Livsmedel
Nya siffror: Producerar mycket mer mat än vi behöver
Vi skulle inte behöva importera mat till Sverige. Det vi själva producerar räcker, men matvanorna skulle bli annorlunda. Livsmedelsverket och Jordbruksverket har skapat en gemensam rapport över Sveriges livsmedelsförsörjning i fredstid. ”Det finns mycket bra statistik om Sveriges livsmedelsförsörjning, men tidigare har det varit svårt att få en överblick. Nu kan vi för första gången …
Brist på svenskt kött: Nu läggs fabriken ned
Ägaren köpte fabriken 2016 för 141 miljoner kronor. Nu läggs den ner. Brist på svensk råvara tvingar branschen till nedläggningar. 2016 köpte köttproducenten KLS, en av Sveriges största, Charkfabriken i Billesholm för 141 miljoner kronor. Nu lägger man ned fabriken i Skåne. Från KLS sida hänvisar man till ”minskade produktionsvolymer för anläggningen i Billesholm samt …
Så smakar Sverige, enligt svenskarna
Hur det ser ut har vi väl koll på, men hur smakar och doftar egentligen Sverige? Nu har Ica kartlagt det och låtit svenskarna uttala sig. Denna sommar, som rullar på för fullt, berättar Ica att man kartlagt vilka smaker som svenskar tycker representerar vårt land bäst. Högst upp på topplistan: rotfrukter, vilda bär och …
Det här kan bli en följetång för Vattenfall
Från Pulp Fiction, Star Wars och Marvel till vindkraft och tång är steget…inte alls långt, menar statliga Vattenfall. Här är beviset. Vattenfall har engagerat globalt kände skådespelaren Samuel L Jackson i sin nya kampanj. Kampanjen handlar om Wind Farmed Seaweed Snacks, en havsodlad delikatess (Vattenfalls karaktäristik) gjord av tång odlad vid havsbaserade vindkraftparker. Tanken är …
Författaren: ”Vi äter oss sjuka – och bolagen tjänar på det”
I PS Studio tar Stefan Engeseth ett svidande grepp om vårt sätt att tänka kring hur vi äter. Bakom våra ohälsosamma vanor finns starka ekonomiska krafter, och en matindustri som agerar smartare än vi gör som konsumenter. En ny amerikansk undersökning visar att 69 procent tycker det är för dyrt att äta hälsosamt. Men är …
Lagom till hösten: Det våras för surströmmingen
Surströmmingen har haft några tuffa år i Sverige. Nu tyder tecken på att tillgången på råvaran är något större i år. Mitt under andra världskriget grundade Gösta Hannell fisksalteriet i Skagshamn, vackert placerat med egen hamn och brygga i kustbandet utmed Höga kusten. Fisk var det gott om då men i stället var problemet i …
Förpackningarna bara fortsätter att krympa
Inflationen är inte lika hög som de senaste åren. Men priset på livsmedel höjs ibland på sluga sätt när förpackningarna minskar men kostar samma som förut; så kallad krympflation. När livsmedelspriserna ökade som mest under inflationskrisen och pandemin höjdes matpriserna i butik. Samtidigt valde många producenter att försöka dölja prishöjningar genom att krympa förpackningarna, så …
Jönköping tillåter inga nyburgare
Olika sorters krokodiler sägs kunna hålla en hastighet på 24-35 km/h. Uppenbarligen rör de sig snabbare som burgare. Det går en våg av krokodil- och känguruburgare över landet. Men ta det lugnt. Kommunerna är på vakt och ser till att inget otillbörligt hamnar på grillen. När det var matmarknad förra veckan vid Hamnplan i Jönköping …
Konsumenternas protester sänker nu matpriserna
Konsumentmakten är stor, konstaterar Ulf Mazur på Matpriskollen som uppger att matpriserna i juni sjönk mer än de gjort på två år. Under månaden gick de svenska matpriserna ned med 0,2 procent. Det är den största minskningen sedan april 2023, berättar SVT som rapporterar om Matpriskollens nya undersökning. ”I snitt har det blivit billigare att …
Larmet: "Hela branschen kan utraderas"
Migrationsverket och regeringen kan slå ut en hel bransch, menar Livsmedelsföretagen som nu slår larm om läget i den svenska bärbranschen. På ena sidan regeringen. På andra sidan näringslivet. En relativt vanlig matchbild, den här gången konkretiserad av att regeringssidan kompletteras med Migrationsverket och näringslivets roll spelas av Livsmedelsföretagen. Det gäller bärbranschen. Livsmedelsföretagen, med 750 …
Nu ska EU skydda kaffeosten
Nu får kaffeosten, den norrländska specialiteten, skyddad ursprungsbeteckning inom EU och gör, bland annat, Kalix löjrom sällskap. Kaffeost? En färskost framställd av ohomogeniserad helmjölk från get, ko eller ren, är den korta beskrivningen Livsmedelsverket tillhandahåller. Hemvist i landskapen Lappland, Norrbotten, Västerbotten, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland. Kaffeosten serveras i bitar, förstås, och läggs i kaffet. Osten …
Bristande konkurrens i handeln - konsumenten förlorar
Lönsamheten har varit stabil men prisökningarna tveksamma. Konkurrensverket utreder handel och livsmedel och flaggar för otillräcklig konkurrens. Konkurrensverket presenterar nu sin rapport med titeln ”Lönsamheten i livsmedelsindustrin, dagligvaruhandeln och dess grossister”. Den som tar sig igenom titeln kan konstatera att dagligvaruhandeln och livsmedelsindustrin haft en stabil lönsamhet under perioden 2021-2023 då matpriserna steg kraftigt. Samtidigt …
Trenden med vego vissnar: Nu vill vi ha hybridmat
Vego som trend planar ut i Sverige. Nu är hybridmaten, där animaliskt och växtbaserat samsas, på frammarsch, enligt Axfood. De senaste åren har vegotrenden planat ut i Sverige och den stora frågan är, egentligen, om det över huvud taget varit en trend. I media, debatt och trendsammanhang har det framstått som en stor våg av …
Inga röda priser: Så dyra blir jordgubbarna i midsommar
Frostnätter i maj saboterade jordgubbsskörden för många odlare. Nu kommer konsekvensen; färre jordgubbar i midsommar och väldigt mycket dyrare. Färskpotatis, sill, matjessill, gräslök, dill, öl, ost och för en och annan snaps. Saknas det något på listan över midsommarmat? Exakt. Jordgubbar. Nu larmar SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, om risken för jordgubbskris på midsommarbordet. Det kan …
Inte sill och jordgubbar: Det här köper vi mest av till midsommar
Midsommar är starten för sommarhandeln, men nu rapporterar Svensk handel att företagen i branschen tar in färre sommarjobbare än normalt. Midsommar är inte bara blomkransar i håret, dans runt stången, sill, jordgubbar och små grodorna. För de svenska handelsföretagen markerar midsommar inledningen på den sommarhandel man hoppas ska bli intensiv. Dessutom är midsommarhelgen viktig i …
Experten: Hundraåringarna äter dessa sex livsmedel
Vill du leva längre? Då kan det vara dags att tänka om kring dagens första mål. I världens mest långlivade samhällen är frukosten helig. Dan Buettner är forskaren som myntade begreppet “blue zones” – alltså de platser på jorden där människor lever längst och håller sig friska högst upp i åldrarna. Faktum är att blå …
Knark i påsen ger lördagsgodis ny innebörd
Godispåsar? Ja, det tycker säkert en och annan. Haribo har fått återkalla vissa av sina godispåsar eftersom de innehåller cannabis. Ända sedan 1965 har den tyska godisjätten Haribo tillverkat sina olika varianter av godis, där den klassiska godiscolaflaskan är en, under parollen ”Varje flaska innehåller ett litet äventyr”. Nu lever företagets godis mer än någonsin …
Kravet: Mer kött och helst svenskt
Fler vill ha mer kött och framför allt vill fler ha mer svenskt. 86 procent anser att svenskt kött är viktigt för vår livsmedelsförsörjning. Efter att under en tidsföljd av några år fått se sig på defensiven är köttet tillbaka på allvar. Svenskar har modererat sin förkänsla för alternativ och äter kött, tycker det är …
Kiviks musteri – historien bakom Sveriges äppeljätte sedan 1888
Kiviks musteri har räddat skördar med eldning och förfinat äppelmust i fem generationer. Men hur blev musteriet ett svenskt fruktimperium? Dagens PS har tidigare rapporterat om frostnatten som fick Kiviks musteri att tända eldar bland träden – en händelse som väckte stort engagemang hos våra läsare. Men historien om äppeljätten från Österlen är långt äldre …
Undantaget: vitaminen vi behöver mer av
Vi får i oss det mesta av vad vi behöver, men det finns undantag. När det gäller en vitamin rekommenderar Livsmedelsverket tillskott. Det är väl känt att de flesta svenskar får i sig tillräckligt av näringsämnen och vitaminer och sålunda inte behöver några tillskott. Men det finns undantag och där pekar Livsmedelsverket ut ett sådant. …
Undersökning: "För dyrt att äta hälsosamt"
Högre matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, hävdar amerikaner i en ny opinionsundersökning. Läget är bättre i Sverige. I ett land där 60 procent av kosten är vad som klassas som ultraprocessad mat, är det förstås svårt att ta en enkät om att dyrare matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, på allvar. Det …
Ny studie: Så mycket ultraprocessat äter vi
En ny amerikansk studie visar hur mycket ultraprocessad mat vi äter. Samtidigt är mycket av den nyttiga mat vi äter just ultraprocessad. I en ny amerikansk studie försöker man leda i bevis kring hur mycket så kallade ”ultraprocessad mat” vi äter. Problemet? Att det inte är där diskussionen borde börja, så låt oss backa till …
Nu slår kriget mot den ryska maten
Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner sparkar 2 000 anställda. Bakgrunden är att ryska lantbruket fungerar allt sämre. Rostelmash är Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner. Nu säger man upp 2 000 medarbetare efter en kraftig nedgång i produktionsvolymer, skriver JA. Under hösten 2024 körde företaget med tre dagars arbetsvecka men har i vår gått tillbaka till femdagars-vecka men …
Gruvligt gott när Närke levererar
Det här är den svenska gruvnyheten du inte räknat med. Å andra sidan kan nyheten från Närke vara den mest välsmakande. Eller under-bara. Kvarntorp i Närke är känt för Kvarntorpshögen. Det är en 157 meter hög slagghög i Kumla kommun, uppmärksammad via konstprojektet Konst på hög och i obefintlig konkurrens Närkeslättens högsta punkt. Nu kan …
De ska göra choklad av Tuborg och Carlsberg
Det ska till ett danskt företag för att skapa den här produkten. Nu gör Endless Food Company i Köpenhamn choklad av en restprodukt från öl. För nio år sedan kom den amerikanske kocken Maximilian Bogenmann till Köpenhamn. Han blev kvar där. ”Det här kanske inte är en utmaning för gourmetsegmentet, där kunderna är villiga att …
Dags för fruktstund på företaget?
Ett experiment Ica genomfört visar hur lite extra frukt kan påverka energi och koncentration. Resultaten kan överföras till näringslivet. Enligt Livsmedelsverket äter svenska barn i snitt en frukt för lite per dag. I ett nytt experiment har Ica deltagit och undersökt vilken effekt den extra frukten kan tänkas ha. Experimentet har genomförts i samarbete med …
Hjärtläkaren: Dessa "nyttiga" livsmedel rör jag aldrig
Han har sett insidan av fler blodkärl än de flesta. Nu vill han förändra människors hälsa från utsidan. Här är 10 livsmedel han aldrig kommer röra igen. Den amerikanske hjärtläkaren Dr. Sanjay Bhojraj, känd som @doctorsanjaymd på Instagram, har blivit viral med sin lista över de 10 livsmedel han aldrig mer tänker köpa eller äta. …
Sveriges okända vapen om kriget kommer
Egenodlad potatis och jordgubbar är gott på midsommarbordet. Nu ska odlare få en annan viktig roll, som en del av totalförsvaret. Det talas om en nykolonial tid när Ryssland invaderar Ukraina, USA vill lägga beslag på Grönland och Kina sneglar på Taiwan. I Sverige talas det om kolonilotter. Fritidsodlarna kan bli avgörande för svensk livsmedelsberedskap, …
Arla drar sig ur egyptisk miljardaffär
Arla, mejerijätten med globala ambitioner, drar sig ur ett miljardbud i Egypten, sedan ägarna visat sig ha planer på att stycka bolaget. I mitten av oktober avslöjade Arla att man lagt ett bud på ett egyptiskt mejeriföretag, Arabian Food Industries Company med varumärket Domty. Ambitionen var att bli majoritetsägare i bolaget men låta ägarfamiljen vara …
Listan: Maten för dig som vill leva längre
Träna, sov och ät nyttigt. Ett klassiskt recept för dem vill leva sunt och länge. Nu ger forskare konkreta tips om vad det kan betyda. När det gäller mat och hälsa finns den gamla frasen ”om du äter yoghurt varje morgon i 36 500 dagar så blir du hundra år”. Det stämmer fortfarande. Även om sägningen …
Hälsochock: Tre livsmedel du snart inte har råd med
Det var inte billigt från början att hålla formen. Med Trumps tullar blir det ännu dyrare. Här är 3 livsmedel som kan komma att slå hårt mot hälsomedvetna konsumenter. USA:s president Donald Trump valde att kalla startskottet för sina tuffa tullar: ”Liberation day”. För konsumenten är tullkriget dock inte lika befriande. Särskilt inte när det …
Vad en kopp kaffe gör med din magkänsla – på riktigt
Morgonkaffet – ett måste. Och så förmiddagsfikat förstås, för att inte tala om den där koppen på eftermiddagen. Men hur bra är kaffe egentligen? Här kommer glädjande rön för alla kaffeälskare där ute. Det har helt klart sett ljusare ut för världens koffeinister. Kaffehandlare världen över minskar sina inköp till ett minimum på grund av …
Priset förändrar chokladen: Kan vi leva utan kakao?
En ny typ av choklad tar plats i butikerna när chokladtillverkarna tvingas att tänka nytt. Frågan är om vi kan leva helt utan kakao. Chokladen är i förändring. Kakaoplantagerna minskar, priserna skjuter i höjden – och fram växer en ny generation godsaker helt utan kakaobönor. Prischock på kakao Under 2024 steg det globala priset på …
"Hela Östersjö-fisket snart utslaget"
Hela det kustnära och småskaliga kustnära fisket i Östersjön är på väg att slås ut. Det stora problemet; fiskbestånden är borta. Det är SVT och Uppdrag granskning som granskat och kartlagt det kustnära och småskaliga fisket i Östersjön. I programmet konstaterar man att det i Norrbotten finns ett lönsamt säsongsfiske på siklöja. Men från Skellefteå …
Arla går ihop med tysk mejerijätte
Arla Foods är redan i dag världens femte största mejerikoncern. Nu blir man ännu större genom att gå ihop med tyska DMK Group. År 1950 fanns ungefär 100 000 hemmabyggda mjölkbord vid svenska vägkanter, där lastbilar från mejerierna for förbi och hämtade upp mjölk. I slutet av 1970-talet upphörde deras funktioner slutligen när mejerierna övergick till …
Vem äger ärtorna? Ingen fråga för ärthjärnor
En kunskapslucka har täpps till i näringslivet. Konkurrensverket har utrett frågan om äganderätten till de ärtor som odlas på svensk mark. Ärtor har sett sina ups and downs i Sverige under 2000-talet. Konservärtor eller gröna ärtor odlades på 9 200 hektar år 2016, sjönk till 2 500 hektar år 2017 när Findus lagt ner i Bjuv. Nu …
Svenskar vill ha svenskt kött – men får inte
Svenskar vill ha svenskt kött. Men bristen fortsätter 2025 och det är en orsak till att vi äter allt mer kyckling, konstaterar branschen. Rubrikerna kring animaliskt protein har den senaste tiden handlat om brist på kött, underskott av svenskt kött och en konsumtion som allt mer handlar om kyckling. Det är en sammanfattning som Isabel …
Ingen bojkott på börsen – rusning till matjättarnas aktier
Förra veckan var det tänkt att konsumenter som ville protestera mot höga matpriser skulle bojkotta de så kallade matjättarnas butiker. På börsen har spararna dock flockats kring livsmedelsaktierna. Det visar statistik som nätmäklaren Avanzas sparekonom Philip Scholtzé tagit fram apropå den senaste tidens debatt. Fransk matjätte ökat mest ”Nu när det pratats mycket om bojkott …
Enda dagen vi firar av misstag
En tidning ställer i en rubrik den helt rimliga frågan; ”Varför äter vi våfflor för att fira jungfru Marias graviditet?” Vi reder ut saken som verkar vara ett misstag. Den 25 mars är det våffeldagen. Fast det är det egentligen inte. Det korrekta namnet på dagen, som varje år firas detta datum, är Vårfrudagen och …
Så billig har maten blivit i Sverige
Har maten blivit dyrare? Eller billigare än någonsin? Svaret beror på vem du frågar – men vi har aldrig lagt så lite pengar på mat som i dag. Debatten är intensiv om matpriserna och utspelen avlöser varandra. Det är ett faktum att vi sett priserna stiga i våra dagligvarubutiker de senaste åren – men ur …
USA ber om svenska ägg – två veckor innan påsk
50 miljoner höns avlivade, skriande brist på ägg i USA. Donald Trump skyller på Joe Biden – men vill importera ägg från Norden. Mer än 50 miljoner höns har avlivats i USA sedan oktober 2024 som en följd av fågelinfluensan. Det har, helt naturligt, lett till en stor brist på ägg och priser därefter. I …
Ny app hjälper dig att hitta lägsta matpriserna
Matpriskollen har tagit fram en app, priskollen, som ska hjälpa kunder i livsmedelsbutikerna att hitta billigaste matpriserna, berättar TT. I appen kan kunderna jämföra matpriser i olika butiker. Varor scannas och avslöjar vad priset är i andra butiker. Kunderna hamnar i ett bättre läge Sedan tidigare samlar Matpriskollen butikernas olika kampanjerbjudanden i sin app. Nu …
Drömjobbet? Käka kyckling i en månad
Det kanske är ett ”chicken race”. Forskarna har i vilket fall enkelt fått ihop 36 personer som i fyra veckor äter kyckling – mot betalning. Sam Srisatta, 20-årig student från Florida har tillbringat en månad på ett sjukhus i delstaten. Värre kan man ha det. Hans uppgift var – i stort sett – att …
Succé överallt – nobbas på hemmaplan
Löfbergs har stigit som en raket på kaffehimlen och fördubblat sin marknadsandel på några år. En succé överallt? Pinsamt nog bara ”nästan”. Den som kör in i Helsingborg känner, på Ängelholmsvägen och strax innan vägen dyker och man kör ”Hälsan”, Hälsovägen, ner mot centrum, en distinkt doft. Den kommer från Zoégas kafferosteri och är en …
Kommunen, torghandlaren – och 327,5 kilo parmesan
327,5 kilo parmesan kan låta som en delikatess. För Kalmar kommun är det mer delikat. Där har man bråkat om ostarna sedan augusti förra året. I slutet av augusti 2024 slog Kalmar kommun till. Det är fullt möjligt att man ångrar i dag. I vilket fall agerade kommunens livsmedelsinspektörer snabbt och distinkt mot en ostförsäljare, …
"Får maten att alltid smaka exakt likadant"
Farligt? Kanske. Onödigt? På sätt och vis. Föremål för en ständig diskussion? Definitivt. Det handlar om emulgeringsmedel i vår mat. Emulgeringsmedel kan, enkelt uttryckt, beskrivas som ett kemiskt ämne som används för att ge en jämn blandning åt en emulsion som består av två eller fler beståndsdelar.Det kan bland annat avse en tillsats till livsmedel. …
Vodka ska frälsa ketchupjätten
Många hade kanske gissat på en Bloody Mary när ketchupjätten rullar ut sin första egna alkoholhaltiga dryck. Vodka är vad det blev i stället. Coca-Cola, grundat 1886, slog sig under fjolåret ihop med Jack Daniel´s, startår 1866, och lanserade en färdigblandad grogg, som i Sverige säljs på Systembolaget sedan jul ungefär. Nu blandar sig en …
Trendbrottet: Nu vill vi ha mera svenskt
Svenska livsmedelsproducenter tror det vänder 2025. Svenskproducerat är den näst starkaste trenden i år, enligt branschen. Det är Livsmedelsföretagen som kommer med positiva tongångar i sitt färska konjunkturbrev. Efter vad man kallar ”ett halvljummet 2024” tror de svenska matproducenterna på en vändning under 2025. Fjolårets sista kvartal levde upp till de optimistiska prognoserna – men …
Sötpotatis – snart lika svensk som potatis
Sötpotatis blir alltmer populär i Sverige. Snart kan den även växa här. Vi kan börja odla sötpotatis – delvis utifrån klimatförändringarna. Det tog i princip ett par hundra år för den vanliga potatisen att anpassa sig till svensk jord. När den kom till oss på 1600-talet var den svårodlad men längs vägen uppstod och utvecklades …
Största matpris-rallyt på två år: "Kalldusch"
Matpriserna sköt i höjden i februari – ökningen var den största på två år, enligt Matpriskollens undersökning, skriver TT. ”Det är en riktig kalldusch att det fortsätter”, säger Matpriskollens vd Ulf Mazur till nyhetsbyrån. Efter ett par års förhållandevis lugn har matpriserna i år börjat skena igen. Prisökningen tog fart i januari men har sedan …
Nu blir maten mer blågul igen
Det ena blåvitt och det andra rött, vitt och blått. Nu är båda blågula igen. Det gäller mat som blir svensk igen efter nordiska utflykter. Våren 2024 hamnade Scan åter i svensk ägo, när Lantmännen köpte tillbaka mamma Scan och all hennes produktion från finska HK Foods. Det finsk-svenska äktenskapet blev aldrig särskilt lyckat och …