Livsmedel
Bristande konkurrens i handeln - konsumenten förlorar
Lönsamheten har varit stabil men prisökningarna tveksamma. Konkurrensverket utreder handel och livsmedel och flaggar för otillräcklig konkurrens. Konkurrensverket presenterar nu sin rapport med titeln ”Lönsamheten i livsmedelsindustrin, dagligvaruhandeln och dess grossister”. Den som tar sig igenom titeln kan konstatera att dagligvaruhandeln och livsmedelsindustrin haft en stabil lönsamhet under perioden 2021-2023 då matpriserna steg kraftigt. Samtidigt …
Trenden med vego vissnar: Nu vill vi ha hybridmat
Vego som trend planar ut i Sverige. Nu är hybridmaten, där animaliskt och växtbaserat samsas, på frammarsch, enligt Axfood. De senaste åren har vegotrenden planat ut i Sverige och den stora frågan är, egentligen, om det över huvud taget varit en trend. I media, debatt och trendsammanhang har det framstått som en stor våg av …
Inga röda priser: Så dyra blir jordgubbarna i midsommar
Frostnätter i maj saboterade jordgubbsskörden för många odlare. Nu kommer konsekvensen; färre jordgubbar i midsommar och väldigt mycket dyrare. Färskpotatis, sill, matjessill, gräslök, dill, öl, ost och för en och annan snaps. Saknas det något på listan över midsommarmat? Exakt. Jordgubbar. Nu larmar SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, om risken för jordgubbskris på midsommarbordet. Det kan …
Inte sill och jordgubbar: Det här köper vi mest av till midsommar
Midsommar är starten för sommarhandeln, men nu rapporterar Svensk handel att företagen i branschen tar in färre sommarjobbare än normalt. Midsommar är inte bara blomkransar i håret, dans runt stången, sill, jordgubbar och små grodorna. För de svenska handelsföretagen markerar midsommar inledningen på den sommarhandel man hoppas ska bli intensiv. Dessutom är midsommarhelgen viktig i …
Experten: Hundraåringarna äter dessa sex livsmedel
Vill du leva längre? Då kan det vara dags att tänka om kring dagens första mål. I världens mest långlivade samhällen är frukosten helig. Dan Buettner är forskaren som myntade begreppet “blue zones” – alltså de platser på jorden där människor lever längst och håller sig friska högst upp i åldrarna. Faktum är att blå …
Knark i påsen ger lördagsgodis ny innebörd
Godispåsar? Ja, det tycker säkert en och annan. Haribo har fått återkalla vissa av sina godispåsar eftersom de innehåller cannabis. Ända sedan 1965 har den tyska godisjätten Haribo tillverkat sina olika varianter av godis, där den klassiska godiscolaflaskan är en, under parollen ”Varje flaska innehåller ett litet äventyr”. Nu lever företagets godis mer än någonsin …
Kravet: Mer kött och helst svenskt
Fler vill ha mer kött och framför allt vill fler ha mer svenskt. 86 procent anser att svenskt kött är viktigt för vår livsmedelsförsörjning. Efter att under en tidsföljd av några år fått se sig på defensiven är köttet tillbaka på allvar. Svenskar har modererat sin förkänsla för alternativ och äter kött, tycker det är …
Kiviks musteri – historien bakom Sveriges äppeljätte sedan 1888
Kiviks musteri har räddat skördar med eldning och förfinat äppelmust i fem generationer. Men hur blev musteriet ett svenskt fruktimperium? Dagens PS har tidigare rapporterat om frostnatten som fick Kiviks musteri att tända eldar bland träden – en händelse som väckte stort engagemang hos våra läsare. Men historien om äppeljätten från Österlen är långt äldre …
Undantaget: vitaminen vi behöver mer av
Vi får i oss det mesta av vad vi behöver, men det finns undantag. När det gäller en vitamin rekommenderar Livsmedelsverket tillskott. Det är väl känt att de flesta svenskar får i sig tillräckligt av näringsämnen och vitaminer och sålunda inte behöver några tillskott. Men det finns undantag och där pekar Livsmedelsverket ut ett sådant. …
Undersökning: "För dyrt att äta hälsosamt"
Högre matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, hävdar amerikaner i en ny opinionsundersökning. Läget är bättre i Sverige. I ett land där 60 procent av kosten är vad som klassas som ultraprocessad mat, är det förstås svårt att ta en enkät om att dyrare matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, på allvar. Det …
Ny studie: Så mycket ultraprocessat äter vi
En ny amerikansk studie visar hur mycket ultraprocessad mat vi äter. Samtidigt är mycket av den nyttiga mat vi äter just ultraprocessad. I en ny amerikansk studie försöker man leda i bevis kring hur mycket så kallade ”ultraprocessad mat” vi äter. Problemet? Att det inte är där diskussionen borde börja, så låt oss backa till …
Nu slår kriget mot den ryska maten
Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner sparkar 2 000 anställda. Bakgrunden är att ryska lantbruket fungerar allt sämre. Rostelmash är Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner. Nu säger man upp 2 000 medarbetare efter en kraftig nedgång i produktionsvolymer, skriver JA. Under hösten 2024 körde företaget med tre dagars arbetsvecka men har i vår gått tillbaka till femdagars-vecka men …
Gruvligt gott när Närke levererar
Det här är den svenska gruvnyheten du inte räknat med. Å andra sidan kan nyheten från Närke vara den mest välsmakande. Eller under-bara. Kvarntorp i Närke är känt för Kvarntorpshögen. Det är en 157 meter hög slagghög i Kumla kommun, uppmärksammad via konstprojektet Konst på hög och i obefintlig konkurrens Närkeslättens högsta punkt. Nu kan …
De ska göra choklad av Tuborg och Carlsberg
Det ska till ett danskt företag för att skapa den här produkten. Nu gör Endless Food Company i Köpenhamn choklad av en restprodukt från öl. För nio år sedan kom den amerikanske kocken Maximilian Bogenmann till Köpenhamn. Han blev kvar där. ”Det här kanske inte är en utmaning för gourmetsegmentet, där kunderna är villiga att …
Dags för fruktstund på företaget?
Ett experiment Ica genomfört visar hur lite extra frukt kan påverka energi och koncentration. Resultaten kan överföras till näringslivet. Enligt Livsmedelsverket äter svenska barn i snitt en frukt för lite per dag. I ett nytt experiment har Ica deltagit och undersökt vilken effekt den extra frukten kan tänkas ha. Experimentet har genomförts i samarbete med …
Hjärtläkaren: Dessa "nyttiga" livsmedel rör jag aldrig
Han har sett insidan av fler blodkärl än de flesta. Nu vill han förändra människors hälsa från utsidan. Här är 10 livsmedel han aldrig kommer röra igen. Den amerikanske hjärtläkaren Dr. Sanjay Bhojraj, känd som @doctorsanjaymd på Instagram, har blivit viral med sin lista över de 10 livsmedel han aldrig mer tänker köpa eller äta. …
Sveriges okända vapen om kriget kommer
Egenodlad potatis och jordgubbar är gott på midsommarbordet. Nu ska odlare få en annan viktig roll, som en del av totalförsvaret. Det talas om en nykolonial tid när Ryssland invaderar Ukraina, USA vill lägga beslag på Grönland och Kina sneglar på Taiwan. I Sverige talas det om kolonilotter. Fritidsodlarna kan bli avgörande för svensk livsmedelsberedskap, …
Arla drar sig ur egyptisk miljardaffär
Arla, mejerijätten med globala ambitioner, drar sig ur ett miljardbud i Egypten, sedan ägarna visat sig ha planer på att stycka bolaget. I mitten av oktober avslöjade Arla att man lagt ett bud på ett egyptiskt mejeriföretag, Arabian Food Industries Company med varumärket Domty. Ambitionen var att bli majoritetsägare i bolaget men låta ägarfamiljen vara …
Listan: Maten för dig som vill leva längre
Träna, sov och ät nyttigt. Ett klassiskt recept för dem vill leva sunt och länge. Nu ger forskare konkreta tips om vad det kan betyda. När det gäller mat och hälsa finns den gamla frasen ”om du äter yoghurt varje morgon i 36 500 dagar så blir du hundra år”. Det stämmer fortfarande. Även om sägningen …
Hälsochock: Tre livsmedel du snart inte har råd med
Det var inte billigt från början att hålla formen. Med Trumps tullar blir det ännu dyrare. Här är 3 livsmedel som kan komma att slå hårt mot hälsomedvetna konsumenter. USA:s president Donald Trump valde att kalla startskottet för sina tuffa tullar: ”Liberation day”. För konsumenten är tullkriget dock inte lika befriande. Särskilt inte när det …
Vad en kopp kaffe gör med din magkänsla – på riktigt
Morgonkaffet – ett måste. Och så förmiddagsfikat förstås, för att inte tala om den där koppen på eftermiddagen. Men hur bra är kaffe egentligen? Här kommer glädjande rön för alla kaffeälskare där ute. Det har helt klart sett ljusare ut för världens koffeinister. Kaffehandlare världen över minskar sina inköp till ett minimum på grund av …
Priset förändrar chokladen: Kan vi leva utan kakao?
En ny typ av choklad tar plats i butikerna när chokladtillverkarna tvingas att tänka nytt. Frågan är om vi kan leva helt utan kakao. Chokladen är i förändring. Kakaoplantagerna minskar, priserna skjuter i höjden – och fram växer en ny generation godsaker helt utan kakaobönor. Prischock på kakao Under 2024 steg det globala priset på …
"Hela Östersjö-fisket snart utslaget"
Hela det kustnära och småskaliga kustnära fisket i Östersjön är på väg att slås ut. Det stora problemet; fiskbestånden är borta. Det är SVT och Uppdrag granskning som granskat och kartlagt det kustnära och småskaliga fisket i Östersjön. I programmet konstaterar man att det i Norrbotten finns ett lönsamt säsongsfiske på siklöja. Men från Skellefteå …
Arla går ihop med tysk mejerijätte
Arla Foods är redan i dag världens femte största mejerikoncern. Nu blir man ännu större genom att gå ihop med tyska DMK Group. År 1950 fanns ungefär 100 000 hemmabyggda mjölkbord vid svenska vägkanter, där lastbilar från mejerierna for förbi och hämtade upp mjölk. I slutet av 1970-talet upphörde deras funktioner slutligen när mejerierna övergick till …
Vem äger ärtorna? Ingen fråga för ärthjärnor
En kunskapslucka har täpps till i näringslivet. Konkurrensverket har utrett frågan om äganderätten till de ärtor som odlas på svensk mark. Ärtor har sett sina ups and downs i Sverige under 2000-talet. Konservärtor eller gröna ärtor odlades på 9 200 hektar år 2016, sjönk till 2 500 hektar år 2017 när Findus lagt ner i Bjuv. Nu …
Svenskar vill ha svenskt kött – men får inte
Svenskar vill ha svenskt kött. Men bristen fortsätter 2025 och det är en orsak till att vi äter allt mer kyckling, konstaterar branschen. Rubrikerna kring animaliskt protein har den senaste tiden handlat om brist på kött, underskott av svenskt kött och en konsumtion som allt mer handlar om kyckling. Det är en sammanfattning som Isabel …
Ingen bojkott på börsen – rusning till matjättarnas aktier
Förra veckan var det tänkt att konsumenter som ville protestera mot höga matpriser skulle bojkotta de så kallade matjättarnas butiker. På börsen har spararna dock flockats kring livsmedelsaktierna. Det visar statistik som nätmäklaren Avanzas sparekonom Philip Scholtzé tagit fram apropå den senaste tidens debatt. Fransk matjätte ökat mest ”Nu när det pratats mycket om bojkott …
Enda dagen vi firar av misstag
En tidning ställer i en rubrik den helt rimliga frågan; ”Varför äter vi våfflor för att fira jungfru Marias graviditet?” Vi reder ut saken som verkar vara ett misstag. Den 25 mars är det våffeldagen. Fast det är det egentligen inte. Det korrekta namnet på dagen, som varje år firas detta datum, är Vårfrudagen och …
Så billig har maten blivit i Sverige
Har maten blivit dyrare? Eller billigare än någonsin? Svaret beror på vem du frågar – men vi har aldrig lagt så lite pengar på mat som i dag. Debatten är intensiv om matpriserna och utspelen avlöser varandra. Det är ett faktum att vi sett priserna stiga i våra dagligvarubutiker de senaste åren – men ur …
USA ber om svenska ägg – två veckor innan påsk
50 miljoner höns avlivade, skriande brist på ägg i USA. Donald Trump skyller på Joe Biden – men vill importera ägg från Norden. Mer än 50 miljoner höns har avlivats i USA sedan oktober 2024 som en följd av fågelinfluensan. Det har, helt naturligt, lett till en stor brist på ägg och priser därefter. I …
Ny app hjälper dig att hitta lägsta matpriserna
Matpriskollen har tagit fram en app, priskollen, som ska hjälpa kunder i livsmedelsbutikerna att hitta billigaste matpriserna, berättar TT. I appen kan kunderna jämföra matpriser i olika butiker. Varor scannas och avslöjar vad priset är i andra butiker. Kunderna hamnar i ett bättre läge Sedan tidigare samlar Matpriskollen butikernas olika kampanjerbjudanden i sin app. Nu …
Drömjobbet? Käka kyckling i en månad
Det kanske är ett ”chicken race”. Forskarna har i vilket fall enkelt fått ihop 36 personer som i fyra veckor äter kyckling – mot betalning. Sam Srisatta, 20-årig student från Florida har tillbringat en månad på ett sjukhus i delstaten. Värre kan man ha det. Hans uppgift var – i stort sett – att …
Succé överallt – nobbas på hemmaplan
Löfbergs har stigit som en raket på kaffehimlen och fördubblat sin marknadsandel på några år. En succé överallt? Pinsamt nog bara ”nästan”. Den som kör in i Helsingborg känner, på Ängelholmsvägen och strax innan vägen dyker och man kör ”Hälsan”, Hälsovägen, ner mot centrum, en distinkt doft. Den kommer från Zoégas kafferosteri och är en …
Kommunen, torghandlaren – och 327,5 kilo parmesan
327,5 kilo parmesan kan låta som en delikatess. För Kalmar kommun är det mer delikat. Där har man bråkat om ostarna sedan augusti förra året. I slutet av augusti 2024 slog Kalmar kommun till. Det är fullt möjligt att man ångrar i dag. I vilket fall agerade kommunens livsmedelsinspektörer snabbt och distinkt mot en ostförsäljare, …
"Får maten att alltid smaka exakt likadant"
Farligt? Kanske. Onödigt? På sätt och vis. Föremål för en ständig diskussion? Definitivt. Det handlar om emulgeringsmedel i vår mat. Emulgeringsmedel kan, enkelt uttryckt, beskrivas som ett kemiskt ämne som används för att ge en jämn blandning åt en emulsion som består av två eller fler beståndsdelar.Det kan bland annat avse en tillsats till livsmedel. …
Vodka ska frälsa ketchupjätten
Många hade kanske gissat på en Bloody Mary när ketchupjätten rullar ut sin första egna alkoholhaltiga dryck. Vodka är vad det blev i stället. Coca-Cola, grundat 1886, slog sig under fjolåret ihop med Jack Daniel´s, startår 1866, och lanserade en färdigblandad grogg, som i Sverige säljs på Systembolaget sedan jul ungefär. Nu blandar sig en …
Trendbrottet: Nu vill vi ha mera svenskt
Svenska livsmedelsproducenter tror det vänder 2025. Svenskproducerat är den näst starkaste trenden i år, enligt branschen. Det är Livsmedelsföretagen som kommer med positiva tongångar i sitt färska konjunkturbrev. Efter vad man kallar ”ett halvljummet 2024” tror de svenska matproducenterna på en vändning under 2025. Fjolårets sista kvartal levde upp till de optimistiska prognoserna – men …
Sötpotatis – snart lika svensk som potatis
Sötpotatis blir alltmer populär i Sverige. Snart kan den även växa här. Vi kan börja odla sötpotatis – delvis utifrån klimatförändringarna. Det tog i princip ett par hundra år för den vanliga potatisen att anpassa sig till svensk jord. När den kom till oss på 1600-talet var den svårodlad men längs vägen uppstod och utvecklades …
Största matpris-rallyt på två år: "Kalldusch"
Matpriserna sköt i höjden i februari – ökningen var den största på två år, enligt Matpriskollens undersökning, skriver TT. ”Det är en riktig kalldusch att det fortsätter”, säger Matpriskollens vd Ulf Mazur till nyhetsbyrån. Efter ett par års förhållandevis lugn har matpriserna i år börjat skena igen. Prisökningen tog fart i januari men har sedan …
Nu blir maten mer blågul igen
Det ena blåvitt och det andra rött, vitt och blått. Nu är båda blågula igen. Det gäller mat som blir svensk igen efter nordiska utflykter. Våren 2024 hamnade Scan åter i svensk ägo, när Lantmännen köpte tillbaka mamma Scan och all hennes produktion från finska HK Foods. Det finsk-svenska äktenskapet blev aldrig särskilt lyckat och …
Vasaloppet – blåbär är inget blåbär
Ett riktigt kraftpiller. Det började med en skidkung, tog vägen via missväxt i Dalarna till hjärtpatienter i Örebro. Funkar på pizza också. Det var naturligtvis tur att blåbärsskörden var så dålig i Dalarna 1957. Åtminstone för Ekströms i Örebro. Sommaren 1957 var katastrofal för blåbärskörden och Vasaloppets arrangörer vände sig till Ekströms i Örebro för …
Dags korka upp igen för världens största bryggeri
Världens största bryggeri rapportrusar på börsen efter återhämtning i USA – men inte tack vare sin svenska investering. Belgisk-brasilianska Anheuser-Busch Inbev, är världens största bryggeri och rusar nu på börsen, trots en svagare försäljning än väntat fjärde kvartalet 2024. I stället är det en återhämtning i USA, efter en konsumentbojkott, som lyfter bolaget. Nordamerika står …
Nationalrätt, ja – men hur svensk är den?
En nationalrätt är korad. Köttbullar är etta i en ny undersökning med ärtsoppa och smörgåstårta som utmanare – men hur svenska är de? 26 februari är korad som ”Husmanskostens dag”, av genusskäl möjligen snart omdöpt till ”Huspersonskosten dag”. Det uppmärksammar Ica genom att presentera en opinionsundersökning där man låtit Verian fråga 1 381 slumpmässigt rekryterade svenskar …
Här är Sveriges bästa mat – enligt CNN
En av världens största nyhetssajter lyfter fram det svenska köket. På menyn finns både välkända klassiker och oväntade specialiteter. Svensk mat är mer än bara köttbullar med brunsås – det slår CNN fast i sin nya lista över Sveriges bästa rätter. Här samsas klassisk husmanskost med lyxiga skaldjur och illaluktande specialiteter. Enligt den amerikanska nyhetssajten …
Döpt efter kungen – och kung bland såser
En kall fransk som blev dansk. En som fransmän och holländare slåss om. Och en döpt efter 007. Det är dags att såsa på – eller dansa salsa. Visst är den på många sätt såsernas sås – och den som så många tar till när det ska bli något extra. Bearnaise. Varifrån den kommer? Bearn …
Ännu en svensk klassiker i graven
Det har gått som smort sedan 1965. Nu är det slut. Tillverkningen av Flora lämnar Sverige och tar Lätta och Becel med sig. Det är en klassiker som går i graven när Flora nu lämnar Sverige för ett ovisst öde utomlands. Det var på 1970-talet och inte minst via de ikoniska reklamfilmerna med Ernst-Hugo Järegård …
Kaffepriset upp 16 procent – gurka chockar mest
”Priset på kaffe fortsätter att stiga”, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB. Kaffe, te och kakao var de livsmedelsvaror som steg mest i januari, liksom alkoholfria drycker. Prisuppgången i denna varugrupp var 3,6 procent under årets första månad. Läs även: Dyr kopp – kaffepriset slår rekord Dagens PS Läs mer: Prischock på chokladens huvudingrediens Dagens …
Havets guld: Varför är kaviar så lyxigt och eftertraktat?
Kaviar, “havets svarta guld”, har länge symboliserat lyx. Men vad gör den så exklusiv – och hur blev svensk kaviar en del av Nobelfesten? Kaviar. Ett ord som osar överflöd och exklusiv njutning. En gång reserverad för kungar och tsarer – och fortfarande en symbol för ren lyx. Och visst, vi känner till den klassiska …
Familjens matpriser 2 800 kronor högre i månaden
Ingen har undsluppit de höga matpriserna men för stora hushåll som barnfamiljer har kostnaderna skenat i väg mot smärtsamma höjder. ”Trots en måttlig prisökning det senaste året är matkassen 25 procent dyrare i dag jämfört med för tre år sedan. Under samma period har lönerna ökat med elva procent, så det är inte så konstigt …
Larmet: "Snart slut på mjölk i Norrland"
Akut kris för produktionen av mjölk i norra Sverige. Larmet kommer från Norrmejerier som dessutom slåss med en rekordstor pandemiskuld. Medlemsägda Norrmejerier slår larm om att det är akut kris för mjölkproduktionen i norra Sverige. Antalet mjölkgårdar har halverats sedan 2010 och nu kräver mejeriföreningen hjälp från regeringen. Norrmejerier har i dag 250 delägare, mest …
Dyrt flytta hemifrån? Mer knäckebröd i dieten
Det är dyrt att flytta hemifrån. Hur det påverkar matvanorna har vi bara kunnat gissa. Nu vet vi i alla fall att det blir mer knäckebröd. Ungdomsbarometern är Sveriges största årliga ungdomsstudie. Där har man nu undersökt matvanorna och hur de påverkas av att man flyttar hemifrån. Det sker på många sätt men ett av …