Restaurang
Avslöjade: Var fjärde restaurang fuskar med maten
Det visar sig i en granskning att en av fyra restauranger och fik fuskar eller har dålig koll när det gäller allergimärkningen av livsmedel. Sveriges Radio rapporterade på måndagen att så många som var fjärde restaurang har fel när det gäller allergener i mat, kakor och drycker. MISSA INTE: Larmet: IMF varnar för Sverige – …
Han ska hitta Sveriges bästa kebabsås
Det finns inga genvägar till den perfekta kebabsåsen. Av det skälet vänder krögaren och entreprenören Jiray Seropian just nu upp och ned på vårt avlånga land för att kunna kora kebabsåsens creme de la creme. Alla som någon gång stött på en mindre tilltalande skvätt kebabsås, vet att en sådan fadäs kan stjälpa ett helt …
Svenskarnas plånböcker urholkas: Färre på krogen
Inflation och räntehöjningar gröper ett större och större hål i svenskarnas plånböcker. Det märks inte minst i restaurangnäringen som får allt färre kunder. De höga priserna gör att allt färre svenskar går på krogen. Det visar nya siffror från SCB. Missa inte: Sushiterror i Japan – tre gripna [Dagens PS] Iallafall när det gäller pubar …
Stjärnan har dalat för världens bästa kock
Guy Savoy, titulerad som världens bästa kock, har åkt på en stjärnsmäll i bokstavlig mening. Det här har hänt! I två årtionden har Guy Savoys restaurang Monnaie de Paris stoltserat med tre Michelinstjärnor. Men nu har lyxrestaurangen degraderats och har ”bara” två stjärnor i senaste och kommande upplagan av Michelin Guide France, berättar CNN. Guy …
Billigt vin på krogen – smart eller bara dumsnålt?
Att vi som restaurangbesökare tenderar att välja det vin som är näst billigast på vinlistan är sedan gammalt. Men hur hållbar och effektiv är denna strategi egentligen ur ett ekonomiskt perspektiv? Sparsamhet är en dygd och alla har någon gång gjort det. Beställt vin enligt devisen näst billigast på menyn under krogbesöket. För vem vill …
Russel Crowe nobbad på krogen – för illa klädd
Vad är egentligen att betrakta som en rimlig dresscode under ett restaurangbesök? Vi vågar påstå att det inte är tenniskläder. Även om din outfit råkar vara Ralph Lauren och du är världsberömd. Att gå på restaurang är en fråga om ömsesidig respekt. Det framstod med största tydlighet när den världsberömde skådespelaren Russel Crowe nyligen besökte …
Tjuvar togs på bar gärning med vin för 140 000
Att vin är stöldbegärligt har Dagens PS tidigare kunnat rapportera om. Under förra veckan var det dags igen då den populära finkrogen Nook på Södermalm bestals på årgångsviner för tusentals kronor. Bland de viner som stals fanns bland annat Cornas Thierry Allemand, Romanée Saint Vivant Dommaine Arlot och Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin. …
Jobbet där du får över 300 000 i restaurangbudget
Sajten The Infatuation, som sysslar med restaurangrecensioner, ska anställa en ny redaktör i New York. Utöver lönen ingår det en restaurangbudget på 30 000 dollar, motsvarande 312 000 svenska kronor, per år. Rollen som redaktör är enligt jobbannonsen ”ett redigeringsjobb och också väldigt mycket ett äta-jobb”. Lönen ligger på 85 000 till 135 000 dollar …
Noma går i graven: "Helt enkelt för svårt"
Efter närmare tjugo år på den absoluta toppen kommer den danska finkrogen Noma i Köpenhamn att stänga ned under 2024. Det uppger stjärnkocken René Redzepi i dag för The New York Times. Att fine dining skulle vara en utdöende konstart låter vi vara osagt. Men kanske är det som stjärnkocken René Redzep beskriver det för …
Lista: Så vet du hur mycket dricks du ska betala
Hur mycket dricks är det egentligen rimligt att lämna efter ett restaurangbesök på semestern? Här är listan som sammanfattar dricksnivåerna i några av de vanligaste turistländerna. Dricks eller inte? Extra dricks eller ej? Av alla saker du ställs inför när du befinner dig utomlands kan just dricksens vara eller icke vara, skapa en del huvudbry. …
Topplistan: Restaurangerna du inte vill missa 2023
Under de senaste två åren har flera nya restauranger sett dagens ljus i Stockholm. Vår topplista samlar krögarna som rankar högst i alla test 2023. Det har varit några riktigt tunga år i restaurangbranschen där pandemi och restriktioner kom att följas upp av inflation och energikris. Mot den bakgrunden känns det extra fint att uppmärksamma …
Curb dumpar spökkök – trots runda på 200 miljoner
Verksamheten med spökkök gick inte riktigt som Curb hade tänkt sig och nu lägger bolaget ner verksamheten. Detta trots en finansieringsrunda på 200 miljoner kronor förra året och att Curb var värderat till över 600 miljoner kronor. Ghost kitchens eller spökkök är en restaurang som endast lagar mat för utkörning och förra året tog Curb, …
Topplistan: Här ska du äta asiatiskt i Stockholm
Få kök bjuder likt det asiatiska på så mycket variation och smak, vare sig det är dumplings, sushi eller vietnamesiska vårrullar som står på menyn. Här är listan över Stockholms tio högst rankade asiatiska krogar just nu. Trender kommer och går, det asiatiska köket består. I en krogtät stad som Stockholm tycks marknaden för asiatiska …
Vin för miljoner stulet från spansk Michelinkrog
Allt är inte guld som glimmar, men vin är uppenbarligen stöldbegärligt i dessa dagar. Det blev den spanska Michelinkrogen Coque varse under förra veckan då årgångsviner för ett sexsiffrigt belopp blev stulet. Det var under förra helgen, efter stängning, som tjuvar enligt uppgift kom över omkring 132 flaskor sällsynt vin från den prisade restaurangen Coque …
Topplistan: Stockholms tio bästa affärskrogar
Många viktiga affärsbeslut har fattats över en vällagad måltid på lokal. Här är listan över Stockholms tio högst rankade affärskrogar just nu. Den som slår upp ordet representation i Svenska Akademiens Ordbok kan där läsa att det handlar om ”ett värdskap å tjänstens vägnar” som ända sedan 1756 varit en del av svenskens vokabulär. Att …
Välkommen hem till fröken Jolie
Nästa vecka sällar sig restaurang Chez Jolie till Nybrogatans krogtäta kvarter. Ett franskinspirerat krypin med förkärlek till hantverksmat och goda viner, enligt kocken Mikael Einarsson. För alla som inte har koll på sin skolfranska kan vi berätta att Chez Jolie betyder hemma hos Jolie. Det är också ett namn som betyder mycket för kocken och …
Topplistan: Stockholms tio bästa klassiska krogar
Få saker slår ett besök på en klassisk krog där alla dina favoriträtter ryms i menyn och kvaliteten är av högsta klass. Här har vi sammanställt en lista över de tio krogar i Stockholm som är bäst i alla tester och aldrig slutar briljera i genren. Vissa krogar har det bara. Den där framgångsfaktorn som …
Senaste trenden – lyxkrog för hundar
Det är inte bara hundar som Lady och Lufsen som uppskattar en finstämd middag för två. För några veckor sedan öppnade Douge i San Francisco, finkrogen för fyrbenta med en luxuös avsmakningsmeny för 75 dollar, motsvarande 800 kronor, skriver Robb Report. Javisst är det en smula okonventionellt, men inte om man betänker att de flesta …
Hon blev Årets Kock 2022
När den prestigefyllda tävlingen Årets Kock avgjordes på Tegelbacken igår kväll blev det Jessie Sommarström som korades till vinnare. Det gör henne till den andra kvinnan i ordningen som lyckats knipa den ärofyllda förstaplatsen, skriver Aftonbladet. Jessie Sommarström, 43, är Urban Deli-kocken som för många fick ett ansikte förra året då hon deltog i Kockarnas …
Världens hundra bästa pizzerior – hela listan
Sugen på både utlandsresa och pizza? Då kan 50 Top Pizzas rankning av de hundra bästa pizzeriorna i världen var en topplista i din smak. Tyvärr finns Sverige i nuläget inte med på listan, men väl våra grannländer Danmark och Finland. Här tar du del av hela listan. Den som är på jakt efter den …
Efter pandemin – bristen fortsatt stor på kockar
När pandemin blev ett globalt faktum lamslogs restauranger världen över. Två och ett halvt år senare är bristen fortsatt stor på kompetent personal som till exempel köksmästare och kockar i USA, skriver Robb Report. I takt med att allt fler amerikanska krögare söker med ljus och lykta efter kompetens i restaurangköken krymper antagningarna till kulinariska …
Topplistan: Bästa sjökrogarna i Stockholms skärgård
Bäst i alla tester: Redaktionen på Dagens PS har sammanställt en topplista över de tio sjökrogar i Stockholms skärgård som är bäst i alla tester, där vinnaren överraskar stort. Genom att ha tagit fram genomsnittet från kundomdömen på Google, Tripadvisor, Thatsup, Reco och Facebook vet vi nu vilka krogar som rent statistiskt sett är de …
Åtta sommarkrogar med sjöutsikt och vågskvalp
Vad kan vara mer somrigt än Stockholms skärgård? Här har vi samlat åtta soliga sommarkrogar med sjöutsikt som även bjuder på ett och annat vågskvalp. Det absolut bästa med Stockholm är att ett skärgårdsäventyr med god mat och dryck inte behöver befinna sig mer än en båt- eller bussresa bort. Faktum är att några av …
Elon Musk öppnar nöjespalats i Hollywood
Elon Musk är en man med många talanger. Nu väntas världens rikaste man inom kort öppna en dygnetruntöppen diner på bästa A-läge i Hollywood, Los Angeles, som även ska erbjuda laddstation för elbilar och hysa en biograf, skriver Robb Report. Att öppna en diner är egentligen något som Tesla och SpaceX vd Elon Musk funderat …
Fem uteserveringar i innerstaden att räkna med i sommar
Med ljusa kvällar och ljumma vindar har sommaren officiellt kommit. För dig som inte drar dig för ett glas rosé i solen eller en långlunch har vi samlat fem uteserveringar i innerstaden att räkna med i sommar. 1. Takromantik med franska vibbar – Le Hibou För dig som vill värdesätter både utsikt och sydligare breddgrader …
Pizza kostar snart 150 kronor – "Ingen billig snabbmat längre"
Pizza kommer snart att kosta 150 kronor. De stigande råvarupriserna sätter press på pizzeriaägarna, och det finns risk för konkurser i branschen. Det säger pizzabagare i Göteborg. Med stigande priser på råvaror, drivmedel och el tvingas pizzeriaägarna höja priserna om de ska kunna fortsätta driva sina företag. Det är särskilt priset på kött och ost …
#svenskdryck: Nya taggen för svenska drycker
I en tid då allt fler konsumenter törstar efter svenska drycker, ökar också intresset för att snabbt hitta krogarna som säljer de svenska dropparna. Nu samlar White Guide och Svenska Dryckesakademien krogarna som premierar svensk dryck under den sökbara taggen #svenskdryck, skriver Whiteguide. Från och med nu ska det bli enklare för dig som är …
Restaurangchef: "Pressa lönen genom bränslepris"
”Arbetsmarknaden är på väg att vända till vår fördel”, skrev en chef som leder restaurangkedjan Applebee’s gren i Mellanvästern. Han förespråkade sedan att utnyttja människors ekonomiska utsatthet och inflationen för att anställa fler och pressa lönen. När stora delar av världen bekymrar sig över höga bränslepriser är det glada miner hos restaurangkedjan Applebee´s. Det gäller …
Man inlåst på krogen: passade på att smörja kråset
Har du någon gång fantiserat om att få ha krogen helt för dig själv? Det fick en restauranggäst uppleva tidigare i veckan, när han av misstag blev inlåst på krogen efter stängning, rapporterar Mitti Södermalm. Inlåst av misstag Att bli inlåst behöver inte uteslutande vara negativt. Det framgår av en incident som rapporterades in av …
Veckans restaurang: En air av glamour på Astoria
Brasserie Astoria har sedan dag ett varit innekrogen på allas läppar, som till synes obemärkt gått segrande ur pandemin. Hit kommer vi en lördagskväll i februari för att sugas in i Björn Frantzéns filmiska värld. Filmisk upplevelse Det är ingen slump att Astorias lokaler en gång hyst den gamla biografen med samma namn. Att glida …
Veckans restaurang: Förförd av Ruths i Malmö
Ruths i Malmö har mer än väl plockat upp manteln efter föregångaren Bastard. Det är en krog som är det är lätt att bli väldigt förtjust i för den erbjuder så mycket. Det är inte bara lagom vällagad ambitiös och spännande mat, utan servisen är både personlig, serviceinriktad och kunnig. Man märker att de som …
Matbaren Grand Hôtel Sveriges bästa hotellrestaurang
Matbaren på Grand Hôtel är Sveriges bästa och en av världens främsta hotellrestauranger, enligt World Culinary Awards. Krögaren Matthias Dahlgren besegrade därmed bland andra Brasserie 360 på Hotel Sheraton och Villa Strandvägen i Ystad. World Culinary Awards är ett globalt initiativ, som årligen belönar kulinarisk excellens i flertalet kategorier. Bland årets vinnare samsas således kända …
Pizzeria: Hitta personal – få 10 000 kronor i hittelön
Nu tar en pizzeria drastiska grepp i jakten på personal och utlovar en hittelön på 10 000 kronor, berättar Svenska Dagbladet. ”Vissa har reagerat med ’oj, vad kaxigt’, vissa har lyft det som innovativt och vissa har ifrågasatt om det hela är en PR-kupp”, säger Sandra Mastio, gastronomisk ledare på restaurang Mastio i stadsdelen Limhamn …
Björn Frantzén är Sveriges bästa kock – enligt kockarna
Björn Frantzén är framröstad som Sveriges bästa kock av kockarna själva. Dessutom är hans restaurang Frantzén i Stockholm landets bästa restaurang. Björn Frantzén driver Sveriges första och hittills enda trestjärniga restaurang i landet. Priser delades ut Det var vid en gala på Nationalmuseum inför omkring 150 gäster från restaurangbranschen som priserna kockarnas kock och kockarnas …
Hallands 10 bästa restauranger
Är du på besök i Halland och behöver tips på ställen att äta? White Guide har samlat ihop Hallands tio bästa restauranger, som består av både mysiga pizzerior och trevliga fiskrestauranger vid havet. Spiseriet På Johnssons gård utanför Varberg ligger restaurang Spiseriet, som fokuserar på unika smakupplevelser och de bästa råvarorna från runt om i …
Kändiskocken: “Som Côte d’Azur, fast på Gotland”
Nyöppnade Guldkaggen by Allegrine på Gotland är en av de hetaste krogarna just nu. Kändiskocken Danyel Couet utlovar utlandskänsla, fransk meny, och en oslagbar solnedgång. White Guide rapporterar. Nu kan du få uppleva äkta medelhavskänsla på Gotland! Tillsammans har Danyel Couet och Sebastian Thuresson öppnat nya Guldkaggen by Allegrine. “Vi har sudrets bästa solnedgång. Tänk …
Visbys hetaste beach club
Har du vägarna förbi strandpromenaden i Visby måste du passa på att testa NOVI Beach Club. Här glömmer man nästan att man är på Gotland och inte Rivieran. NOVI Beach Club by Pontus drivs av krögaren Pontus Frithiof, som också driver Pontus in the Air på Arlanda, Pocket by Pontus och Atelier 23. Strandklubben ligger …
Nya covid-påbud: Då blir du ensam matgäst
Snart, från 1 mars, tillåts bara en person åt gången serveras mat på restauranger och kaféer på handelsplatser, uppger Aftonbladet. Större än så, än en person, får inte sällskapet vara, enligt Folkhälsomyndighetens föreslagna regel. Aftonbladet berättar att det nya kravet gäller exempelvis restauranger i köpcentrum och större varuhus, det vill säga restauranger som saknar egen …
Coronaräddningen – hummer i husbilen
Hårda restriktioner gäller i stora delar av Europa, vilket drabbar restauranger extra hårt. Den belgiske krögaren Mattia Collu fick en snilleblixt som snabbt blivit en succé. Han serverar lyxmiddagar till sina gäster i husbilar på restaurangens parkering. I Belgien måste restauranger hålla stängt för inomhusgäster till januari. Uteserveringar, catering och hämtmat är fortfarande tillåtet, men …
Trots viteshot nonchalerar många krogar coronarisken
Drygt var tredje storstadskrog bryter mot reglerna. "Anmärkningsvärt".
Restaurangägare kritiserar föreslagen plastskatt
Förra veckan presenterades ett regeringsförslag rörande en skatt på engångsartiklar av plast, vilket i hög grad kan påverka restaurangnäringen. I snitt väntas företag som berörs av skatten få ökade kostnader på 37 000 kronor per år. "Det är ingen liten höjning man pratar om" säger restaurangägaren Keny Ly.
2,8 procent av krisande bolag har fått hyresstöd
Fastighetsägare har skickat in 18 500 ansökningar om att deras hyresgäster ska få stöd med hyran. Enbart 519 utbetalningar har skett. Länsstyrelsen, som ansvarar för projektet som lanserades 1 april, säger att alla ansökningar ska ha bearbetats innan årsskiftet.
Bistra rapporten: Minskade intäkter i var tredje BRF
Stockholms bostadsrättsföreningar upplever minskade hyresintäkter. Framförallt är det i innerstaden, där etablissemangen är tätare, som coronaeffekten är tydlig.
Så använder du statliga stödet till din förening
Den 25 mars beslutade regeringen om ett stöd till bostadsrättsföreningar som inhyser verksamheter i utsatta branscher. Målet är att verksamheter som butiker, restauranger verksamheter inte ska behöva lägga ner på grund av soliditetsproblem.
Toppkrogen Noma serverar vin och burgare utomhus
Fyra gånger har den rankats som världens bästa – nu öppnar danska stjärnkrogen Noma igen efter lockdown. Konceptet är synnerligen enkelt: Nomas cheese- eller veggieburgare står på menyn. Vinet till burgaren kan du välja från Nomas berömda vinkällare. Förra veckan skrev jag om att välja ett riktigt bra vin till burgaren istället för mer traditionella drycker. …
Besked efter restaurangers vårddonationer: Skatta!
Restauranger och privatpersoner har lagat luncher som de donerat till vårdpersonal i Lund, men Skatteverket kräver nu att måltiderna ska beskattas. "Vi har inte mandat att ge fribrev till vissa yrkesgrupper", säger en rättsexpert på myndigheten.
Good news: Konkurserna planar ut i utsatt bransch
Däremot väntas konkurserna öka dramatiskt i handeln i april, skriver Upplysningscentralen i ett pressmeddelande på onsdagsmorgonen.
95 000 fler arbetslösa – sedan 1 mars
Bara under förra veckan blev 13 200 utan jobb - men trycket i varselvågen minskar, enligt Arbetsförmedlingens analyschef Annika Sundén.
Ska vi skicka en flaska Chateau Latour med hämtpizzan?
Restaurangkrisen är ett faktum överallt där coronaviruset dragit fram över världen. Speciellt drabbade är vinbarer och andra typer av restauranger vars lönsamhet mycket vilar på dryckesförsäljningen. Men det finns lösningar. I Sverige kämpar krögare för att hålla verksamheten flytande. Den svenska alkohollagstiftningen utesluter dock möjligheterna för många kreativa lösningar som uppstått i andra länder. I …
Corona kalldusch för hela mötesindustrin
Viruset stoppar event. Möten och konferenser ställs in på löpande band. För hotell- och restaurangnäringen är avbräcket extra tungt när företagen nu drar åt tumskruvarna av rädsla för smittan.
TV-kockens krogkollaps – 1.000 anställda får gå
Rekonstruktörerna till TV-kocken Jamie Olivers restaurangkedja uppger att 22 restauranger stängts vilket innebär att 1.000 arbetstillfällen försvunnit som ett resultat av rekonstruktionen. Det rapporterar Sky News.