Restaurang
De levererar mat till frontlinjerna – för 700 miljoner
Försvarsrallyts mest oväntade vinnare säljer mat, och inte vapen. Medan svenska sparare trängs i Saab har en mer udda försvarsvinst byggts upp i det tysta. Bolagen som levererar pusselbitarna till upprustningen, allt från taktiska headset till stridsmåltider, växer nu snabbare än vapenjättarna, och de handlas ofta billigare. Så hittar du värdet bortom Saab. Dagens PS …
Kunderna sviker McDonalds – nu kommer motoffensiven
Allt färre amerikaner anser att McDonalds ger ett prisvärt mål mat. Det ska nu företaget försöka ändra på med en ny taktik. McDonalds kunder har blivit mer återhållsamma i takt med stigande priser och ökad ekonomisk osäkerhet. Men nu satsar restaurangjätten på en ny global strategi med målet att återvinna dem. Initiativet, som fått namnet …
Nu ska succékrögaren lyfta Slussen till Sveriges ledande matdestination
Slussen har länge varit Stockholms mest ombyggda plats. Nu försöker området bli något helt annat: stadens nya centrum för restauranger, barer och upplevelser. Senaste tillskottet är Villa Valentina med 400 krogstolar som öppnar högst upp på Mälarterrassen – med panoramautsikt över Gamla stan och Stockholms inlopp. Bakom satsningen står Urban Italian Group och entreprenören Brazer …
Nu öppnar Stureplan på Skansen – tre krogprofiler tar över Djurgården
Skansen har länge haft djur, utsikt och midsommar. Nu vill man också ha Stockholms hungrigaste publik. Den 6 juni öppnar tre nya restaurangsatsningar vid Sollidenterrassen – och plötsligt känns Djurgården lite mindre skolresa och lite mer storstad. Det finns platser i Stockholm som lever på sin historia och platser som lever på sin samtid. Skansen …
Ännu en takbar öppnar i Stockholm – nu kommer NENI till Kungsholmen
Stockholm har fått ett nytt folknöje: att åka hiss uppåt till en takbar och betala 198 kronor för en drink med utsikt över byggkranar. Nu är det Kungsholmens tur att ta plats i takbarskriget. Den 15 juni öppnar restaurangen NENI Stockholm och tillhörande Rex Bar högst upp i nyrenoverade fastigheten Miss Q vid Fridhemsplan. Bakom …
Sju tips för Amalfikusten – innan halva världen hunnit dit
Amalfikusten är som en italiensk reklamfilm som tappat kontakten med verkligheten. Citroner stora som handbollar, båtar som guppar i turkost vatten och hotellbarer där alla ser ut som de nyss lämnat en modefotografering i Milano. Problemet är bara att resten av världen också förstått detta. Därför är maj och början av juni bästa tiden att …
Petter Stordalens megatakbar testar nytt grepp - ska bli kulturfestival
Glöm idén om en klassisk takbar. Inför sommaren 2026 gör Stockholm under Stjärnorna, SUS, om sig själv från utsiktsplats med DJ till något betydligt större. Med konserter, livesänd sport, filmkvällar och dagsfester lanseras det som beskrivs som Sveriges längsta festival. Högst upp i det stora hotellkomplexet vid Brunkebergstorg öppnade Petter Stordalen redan för flera år …
Gratis pizza för 14 000 kronor – men historien tog en oväntad vändning
Andra öppningsdagen. Full fart. Ugnen med pizza går varm. Och någon trycker på fel knapp. Resultatet? Ett litet pizzeria i vår södra grannland började betala sina kunder i stället för att ta betalt. Totalt försvann motsvarande cirka 14 000 svenska kronor efter att personalen råkat aktivera en funktion för återbetalning i kassasystemet. Hela dagen fortsatte …
Johanna kliver upp i Göteborgs takbarskrig
Göteborg har fått ännu en spelare i det pågående takbarskriget. Den heter Johanna Rooftop Bar och ligger på Södra Hamngatan 49, ovanpå Johanna Steakhouse. Takbaren öppnade den 29 april och har en tydlig ambition: att bli Göteborgs nya favoritplats för somriga drinkar, långsamma kvällar och utsikt som får även den mest luttrade göteborgare att titta …
Stockholms mest lönsamma hotell är tillbaka – i helt ny kostym
Gamla Hotel Terminus vid Stockholms central har fått nytt liv som lyxiga Thon Hotel Vasa. Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling checkar in på Vasagatans kanske mest strategiska adress och hittar ett boutiquehotell med ljuvliga ostron, heltäckningsmattor och ovanligt tjocka toalettdörrar. Det sägs att läget är allt. Det stämmer extra bra när vi pratar om Hotel …
Stockholms mest okända krogkung vill in på börsen
En gång stod krögaren själv i dörren. Nu står koncernerna där, ofta med en krogkung i kulissen. Mindre personlighet, mer struktur. Frågan är om det är sämre. Eller bara mer vuxet. Christopher Roos, vd och delägare i Gastro Hospitality, driver i dag nio restaurangenheter i Stockholm med omnejd. Eller som han själv uttrycker det: ”tolv …
Världens bästa nya restauranger 2026: här är listan som får smaklökarna att boka flyg
Condé Nast Traveller har släppt sin Hot List 2026 över världens bästa nya restauranger. Det är en global meny med wagyu på båt i Tokyo, nigeriansk jollof i Lagos, nollsvinn i Paris och thai utan krusiduller i Riyadh. Kort sagt: världen äter bättre än någonsin. Och dyrare. Mycket dyrare. Hot List fyller 30 år Varje …
Ny krogboom vid Slussen – Slussporten utmanar stjärndrömmen
Åtta krogar på 250 meter. 600 000 förbipasserande varje dag. Slussen har blivit restaurangbranschens nya slagfält. Mitt i allt står Slussporten – en ambitiös satsning från Nobis-familjen där leenden i köket väger tyngre än Michelin-drömmar, tycker Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling. Slussen har vaknat Vad är det bästa med kapitalismen? Mitt svar är att den …
Hyllad kock startar kafé – vill rädda svensk fikakultur
Stefan Ekengren har lagat mat på Restaurang Hantverket i tio år. Nu gör han något som låter enklare, men i praktiken är betydligt svårare: öppnar kafé. Namnet är kort, nästan blygsamt. Eken. Efter ett decennium av restaurangliv, priser från kungligt håll och en meny som blivit något av en institution i Stockholm, väljer Ekengren att …
Efter krogboomen på Slussen - nu kommer Söderhallarna med nio nya restauranger
Slussen är redan ett gastronomiskt slagfält. Under Guldbron och i Mälarterrassen växer ett nytt krogkluster fram i realtid, där namn som Agrikultur, Slussporten, Tommy Myllymäkis Liv och Urban Italian Groups Villa Valentina slåss om samma sak: uppmärksamhet från de drygt 600 000 människor som passerar dagligen. I höst kommer nästa restaurangvåg. Söderhallarna med minst nio …
Slussen lockar stjärnkockarna – här är den senaste värvningen
Först Agrikultur återkomst till Slussen. Sedan mycket snack om nyöppnade Slussporten. Och nu: ännu en tung spelare i Tommy Myllymäki som öppnar krog på Slussen. Området håller på att bli Stockholms mest intressanta krogkvarter – och det går fort. En ny krog mitt i allt Det är äntligen något stort på gång vid Slussen. Inte …
Restaurangens misstag: färgade pasta med ämne från godishyllan
En Malmörestaurang får bakläxa efter att ha färgat sin pasta med ett ämne som hör hemma i godishyllan. Det är inte mängden som är problemet. Det är principen. Och lagen. Det började som en estetisk detalj. En lätt gul ton på pastan. Lite mer Italien, lite mer sol. Problemet är bara att färgen kom från …
Krogboom i Stockholm – men Slussen är där allt avgörs
Det pågår en krogboom i Stockholm i en takt som får även luttrade krögare att tappa räkningen. Samtidigt stiger priserna, marginalerna pressas och politiken lägger sig i. Mitt i allt detta: Slussen, där nästa kapitel i stadens krogkarta just nu skrivs i realtid. Slussen – platsen där alla passerar men få stannar 600 000 människor …
Södermalm får ny ölbar – utan regler och pretto
Hedda Spendrup tar sitt bryggeri till Södermalm. Nu öppnar OMAKA ölbar vid Nytorget tillsammans med gänget bakom Ponti. Ambitionen är enkel: mindre regler, mer smak. Från Östermalm till Söder Nu öppnar OMAKA sin första adress utanför Östermalm. Platsen är Ponti vid Nytorget, en adress som redan luktar ambition. Bakom restaurangen står Oskar Larsson och Eloi …
Konkurrensen hårdnar på Sveriges mesta hotellgata
Vasagatan i Stockholms absoluta city fortsätter att fyllas på med hotellrum. Nu öppnar ännu en aktör – och en restaurang på Konkurrensen hårdnar på Sveriges mesta hotellgata som vill bli mer än ett stopp mellan två tåg. Vasagatan är inte vacker. Den är effektiv. Och kanske är det därför den blivit Stockholms mest hotelltäta gata …
Svenska krogundret fortsätter – tre restauranger får toppbetyg
Tre svenska restauranger når toppbetyg när Falstaff rankar 1 900 krogar i Norden och Baltikum. Det bekräftar en tydlig trend: svensk gastronomi har lämnat experimentstadiet och klivit in i en ny, mer affärsmässig fas. Tre krogar når full pott Tre svenska restauranger placerar sig i absolut topp när den österrikiska krogguiden Falstaff summerar årets ranking. …
Billigare mat – men lika dyrt att äta ute: "Känns orättvist"
En efterlängtad momssänkning på mat är på väg. Men när reformen träder i kraft den 1 april lämnas restaurangbranschen utanför – något som väckt stark kritik. Dagens PS har tidigare berättat om den tillfälligt halverade matmomsen. Den 1 april sänks momsen på mat från 12 procent till 6 procent – en förändring som redan nu …
Hälsotrenden som är grus i restaurangernas affärsmodell
Det händer något märkligt på svenska restauranger. Borden är fulla. Stämningen är god. Notan… sådär. Det som saknas är det som länge bar hela affären: vin, öl och sprit. Gästerna äter vidare, men dricker mindre. Och för restaurangerna är det ungefär som att sälja bilar utan motor. Vi har sett det förut – nu finns …
Från bankpalats till brasserie – här är Uppsalas hetaste nya restaurang
I ett gammalt bankpalats mitt i Uppsala har krögaren Pontus Frithiof öppnat La Girafe. Perfect Weekends Viggo Cavling åker till lärdomsstaden för att testa brasserieambitionen – med en asketisk doktorand som smakråd. Från lärdomsstad till bistro Det är inte varje dag jag åker till provinsstaden Uppsala, men eftersom min hustru har sin bakgrund här blir …
Tv-kocken rasar mot drevet: "Nu räcker det"
Den danske kocken René Redzepi, hjärnan bakom Köpenhamnsrestaurangen Noma, har de senaste veckorna varit gastronomivärldens mest omdiskuterade person. Kritiken mot hans ledarskap har varit hård, och den kommer från flera håll. Men nu börjar några röster i branschen tycka att drevet gått långt nog. En av dem är den danska tv-profilen och kocken Nikolaj Kirk. …
Big Mac har äntligen fått en storebror – Donken lanserar gigantisk burgare
Donken största burgare har landat i Sverige. Den heter Big Arch, ser ut som något man beställer när man gett upp salladen som livsfilosofi och innehåller 1 089 kilokalorier. Det betyder att en enda burgare står för mer än halva det dagliga referensintaget för en vuxen, enligt McDonald’s egna siffror. En burgare för riktigt stor …
Nordiska stjärnkrogen anklagas för våld och förnedring i köket
Den nordiska stjärnkrogen har länge betraktats som världens mest inflytelserika restaurang. Men bakom de vackra tallrikarna med granskott, myror och fermenterade bär döljer sig en betydligt mörkare historia. En ny granskning i New York Times beskriver en arbetsmiljö präglad av slag, skrik och offentliga förnedringar. “Att gå till jobbet kändes som att gå i krig” …
Stockholms mest mytomspunna krog tystnar
Det har legat i luften i två decennier. Nu händer det. Kungliga Operan i Stockholm ska totalrenoveras för omkring 3,5 miljarder kronor. Resultatet blir att en av Sveriges mest klassiska restauranger – Operakällaren – stänger. Inte i några månader. I fem år. Från 2027 till 2032 ska hela operahuset vid Gustav Adolfs torg byggas om …
Klassiska Johanna återuppstår – men i ny tappning
På Södra Hamngatan i Göteborg finns en adress som väcker minnen hos många krogälskare. Här öppnade Leif Mannerström och Crister Svantesson en gång restaurangen Johanna. En krog som blev en del av stadens gastronomiska självbild. Nu är namnet tillbaka. Men inte riktigt som förr. Den 24 mars öppnar en ny restaurang med samma namn – …
Lissabons bästa bevarade hemlighet lockar turister från andra sidan jorden
I en bakgata i Lissabon, där ingen med självbevarelsedrift promenerar i onödan, ligger en grön dörr utan skylt. Adressen är Travessa da Tapada 5A. Där inne står António Silva, 66 år, och grillar kyckling. Det har han gjort i fyrtio år. Nu flyger kinesiska turister tusentals mil för att äta den. Det är globalisering i …
Viggos dagbok: Retsticka, rock’n’roll och fel vernissage
Viggos dagbok vecka 9: Oväntat beröm som ger tårar, AI som rensar bort de mediokra, sexleksaker för 600 miljoner och en vernissage en månad för tidigt. De senaste sju dagarna blev en påminnelse om att livet är roligare när man cyklar fort, säger sanningen och ibland hamnar helt fel. Det här är en dagbok och …
Häftigare än Barcelona – här är Spaniens mest förföriska weekendstad
Detta är Spaniens mest förföriska weekendstad, för dig som vill ha maximal utdelning på minimal tid. Tre dagar, sju stopp. Inget lull-lull, bara det som faktiskt gör staden till Spaniens kanske mest självsäkra vykort: Sevilla, . 1. Luncha sent och rätt I Andalusien äter man när andra funderar på mellanmål. Boka bord på La Casa …
Mallorcas 12 bästa restauranger just nu – från strandhak till stjärnkrogar
Mallorca har gått från charterbuffé och ljummen sangria till att bli en av Medelhavets mest intressanta matscener. På dessa magiska platser samsas potatis från Sa Pobla med japanska dumplings, naturvin från små producenter och Michelinambitioner stora nog för fastlandet. Ön är inte längre bara vacker. Den är hungrig. Här är tolv krogar som gör resan …
Det klassiska sunkhaket flyttar till Vasagatan
Efter mer än 40 år på Sveavägen lämnar sunkhaket Hard Rock Cafe Stockholm sin gamla adress och kliver rakt in i citypulsen. Inom kort öppnar man på hörnet Vasagatan 26 och Mäster Samuelsgatan 73, ett stenkast från Centralstationen. Från sena nätter med studenter och rockdrömmar till affärsresenärer med rullväska. Det är en förflyttning både geografiskt …
Viggo testar Brasserie Astoria
Perfect Weekends redaktör Viggo testar Brasserie Astoria – Björn Frantzéns jättekrog i gamla biografen – och inser att det som en gång kändes klumpigt nu sitter som en välsydd smoking. Nybrogatan för en hård match mot Biblioteksgatan i fajten om epitetet Stockholms lyxigaste gata. När det kommer till shopping är det fastighetsbolagets Hufvudstadens paradgata som …
Nu ska vår beredskap bli god – på ett sätt till
Beredskap blir en alltmer attraktiv nisch för företag. Nu ska Nordrest-ägda Surviva starta produktion av långhållbar mat i Sverige. Nordrest är restaurangkoncernen Thomas Dahlstedt startade 2014 och som i dag är ett av Sveriges ledande företag inom food service. I dag finns Nordrest-ägda restauranger på sjukhus, skolor och på universitet likväl som i form av …
Viggos dagbok: Litteraturångest, tv-smink och ett Schweiz som fortfarande är svindyrt
Viggos dagbok vecka 6 rymmer allt från författare som inte vill sluta arbeta och tv-inspelningar som känns viktigare än de är, till pressluncher, politiska sidospår och middagar där både Michelin och Wallenberg råkar passera. En vecka där kulturdebatt möter köttfärssås, och där Schweiz envist vägrar bli billigt. Det här är en dagbok och åsikterna som …
Världens bästa kockar flyttar in i nöjesfältet
2026 blir året då nöjesfältet på allvar fylls av världens bästa kockar. Platsen mitt i den nordiska huvudstaden kliver upp som en av Europas mest ambitiösa tillfälliga fine dining-scener. Under året landar femton Michelinstjärnor i Det japanska tornet i Tivoli Köpenhamn när sju internationella topprestauranger flyttar in med sina respektive kök, temperament och idévärldar. Sedan …
Tio platser som förklarar Mexico City bättre än alla guider
1. La Merced La Merced är Mexico City utan filter. Ett av världens största marknadsområden där allt säljs, ropas ut och prutas om samtidigt. Här handlas frukt, blommor, kött, kryddor och plastleksaker i ett tempo som gör att Stockholm känns som ett bibliotek. Området var redan på aztekernas tid en handelsplats och fungerar fortfarande som …
Topplistan: Sveriges bästa burgare just nu
Sverige är inte längre ett land som har bra burgare. Det är ett land som gör burgare på allvar. Från parkeringsplatser i Södertälje till foodtrucks på Gotland och fullblodsrestauranger i innerstan har smashburgaren blivit ett hantverk, inte en genväg. Här är de tio ställen som just nu visar var ribban faktiskt ligger utsedd av Sveriges …
För gammal för baren – de sorterar bort 40-plussare
Att visa legitimation för att bevisa att du är gammal nog att dricka är standard. Att visa den för att bevisa att du inte är för gammal är nytt. I Tokyo har det ändå blivit verklighet. En bar i nöjesstinna Shibuya har satt ord på något många krogar tänker men sällan säger högt: alla passar …
Här är Europas dyraste hotellnätter – och länderna där notan halveras
Europa är kontinenten där du kan äta ost i världsklass i Frankrike, pasta som faktiskt smakar något i Italien och samtidigt ruinera dig på en hotellnatt utan att ens få frukost. Frågan är enkel: var räcker pengarna längst när det gäller hotell och restauranger. Svaret finns i siffrorna från Eurostat, som varje år mäter prisnivåerna …
Viggos topplista: Krogklassiker i Stockholm
Stockholm är en stad som älskar att prata om det nya, men lever på det som fungerar. Krogklassiker är inte platser som överlevt av artighet, utan restauranger som fortfarande används. Där affärer avslutas, relationer testas, traditioner hålls vid liv och menyer vägrar panikförnyas. Här är tio krogar som inte behöver nostalgistämpel för att vara relevanta. …
Viggo testar Brasserie Sture 1912
I Malmös absoluta centrum, mittemot stadens kanske minsta historiska minnesmärke, ligger en restaurang som vägrar jaga trender. Brasserie Sture 1912 har överlevt konkurser, krögarbyten och tidsandan genom att göra exakt det den alltid gjort. Servera rejäl mat i en miljö som känns trygg, bekant och precis lagom elegant. Där Malmö började Min gamla hemstad Malmö …
Från kanonkulor till cocktails: döda torget som vill få liv
Gustav Adolfs torg har länge varit Stockholms mest förbisedda scen. Alla vet var det ligger. Nästan ingen stannar. Nu ska torget som en gång fylldes av beväpnade dalabönder och maktens processioner fyllas med något betydligt fredligare: middagsgäster. Det är ett försök att göra city till kväll igen. Ett torg man korsar, inte besöker Gustav Adolfs …
Viggo testar Trattoria Giorgio’s i Fältöversten
Stjärnkockar i köpcentrum var en gång en kulturkrock. I dag är det vardag. Viggo Cavling tar med familjen till Fältöversten för att testa Trattoria Giorgio’s – en italiensk krog som siktar på vardagslyx utan Stureplansnota. Från chock till vardag i gallerian Nyligen firade food courten Teatern i Ringens köpcentrum tio år. Jag minns fortfarande chocken …
Viggo testar Quan i Malmö
Malmö har gått från krogstad till krogmaskin. På stadens krogepicentrum Lilla torg byts koncept, ägare och menyer snabbare än vädret. Mitt i detta står Quan – en restaurang som inte jagar stjärnor men som levererar det viktigaste av allt: en kväll som flyter på utan friktion. Lilla torg – där Malmös krogboom började Lilla torg …
Viggos dagbok: Galopp i Skåne, roman i slutfasen och 1 002 artiklar senare
Viggos dagbok vecka 52: Mellandagar med tåg, hästar, romanmanus och kebab. Skåne visar sig från sin bästa vintersida, skrivandet tickar på, artiklarna staplas och julen passerar i ett långt samtal vid matbordet. Häng med Perfect Weekends redaktör på ännu en arbetsvecka i juletid. Söndag Checkar ut från rum 333 på Moment hotell på Norra Vallgatan …
Julbordet är tillbaka: 45 procent slipper betala själva
Fler svenskar blir bjudna på julbord av sin arbetsgivare i år. Samtidigt är besvikelsen påtaglig när sillen uteblir. Julbordet har blivit både personalpolitik och nationalekonomi – med Viggos julbordsskola som överlevnadsguide. Jobbet, sillen och statistiken 45 procent av svenskarna blir bjudna på julbord av sin arbetsgivare i år rapporterar Visita. I privat sektor gäller det …
New Yorks tio bästa krogar just nu
New York är staden där du kan äta världens bästa middag ena kvällen och ångra bokningen resten av veckan. Där en Michelinstjärna inte garanterar lycka, men en bra Google-recension ibland gör det. För att spara tid, pengar och onödiga besvikelser har vi gått igenom vad stadens mest inflytelserika kritiker i New York Magazine säger – …
Den sällsynta bakterien har blivit Europas farligaste matgäst
Europa har hög mattrygghet. Ändå blir tusentals människor sjuka varje år av maten av den sällsynta bakterien. De flesta får sin beskärda del via campylobacter och salmonella, klassikerna som gärna bor i kyckling, ägg och slarviga kök. Men den bakterie som orsakar de mest allvarliga fallen heter listeria. I den senaste One Health Zoonoses-rapporten från …