Livsmedel
Maten du behöver mer av som senior
Det är få personer som behöver extra protein. Undantagen? Bland annat de som passerat 65. Då är det viktigt att öka på intaget. Ytterst få svenskar har någon anledning att ta till proteinpreparat av något slag. Så gott som alla får redan i sig tillräckligt. ”Faktum är att så gott som alla får i sig …
Tarmen: Hemligheten bakom ett friskare liv
Att tarmen är kroppens andra hjärna känner nog de flesta till. Den styr inte bara matsmältningen, utan påverkar också humör, immunförsvar och till och med hur vi sover. Här är tips för hur du boostar tarmfloran. Men om du redan ledsnat på surkål, kombucha och kimchi, finns det goda nyheter. Det finns mer sofistikerade, och …
Var tredje kommun saknar krisplan för mat
Även i en kris måste maten fungera på skolor och i äldreomsorg. Ändå saknar nästan 100 svenska kommuner en plan för det. Vi är inne i den nationella beredskapsveckan och 68 procent av landets 290 kommuner säger sig ha en plan för hur de ska kunna klara matförsörjningen till förskolor, skolor och äldreomsorg vid en …
Så farligt är det att äta korv varje dag, enligt forskare
Det är mat som finns i varje butik och som ofta slinker ner i vardagen. Men färska rön visar att även små mängder kan göra skillnad. En korv här och en läsk där. Vad gör det egentligen? Enligt forskarna kan även små dagliga mängder bidra till ökad sjukdomsrisk. Missa inte: Dold plastkyrkogård hittad på Medelhavets …
Rekord när 7-Eleven glassar på
Vår lika intensiva som omotiverade jakt på mer protein tar sig ännu ett uttryck. Den här gången handlar det om glass och ett rekord. Det har konstaterats många gånger och i otaliga sammanhang. Svaret är alltid detsamma; Nej, vi behöver i princip aldrig något proteintillskott. ”Det rekommenderade dagliga intaget för de allra flesta är 0,8 …
Livsmedelsföretagen: "En besvikelse"
Försäljningen minskar och import pressar svenska livsmedelsproducenter. Andra kvartalet i år har varit ”en besvikelse”, enligt branschen. Svenskarna fortsätter hålla hårt i plånboken när de handlar mat och bara hälften av producenterna är på samma lönsamhetsnivå som innan vad de kallar ”kostnadskrisen”. Nu hoppas man på att åtminstone tillfälligt gynnas av sänkt matmoms, skriver Livsmedelsföretagen …
Nu ska polackerna lära sig dricka svenskt kaffe
Starkt, svenskt och på export. Det handlar om Värmlands främsta exportprodukt, snart på väg till förväntansfulla polacker. ”Finns det svenskt kaffe på grisfesten” var undertiteln på första ”Sällskapsresan”, släppt av Lasse Åberg 1980. I dag, eller åtminstone snart, kan svaret bli ”Ja, i vart fall om grisfesten är i Polen”. Marknadsledande kafferosteriet Löfbergs i Karlstad …
Vegomat: Inte alls politiskt korrekt
När vegohyllan växte I butikerna var det inte för att det ansågs PK med vegetariskt. I själva verket var det utan sådant stöd. “How configurations of legitimacy shape directionality in technological innovation systems: The case of plant-based meat alternatives in Sweden” är ett sätt att uttrycka saken. ”Så växte vegohyllan i butiken”, är ett annat. …
Larmet: För mycket PFAS i svenska kräftor
Beskedet kommer lagom på höstkanten och är det som ingen vill höra. Samtliga prover på kräftor från Vättern visar PFAS-halter över gränsvärdena. Det är Livsmedelsverket som nu presenterar en rapport med analyser från 2024 av PFAS-halter i animaliska livsmedel. Livsmedelsverket analyserar varje år innehållet av ett antal hälsoskadliga ämnen i livsmedel. Under 2024 analyserades för …
Rött ljus för grönt: Veganmaten backar
Vi borde äta mer vegetariskt, men vi gör det inte. Andelen vegetarianer i Sverige har inte ökat på 50 år och veganmaten backar. 94 procent av svenskarna äter kött. 6 procent är följaktligen vegetarianer eller, mer hardcore, veganer. Andelen vegetarianer har i princip stått stilla i Sverige i 50 år, trots att debatt och media …
Bellman hotar Peter Stormares bryggeri
Han faller inte på öl, hygien, försäljning eller råvaror. I stället är det Carl Michael Bellman som ställer till det för Peter Stormares bryggeri. Ingen storm i ett vattenglas. Möjligen en Stormare i ett ölglas. Men nej, vi ska inte skylla på 1700-talets föregångare till Evert Taube, Cornelis Wreesvijk och Ulf Lundell. Carl Michael Bellman …
"Inte gott": Därför äter vi inte grönsaker
Minst 500 gram frukt och grönt per dag. Det är vad en vuxen svensk bör äta. Det gör vi inte. Men vi tycker att vi borde. När Ica låter Verian göra en undersökning på området får 4 315 slumpmässigt rekryterade svenskar redovisa sin nästan lika slumpmässiga konsumtion av grönsaker. Den här typen av undersökningar har en …
Möglig mat är inte det sämsta
Vi behöver bättre koll på mögel. I dag slänger vi möglig mat även när den kunnat ätas upp. Påbudet kommer från Livsmedelsverket. I dag slänger den genomsnittlige svensken, enligt en uppskattning, 16 kilo mat per person och år. Det är framför allt frukt, grönsaker, bröd och matrester som kastas och en av orsakerna till att …
Njutning före förbud – forskare tar strid för ultraprocessad mat
Två professorer vill stoppa hetsen mot ultraprocessad mat och lära oss njuta i stället. ”Det är njutning som driver oss”, menar de. Ultraprocessade mat, UPF, har blivit fiende nummer 1 när det gäller allt som har med mat att göra. Men är det verkligen så? Nu utmanar Graham Finlayson, professor i psykobiologi i Leeds, och …
Ingen sur strömming hos Axfood
Det blir endast surströmming från småskaligt kustnära fiske i Axfoods butik under 2025, meddelar koncernen som säger nej till trålfiskat. I dag är det 21 augusti. Det kanske inte säger det något, ens om vi lägger till att det är den tredje torsdagen i augusti? Okej. Det är i alla fall det årliga tillfälle då …
Varningen: Återkallar radioaktiva räkor
Efter att hälsovårdsmyndigheter slagit larm återkallas nu tre partier räkor för att man misstänker en radioaktiv kontaminering. Walmart har återkallat frysta, råa räkor som sålts i 13 amerikanska delstater, rapporterar AP i dag. Orsaken till återkallandet är att räkorna enligt federala hälsovårdsmyndigheten kan ha en potentiell radioaktivkontaminering. Amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA har bett Walmart …
Trumps handelskrig: "Vi står vid stupet"
USA:s handelskrig mot Kina har satt amerikanska jordbrukare i kläm. Nu varnar de för en akut ekonomisk kris i närtid. Amerikanska bönder som odlar sojabönor står inför en dramatisk ekonomisk kris. Den kommer sedan deras största kund, Kina, vänt sig bort från amerikanska leveranser. Kina, världens största importör av sojabönor, har i stället säkrat mer …
Tillverkar mest glass – men äter också upp den
Tänk glass och Europa. Välj sedan ett land som är det du främst förknippar med den kombinationen. Troligen har du gissat fel. Värmen stiger över Europa i klimathotens tidevarv. Bland alla hotfulla, negativa följder finns även andra, mindre allvarliga. En sådan är att glassproduktionen stiger och det gör den enligt färsk statistik som Euronews redovisar. …
En av åtta bönder tänker lägga ner
En av åtta mjölkbönder planerar att sluta utifrån bristande lönsamhet och nya skatter, enligt en rapport som placerat Arla mitt i hetluften. Storbritanniens livsmedelssäkerhet är i fara när en av åtta mjölkbönder hotar att sluta. Beskedet kommer från The Telegraph, som gärna kryper ner i skyttegravarna för attacker mot Labour-regeringen. Den här gången handlar det …
Tufft för bryggerier när vi dricker mindre
Bra för folkhälsan, sämre för bryggerierna. Nu noterar även jätten Carlsberg en motvind i samband med lägre försäljningsvolymer. En tuff ekonomi och hushåll pressade av utgifter, gör att människor av naturliga skäl minskar på sådant som är onödigt och, i vissa fall, onyttigt. Öldrickarna i gemen minskar sina inköp och det är de traditionella varumärkena …
Kaffesmäll för amerikaner – tullarna kan pressa upp priserna
Amerikanska konsumenter lever redan med tullar. Nu varnar experter för att de nya höjningarna kan slå till med fördröjd kraft. För många amerikaner är matkassen redan en tung post i budgeten. Hittills har prisökningarna främst drivits av andra faktorer, men kommande månader kan tullarna börja märkas vid köksbordet. Missa inte: Ny forskning vänder på allt …
Nya siffror: Producerar mycket mer mat än vi behöver
Vi skulle inte behöva importera mat till Sverige. Det vi själva producerar räcker, men matvanorna skulle bli annorlunda. Livsmedelsverket och Jordbruksverket har skapat en gemensam rapport över Sveriges livsmedelsförsörjning i fredstid. ”Det finns mycket bra statistik om Sveriges livsmedelsförsörjning, men tidigare har det varit svårt att få en överblick. Nu kan vi för första gången …
Brist på svenskt kött: Nu läggs fabriken ned
Ägaren köpte fabriken 2016 för 141 miljoner kronor. Nu läggs den ner. Brist på svensk råvara tvingar branschen till nedläggningar. 2016 köpte köttproducenten KLS, en av Sveriges största, Charkfabriken i Billesholm för 141 miljoner kronor. Nu lägger man ned fabriken i Skåne. Från KLS sida hänvisar man till ”minskade produktionsvolymer för anläggningen i Billesholm samt …
Så smakar Sverige, enligt svenskarna
Hur det ser ut har vi väl koll på, men hur smakar och doftar egentligen Sverige? Nu har Ica kartlagt det och låtit svenskarna uttala sig. Denna sommar, som rullar på för fullt, berättar Ica att man kartlagt vilka smaker som svenskar tycker representerar vårt land bäst. Högst upp på topplistan: rotfrukter, vilda bär och …
Det här kan bli en följetång för Vattenfall
Från Pulp Fiction, Star Wars och Marvel till vindkraft och tång är steget…inte alls långt, menar statliga Vattenfall. Här är beviset. Vattenfall har engagerat globalt kände skådespelaren Samuel L Jackson i sin nya kampanj. Kampanjen handlar om Wind Farmed Seaweed Snacks, en havsodlad delikatess (Vattenfalls karaktäristik) gjord av tång odlad vid havsbaserade vindkraftparker. Tanken är …
Författaren: ”Vi äter oss sjuka – och bolagen tjänar på det”
I PS Studio tar Stefan Engeseth ett svidande grepp om vårt sätt att tänka kring hur vi äter. Bakom våra ohälsosamma vanor finns starka ekonomiska krafter, och en matindustri som agerar smartare än vi gör som konsumenter. En ny amerikansk undersökning visar att 69 procent tycker det är för dyrt att äta hälsosamt. Men är …
Lagom till hösten: Det våras för surströmmingen
Surströmmingen har haft några tuffa år i Sverige. Nu tyder tecken på att tillgången på råvaran är något större i år. Mitt under andra världskriget grundade Gösta Hannell fisksalteriet i Skagshamn, vackert placerat med egen hamn och brygga i kustbandet utmed Höga kusten. Fisk var det gott om då men i stället var problemet i …
Förpackningarna bara fortsätter att krympa
Inflationen är inte lika hög som de senaste åren. Men priset på livsmedel höjs ibland på sluga sätt när förpackningarna minskar men kostar samma som förut; så kallad krympflation. När livsmedelspriserna ökade som mest under inflationskrisen och pandemin höjdes matpriserna i butik. Samtidigt valde många producenter att försöka dölja prishöjningar genom att krympa förpackningarna, så …
Jönköping tillåter inga nyburgare
Olika sorters krokodiler sägs kunna hålla en hastighet på 24-35 km/h. Uppenbarligen rör de sig snabbare som burgare. Det går en våg av krokodil- och känguruburgare över landet. Men ta det lugnt. Kommunerna är på vakt och ser till att inget otillbörligt hamnar på grillen. När det var matmarknad förra veckan vid Hamnplan i Jönköping …
Konsumenternas protester sänker nu matpriserna
Konsumentmakten är stor, konstaterar Ulf Mazur på Matpriskollen som uppger att matpriserna i juni sjönk mer än de gjort på två år. Under månaden gick de svenska matpriserna ned med 0,2 procent. Det är den största minskningen sedan april 2023, berättar SVT som rapporterar om Matpriskollens nya undersökning. ”I snitt har det blivit billigare att …
Larmet: "Hela branschen kan utraderas"
Migrationsverket och regeringen kan slå ut en hel bransch, menar Livsmedelsföretagen som nu slår larm om läget i den svenska bärbranschen. På ena sidan regeringen. På andra sidan näringslivet. En relativt vanlig matchbild, den här gången konkretiserad av att regeringssidan kompletteras med Migrationsverket och näringslivets roll spelas av Livsmedelsföretagen. Det gäller bärbranschen. Livsmedelsföretagen, med 750 …
Nu ska EU skydda kaffeosten
Nu får kaffeosten, den norrländska specialiteten, skyddad ursprungsbeteckning inom EU och gör, bland annat, Kalix löjrom sällskap. Kaffeost? En färskost framställd av ohomogeniserad helmjölk från get, ko eller ren, är den korta beskrivningen Livsmedelsverket tillhandahåller. Hemvist i landskapen Lappland, Norrbotten, Västerbotten, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland. Kaffeosten serveras i bitar, förstås, och läggs i kaffet. Osten …
Bristande konkurrens i handeln - konsumenten förlorar
Lönsamheten har varit stabil men prisökningarna tveksamma. Konkurrensverket utreder handel och livsmedel och flaggar för otillräcklig konkurrens. Konkurrensverket presenterar nu sin rapport med titeln ”Lönsamheten i livsmedelsindustrin, dagligvaruhandeln och dess grossister”. Den som tar sig igenom titeln kan konstatera att dagligvaruhandeln och livsmedelsindustrin haft en stabil lönsamhet under perioden 2021-2023 då matpriserna steg kraftigt. Samtidigt …
Trenden med vego vissnar: Nu vill vi ha hybridmat
Vego som trend planar ut i Sverige. Nu är hybridmaten, där animaliskt och växtbaserat samsas, på frammarsch, enligt Axfood. De senaste åren har vegotrenden planat ut i Sverige och den stora frågan är, egentligen, om det över huvud taget varit en trend. I media, debatt och trendsammanhang har det framstått som en stor våg av …
Inga röda priser: Så dyra blir jordgubbarna i midsommar
Frostnätter i maj saboterade jordgubbsskörden för många odlare. Nu kommer konsekvensen; färre jordgubbar i midsommar och väldigt mycket dyrare. Färskpotatis, sill, matjessill, gräslök, dill, öl, ost och för en och annan snaps. Saknas det något på listan över midsommarmat? Exakt. Jordgubbar. Nu larmar SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, om risken för jordgubbskris på midsommarbordet. Det kan …
Inte sill och jordgubbar: Det här köper vi mest av till midsommar
Midsommar är starten för sommarhandeln, men nu rapporterar Svensk handel att företagen i branschen tar in färre sommarjobbare än normalt. Midsommar är inte bara blomkransar i håret, dans runt stången, sill, jordgubbar och små grodorna. För de svenska handelsföretagen markerar midsommar inledningen på den sommarhandel man hoppas ska bli intensiv. Dessutom är midsommarhelgen viktig i …
Experten: Hundraåringarna äter dessa sex livsmedel
Vill du leva längre? Då kan det vara dags att tänka om kring dagens första mål. I världens mest långlivade samhällen är frukosten helig. Dan Buettner är forskaren som myntade begreppet “blue zones” – alltså de platser på jorden där människor lever längst och håller sig friska högst upp i åldrarna. Faktum är att blå …
Knark i påsen ger lördagsgodis ny innebörd
Godispåsar? Ja, det tycker säkert en och annan. Haribo har fått återkalla vissa av sina godispåsar eftersom de innehåller cannabis. Ända sedan 1965 har den tyska godisjätten Haribo tillverkat sina olika varianter av godis, där den klassiska godiscolaflaskan är en, under parollen ”Varje flaska innehåller ett litet äventyr”. Nu lever företagets godis mer än någonsin …
Kravet: Mer kött och helst svenskt
Fler vill ha mer kött och framför allt vill fler ha mer svenskt. 86 procent anser att svenskt kött är viktigt för vår livsmedelsförsörjning. Efter att under en tidsföljd av några år fått se sig på defensiven är köttet tillbaka på allvar. Svenskar har modererat sin förkänsla för alternativ och äter kött, tycker det är …
Kiviks musteri – historien bakom Sveriges äppeljätte sedan 1888
Kiviks musteri har räddat skördar med eldning och förfinat äppelmust i fem generationer. Men hur blev musteriet ett svenskt fruktimperium? Dagens PS har tidigare rapporterat om frostnatten som fick Kiviks musteri att tända eldar bland träden – en händelse som väckte stort engagemang hos våra läsare. Men historien om äppeljätten från Österlen är långt äldre …
Undantaget: vitaminen vi behöver mer av
Vi får i oss det mesta av vad vi behöver, men det finns undantag. När det gäller en vitamin rekommenderar Livsmedelsverket tillskott. Det är väl känt att de flesta svenskar får i sig tillräckligt av näringsämnen och vitaminer och sålunda inte behöver några tillskott. Men det finns undantag och där pekar Livsmedelsverket ut ett sådant. …
Undersökning: "För dyrt att äta hälsosamt"
Högre matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, hävdar amerikaner i en ny opinionsundersökning. Läget är bättre i Sverige. I ett land där 60 procent av kosten är vad som klassas som ultraprocessad mat, är det förstås svårt att ta en enkät om att dyrare matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, på allvar. Det …
Ny studie: Så mycket ultraprocessat äter vi
En ny amerikansk studie visar hur mycket ultraprocessad mat vi äter. Samtidigt är mycket av den nyttiga mat vi äter just ultraprocessad. I en ny amerikansk studie försöker man leda i bevis kring hur mycket så kallade ”ultraprocessad mat” vi äter. Problemet? Att det inte är där diskussionen borde börja, så låt oss backa till …
Nu slår kriget mot den ryska maten
Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner sparkar 2 000 anställda. Bakgrunden är att ryska lantbruket fungerar allt sämre. Rostelmash är Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner. Nu säger man upp 2 000 medarbetare efter en kraftig nedgång i produktionsvolymer, skriver JA. Under hösten 2024 körde företaget med tre dagars arbetsvecka men har i vår gått tillbaka till femdagars-vecka men …
Gruvligt gott när Närke levererar
Det här är den svenska gruvnyheten du inte räknat med. Å andra sidan kan nyheten från Närke vara den mest välsmakande. Eller under-bara. Kvarntorp i Närke är känt för Kvarntorpshögen. Det är en 157 meter hög slagghög i Kumla kommun, uppmärksammad via konstprojektet Konst på hög och i obefintlig konkurrens Närkeslättens högsta punkt. Nu kan …
De ska göra choklad av Tuborg och Carlsberg
Det ska till ett danskt företag för att skapa den här produkten. Nu gör Endless Food Company i Köpenhamn choklad av en restprodukt från öl. För nio år sedan kom den amerikanske kocken Maximilian Bogenmann till Köpenhamn. Han blev kvar där. ”Det här kanske inte är en utmaning för gourmetsegmentet, där kunderna är villiga att …
Dags för fruktstund på företaget?
Ett experiment Ica genomfört visar hur lite extra frukt kan påverka energi och koncentration. Resultaten kan överföras till näringslivet. Enligt Livsmedelsverket äter svenska barn i snitt en frukt för lite per dag. I ett nytt experiment har Ica deltagit och undersökt vilken effekt den extra frukten kan tänkas ha. Experimentet har genomförts i samarbete med …
Hjärtläkaren: Dessa "nyttiga" livsmedel rör jag aldrig
Han har sett insidan av fler blodkärl än de flesta. Nu vill han förändra människors hälsa från utsidan. Här är 10 livsmedel han aldrig kommer röra igen. Den amerikanske hjärtläkaren Dr. Sanjay Bhojraj, känd som @doctorsanjaymd på Instagram, har blivit viral med sin lista över de 10 livsmedel han aldrig mer tänker köpa eller äta. …
Sveriges okända vapen om kriget kommer
Egenodlad potatis och jordgubbar är gott på midsommarbordet. Nu ska odlare få en annan viktig roll, som en del av totalförsvaret. Det talas om en nykolonial tid när Ryssland invaderar Ukraina, USA vill lägga beslag på Grönland och Kina sneglar på Taiwan. I Sverige talas det om kolonilotter. Fritidsodlarna kan bli avgörande för svensk livsmedelsberedskap, …
Arla drar sig ur egyptisk miljardaffär
Arla, mejerijätten med globala ambitioner, drar sig ur ett miljardbud i Egypten, sedan ägarna visat sig ha planer på att stycka bolaget. I mitten av oktober avslöjade Arla att man lagt ett bud på ett egyptiskt mejeriföretag, Arabian Food Industries Company med varumärket Domty. Ambitionen var att bli majoritetsägare i bolaget men låta ägarfamiljen vara …
Listan: Maten för dig som vill leva längre
Träna, sov och ät nyttigt. Ett klassiskt recept för dem vill leva sunt och länge. Nu ger forskare konkreta tips om vad det kan betyda. När det gäller mat och hälsa finns den gamla frasen ”om du äter yoghurt varje morgon i 36 500 dagar så blir du hundra år”. Det stämmer fortfarande. Även om sägningen …