma …
Att förebygga Parkinsons sjukdom kan börja vid middagsbordet
Kinesiska forskare varnar för läsk, varmkorv, kakor och chips. Den som ofta och dagligen äter ultraprocessad mat kan mer än fördubbla risken för att utveckla Parkinsons sjukdom, visar en ny studie. I studien har forskarna undersökt vad som händer om man dagligen äter ett dussintals ultraprocessade matvaror som var och en väger cirka 230 gram. …
Så dyrt blir årets påskbord
Att duka upp till påskfest har alltid varit en traditionstyngd ritual – sill, ägg, choklad, kanske ett lamm på grillen. Men i år märks det tydligare: det kostar att fira. Enligt Statistiska centralbyrån har flera klassiska påskfavoriter blivit rejält mycket dyrare jämfört med i fjol. För chokladälskaren är det särskilt tufft – detta drivet av …
Här är påskmaten som kan driva upp inflationen
Att fira påsk med dignande bord är en tradition för många. Men vad du lägger i korgen i år kan faktiskt få konsekvenser bortom middagsbordet. Enligt en sammanställning från jämförelsesajten Zmarta kostar en klassisk påskkorg nu 796 kronor, vilket är nästan 10 procent mer än förra året. Det är betydligt högre än den allmänna inflationen …
Så gör du rätt enligt den nya restaurangetiketten
Måste man fortfarande hålla upp dörren på krogen? Är det okej att bara dricka vin? Restaurangetiketten har fått en modern uppfräschning. Att äta ute handlar om mer än mat på tallriken. 2025 års restaurangetikett handlar om respekt, stil och att bidra till en trevlig atmosfär. Här är en guide till hur du navigerar krogens oskrivna …
Mark Cuban uppmanar till hamstring – får mothugg
”Shark Tank”-stjärnan och Trumpkritikern Mark Cuban råder amerikanare att ”köpa massor av förbrukningsvaror” innan tullarna får priserna att rusa. Enligt Cuban kommer återförsäljare att höja priserna och ”skylla på tullar” även om deras varor är producerade i USA. Mark Cuban gjorde sitt utspel på det sociala nätverket Bluesky sedan presidenten Donald Trump tillkännagivit sina ömsesidiga …
Efter Volvo Cars petning: "Något drastiskt har hänt"
Spekulationerna rasar om varför Volvo Cars plockar bort Jim Rowan och tar tillbaka sin gamle vd Håkan Samuelsson. Läs mer om det och vår nyhetsbrief i övrigt. Spekulationerna är i gång om Volvo-petning Jim Rowan fick gå och Håkan Samuelsson gör comeback tills vidare i Volvo Cars, och Svenska Dagbladet menar i en analys att …
Ingen bojkott på börsen – rusning till matjättarnas aktier
Förra veckan var det tänkt att konsumenter som ville protestera mot höga matpriser skulle bojkotta de så kallade matjättarnas butiker. På börsen har spararna dock flockats kring livsmedelsaktierna. Det visar statistik som nätmäklaren Avanzas sparekonom Philip Scholtzé tagit fram apropå den senaste tidens debatt. Fransk matjätte ökat mest ”Nu när det pratats mycket om bojkott …
Goda nyheter: Här är maten som blivit billigare att laga
Trots att bland annat inflationen har gjort veckohandlingen till ett minfält finns det ändå goda nyheter för dig som gillar att laga mat. Det pratas mycket om skenande matpriser nuförtiden – och det med rätta. Matpriset har kallats för en “tickande bomb” och enligt Aftonbladets Andreas Cervenka är dessa “ockerliknande priser” här för att stanna. …
Så smakar rekordheta kryddan: "Brinner i magen"
Det kör inga formel 1-bilar på gatorna. Istället hukar vi i våra vanliga Volvo och Toyota. Ungefär samma skillnad är det mellan en vanliga krydda – och det här. En ny chili har presenterat sig. Namnet är Pepper X och den petar ned Carolina Reaper från den tron som lyder ”Världens hetaste”. När Guinness rekordboks …
Rymdskepp eller bil? Fordonet för dig som gillar pizza
På 1980-talet använde den amerikanska pizzakedjan Domino’s ett annorlunda fordon för sina leveranser. Nu är det till salu. Den bil som Domino’s använde för sina pizzaleveranser 1985 liknar snarare en rymdfarkost än ett vanligt fordon. Inspirerad av tidsandans vurm för science fiction, för den snarare tankarna till Star Wars eller Liftarens Guide till Galaxen. Totalt …
Tvinga eller truga: Så lär vi våra barn att äta
Samma mat varje dag, eller variation för att skapa nyfikenhet och lust? Eller är det rentav farligt att lära sig mer om näring och kost? Meningarna går tveklöst isär när det gäller barn och mat. ”Den mätta dagen, den är aldrig störst.” Så skrev Karin Boye i dikten ”I rörelse”. Hon skulle ha fått mothugg …
Vegetarian? Det sitter i generna
Har du svårt att tänka dig ett liv utan kött? Enligt en ny studie är det inte alltid lätt att bli vegetarian bara genom ren viljestyrka. Studien, som publicerats i den vetenskapliga tidskriften PLOS, visar att det finns fyra gener som kopplas till hur väl en person kan anamma en vegetarisk livsstil. Den visar också …