Vi har tidigare skrivit om den stenhårda konkurrensen på Stockholms krogscen. Nya restauranger öppnar, gamla stänger och även de mest välkända adresserna har kämpat med lönsamheten. Nu kommer ett efterlängtat styrkebesked från Svenska Brasserier – koncernen bakom Sturehof, Riche, Gondolen och Teatergrillen.
Stockholms krogkungar är tillbaka på plus – efter flera tunga år
Efter flera förlustår kom vändningen
Stockholms mest välkända restauranggrupp redovisar en rekordomsättning på 731 miljoner kronor för 2025. Samtidigt vände resultatet från en förlust på 46,3 miljoner kronor året före till en blygsam vinst på 900 000 kronor, rapporterar Affärsvärlden.
Det är inga stora marginaler, men ett tydligt trendbrott efter flera år med röda siffror.
Bakom Svenska Brasserier finns några av huvudstadens mest klassiska krogar: Sturehof, Riche, Gondolen, Teatergrillen och The Hills. Tillsammans utgör de ett restaurangimperium som enligt Holdings värderas till omkring 773 miljoner kronor.
Hon basar över näringslivets viktigaste mötesplats
Det finns hotell. Och så finns det institutioner och mötesplatser. Grand Hôtel i Stockholm tillhör den senare kategorin. I 150 år har huset vid Strömkajen
Tuffare än gästerna tror
Vi har tidigare skrivit om hur restaurangmarknaden i Stockholm blivit allt tuffare. Samtidigt som staden fått fler krogar än någonsin har gästerna blivit mer prismedvetna och konkurrensen om varje lunch- och middagssällskap hårdnat. För många restauranger handlar det i dag om att fylla borden sju dagar i veckan, inte bara fredag och lördag.
Att Svenska Brasserier nu lyckas vända till vinst visar hur små marginalerna är. En omsättning på över 700 miljoner kronor räcker bara till ett resultat på knappt en miljon.
Enligt årsredovisningen har koncernen arbetat med effektivare drift och samtidigt sänkt sina räntekostnader. Dessutom genomfördes en nyemission som tillförde drygt 30 miljoner kronor för att stärka balansräkningen.
Styrelsens ersättning tredubblades
Samtidigt som resultatet förbättrades ökade ersättningarna till vd och styrelse kraftigt.
Den totala ersättningen steg från 2,1 miljoner kronor under 2024 till 6,1 miljoner kronor under 2025.
Koncernen grundades av krögaren PG Nilsson, men leds i dag av dottern Matilda Jackson, som också är största ägare.
Börsplanerna lever vidare
Svenska Brasserier har länge haft ambitionen att noteras på börsen. Planerna har dock skjutits upp flera gånger efter förlustår och ett tufft marknadsläge.
Trots årets vinst är det egna kapitalet fortfarande negativt, minus 50,7 miljoner kronor. Bolaget skriver samtidigt i årsredovisningen att arbetet fortsätter för att vara börsredo ”när marknadsläget är det rätta”.
Sturehof växer rejält
Samtidigt pågår den omfattande ombyggnaden av Sturehof vid Stureplan. När renoveringen står klar våren 2027, lagom till restaurangens 140-årsjubileum, ska kapaciteten nästan fördubblas.
Målet är att göra Sturehof till Sveriges överlägset största klassiska restaurang. För Svenska Brasserier är det ett offensivt drag i en tid när kampen om Stockholms restauranggäster är hårdare än på många år.
Krogboom i Stockholm – men Slussen är där allt avgörs
Det pågår en krogboom i Stockholm i en takt som får även luttrade krögare att tappa räkningen. Samtidigt stiger priserna, marginalerna pressas och
