Livsmedel
"Butikerna gömmer nyttiga produkter"
Vi äter dubbelt så mycket socker som vi borde. Nu visar en ny studie från högskolan i Skövde en orsak till att vi missar nyttigare produkter. I en ny studie har forskare vid högskolan i Skövde visat hur müsli med låg sockerhalt göms undan i butikerna. I stället får den sockerrika müslin en betydligt bättre …
Korven som ska rädda Riksbanken i krig
Det är med Bullen som med Jesus. Alla har hört talas om honom, men ingen har träffat honom. Här är i alla fall historien bakom pilsnerkorven. Vi får gå tillbaka till sommaren 1953. Elisabeth II har krönts till Storbritanniens drottning, Mount Everest bestigits för första gången och Koreakriget har tagit slut. Några månader har Sovjetunionens …
Putins krig har utlöst galna priser på potatis
Rysk ekonomi har i mångt och mycket överraskat prognosmakarna, men inflationen är skyhög och slår hårt inte minst mot den ryska basvaran potatis. Business Insider uppger att priserna på potatis i Ryssland stuckit i väg upp med 64 procent i kölvattnet av en skenande inflation. I september tampades Ryssland under ledning av president Putin med …
Amazons succé: Billiga prylar växer snabbast
Försäljningen av de billigaste varorna ökar betydligt snabbare än övriga varor hos Amazon som gör stor succé med snabbare leveranser. Amazons detaljhandelschef Doug Herrington sa nyligen på ett internt möte att affären för dagligvaror, som inkluderar hälsa, skönhet och livsmedelsprodukter ”växer 50 procent snabbare än resten av butiken”, enligt en inspelning av mötet som Business …
Rapport: Så göder globala matjättar fetmaepidemin
Det fanns en tid då man såg på fetma som något av ett välfärdssymtom. I dag är fler människor överviktiga än underviktiga. Ett motsatsförhållande som världens största mat- och dryckesföretag kan profitera på. Det är inte bara svårt att äta rätt. Det har aldrig varit dyrare. Med inflation och stigande livsmedelspriser omvandlas således konsumentens krav …
Maten som gör att vi åldras snabbare
När inflationen tog grepp om livsmedelspriserna efter pandemin var det många som inte längre hade råd med hälsosam obearbetad mat. För många föll valet istället på ultraprocessade livsmedel. Dumsnålt? Det ser gott ut, smakar bra, och kostar ofta betydligt mindre. Vi känner dock till vad maten gör med våra kroppar. Det finns många rapporter som …
Svensk kebabsuccé blir norsk
På några år har Västerås-bröderna gått från noll till 400 miljoner kronor. Nu säljer de kebabsuccén till Norge och fortsätter sikta uppåt. 2015 grundade bröderna Amir och Alex Kheirmand företaget Schysst käk hemma i Västerås. Tre år senare, 2018, började de fokusera på kebabprodukterför hemmaköket – och gjorde succé. Schysst käk har ”etablerat en ny …
Sockertorsk? Här är de vanligaste fällorna
Sockerberoendet är svårt att ta sig ur framför allt när så mycket mat och dryck är sötad nuförtiden. Det finns dock några enkla tips att följa för att minska intaget. Höstmörker och mer tid inomhus. Festliga högtider som Halloween och fullmatade julbord som kommer rullas ut framöver. Socker i överflöd leder givetvis, som bekant, till …
Var fjärde kopp kaffe från Karlstad
Fyra jättar slåss om de svenska kaffedrickarna. De senaste årens vinnare: Löfbergs i Karlstad. Beskedet: ”Vi ska ta några andelar till”. På den tiden vi läste papperstidningar talades det, på marknadsavdelningarna, om att det var lättare att få svenskar att byta fru eller man än att få dem att byta tidning. I dag är just …
Socker, lack och löss – ditt Halloween-godis
Spännande med Halloween? Än mer spännande blir det om du får koll på vad lösgodiset du äter eller delar ut innehåller. Sisådär 16 kilo lösgodis per svensk och år, är vad vi stoppar i oss. Mycket av det är förstås socker, men det ryms också en hel del tillsatser i påsarna vi bär hem, konstaterar …
Miljardstölder i svenska butiker: “Oärligheten finns kvar”
10,5 miljarder kronor – så mycket försvann från svenska butiker förra året. Självscanningssystemen – som skulle göra handeln smidigare – har istället blivit en guldgruva för fuskare. Rapporten från Svensk Handel visar att många svenskar har långa fingrar. På två år har notan för stölderna i svenska butiker ökat med 20 procent. Sju av tio …
Fredagsmys – ett fiasko från dag ett
Så sågade att produkterna var på väg ut från butikshyllorna. I dag en mångmiljardmarknad. Det handlar om vårt fredagsmys. Paulig satsar drygt 110 miljoner på att bygga ut sin fabrik i Estland och låta Santa Maria tillverka ännu mer texmex. ”Den nya produktionslinjen för tomatbaserad salsa och såser är ett strategiskt steg för att öka …
Lurad: Nästan allt ris felmärkt
Under våren har en stor kontroll gjorts av importerat ris. Resultatet? Vi kan säga att du antagligen köpt sämre ris än du trodde. Under våren 2024 har Livsmedelsverket, flera kommuner, Polisen, Arbetsmiljöverket och Tullverket tillsammans med europeiska myndigheter kontrollerat grossister som hanterar och säljer ris. Över 600 ton ris kontrollerades – och nästan allt ris …
Inflationens rester: Miljoner går hungriga
Inflationen har förvisso lugnat sig jämfört med toppnoteringarna under 2022. Men för många amerikaner är det fortfarande extremt dyrt att leva. Sedan 2021 har priserna på livsmedel stigit med drygt 22 procent i USA. Vissa varor – som ägg – har ökat med 87 procent. Även om det ser ut som att inflationen är på …
Från boom till kamp: Tolv miljoner kineser levererar mat
En likartad marknad som i Sverige – men lite annat format. Marknaden för matleveranser till hemmen sysselsätter tolv miljoner förare i Kina. I Sverige finns numera en stor armada av bud som levererar mat till människor som inte orkar hämta den själva. Så ock i Kina – men där är det lite andra dimensioner på …
Tufft för Nestlé på flera sätt – tvingas sänka helårsprognosen
Stigande råvarupriser och minskad efterfrågan i ekonomiskt svagare länder tynger den schweiziska livsmedelsjätten Nestlé som nu sänker sina helårsprognoser och gör organisationsförändringar. Nestlé har sänkt sin försäljningsprognos för helåret 2024 efter att ha rapporterat en organisk försäljningstillväxt på 2 procent under de första nio månaderna, vilket var svagare än väntat, skriver Reuters. Livsmedelsjätten, som har …
Inflationens bittra eftersmak – chockhöjning på julbord
Pandemi uppkryddat med inflation är inga önskvärda ingredienser när storstadens krögare ska duka upp till julbord. Nu skenar priserna och gräver ett djupt hål – i allas plånböcker. Kaffe. Te. Choklad. Och så citronen, som i september månad drog iväg med en prisökning på 18 procent. Samtliga exempel på livsmedel som fortsätter att pressa de …
Drycken som är ett "must" varje jul
Julen närmar sig, liksom julmusten. Få av oss lär skänka Robert Roberts en tanke – och blandar vi med gin ska vi definitivt inte göra det. I december får Coca-Cola stryk. Varje år. Världens mest sålda dryck når inte på den svenska nationaljuldrycken. Julmusten är nummer ett i Sverige varje decembermånad och ser ut att …
Dystra domen: Högre priser och mer matsvinn
Matpriserna fortsätter uppåt och dessutom driver kedjornas kampanjer på matsvinnet. Så lyder sammanfattningen efter september i handeln. Priserna i landets livsmedelsbutiker fortsätter uppåt, konstaterar Matpriskollen. ”Även om de värsta matprisökningar verkar vara över så är det oroväckande att det fortfarande finns en press uppåt”, säger Ulf Mazur, grundare och vd hos Matpriskollen. Efter sex månader …
Älgen som klarar kriget – och fetaosten
Älgjaktstider? Då sägs det vara dags att gå och bada som älg, för det är bättre att vara ren. Men det finns alternativ. Häng med. Man kan ta anställning som mjölkko, leverera spillning att göra papper på, låta hornen gå till potenspiller och annat. Däremot bör man inte hamna i en bassäng och sluta serverad …
Mindre svenskt godis i Sverige – och mer i Sydkorea
Några större godisråttor är vi inte i Sverige. Åtminstone inte om man tittar på statistiken från förra året. Desto större sug efter svenskt godis har USA – och Asien. Under 2023 minskade godiskonsumtionen i Sverige med 78 kronor per person, enligt statistik från SCB. Samtidigt ökar försäljningen av svenskt godis i både USA och Asien. …
Unga slänger dubbelt så mycket mat
En ny undersökning visar att elva procent av den mat svenskarna handlar slängs – och att unga vuxna är den grupp som slänger mest. Matkasseföretaget Hellofresh har låtit Yougov göra en undersökning kring matsvinn. Enligt de svarande i den lägger genomsnittspersonen 993 kronor i veckan på mat, men slänger en dryg tiondel – 11 procent …
Här tar äggflationen fart – igen
Det har hamstrats och åkts över landsgränser i jakten på ägg. Nu har äggpriset återigen skapat rubriker. Äggpriset har varit en helt potatis det senaste året. I våras hade äggpriset i Sverige ökat med närmare 48 procent om man räknar tre år tillbaka. Nu har dock priset på ägg stabiliserats något i Europa, rapporterar Lantbruksnytt. …
Värmländsk klassiker föll Beckham på läppen
Sven-Göran Eriksson begravdes 13 september i hjärtat av sitt Värmland. Naturligtvis gjorde han det med den mest värmländska maträtten. Det gick åt ungefär 50 kilo stekfläsk och cirka 16 kilo skrädmjöl när ”Svennis” begravdes. Då blev det motti och fläsk, för värmländskt skulle det vara när Sven-Göran Eriksson firades av. Och glatt. På scenen Sven-Ingvars …
3 600 kemikalier läcker ut till människokroppen
Att vi får i oss kemikalier från mat är förvisso ingen nyhet. Vad vi inte visste är omfattningen. Och vad vi fortfarande inte vet är hur farligt det faktiskt är. Att hjärnan består av 0,5 procent plast har vi redan blivit varse om. Men hur står det egentligen till med kemikalier? Det har ett gäng …
Nu sätter vi klimatet på spel
När jordens framtid står på spel, gör SLU ett spel av det. I slutet av september lanseras digitala spelet Klimatspelet. Ett vetenskapligt, kostnadsfritt digitalt spel om klimat, biologisk mångfald och balansen mellan konsumtion och produktion av mat. Utvecklat av Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, och det senaste greppet för att medvetandegöra unga om klimat och framtid. Effektiva …
Ekomat sjunker som ett ekolod
Kraftigt minus för ekovaror. Andra kvartalet minskar försäljningen 2,2 procent – och på åtta år har 40 procent av ekoandelen försvunnit. Ekologiska lantbrukarna är organisationen som presenterar Ekoindex en gång i kvartalet. I rapporten redovisas enbart försäljningen i handeln och inte den försäljning som sker till de offentliga köken, Systembolaget och direktförsäljningen på gårdarna. Något …
Nu dansar Herr Gurka – på riktigt
Tycker du att ärtorna ser ovanligt välväxta ut? Eller att tomaten skiner ovanligt rött? De kan ha växt upp med klassisk musik. 1947 skrev Lennart Hellsing den klassiska barnvisan med strofen ”Här dansar Herr Gurka, både vals och mazurka”. 77 år senare får han rätt. Lidl har installerat ljudsystem på fem svenska odlingar. Bakgrunden är …
Smörgåstårtan – ett riktigt smörgåsbord
Lite av varje. Absolut. Smörgåstårtan är som ett smörgåsbord. Men så har den också vandrat ut i världen som ”smorgastarta” och ”smorgasbord”. Under första halvåret 2024 kom det en (1) patentansökan till PRV från Jämtlands län. En av 1 139 totalt i landet. Hade det kommit en från länet 1965 hade den antagligen haft Östersund som …
Odlat kött – gåslever först ut?
Ska man börja någonstans, ska man förstås börja på topp. Följaktligen är den första produkt av odlat kött som kan godkännas i EU – gåslever. Det är franska foodtech-företaget Gourmey som lämnat in den första ansökan om att få en produkt gjord av laboratorieodlat kött godkänd inom EU. Produkten är ”foie gras”, ank- eller gåslever, …
Fina fisken – och skyddad av EU
Lappländsk fjällröding och Hjälmargös. Svenska produkter, nu två av 18 med skyddad geografisk beteckning inom EU. Så här långt har 18 produkter skyddad geografisk beteckning inom EU. Lappländsk fjällröding och Hjälmargös är de två senaste. Lappländsk fjällröding föds upp i kallt och klart fjällvatten i Arjeplogs, Arvidsjaur, Lycksele, Vilhelmina och Åsele tingslag samt Malå socken …
Norska laxen hotad – "En perfekt storm"
Långt innan Norge var känt för sin olja och sin massiva oljefond så var landet känt för sin starka fiskeindustri. Men nu hotas den norska laxen, en av landets största exportvaror, av klimatförändringar. Norska laxodlare stöter på utmaningar kopplade till konsekvenser av klimatförändringarna. Problemen har lett till en ovanligt hög dödlighet för fisken, från en …
Så blev pizza deras rykande framgångssaga – lämnade toppjobb
Pizza har aldrig varit mer rykande het. Så het att de mest prestigefyllda toppjobben inte längre kan mäta sig mot denna läckra frestelse. Det är inte bara den flitige Amazon grundaren Jeff Bezos som förstår pizzans magiska fördelar. Även Hongkong dyrkar den rykande och gudomliga italienaren – så pass mycket att den nästan är deras …
Livsmedelsverket nobbar rötmånaden – "en myt"
Mat som hinner bli dålig snabbt när det är varmt ute. Nej, inte enligt Livsmedelsverket som avfärdar konceptet rötmånad som en myt. Det vi kallar rötmånad pågår sedan slutet av juli och en bra bit in i augusti. Det är generellt en period då Sverige upplever varmare temperaturer och olika matvaror kan då snabbt bli …
Här finns världens hemligaste pasta
Endast tre kvinnor vet hur den görs. I 300 år har receptet förts vidare i släkten. Det här är världens hemligaste pasta. Staden Nuoro är en del av Sardiniens klippiga inre, en slingrande labyrint, som döljer några av Europas äldsta traditioner. Här bor Paola Abraini, 64 år och en av de tre kvinnor på jorden …
En prinsessa, en psalm och en raggarburgare
Sugen på en Sibylla? Åk till närmaste gatukök. På vägen dit kan du få reda på vad korvmojen har med svenska prinsessor och psalmer att göra. Jo, raggarburgaren är en av Sibyllas nutida storsäljare. Det är på sätt och vis ett ganska långt steg från startläget, men samtidigt ändå inte. Varmkorven lanserades 1930 men fick …
Efterlängtade efternamn till middag
En maträtt som stått på menyn varje dag i 162 år och en annan, uppkallad efter en operasångare eller möjligen en film. Vi talar svensk historia, om rätt ska vara maträtt. 4 maj 1862 var en söndag. Så långt var 1862 inte något anmärkningsvärt år. 8 januari hade vad som skulle visa sig bli den …
3 miljoner bananer – 300 000 kondomer
Tre miljoner bananskal och 40 ton kaffesump? Att hantera hushållskomposten efter OS i Paris blir inte det lättaste. Sommar-OS i Paris närmar sig. 26 juli är invigningsdatum, 11 augusti avslutas spelen. Främsta prestationen? Svårt att säga i förväg – men det team som sköter matlagningen i olympiska byn måste ligga bra till för titeln. 15 000 …
Gurkan som inte gör skäl för namnet
Bostongurka – en pigg svensk 72-åring. Skapad för att folk börjat köpa för lite ättika. Vad den har med Boston att göra? Absolut ingenting. Det var 1939 fröet såddes till ett nytt och stort kapitel inom svensk mat och livsmedelsindustri. Herbert Felix, 29 år och flykting från Tjeckoslovakien, fick ansvar för gurkavdelningen på Håkanssons ättiksfabrik …
Ny matskandal skakar Kina
Matolja återkallas och oron växer bland konsumenterna efter ett avslöjande om hur matolje-transporterna gått till. Det var förra veckan som Bejing News avslöjade att tankbilar som använts för transport av bränsle och kemikalier också använts för att transportera ätbar matolja och sirap. Detta, utan att rengöras, skriver CNN. Skandalen involverar Kinas största företag inom transport …
Skippa pizzan – lev längre?
Fryst pizza till middag igen? Kanske inte ikväll. Ultraprocessad mat gör närmligen våra liv lite kortare enligt en ny studie. Bra matvaror, ingen rökning, en god natts sömn och fysisk aktivitet leder till en bättre hälsa – och ett längre liv. Det är sedan gammalt, kan vi nu tycka. En gudomlig pizza, välstekt bratwurst och …
Prisrusning på sill och potatis inför midsommar
Priserna på midsommarens klassiska delikatesser har både ökat och minskat. Medan priset på potatis har skjutit i höjden har andra favoriter som gräddfil och glass blivit billigare. Ny statistik från SCB:s konsumentprisindex (KPI) visar att de genomsnittliga priserna på livsmedel och alkoholfria drycker ökade med 0,4 procent i maj jämfört med april i år. “Priserna …
Axfood köper hela Citygross
Nu köper Axfood hela Citygross. Därmed rustar dagligvarujätten för att ytterligare kunna utmana branschens dominant Ica. Klas Balkow är på väg att avsluta sin tid som koncernchef för Axfood (börskurs Axfood) och kan se tillbaka på en oerhört framgångsrik period. Axfood – mest profilerad genom kedjorna Hemköp och Willys – har på allvar klivit fram …
Mathems ledning kräver ny miljard från ägarna
En sparkad vd, stora uppsägningar och en ny miljard från ägarna. Så ska Mathems nya ledning ta företaget mot lönsamhet. I november förra året tog norska Oda Group över Mathem och slog samman näthandeln med Oda. Det var, förklarade man, ”ett viktigt steg i gruppens vision om att bli en nordisk marknadsledare inom e-handel av dagligvaror”. …
Fina fisken: Hållbar odling på land
Nu görs ännu en satsning på landodling av fisk i Sverige. Den här gången är det skånska Gårdsfisk som börjar odla tilapia. FAO, FN:s livsmedels- och jordbruksorgan, har konstaterat att 90 procent av alla fiskarter fiskat maximalt eller är överfiskade, skriver skånska Gårdsfisk. ”Samtidigt finns det utmaningar med hur det nuvarande systemet med odlad fisk …
Branschen som sågar sig själv: "Fiasko"
Vi äter mer ost men allt mindre svensk ost. Det är en del av den utveckling inom mejeri och ostnäring. Nu tar branschen själv till hårda ord. Mejeribranschen har haft en tuff tid, i vissa delar, det senaste halvseklet. I Sverige har vår konsumtion av mjölk minskat med 60 procent, från 162,1 liter år 1980 …
Branschen där man alltid glassar
Juli är bäst. Juni och augusti nästan lika bra. Det handlar om glass. Och tycker du den blivit dyr, har du faktiskt inte helt rätt. I klassificeringen av svensk livsmedelsproduktion är glassindustrin en av 38 delbranscher. Nu har branschorganisationen Livsmedelsföretagen specialgranskat branschen, som är en av de mindre delbranscherna men samtidigt högt värderad och prioriterad …
Trendbrottet: Nu slutar vinsterna falla
Svenska livsmedelsföretag har slutat tappa i försäljning och lönsamhet. Men det är fortfarande långt kvar till läget innan kostnadskrisen. Plötsligt händer det, som en viss reklamslogan gör gällande. Men ”plötsligt” är förstås i grunden fel ord när det handlar om att en 1,5 år lång trend bryts. Det handlar om svensk livsmedelsindustri. I Livsmedelsföretagens färska …
Sånt är Lidl: Höjer lönerna – igen
När andra höjde priserna på sina varor, sänkte de sina. Nu höjer de lönerna för sina anställda. I en tid då varsel och sparpaket duggar tätt känns det minst sagt uppfriskande med lite goda nyheter. En av dem är att den brittiska grenen av Lidl, en del av den tyska Schwarz-gruppen, nu kommer att höja …
Plötsligt händer det: Rester av råtta i formbrödet
Råttan i pizzan känner nog de flesta till vid det här laget, men hur är det med råttor och skivat bröd? Här kommer en färsk rapport. Det är mänskligt att fela. Följaktligen kan många fel härledas till den mänskliga faktorn. Om så varit fallet med det japanska brödföretaget Pasco Shikishima Corporation förtäljer inte historien, men …
Här är maten som kopplas till för tidig död
Att ultraprocessad mat kan leda till sjukdomar och, i värsta fall, en tidig död, är känt sedan tidigare. Ny forskning visar dock att dödsrisken ökar beroende på vilken typ av mat du äter. Det finns flera studier som visar att risken att drabbas av skadliga sjukdomar och för tidig död ökar av att äta ultraprocessad …