Är du trött på ägget där skalet sitter fast som superlim? Då kan det vara dags att tänka om. Ett test av fem olika metoder visar att den bästa tekniken inte är den som de flesta använder.
Så kokar du det perfekta ägget – testet utser en oväntad vinnare
Att koka ägg borde vara enkelt. Ändå lyckas vi ibland få gråa gulor, gummiaktig vita eller skal som lossnar i mikroskopiska bitar. Nu har matsajten Simply Recipes jämfört fem populära metoder för att hitta den som ger perfekt resultat varje gång.
Ångan slår kokvattnet
Den stora vinnaren blev inte den klassiska kastrullen med kokande vatten, utan ångkokning.
Metoden är enkel. Koka upp ett par centimeter vatten i en kastrull med ånginsats, lägg i äggen och låt dem ångas i tio minuter. Därefter får de vila fem minuter i ett isbad.
Resultatet blev ägg med krämig men fast konsistens och skal som lossnade nästan av sig själva.
Det krävs dessutom betydligt mindre vatten än vid vanlig kokning, och när vattnet väl kokar kan du enkelt göra flera omgångar efter varandra.
Den klassiska metoden håller fortfarande
Vanlig kokning hamnade på en hedrande andraplats.
Här läggs äggen direkt i kokande vatten och kokas i ungefär nio minuter för en lätt krämig gula eller längre om du vill ha ett helt hårdkokt ägg. Därefter väntar ett isbad.
Metoden fungerar utmärkt och kräver ingen extra utrustning. Den enda nackdelen är att äggen ibland spricker när de sänks ner i det kokande vattnet.
Frukosten som kan minska risken för hjärtsjukdom
En skål flingor på frukosten kan vara betydligt nyttigare än sitt ganska trista rykte. Rätt sort innehåller fibrer som kan sänka det onda kolesterolet och
Tryckkokare imponerar
Har du en Instant Pot eller annan tryckkokare får du också ett mycket bra resultat.
Äggen blir extremt lättskalade och får en jämn konsistens utan den grå ringen runt gulan. Nackdelen är att metoden kräver specialutrustning och att det kan vara lite pilligt att få rätt tid om du vill ha löskokta eller krämiga ägg.
Metoden som många svär vid
En annan favorit är att först koka upp vattnet och sedan ta kastrullen från plattan.
Äggen får ligga kvar i det heta vattnet i ungefär tio minuter innan de kyls i isbad. Metoden minskar risken för överkokning och passar särskilt bra för den som vill ha en lite mjukare gula.
Ät på rätt tider – då kan du hålla hjärnan yngre längre
Du har hört råden om medelhavskost, olivolja, motion och styrketräning. Nu pekar ny forskning på att även när du äter kan spela stor roll för hjärnans
Slow cooker blev testets besvikelse
Den stora förloraren var slow cooker.
Trots över två timmars tillagning blev äggen överkokta och missfärgade. Metoden kan fungera om man vill göra mycket stora mängder, men kräver så mycket finjustering att den knappast är värd besväret för de flesta.
Perfect Weekend Guide: Så lyckas du med äggen
- Ånga äggen i 10 minuter för testets bästa resultat.
- Lägg dem direkt i isvatten i fem minuter.
- Vill du koka klassiskt? Nio minuter ger en krämig gula, elva till tolv minuter ett helt hårdkokt ägg.
- Färska och kylskåpskalla ägg fungerar bra – det viktiga är en snabb nedkylning efter tillagningen.
- Glöm slow cookern om målet är den perfekta frukostmackan.
Den gamla sanningen att det bara finns ett sätt att koka ägg verkar alltså spricka lika lätt som ett skal i en för varm kastrull.
Äter du samma måltid varje dag? Då är du i gott sällskap
Måste varje måltid vara ett kulinariskt äventyr? Inte alls. Tvärtom visar forskning att den som äter samma mat om och om igen både kan förenkla vardagen
