Livsmedel
Vasaloppet – blåbär är inget blåbär
Ett riktigt kraftpiller. Det började med en skidkung, tog vägen via missväxt i Dalarna till hjärtpatienter i Örebro. Funkar på pizza också. Det var naturligtvis tur att blåbärsskörden var så dålig i Dalarna 1957. Åtminstone för Ekströms i Örebro. Sommaren 1957 var katastrofal för blåbärskörden och Vasaloppets arrangörer vände sig till Ekströms i Örebro för …
Dags korka upp igen för världens största bryggeri
Världens största bryggeri rapportrusar på börsen efter återhämtning i USA – men inte tack vare sin svenska investering. Belgisk-brasilianska Anheuser-Busch Inbev, är världens största bryggeri och rusar nu på börsen, trots en svagare försäljning än väntat fjärde kvartalet 2024. I stället är det en återhämtning i USA, efter en konsumentbojkott, som lyfter bolaget. Nordamerika står …
Nationalrätt, ja – men hur svensk är den?
En nationalrätt är korad. Köttbullar är etta i en ny undersökning med ärtsoppa och smörgåstårta som utmanare – men hur svenska är de? 26 februari är korad som ”Husmanskostens dag”, av genusskäl möjligen snart omdöpt till ”Huspersonskosten dag”. Det uppmärksammar Ica genom att presentera en opinionsundersökning där man låtit Verian fråga 1 381 slumpmässigt rekryterade svenskar …
Här är Sveriges bästa mat – enligt CNN
En av världens största nyhetssajter lyfter fram det svenska köket. På menyn finns både välkända klassiker och oväntade specialiteter. Svensk mat är mer än bara köttbullar med brunsås – det slår CNN fast i sin nya lista över Sveriges bästa rätter. Här samsas klassisk husmanskost med lyxiga skaldjur och illaluktande specialiteter. Enligt den amerikanska nyhetssajten …
Döpt efter kungen – och kung bland såser
En kall fransk som blev dansk. En som fransmän och holländare slåss om. Och en döpt efter 007. Det är dags att såsa på – eller dansa salsa. Visst är den på många sätt såsernas sås – och den som så många tar till när det ska bli något extra. Bearnaise. Varifrån den kommer? Bearn …
Ännu en svensk klassiker i graven
Det har gått som smort sedan 1965. Nu är det slut. Tillverkningen av Flora lämnar Sverige och tar Lätta och Becel med sig. Det är en klassiker som går i graven när Flora nu lämnar Sverige för ett ovisst öde utomlands. Det var på 1970-talet och inte minst via de ikoniska reklamfilmerna med Ernst-Hugo Järegård …
Kaffepriset upp 16 procent – gurka chockar mest
”Priset på kaffe fortsätter att stiga”, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB. Kaffe, te och kakao var de livsmedelsvaror som steg mest i januari, liksom alkoholfria drycker. Prisuppgången i denna varugrupp var 3,6 procent under årets första månad. Läs även: Dyr kopp – kaffepriset slår rekord Dagens PS Läs mer: Prischock på chokladens huvudingrediens Dagens …
Havets guld: Varför är kaviar så lyxigt och eftertraktat?
Kaviar, “havets svarta guld”, har länge symboliserat lyx. Men vad gör den så exklusiv – och hur blev svensk kaviar en del av Nobelfesten? Kaviar. Ett ord som osar överflöd och exklusiv njutning. En gång reserverad för kungar och tsarer – och fortfarande en symbol för ren lyx. Och visst, vi känner till den klassiska …
Familjens matpriser 2 800 kronor högre i månaden
Ingen har undsluppit de höga matpriserna men för stora hushåll som barnfamiljer har kostnaderna skenat i väg mot smärtsamma höjder. ”Trots en måttlig prisökning det senaste året är matkassen 25 procent dyrare i dag jämfört med för tre år sedan. Under samma period har lönerna ökat med elva procent, så det är inte så konstigt …
Larmet: "Snart slut på mjölk i Norrland"
Akut kris för produktionen av mjölk i norra Sverige. Larmet kommer från Norrmejerier som dessutom slåss med en rekordstor pandemiskuld. Medlemsägda Norrmejerier slår larm om att det är akut kris för mjölkproduktionen i norra Sverige. Antalet mjölkgårdar har halverats sedan 2010 och nu kräver mejeriföreningen hjälp från regeringen. Norrmejerier har i dag 250 delägare, mest …
Dyrt flytta hemifrån? Mer knäckebröd i dieten
Det är dyrt att flytta hemifrån. Hur det påverkar matvanorna har vi bara kunnat gissa. Nu vet vi i alla fall att det blir mer knäckebröd. Ungdomsbarometern är Sveriges största årliga ungdomsstudie. Där har man nu undersökt matvanorna och hur de påverkas av att man flyttar hemifrån. Det sker på många sätt men ett av …
VWursten – den verkliga storsäljaren
En högoktanig succé? Definitivt – och när den var på väg åt fel håll grep Tyskland förbundskansler in. Det handlar om VW:s storsäljare. Okej. Volkswagen är hyfsat stora när det gäller att tillverka bilar. Men det är originaldelarna 199 398 500 A och 199 398 500 B som är koncernens verkliga storsäljare. Faktum är att produktionen av 199 398 500 A …
Flög till Spanien för en flaska olivolja
Budgetresa? Det är en underdrift. Callum Ryan flög till Spanien för att köpa en flaska olivolja – och tjänade pengar på resan. Jodå. Vi har alla hört om människor som åkt till stormarknaden på andra sidan stan för att casha in på extrapriserna. De flesta av oss har antagligen förenat nytta med nöje genom att …
Högre matpriser? "Det är bara att vänja sig"
Maten har blivit dyrare samtidigt som producenterna går med förlust. Ändå har våra matpriser egentligen inte blivit högre. Så här hänger det ihop. I en färsk analys går Livsmedelsföretagens chefekonom Carl Eckerdal igenom de senaste åren när det gäller mat och livsmedel. 2022-2023 ökade matpriserna i snittmed 24 procent. Det var inte bara mat som …
Finskt godis världens bästa – igen
Finska lakritstillverkaren Halva är de som gör bäst godis i världen. Men nej, det är ändå inte aktuellt att byta namn till Hela. Finländarna brukar, i en visserligen tvivelaktig undersökning, bli utsett till det lyckligaste folket i världen. Om det ändå är så kan man undra vad roten till denna lycka är. Nu vet vi …
Köttbrist? I så fall inte dietens fel
Det är köttbrist i vissa butiker runtom i landet. Det beror dock på mer strukturella problem än på en viss ny diet. Det råder köttbrist i butikerna i Småland och P4 Jönköping spekulerar i om det finns ett samband mellan det och en av våra senast trendande dieter. Carnevore-dieten har gripit tag i delar av …
Mellanmål och slarv – mattrenderna 2025
Trender för mat 2025? Mellanmålen får en än mer central roll och vi satsar på fräscha råvaror samt, lite oväntat, på att slarva till det i köket. Ett nytt år innebär i allmänhet inget speciellt – åtminstone inte mer än i rubriker och i hastigt brutna nyårslöften. Enkäter visar att 23 procent av oss bryter …
En omtyckt knöl – hårdkokt men lättdrucken
Många namn och alltså ett kärt barn. En trög start och en lång resa till uppskattning. Den kom först när vi lärde oss göra brännvin av den. Frågan är ”1911, 1929 eller 1953?” Den kan även ställas ”Elisabeth Östman, Jenny Åkerström eller Leif Ellison?”. Vilken fråga man än väljer bör den avhandlas över mat med …
Nötter – bra för både kropp och själ
Nötter och frön är bra och vi behöver, allmänt, mer av detta. Frågan är hur mycket och hur bra? Här är experternas svar. ”Ett par matskedar om dagen av olika sorters nötter och frön kan vara en lagom mängd”, höftar Livsmedelsverket på sin hemsida och föreslår oss att ”strö lite nötter eller frön över salladen, …
Supermaten – ger smal midja och starkt hjärta
De kallas polyfenoler. Näringsämnen som har en rad hälsofördelar för hela kroppen där supermaten bland annat kan dra ner ditt midjemått och leda till ett starkare hjärta. Polyfenoler, som finns i rödvin samt i frukt, grönsaker, örter och kryddor, fungerar som antioxidanter och förebygger hjärt- och kärlsjukdomar. De kan även fungera som en extra boost …
Oväntat fynd – 2 000 år gammal vingård
En vingård i Spanien kanske inte känns sensationellt. I det här fallet är den det. Det är en nyupptäckt odling med 2 000 år på nacken. Det är nutida arkeologer som upptäckt en vingård från den tid då romarna härskade över det som skulle bli Spanien, skriver vintidskriften Decanter. Arkeologerna har, mer konkret, upptäckt resterna av …
Nya trenden – det här ska vi prova nu
Honungsprovning är det senaste. Nu ska vi lära oss uppskatta bin och honung, framför allt svensk sådan – och inse hur viktig den är. Först var det vindrickarna, som skulle förädla sitt pimplande till finkultur och introducerade vinprovningarna, där alla som förut endast känt till rött och vitt vin, nu skulle excellera i sydsluttningar, en …
Revolutionsåret – när det jäste i Örebro
Det var det första vita pulver som blev riktigt populärt. Med den enda loggan som fått banta. Efter 149 år är Ekströms smärt men säljer fett. 1848. Revolutionernas år i Europa. Frankrike, Tyskland, Polen, Italien och det österrikiska imperiet stod vid revolutionens rand, upploppen var legio i Rumänien, Schweiz och Brasilien och demonstrationer fyllde gator …
Återkallade varor ökar – men flera kunder tyckte det var okej
Antalet återkallade varor blir allt fler, skriver Livsmedelsverket. Samtidigt kan vi konstatera att kunderna inte alltid klagar. Nu inför Livsmedelsverket en ny modell för att förbättra kontrollen av livsmedel i Sverige. Den ska se till att kontrollen är ”riskbaserad, verkningsfull och rättssäker” skriver verket som ”sett ett behov av att följa upp kontrollen på ett …
Kontantupproret: "Bra men räcker inte"
Kontantupproret som slåss för rätten att alltid kunna använda kontanter tycker de nya förslagen om kontanter är bra – men inte tillräckliga. Utredaren Dennis Dioukarev har presenterat sina förslag till hur kontanternas framtid bör se ut i Sverige. Grunden i hans förslag är att man alltid ska kunna köpa mat och apoteksvaror för kontanter. Man …
Räntebeskedet i Ryssland – en total överraskning
Centralbanken i Ryssland agerar inte alls som väntat trots att inflationen skenar i landet. Det här hade inte marknaden räknat med. Analytikerna har utgått från att den ryska centralbanken skulle höja sin vägledande ränta med 200 punkter. Men nu kommer beskedet att Ryssland behåller sin styrränta på 21 procent – vilket förstås är galet högt …
Svensk handel: Farligt med mer kontanter
Kontantutredningen har nu lämnat sina förslag om kontanternas framtid. ”Fullt rimligt” men oro för riskerna, är Svensk handels kommentar. I januari i år tillsatte regeringen en utredning om utökade möjligheter att betala kontant för vissa varor och tjänster. Utredare blev Dennis Dioukarev. I dag överlämnade han sina förslag till finansmarknadsminister Niklas Wykman. Uppdraget till Dioukarev …
Oatly – snart utraderat på börsen
För precis en månad sedan nådde Oatly en ny bottennivå på börsen i New York. Men det finns utveckling i allt – nu fortsätter utförsbacken. I mitten av november kunde svenska havredrycksföretaget, den kaxiga utmanaren Oatly, konstaterade att det såg dyster ut. Bolaget rasade 24 procent på Nasdaq-börsen i New York, efter en då presenterad …
Fem tips för bättre hälsa
Fem tips för bättre hälsa som dessutom motverkar låggradig inflammation. Du behöver inte bli överraskad av tipsen – däremot följa dem.. ”Repetitio est mater studiorum” sade romarna och när det översattes till svenskan blev tolkningen ”Repetition är all kunskaps moder”. Det hade man kunnat säga om de tips Jama Psychiatry och Harvard nu presenterar om …
Hämtmaten hotad? Domstolen slår mot hela affärsidén
En ny dom i svensk domstol slår fast att gigföretagen som levererar mat och andra tjänster är att betrakta som arbetsgivare för sina underställda. Det kan få stora konsekvenser för bland annat hur du får hämtmaten levererad. En färsk dom från Kammarrätten har ritat om spelplanen för gigföretag i Sverige. Matleveransföretaget Wolt har nu klassats …
Alla färskvaror fick slängas på hela Willys: "Det blir ju mycket"
Alla matvaror i kylarna och frysarna på Willys slutade att fungera. Eftersom temperaturen var för hög tvingades butiken slänga varenda kyld och fryst vara. Alla kylar och frysar slutade plötsligt att fungera på Willys i Nynäshamn. Det rapporterar Nynäshamns Posten, en lokaltidning i kommunen. MISSA INTE: Larmet från cheferna: Folk sjukskriver sig för att de …
Härdsmälta för Coop: Chefen hoppar av efter 721 miljoner i förlust
Det går väldigt dåligt för Coop. Matvarujättens VD har hoppat av och förlusten förra året för de 15 största Coop-föreningarna blev hela 721 miljoner kronor. Flera ledande chefer har hoppat av Coop. Samtidigt går man hundratals miljoner back, och förlorar marknadsandelar till Ica och Axfood. MISSA INTE: Larmet från cheferna: Folk sjukskriver sig för att …
Brist på julbordsfavoriten i jul – ingen Janssons frestelse?
Inte nog med att chokladen är rekorddyr till jul. Nu riskerar det att inte bli någon Janssons frestelse på julbordet, efter att julbordsfavoriten tagit slut, varnar Ica. Det råder brist på julfavoriten ansjovis i år. Det varnar Edvin Nestor för. Han är kategorichef på Ica Sverige, till Aftonbladet. ”Utbudet av ansjovis är begränsat, vilket kan …
Kyrka delade ut mat till hemlösa – fick böter
Man kan tycka att församlingar som delar ut mat till hemlösa gör något bra. Man kan också ge dem böter. Så här gick det i Göteborg. Karl Bertil Jonsson är i riskzonen eftersom han delar ut gåvor varje jul. Han kan, möjligen, klara sig genom att det inte i huvudsak handlar om mat. Julens centralgestalt …
Veckans råvaror: Guld och Honung i hetluften
Det har varit en händelserik vecka på råvarumarknaden där oväntade fynd och dramatiska bluffar har skakat om branschen. Från sensationella guldupptäckter i Kina till den växande skandalen kring falsk honung som hotar att slå ut traditionella biodlare, bjuder denna vecka på flera insikter om hur råvarumarknaden kan förändras. Samtidigt dyker nygamla lösningar på energikrisen upp …
Kinesiska tomater italienska - även i Sverige
Kinesiska tomater, skördade via tvångsarbete, tas till Europa och säljs som italienska. En svensk dagligvarukedja säljer sådana produkter. Kina odlar ungefär en tredjedel av världens tomater. Den nordvästra regionen Xinjiang har det perfekta klimatet för att odla dem. Det är också där Kina byggde ett program för massfängelser, där människorättsgrupper hävdar ett mer än en …
Yrkesgruppen som äter mest korv
Poliser, advokater och byggarbetare – men väldigt sällan socionomer. Det handlar om matvanor, mer konkret om korv och bröd. Nu har Circle K presenterat årets upplaga. Korvkartan 2024 är här. Två år efter den valrörelse där partiledare endera – läs Johan Pehrson – visade sin folklighet genom att äta varmkorv, eller – läs Ebba Busch …
Dubbla prisökningar på julmaten
Julmaten har blivit 6 procent dyrare på ett år, dubbelt upp mot de genomsnittliga prishöjningarna, enligt statistik från Matpriskollen. Det är bara veckor kvar till julafton och dags att lägga lite tankar på vad som ska serveras på julbordet. Julbordets delikatesser har blivit 6 procent dyrare sedan förra julen och enligt Matpriskollen är det dubbelt …
Därför gillar vi inte en del choklad – och vissa kavajer
”Blockpolitik” har vi hört talas om. ”Blockchoklad” också. Men det är först nu som vi fått sambandet förklarat för oss. Det är i en studie från Linköpings universitet som sambanden avtäcks och tydliggörs. Studien heter ”Politically contaminated clothes, chocolates and charities: Distancing from neutral products liked by outgroup or ingroup partisans” och har publicerats i …
Mellanmålen som håller dig skärpt
Agera inte som ett nöt – ät en i stället. Här är fem mellanmål som ökar energi och fokus. Så här får du hållbar energi hela arbetsdagen. För svenska magar och hälsa finns de nordiska näringsrekommendationerna, NNR, senast uppdaterade 2023 och tillgängliga bland annat via Livsmedelsverket. Där beskrivs matvanor som är bra för nordbors hälsa …
Falsk honung tar över – biodlare hoppar av
En omfattande skandal har skakat honungsindustrin och avslöjat storskaliga bedrägerier som hotar hela branschen. Biodlare världen över reagerar kraftigt och agerar i protestera mot oärliga metoder som riskerar den riktiga honungens framtid. Flera rapporter pekar på att en betydande del av den honung som säljs världen över är förfalskad, vilket innebär att konsumenter luras att …
Det här kommer vi att äta i jul
Julskinkan är utmanad. Ris à la Malta på väg ut. Nu avslöjar Livsmedelsföretagen sanningen om vart vår julmat är på väg. Nu har Livsmedelsföretagen presenterat Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning 2024. Ett trendbrott i den är att prisets betydelse minskar för första gången sedan 2021 när vi väljer mat och dryck till jul. Samtidigt blir vi mer …
Här är honungen som gör dig "galen"
En sked för hälsan, en burk för akuten. Turkiets legendariska ”deli bal” – eller ”galen honung” – är både en naturens gåva och en riskfylld delikatess. Den har använts som folkmedicin i tusentals år – men för mycket kan göra mer än att lugna nerverna. I de dimmiga bergen i Kaçkar-regionen, där rododendronblommor sprakar i …
Vind i seglen – då hade vi varit blåsta på den
Stiltje brukar inte vara något man söker. Men hade det blåst på Jyllands östkust den där dagen 1956, hade vi inte haft vår klassiska förrätt. Skagen är den nordligaste staden i Danmark och ligger på Skagens odde, som är Jyllands norra spets. Här ligger den möjligen enda kyrka som har sandats sönder, Sankt Laurentii kyrka, …
Tiodubblar med Nato som största kund
Tiodubblad omsättning på några år. Fyrdubblad omsättning enbart från 2022 till 2023. Här är Outmeals i Varberg. ”Vi konceptualiserar, packar och distribuerar stridsportioner till militära förband, polis och räddningstjänster, storkökslösningar till bland annat fältkök, måltider med extremt lång hållbarhet med mera”, beskriver Outmeals själv verksamheten. De senaste årens alltmer skarpa omvärldsläge har fått företaget att …
Kvar i Ryssland – tappar var femte krona
Bråk med Ica och bojkott. Fortsätt närvaro i Ryssland. Nu kommer räkningen. Gevalia tappar en femtedel av sin omsättning. Det går bra för svenskbaserade kafferosterier. Såväl Löfbergs som Arvid Nordquist och Lindvalls ökade sina intäkter under 2023. Det gör inte Gevalia – tvärtom. Enligt moderbolaget Jacobs Douwe Egberts försenade bokslut backar Gevalia och tappar 21 …
Äntligen – 2025 är det slut på galna prisökningar
Det låter nästan för bra för att vara sant. Men enligt en färsk och trovärdig prognos ska vi slippa prisökningar nästa år. Enda sedan kriget bröt ut i Ukraina har vi fått vänja oss med att det mesta blir dyrare och dyrare. Prisökningarna har varit en ovälkommen del av vardagen – men nu ska det …
Miljardsatsar på framtidens mat
Nu presenteras två miljardsatsningar på framtidens mat. Det är Lantmännen och Arla som hittar partners kring framtidens kost. Lantmännen gör en jättesatsning på en proteinfabrik i Lidköping, där en investering på 1,2 miljarder kronor ska göra att en ny fabrik står klar 2027. Nu presenterar man ett stort samarbete med amerikanska ingrediensleverantören Ingredion Incorporated. Det …
Populär svensk ost i konkurs: Miljonbolag
Det är slutpastöriserat i Ockelbo. Över 20 personer varslas om uppsägning efter att företaget går i konkurs. Coop och Ica får köpa ost någon annanstans. Ockelbo Ost säljer ost för mellan 50 och 100 miljoner kronor varje år, bland annat på Ica och Coop. Men nu är det roliga slut för firman, enligt Bolagsverket. MISSA …
En dryg miljard - världens dyraste grönsaker?
Nu satsar McDonald´s stenhårt. En dryg miljard investeras i att få kunderna tillbaka efter ett E.coli-utbrott. Tycker du att frukt och grönsaker är dyrare? Det lär man även tycka hos McDonald´s i USA. För en tid sedan blev drygt 100 amerikaner sjuka och smittan spårades till McDonald’s spenderar 100 miljoner dollar för att locka tillbaka …
Unilever sparkar färre än planerat
Unilever gör sig av med färre anställda än planerat och låter tusen medarbetare gå till sina glassföretag – för att sedan knoppa av dem. Unilever har fått hård kritik för att ha underpresterat i flera år och låtit sin portfölj av varumärken växa okontrollerat. Avkastningssugna aktieägare bidrog till att låta Hein Schumacher överta vd-stolen för …