Mat
Hungrig? Nu finns köttbullar av mammut
Ett startup-företag i Australien har, med hjälp av DNA från mammut, tillverkat labbodlade köttbullar. Blir du sugen? Många menar att labbodlat kött är framtiden – färre djur behöver slaktas och utsläppen av koldioxid minskar. Singapore är hittills det första landet i världen som godkänt odlat kött, men USA verkar snart vara på väg att följa …
Påsken är hotad: "Många har det tufft"
Billigare mat och färre rätter. Så kommer påsken att se ut i år när åtta av tio svenskar drar ner på firandet för att spara pengar. Man brukar säga att vi, även i kristider, håller på traditionerna och unnar oss det vi brukar till jul, påsk och midsommar. Men enligt en ny undersökning kommer åtta …
Mardrömmen: Äggen kan ta slut i påsk
Snart är det påsk – men i år kanske det inte blir några ägg till firandet. På grund av salmonellautbrott har både pris och tillgång på ägg påverkats. Om två veckor är det påsk – och du kanske ser fram emot en efterlängtad påskbuffé. Men i år kan du bli utan ett av påskens mest …
Prisrekord på mat: Försäljning störtdyker i februari
Tomatpriserna ökade med 38 procent i februari. Blomkålen blev 48 procent dyrare. Den höga prisutvecklingen, i snitt 21 procent i februari, gör att svenskarna köper mindre och billigare mat. Svenskarna betalar mer, men får mindre mat för pengarna än för ett år sedan, berättar Karin Brynell som är vd på Svensk Dagligvaruhandel: ”Den höga prisökningen fortsätter att …
Avslöjade: Var fjärde restaurang fuskar med maten
Det visar sig i en granskning att en av fyra restauranger och fik fuskar eller har dålig koll när det gäller allergimärkningen av livsmedel. Sveriges Radio rapporterade på måndagen att så många som var fjärde restaurang har fel när det gäller allergener i mat, kakor och drycker. MISSA INTE: Larmet: IMF varnar för Sverige – …
Till helgen: Sotad tonfisk med nudlar och sojamajjo
Äntligen helg och sotad tonfisk på menyn. Här i gott sällskap av en fräsch sallad på äggnudlar med chili, koriander och sojamajonnäs. En dröm för alla helgfirare som blir komplett med ett glas vitt från Sicilien. Färsk tonfisk är inte bara rik på proteiner och nyttiga fetter, det är försvinnande gott också. Den här veckan …
Så kan ditt hem lukta pastavatten – eller rödbetor
Ett hem som doftar vitlök, rödbetor, tomat eller pastavatten? Absolut. I pandemins sena fotspår trendar luktljus och luftfräschörer med doft av olika maträtter. Eller av farmor. Det är spanska Tapas Magazine som skriver om denna nya foodie-trend. Aromer av mat som tomat, vitlök, croissant, mormors mat eller pastavatten ökar i försäljning och gör det med …
Beviset – kanel förbättrar minnet och minskar ångest
Bättre minne. Högre inlärningsförmåga. Mindre ångest. Dessutom bromsar det funktionsnedsättningar vid Alzheimers. Vi talar om kanel. Läkare och medicinstudenter vid Burjand University of Medical Sciences har gjort en ny och omfattande analys av all vetenskaplig litteratur om kanel. Ambitionen var att avgöra om det finns ett samband mellan kanel och lärande/minne, skriver Forbes. Hittade bevis …
Alla hjärtans dag middag för två
Med alla hjärtans dag runt hörnet, är det många som ställer sig frågan vad de ska bjuda sin partner, vän eller familjemedlem på till middag. Eftersom vägen till hjärtat går genom magen, är en romantisk middag det perfekta sättet att ge den du tycker extra mycket om lite kärlek. Ps. Nu blir det vin Mat …
Populärt storpack "vann" antipriset Årets matbluff
Det svenska folket har sagt sitt. Sett till resultatet av Årets matbluff 2022 framgår det med största tydlighet att glass inte är något gemene man tar lättvindigt på. För visst blev det GB som med sin mjölkfria glass på storpack vann omröstningen och tog hem Årets matbluff 2022. Detta efter att ha mottagit omkring hälften …
Därför är äggen 60 procent dyrare
Kartellartat samarbete eller en mängd faktorer som sammanfallit i tid? Det handlar om ägg – och varför priserna steg 60 procent i USA 2022. Man kanske inte, rent biologiskt, ana ugglor i mossen när det handlar om ägg men det är vad Farm Action, en aktivistgrupp av jordbrukare i USA, gör, enligt CNBC. Den ”verkliga …
Baguetten hotad – nu jäser det bland bagarna
Dyrare vete och dyrare energi. Då blir det tuffa tider för de franska bagarna. Den dagliga baguetten hotas – men regeringen är beredd att rycka in. Priserna på franskt bröd har stigit i den långsammaste takten inom hela EU – men kombinationen av högre vete- och energipriser gör att många bagare nu har kniven på …
Så farligt är mikroplaster i vår mat
Det finns numera inget ställe på jorden som inte är förorenat av mikroplaster, små osynliga plastpartiklar från vardaglig användning. Det innebär också att de finns i vår mat. En studie uppskattar att det rör sig om 24 400 miljarder fragment bara i de övre delarna av världshaven. Många av fragmenten finns också i avloppsslam, som …
Studie: Den här maten ökar risken för demens
Alla äter vi processade livsmedel ibland, industriframställd mat som korv, hamburgare, fryst pizza, läsk, kakor och godis. Nu visar det sig att det inte är bra för våra hjärnor. En ny studie visar att om mer än 20 procent av ditt dagliga kaloriintag kommer från ultraprocessad mat kan risken för kognitiv försämring öka, det rapporterar …
Brist på ägg upprör i Storbritannien
Tomma hyllor, ransonering och krav på regeringen. Det handlar om ägg och Storbritannien där bristen på ägg nu upprör och reser krav på åtgärder. Det är tomt på många hyllor där det brukar stå ägg i Storbritanniens matbutiker. Tesco och Lidl har infört en tillfällig gräns på tre äggpaket per kund. Asda, Marks & Spencer …
Ät tidigt på dagen och alla måltider inom tio timmar
Det kan vara fördelaktigt att äta relativt tidigt på dagen och att äta alla sina måltider inom en period på tio timmar. Ny forskning visar att det kan vara fördelaktigt för viktminskning att äta tidigt på dagen, i en studie fann forskare att människor som åt senare blev hungrigare under ett dygn, än de som …
Nu bunkras det basvaror igen i flera länder – enligt Nestlé
Den stigande inflationen får folk att återgå till vanor från pandemi-eran, som att bunkra basvaror som kaffe och toapapper, enligt matjätten Nestlé. Reuters rapporterar om en ny trend med att bunkra basvaror, som är särskilt stark i delar av Asien och Nordafrika, där människor spenderar en högre andel av sin disponibla inkomst på basvaror än …
Veganmat-chef gripen – bet man i näsan
Veganmatsbolaget Beyond Meats operativa chef Doug Ramsey greps i helgen misstänkt för att ha bitit en mans näsa i ett parkeringsgarage i Arkansas efter en fotbollsmatch på college, rapporterar CNBC. Beyond Meat är en producent av växtbaserade köttsubstitut grundat 2009, med verksamhet i över 40 länder. Det börsnoterade bolaget har ett börsvärde på drygt en …
Fem matmyter och resmålen där de smakar bäst
Köttbullar är från Sverige och pommes frites från Frankrike, eller hur var det nu? Här kan vi med hjälp av resebyrån Booking.com avslöja köttbullens korrekta hemvist, tillsammans med fyra andra matmyter och resmålen där de smakar som allra bäst. 1. Pommes frites – Brygge, Belgien French fries borde tala sitt tydliga språk, men sanningen är …
Spannmålsavtal mellan Ukraina och Ryssland klart
Ryssland och Ukraina har skrivit på ett avtal med FN som gör att spannmål ska kunna exporteras från hamnar i Svarta Havet som varit i blockad – vilket kan göra att svältkrisen som hotat världen undviks, rapporterar The Guardian. Avtalet skrevs på i Istanbul, med Turkiets president Recep Tayyip Erdoğan och FN:s generalsekreterare António Guterres närvarande. …
Tankfartyg med gödsel från Ryssland på väg mot USA
Ett tankfartyg som fraktar flytande gödsel från Ryssland är på väg att anlända till USA, enligt fartygsspårningsdata de senaste dagarna. President Joe Biden har inte svartlistat ryska jordbruksråvaror, ej heller konstgödsel, i spåren av kriget i Ukraina. Ändå har många företag valt att sluta handla med ryska förnödenheter av rädsla för att regelverket snabbt ska …
Oskars stänger ned – slut på surströmming efter 67 år
Oskars surströmming i Tynderö tvingas lägga ned efter 67 år. Orsaken? Brist på strömming. Familjeföretaget Oskars surströmming har funnits i Tynderö utanför Sundsvall sedan 1995. Oskar Sundström startade salteriet som idag drivs av sonen Jan Söderström. Nu tvingas man lägga ned verksamheten – på grund av bristen på strömming. ”Det känns förbaskat, det är förbaskat …
Omsättningen ökar – och förlusten för Matsmart
Matsmart, som säljer rabatterad mat och varor på nätet, ökar omsättningen med 47 procent – och växer starkt utomlands. ”Det som tog oss två år att bygga i Sverige gick på sex månader i Tyskland”, säger vd Karl Andersson. Matsmart har som affärsidé att köpa upp varor och varupartier som är på väg ut datummässigt, …
Extremväder i Italien skapar 50-procentiga prishöjningar
Upp till 50-procentiga prishöjningar på vissa varor men ännu oklart om vin. Extremväder i Italien slår hårt mot svenska konsumenter. Norra Italien är hårt drabbat av extremvädret med torka och hetta. Snart kommer det att märkas på de svenska prislapparna. Många grödor skördas nu för tidigt och enligt det italienska jordbruksförbundet Coldiretti kan skördarna minska …
Turkiet stoppar ryskt skepp – kan frakta stulet spannmål
Turkiet har stoppat ett ryskt skepp som enligt Ukraina fraktar stulet spannmål från de ockuperade områdena i Ukraina. Uppgifterna undersöks nu av Turkiets tullmyndigheter. Ukraina har bett turkiska myndigheter att undersöka det ryska fraktskeppet Zhibek Zholy, som de misstänker fraktar stulet spannmål från ockuperade områden i Ukraina. Enligt den ukrainska marinadministrationen lastades skeppet med 4 …
Digital lösning hjälper till att motverka världens matproblem
Afry lanserar en ny digital lösning som kan hjälpa till och beräkna hur förändringar i omvärlden påverkar livsmedelsproduktion och konsumtion av mat. En ny mjukvara som kalkylerar in faktorer som det rådande geopolitiska läget, brist på råvaror och livsmedelstrender kan beräkna hur förändringar i omvärlden påverkar produktionen och konsumtionen av mat. Det nya verktyget lanseras …
Jemen ber om pengar – svältkatastrof nära
Matförsörjningen i världen är i fara – och ett av de första länderna att drabbas kan bli Jemen, som ber om pengar för att undvika svält. Jemen på den arabiska halvön ser ut att bli ett av de första att drabbas av rejäla konsekvenser för matförsörjningen på grund av Rysslands invasion av Ukraina. Landet plågas …
Indonesiskt exportförbud höjer prisnivån på vegetabiliska oljor
Världens konsumenter av vegetabiliska oljor tvingas betala höga priser sedan Indonesiens palmoljeexportförbud tvingar köpare att leta efter andra alternativ. Det blir tufft på en marknad som redan är hårt pressad av Ukrainakriget. Indonesien, som är världens största pamoljeproducent, införde sitt exportförbud i torsdags. Det förväntas höja prisnivåerna på vegetabiliska oljor som palmolja som sojaolja, solrosolja …
Axfood flaggar för ännu högre matpriser
Trots att Axfoods kvartalsrapport överträffar förväntningarna med en rörelsevinst på 794 miljoner kronor, förutspår bolagets vd Klas Balkow ännu högre matpriser framöver, skriver Göteborgsposten. I en tid då inflationen trissar upp priserna och konkurrensen är hård rullar det just nu på bra för matjätten Axfood som återhämtat sig efter pandemin och framstår som en av …
Ryssland bakom världens matosäkerhet
Rysslands krig i Ukraina förvärrar en ”redan fruktansvärd” matosäkerhet i världen, med pris- och utbudschocker som bidrar till det globala inflationstrycket, enligt USA:s finansminister Janet Yellen, skriver Reuters. Över 800 miljoner människor – eller 10 procent av världens befolkning – led redan före kriget av kronisk matosäkerhet, menar USA:s finansminister Janet Yellen. Uppskattningar visade då …
Majs ökar – matpriser upp efter kriget
Kontrakten för majsterminer i juli såldes för mer än åtta dollar per skäppa i måndags enligt CNBC. Det är de högsta sedan september 2012 och del i en trend av ökande matpriser. Det största anledningen är kriget i Ukraina. Priserna på majs passerade en viktig gräns i måndags, när kostnaden för globala råvaror fortsatte uppåt. …
Dryckestipsen som matchar buffén i påsk
Påsken står för dörren och den klassiska påskmenyn med den. Här är dryckestipsen som passar till både lax, ägg och godis och lyfter smakerna på påskbordet. Att fira påsk är för många förenligt med sill, ägg och lax. Kanske också Janssons Frestelse och en eller annan prinskorv, för att inte nämna godiset. En härlig blandning …
Oppositionens nya sajt visar: Så rusar ryska matpriser
Ryska matpriser stiger kraftigt och hyllor gapar tomma, enligt en ny sajt av oppositionen Navalnyjrörelsen. ”Ekonomin befinner sig i en mycket dålig situation”, säger Navalnyjs tidigare pressekreterare till Dagens PS. Oppositionsledaren Aleksej Navalnyj, som just nu sitter fängslad i Ryssland, utsattes för mordförsök 2020 då nervgift placerades av agenter i hans kalsonger. Hans rörelse har sedan …
Ramadan sätter fokus på matproblem i arabvärlden
Stora matproblem plågar Mellanöstern och Nordafrika under Ramadan – och politiska ledare uppmanar befolkningen att dra ner på festerna. Den religiösa högtiden Ramadan i den muslimska världen brukar kännetecknas av fasta på dagtid följt av rejäla festmåltider när solen går ner. Men det här året är den heliga månaden för många en konfrontation med smärtsam …
Kinderägg återkallas runt världen – kan innehålla salmonella
Det italienska chokladföretaget Ferrero International SA återkallar sin populära produkt Kinderägg i flera länder, då den kan innehålla salmonella, rapporterar Bloomberg. Under tisdagen rapporterade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet att 134 fall av salmonella i Europa kan härledas till ”specifika chokladprodukter” som den troliga orsaken, enligt ett uttalande som Bloomberg rapporterar om. Den italienska godistillverkaren Ferrero …
Tysk lågpriskedja höjer priset på mat med 20-50 procent
Från och med i dag, måndag, höjer den tyska lågpriskedjan Aldi Nord priset på mat med 20-50 procent på grund av kriget i Ukraina, rapporterar flera medier, däribland Frankfurter Rundschau. Livsmedelspriserna rusar i Europa som en följd av kriget i Ukraina. Efter att redan tidigare ha genomfört en prishöjning presenterar den tyska lågprisjätten Aldi Nord …
Varningen: Det blir färre skivor bacon på din macka
Trenden är tydlig över hela världen – det kommer att bli dyrare mat framöver. Och du kommer få färre skivor bacon på din macka, rapporterar Bloomberg. Dagens PS har tidigare belyst fenomenet krympflation – när förpackningar och innehåll blir mindre men priset är detsamma, vilket i själva verket är en reell prisökning. I de mest …
G7 kallar till möte – matkris kan följa kriget i Ukraina
G7-ländernas jordbruksministrar ska träffas för att diskutera hur kriget i Ukraina påverkar livsmedelssituationen. Fokus för det digitala mötet ska vara hur kriget påverkar matförsörjningen, och vad som finns att göra för att stabilisera situationen. Jordbruksministarna möts alltså digitalt, och Tyskland står värd för mötet. Det man ska diskutera är hur de globala livsmedelsförsörjningen påverkas av …
Kriget i Ukraina väcker oro om "global livsmedelskris"
Kriget i Ukraina kommer innebära en ”global livsmedelskris” och kostnaden för mat lär stiga rejält då det ser ut att bli brist på konstgödsel, rapporterar BBC. Ukraina och Ryssland är några av världens största producenter inom jordbruk, både gällande mat och råvaror som behövs för att driva jordbruk. Nu varnar Yara International, som är ett …
Bästa drycken till hamburgaren - en överraskning
Ingen maträtt har väl erövrat världen som hamburgaren. Många har också kommit att förknippa öl som det naturliga dryckesvalet till favoritburgaren. Glöm det och korka upp finvinet istället. Hamburgarens historia är inte riktigt klarlagd. Vissa hävdar att det redan på romartiden åts hamburgare, där färsen var smaksatt med vin. Den antika kokboken Apicius innehåller mycket …
Socker är skadligt för vår immunhälsa – särskilt under covid
Socker är det skadligaste vi kan äta för vår immunhälsa, särskilt när vi har covid, det skriver allergologen och immunologen Heather Moday. I början av pandemin blev det tydligt att de flesta som hamnade i respirator hade underliggande tillstånd som diabetes och fetma. På kort sikt kan covid-19-viruset, Sars-Cov-2, försämra blodsockerkontrollen genom att det binder …
Världens 20 bästa restauranger – en finns i Sverige
Intresset för fine dining och exceptionell mat är överlag stort, mycket tack vare listor och medial uppmärksamhet genom serier som Chef’s Table på Netflix. Att få en inblick i världens bästa restauranger som levererar förstklassiga upplevelser varenda dag är fascinerande och låter oss drömma om nästa besök på en riktigt bra krog. Har du någon …
Elbolag: För dyrt med värme? Käka ingefära i stället
Det brittiska elbolaget SSE Energy Services ber om ursäkt efter att de föreslagit att kunder kan hålla värmen i vinter genom att äta ingefära eller ha en tävling med rockringar. Företaget, som är en del av Ovo Group, la ut en guide på sin hemsida för att hålla sig varm utan att behöva dra upp …
Svenskarna äter mest processad mat i Europa
Sverige toppar listan över konsumtion av processad mat i Europa, visar ny forskning från Institute of Tropical Medicine i Antwerpen, Belgien. Den brittiska tabloiden Daily Mail varnar för ”fetma, diabetes och hjärtsjukdomar” då Storbritannien visar sig hamna på andra plats i konsumtionen av processad mat när Institute of Tropical Medicine i Antwerpen, Belgien, analyserat matvanor …
Pågen höjer priset på bröd – på grund av dyr el
Brödföretaget Pågen höjer priset på bröd. Detta för att kompensera för skenande elpriser. Samtidigt väljer andra industrier att stoppa produktionen när elkostnaderna blir för höga. Elpriserna slår nya rekord – i måndags kostade elen 6,48 kronor per kilowattimme, vilket Dagens PS rapporterat om. I november var elpriset i snitt 131 öre i södra Sverige – upp …
Nya hårda tag i Kina – mot matslöseri och hetsätande
Kina har tagit i med hårdhandskarna för att tygla överdrifter. Nu har Xi Jinpings regering i Kina riktat in sig på matslöseri och hetsätande. Kina arbetar stenhårt mot var de ser som överdrifter i alla aspekter av samhället, med drakoniska åtgärder bland annat i teknologiindustrin och kryptovalutabranschen det senaste året. Nu har Xi Jinpings regering …
Bästa höstgrytan: Lyxig stroganoff på hängmörad biff och kantareller
Hösten och den stora grytsäsongen är här och vad passar bättre då än att låta en kulinarisk expert tipsa om sina bästa recept. I den här artikelserien hjälper Patrik Brunell redaktionen. Patrik är matentreprenören bakom Swedish Culinaire Food som gjort stor succé med sitt vispade kryddsmör som räddat många grillmiddagar under sommaren. Som Patrik beskriver …
Dyrare kött, mejeri, bröd och pasta väntar efter torrt väder
Det kan bli dyrare med mat som kött, mejeri, bröd och pasta framöver, varnar Lantbrukarnas riksförbund (LRF) för. Detta då skördarna ser ut att bli dåliga efter torra juni- och julimånader. I juni var nederbörden i södra Sverige mindre än normalt, enligt SMHI. Läget var detsamma för juli, fram tills den här veckan. En effekt …
Kändiskocken: “Som Côte d’Azur, fast på Gotland”
Nyöppnade Guldkaggen by Allegrine på Gotland är en av de hetaste krogarna just nu. Kändiskocken Danyel Couet utlovar utlandskänsla, fransk meny, och en oslagbar solnedgång. White Guide rapporterar. Nu kan du få uppleva äkta medelhavskänsla på Gotland! Tillsammans har Danyel Couet och Sebastian Thuresson öppnat nya Guldkaggen by Allegrine. “Vi har sudrets bästa solnedgång. Tänk …
Kokta fläsket stekt? Dansk grisjätte stäms om klimatet
En dansk grisjätte är nästa företag att behöva försvara sig i domstol mot organisationer som försöker skydda klimatet. Danish Crown anklagas ha sysslat med falsk marknadsföring. I en marknadsföringskampanj har Danish Crown påstått att fläskproduktion är ”klimatkontrollerad” och att köttet är ”mer klimatvänligt än du tror”. Det har fått tre ideella organisationer att ta en …
Nestlé erkänner: Majoriteten av bolagets mat ohälsosam
Nestlé är världens största matföretag. I ett internt dokument erkänner de att 60 procent av bolagets produkter inte lever upp till en ”erkänd definition av hälsa”. Dokumentet är en intern presentation som cirkulerat bland toppchefer i Nestlé, som Financial Times fått tag på, som visar att bara 37 procent av företagets produkter når upp till …