Vin
Nu slopas matkravet – nu kan det bli vinbar i bokhandeln
Vad blir den stora förändringen? Nu slopas mat- och kökskravet för att få servera alkohol. Det öppnar upp för nya strandbarer, vinbarer och kanske ett glas hos frisören. Men kortsiktigt är det befintliga ställen som tjänar mest på förändringen, tror Visitas vd Jonas Siljhammar. Vad blir den stora förändringen? Det är en viktig regelförenkling för …
Veckans vintips, havskräftbisque och rosé som klarar lite mer
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Drycker som funkar fint till en smarrig havskräftbisque. Det börjar med skalen. Rosta dem ordentligt i ugnen, doften av kräfta sprider sig …
Veckans perfekta vintips: krispig tupp och pigga glas med bett
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns rätter som ser enkla ut tills man börjar äta dem. Ett flatbröd i handen, krispigt kött, syrlig kål, pepparrot som …
Akut kris för alkohol-jättar – allt fler är nyktra
Mindre pengar och hälsoskäl gör att fler spolar alkohol, och det innebär enorma förluster och brutala börsras för alkoholindustrin. Det dricks allt mindre alkohol. Det har blivit en ny norm och medan läkarkåren välkomnar utvecklingen är oron stor bland alkoholproducenterna. Branschen måste helt enkelt tänka om för att överleva med så radikalt förändrade dryckesvanor. Den …
Därför får du ångest dagen efter några glas vin – forskarna förklarar varför
Ett glas vin kan kännas som världens bästa idé en fredagskväll. Man blir lite mjukare i kanterna, lite roligare, lite mer övertygad om att man borde starta podcast med tre gamla kompisar från gymnasiet. Sedan kommer morgonen efter. Plötsligt känns livet som ett olöst grupparbete. Fenomenet har till och med fått ett namn: “hangxiety”. En …
Veckans perfekta vintips, kalvbrässvåffla och vita viner med kropp
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips, för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Det finns våfflor som hör hemma med sylt och grädde. Och så finns det våfflor som kräver en helt annan sorts respekt. …
Därför kan två snabba glas vin vara värre än fyra långsamma
Våren har kommit till Sverige. Uteserveringarna är fulla, roséglasen immar och någon har redan beställt in “en liten till” innan förrätten ens hunnit landa på bordet. Det är ungefär nu forskarna vill att du ska sakta ner. Sanningen är nämligen att två snabba glas vin vara värre än fyra långsamma. Ny forskning visar nämligen att …
Veckans vintips funkar fint till ärtfylld ravioli
Veckans vintips hyllar vårmat. Det finns en särskild sorts mat vi äter när vi närmar oss sommaren som inte försöker imponera med kraft. Den gör något svårare: den smakar av ljuset, det gröna och precis här och nu. Ärtfylld ravioli med pocherad vit sparris, fermenterat sparrissmör, grillad kololja och färska ärtor är precis en sådan …
Veckans vintips – Sotad pilgrimsmussla och viner som smakar hav
Det finns en särskild stämning i de första riktigt varma kvällarna. Veckans vintips från Aveqia och Mikael Björkqvist utgår från detta magiska tillstånd. Inte sommarsolvärme ännu, utan den lite mjukare, mer lovande sorten, när man faktiskt kan sitta ute utan att fundera på om man borde hämta en tröja. Det är precis i den känslan …
Gömde vin och sprit för 2 miljoner: "Helt okej"
Paret skulle skilja sig. Då gömde kvinnan undan en vin- och spritsamling värd 2 miljoner kronor. Nu har hovrätten avgjort ärendet. Det handlar om ett par som gift sig utan att ha ett äktenskapsförord. När de sedan kom överens om att skilja sig bestämde de en så kallad brytdag. Brytdagen är det datum då ansökan om …
Veckans vintips – Vit sparris och Rieslingprecision
Vårens mest efterlängtade primör har landat och utgör förstås basen för veckans vintips. När den smörbakade vita sparrisen möter en krämig mandelhollandaise och rökt rödingrom krävs drycker med knivskarp syra och geologisk karaktär. Att servera vit sparris är en konst i balans. Sparrisens lätta beska tämjs här av smöret och hollandaisens nötiga fetma, medan rödingrommen …
Trumps tullar leder till dyrare vinflaskor – konsumenterna tar notan
Trumps tullar har till slut blivit en dyra nota för de amerikanska konsumenterna som får betala allt mer för sina vinflaskor. Det har gått ett år sedan Trumps tullar slog till mot Europas vinindustri. Tullar på 10 procent blev sedan 15 procent som Dagens PS berättat – en svidande kostnad för många europeiska vinproducenter som …
Kommunisternas nykterhet drabbar den globala vinmarknaden
Xi Jinpings alkoholförbud vid statliga evenemang har fått den kinesiska vinmarknaden att rasa – och skickar chockvågor genom en global industri som länge varit beroende av landets törst på importvin. Som Dagens PS tidigare rapporterat är den globala vinmarknaden på dekis, produktionsnivåerna är nere på 1960-talets nivåer. Skulden ligger hos dagens ungdom, som dricker alldeles …
Hälsotrenden som är grus i restaurangernas affärsmodell
Det händer något märkligt på svenska restauranger. Borden är fulla. Stämningen är god. Notan… sådär. Det som saknas är det som länge bar hela affären: vin, öl och sprit. Gästerna äter vidare, men dricker mindre. Och för restaurangerna är det ungefär som att sälja bilar utan motor. Vi har sett det förut – nu finns …
Han har provat 17 000 champagner och chockat vineliten i London
Han är åtta år gammal när han slår de vuxna runt bordet. Fyra glas står uppställda i Mosedalen. Samma druva. Samma vinmakare. Två årgångar från ett varmt år, två från ett svalare. Uppgiften är att sortera dem rätt. De vuxna provar, tvekar, diskuterar. Barnet doftar, smakar och pekar. Rätt. Rätt. Rätt. Rätt. ”Jag var ensam …
Vinvärldens elit till Skåne – och Nobel har redan öppnat dörren
Den 15 juni samlas vinvärldens elit och världens främsta sommelierer i nordvästra Skåne. Det är den globala finalen av Star Wine List of the Year som landar hos Terra Skåne – initiativet som vill sätta svensk vinproduktion på den internationella kartan . Det här är inte ett vanligt branschmingel. Star Wine List kallas ofta vinvärldens …
Köttätare lever längre än vegetarianer enligt ny studie
Rubriken om köttätare låter som något från en grillreklam i Texas. Ändå är det precis vad en ny studie antyder: äldre personer som äter kött har större chans att bli 100 år än de som inte gör det. Vegetarianer, lägg ner linserna. Eller vänta lite. Studien bygger på drygt 5 000 kinesiska män och kvinnor …
Frankrikes nya vapen i vinkriget
När Frankrikes vinproduktion hotas av svampsjukdomar gäller det att ligga steget före. Nu kan ett miljövänligt medel rädda rankorna – och därmed den krisande industrin. Det går inget vidare för Frankrikes vinindustri. Blomstrande vinproduktion Många förknippar landet med vin, där landet har byggt upp en blomstrande industri genom generationerna. Med ett allt varmare klimat har …
Vinkrisen: "Frågan vilka som överlever"
Nya Zeeland sågs som södra halvklotets Frankrike när det gäller vinodling. Nu handlar det om överlevnad, bulkvin och trender. Det unika klimatet på Nya Zeeland gav landet epitetet ”Södra halvklotets Frankrike” med lovord för dess unika klimat för vinodling. Nu konstaterar New Zealand Heralds mångårige vinkrönikör Michael Cooper att det handlar om vilka vinodlare som …
Londons bästa vinbarer – där staden dricker på riktigt
London har slutat låtsas. I dag dricks vin i källare, kvartershak och före detta delis, ofta bättre prissatt och roligare kuraterat än på de stora restaurangerna. Här är vinbarerna som gör jobbet utan poserande – från historiska hål i väggen till nya naturvinsadresser med ryggrad. Här är samma lista – nedkokad, stramare och i vår …
Nio bubbel som faktiskt gör nyår bättre
Nyår är vinårets enda frikort. Det är kvällen då även den mest prismedvetna vardagsdrickaren accepterar att flaskan kostar mer än taxin hem. Systembolaget vet det. Producenterna vet det. Och alla som någon gång stått i kö den 30 december vet det också. Samtidigt är nyår inte rätt tillfälle för experiment som slutar i besvikelse. Bubbel …
När vinet går under ytan
På en vinkällare i Brittiska Jungfruöarna lagras vinet under ytan. Det är ett lyxigt och unikt sätt att testa den ädla drycken i Karibien. I vinets värld gäller det att hela tiden utvecklas för att locka nya kunder. Brittiska Jungfruöarna lockar ny resenärer Det är precis vad resorten Rosewood Little Dix Bay på Brittiska Jungfruöarna …
Så blev det svenskt vin på Nobelfesten
För första gången någonsin serverades svenskt vin på Nobelfesten – och det kom, förstås, från Skåne. Närmare bestämt Höganäs och Kullabergs vingård. Vinet Immelen 2022 fick äran att följa piggvar med pilgrimsmussla och sockertång. Och ja, vinvärlden ruskade lätt på huvudet. Hur gick det här till? Svaret: hårt arbete, hög ambition och extrem sekretess. Allt …
Från Georgien till Hornstull: så blev orangevinet vår tids surdeg på flaska
Det började i Georgiens lerkrus och slutade på Hornstulls vinbarer. Orangevinet skulle bli det naturliga, ärliga alternativet – men blev istället symbolen för vår tids kollektiva självbedrägeri. Ett vin som doftar av frihet, smakar av cider och lämnar eftersmaken av kulturångest. Från munkar till mikroviner Orangevin, denna grumliga vätska som hälls upp på varenda vinbar …
Alkoholfritt och dyrare vin sänker Systembolaget
”Vi ser att kunderna handlar något mindre volymer och gör andra val än tidigare”, säger Merlin Poljak, chef för affärssupport på Systembolaget. Det statliga alkoholmonopolet tror att de lägre försäljningsvolymerna påverkats av den svagare konjunkturen. Även ändrade konsumtionsmönster anges ha bidragit till det, liksom en växande hälsotrend bland svenskarna. ”Prisökningar, särskilt inom vinsortimentet, kompenserar för …
Veckans perfekta vintips: Syrah eller Shiraz – samma druva, olika världar
Veckans perfekta vintips: Syrah eller Shiraz? Kärt barn har många namn. I dag handlar skillnaden mer om stil än om geografi – ett generöst, fruktigt vin kallas gärna Shiraz, medan ett stramt och terroirdrivet vin får heta Syrah. Här är fyra lysande exempel som visar druvans alla personligheter, från solvarma Sydafrika till eleganta Rhône – …
Veckans perfekta vintips – schnitzel och sköna österrikare
Nu fortsätter Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. När luften blir krispig och köken fylls av svamp, rotfrukter och kål är det dags för schnitzel. En rätt som känns …
Unga väljer bort alkohol – kris för vingårdar
Vin har varit en populär vara i tusentals år. Bland yngre amerikaner har dock efterfrågan gått ner – och det leder till stora problem i Kalifornien. Kaliforniens vinindustri genomgår sin svåraste period sedan förbudstiden på 1930-talet. En kombination av flera olika faktorer, däribland fallande efterfrågan och handelshinder, har lett till att många vinodlare nu tvingas …
Premiär för veckans perfekta vintips – från Texas till Toscana
Nu börjar Perfect Weekend med veckans vintips – för dig som vill ha något gott i glaset till helgen, men också för dig som vill veta vilka flaskor som förtjänar en plats i vinkällaren. Här hittar du allt från prisvärda fynd till eleganta långlagrare, och förstås några flaskor som bara gör livet lite roligare. Tipsen …
Därför varnar Belgiens hälsominister för sex
EU kan marknadsföra alkohol genom ”vilseledande etiketter”, menar Belgiens hälsominister. Det handlar om hur man definierar sex. Det har blåst upp en liten storm inom EU kring hur vin ska märkas. Belgien motsätter sig ett EU-förslag om att märka vin med upp till 6 procents alkoholhalt med ”låg alkoholhalt” eftersom det, enligt Belgiens hälsoministerium, kan …
Bojkotten: Så mycket backar amerikanskt vin
Svenskarnas bojkott av amerikanska viner och sprit fortsätter. En femtedel av vinförsäljningen är borta och nu kan det påverka sortimentet. Redan i april kunde Dagens PS berätta att nu nobbar vi amerikanska viner och sprit. När Systembolaget redovisade första kvartalet var det med en allmänt minskad försäljning, men kundernas reaktion stack ut i ett konkret …
"Två glas vin är det nya svarta"
Soberish-trenden sköljer in över Sverige som ett nytvättat vitt lakan. Att dricka lagom, typ två glas vin – inte sluta helt – är det nya idealet, och plötsligt känns två glas vin som höjden av sofistikerad självkontroll. Forskare, influencers och läkare som alla säger samma sak: mindre vin, mer glow. Ett glas vin är det …
Världens bästa viner 2025 – här hittar du dem
Vinvärlden har sagt sitt. Världens bästa viner 2025 är utsedda och ett land dominerar totalt i årets mest prestigefulla tävling. Ett klassiskt vinland går vinnande ur striden när världens främsta viner koras för 2025. Priserna haglar in i årets största vintävling och en ny uppstickare sticker ut med flaskor värda hundratusentals kronor. Missa inte: Plast …
Så bygger du en portfölj med vin – och tjänar pengar på kuppen
Dagens PS Perfect Weekend guidar dig genom världens godaste investering: vin – från Systembolaget till en vinkällare på Östermalm. Det var ingen slump att Jesus första mirakel var att förvandla vatten till vin på en bröllopsfest i Kana. Det börjar ofta med en flaska: Château Margaux på en bättre restaurang. Korken dras. Ett ögonblick av …
Här dricker och lagrar du vin i Sverige
Vinvågen sköljer över Sverige – från djupa vinkällare i Gamla stan till naturvinsbarer i Malmö. Att samla på vin är inte längre bara en passion, det är en investering med både potential och personlighet. I Dagens PS Perfect Weekend guidar vi dig till de bästa platserna att dricka, lagra och spekulera i det goda livet. …
Så får du en perfekt helg i Marseille - här är de hemliga tipsen
Marseille är staden som vägrar polera sin yta. Här går fiskarens son och konstskolans mest tatuerade elev på samma klubb. Det luktar koriander och avgaser, och ljudet av vespor blandas med rop från marknadsstånd. Kort sagt: det är perfekt. Här är guiden till en helg bland pastellfärgade hamnar, pizzor med historia och techno i gamla …
Fredagskrönikan: Djävulen säljer knark – men vi jagar vinbönder och gårdsförsäljning
Dagens PS Perfect Weekends krönikör Viggo Cavling tycker att Sveriges vinbönder borde få medalj – inte fler regler. Gårdsförsäljningen är ett steg i rätt riktning, men byråkratin luktar mer 50-tal än frihetsreform. Nu är det bara några dagar kvar tills den största frihetsreformen i Sverige sjösätts. Åtminstone om man ska tro Tidöregeringen. Det handlar inte …
Köp boende på Sicilien för 1 euro – utan trubbel
Sicilien är utan tvekan bland det bästa bästa stället i Europa att njuta av livets goda. Nu kan boendet på drömön bli ditt, för en euro och utan att tvingas till dyrbara renovationer. Sicilien är en ö där livet får ta tid. Ingen stress och hälsosam mat har gjort lokalbefolkingen till bland den äldsta i …
Coppola: Filmkarriären haltar men hotellen blomstrar
Han har gjort världens bästa film. Nu gör Coppola världens bästa hotell. Francis Ford Coppola må vara Oscarsbelönad regissör, men hans senaste filmer har mötts med allt annat än applåder. Istället har han tyst och metodiskt byggt upp ett globalt hotellimperium. Det spänner idag över fyra kontinenter – från italienska palats till tropiska öar i …
Coppolas viner – från regi till riesling
Mellan hotellrum och helikoptertagningar gör Francis Ford Coppola även vin. Och det går utmärkt att beställa hans flaskor i Sverige, om du inte redan har dem i minibarens top shelf. På Systembolaget i specialsortimentet (alltså på bolagets hemsida inte i alla butiker) finns i skrivande stund: Regissörens vin 1. Director’s Cut Cabernet Sauvignon 2021🍷 SystembolagetTung, …
Donald Trump-effekten: Allt fler svenskar bojkottar amerikanska varor och resor
Svenskar vill inte längre resa till USA. Och nu börjar vi även skippa amerikanska varor – särskilt vin. Försäljningen på Systembolaget har gått ner med upp till 15 procent, rapporterar DN. ”Du ser direkt på flaggan på hyllan att vinet kommer från ett visst land, så det är väldigt lätt för våra kunder att fatta …
Tusen gånger mer PFAS i rödvin
Svenskarnas mest populära rödvin innehåller tusen gånger mer av PFAS-ämnet TFA än vanligt dricksvatten, visar en ny europeisk undersökning. Nätverket PAN Europe har undersökt och analyserat 49 röda och vita viner. I projektet har svenska Naturskyddsföreningen deltagit. Det man undersökt är förekomsten av evighetskemikalierna PFAS. När dessa sprids i naturen ökar även halterna i våra …
Varning: Investera i vin trendigt – men farligt
Nybörjare som vänder sig till alternativa investeringar som vin uppmanas att vara försiktiga, så här lätt är det att trampa på en mina. Business Insider konstaterar att vin är het som investering, men att det är långtifrån riskfritt. Tidningen berättar om en finansman i New York som hoppade på vin-tåget, lockad av hög avkastning. ”Det …
Föroreningar i nya viner – så farligt är det
Höga halter av det giftiga ämnet har upptäckts i vin som producerats efter 2010. Det medför fertilitetsrisker enligt forskarna, skriver The Guardian. Forskarna från Pesticide Action Network Europé har testat 49 flaskor vin och konstaterar att viner som producerats det senaste decennierna innehåller kraftiga föroreningar av trifluorättiksyra (TFA), som uppges vara ”en nedbrytningsprodukt av långlivade …
Bottennotering: Världens vinkonsumtion rasar
Den globala vinkonsumtionen är den lägsta på 60 år. Unga dricker mindre, priserna stiger och extremväder skapar kaos i vingårdarna. Världens vinvanor är i gungning – och det rejält. Enligt den internationella vinorganisationen OIV har den globala vinkonsumtionen fallit till sin lägsta nivå sedan 1961. Det är inte en enskild orsak bakom tappet, utan en …
EU skrotar tullhotet mot amerikansk whiskey
Det blir inga strafftullar på 50 procent på amerikansk whiskey, det har EU nu beslutat, rapporterar Bloomberg. USA:s president Donald Trump beslutade förra månaden om importtullar på stål och aluminium. Som svar på det hotade Europeiska unionen med att införa 50 procent i tull på whiskey från USA. Läs mer: Trumps nya hot: Tullar på …
Slutskålat – tullarna leder till dyrare krogbesök
Betydligt dyrare krogbesök för den som köper importerade alkoholdrycker i USA framöver. Samtidigt står många jobb på spel inom sektorn även i Europa – som ett resultat av de nya tullarna. Än så länge ligger 200-procentiga strafftullar på vin, champagne och andra alkoholprodukter från EU som Trump hotat med på hyllan. Frågan är exakt hur …
Fräcka stölden: Köpte årgångsvin med falska sedlar
Det brukar sägas att cash är king. En devis som dock bör undvikas när det kommer till dyra lyxvaror årgångsvin. Något som en vinhandlare tidigare i år blev varse. Nog är det något visst med tjocka sedelbuntar, som kan få den mest sansade av affärsmän att fullkomligt tappa koncepten? Det var precis vad som hände …
Världens bästa barer – en av dem finns i Sverige
Det har sagts förut, men det finns verkligen inga genvägar när det gäller barhäng. Här rankar vi världens bästa barer just nu. En riktigt bra drink kräver sitt hantverk. Den kräver också ett gediget värdskap och en varm atmosfär, som du kanske inte alltid kan sätta fingret på, men likväl lockas in i. När World’s …
Nyhetsveckan: Världskriser, bopriser och pensionsoro
Nyhetsveckan i Dagens PS har som vanligt bjudit läsarna på det mesta av det bästa, från de stora kriserna till vardagens guldkant. När nyhetsveckan ska summeras har det krig som brutit ut i Mellanöstern efter att terrorstämplade palestinska Hamas attackerade civila i Israel givetvis intresserat Dagens PS läsare. Missa inte: 1,1 miljoner evakueras i Gaza …
Känner du skillnad på dyrt eller billigt vin?
Kan du inte känna skillnad på billigt eller dyrt vin? Oroa dig inte. Du är inte ensam. En psykolog på Hertfordshire University i England, Richard Wiseman, genomförde en studie där 578 personer fick smaka på både billiga och dyra viner. Det skriver The Guardian. Syftet var att undersöka ifall deltagarna kunde identifiera vilket som var …