Tre mellanrätter, ett glas vin och en nota på över tusen kronor – men ändå är du sugen på en hamburgare på vägen hem. Känns det bekant? Då kan restaurangtrenden från New York vara något att hålla ögonen på. Där har ”all you can eat” fått en lyxig comeback.
Trött på mellanrätter till överpriser i Stockholm? Här är New York-trenden som ger hungriga hopp
Det är inte den gamla tidens bufféer med ljumma köttbullar och torra revbensspjäll som lockar köerna. I stället handlar det om obegränsade mängder wagyu, hummer, exklusiv sushi och andra råvaror som normalt säljs styckvis till premiumpris.
Konceptet på restaurangerna är enkelt: betala ett högt fast pris – och ät tills du inte orkar mer, skriver NY Times.
Takbarernas nya makt – därför slåss fastighetsägarna om Stockholms himmel
Det började som en semesterdröm från New York. Ett glas i handen, utsikt över hustaken och känslan av att man befinner sig mitt i stadens puls men ändå
Från snålt till status
Under många år har buffén haft ett rykte om sig att vara något för den prismedvetne. Nu håller bilden på att förändras.
På flera restauranger i New York serveras exklusiva avsmakningsmenyer som avslutas med fri tillgång till lyxiga nigiribitar med wagyu eller fet tonfisk. Gästerna fortsätter beställa tills de själva kastar in handduken.
Det handlar inte längre om att äta billigt. Det handlar om att få maximal upplevelse för pengarna.
En motreaktion mot små portioner
Samtidigt som många restauranger satsar på mellanrätter att dela har en del gäster börjat ifrågasätta konceptet.
Visst är det trevligt att smaka många olika rätter. Men när notan landar på flera tusen kronor för ett sällskap och någon ändå föreslår ett nattstopp på korvkiosken har upplevelsen tappat lite av sin glans.
Den amerikanska trenden bygger på motsatsen.
Här ska ingen lämna restaurangen hungrig.
Här är fem Köpenhamnsfavoriter från stjärnan i ”The Bear”
TV-serien ”The Bear” har gjort Köpenhamn till en drömdestination för matälskare. När Marcus – konditorn som spelas av Lionel Boyce – skickas till den
Sociala medier driver utvecklingen
Den nya lyxbuffén är dessutom perfekt anpassad för TikTok och Instagram.
Berg av wagyu, humrar på rad och oändliga fat med sushi blir innehåll som sprids snabbt. Vissa gäster ser nästan besöket som en tävling.
Rekordet på en av restaurangerna i New York lär vara över 200 bitar exklusiv tonfisk under en och samma sittning.
Det är kanske inget att rekommendera – men det säger något om lockelsen.
Inte billigt – men lättare att räkna på
Prislappen är fortfarande hög. Ett besök kan kosta mellan 1 000 och 1 700 kronor per person.
Skillnaden är att gästen vet vad kvällen kommer att kosta redan när hen sätter sig vid bordet. Inga överraskningar när servitören frågar om man vill lägga till några extra rätter eller ett par skivor tryffel.
I en tid när restaurangpriserna fortsätter stiga uppskattar många just den förutsägbarheten.
Kommer trenden till Sverige?
Det återstår att se.
Svenska restauranger har länge rört sig mot mindre rätter, fler serveringar och högre snittnotor. Men precis som mode och resetrender brukar restaurangidéer förr eller senare ta sig över Atlanten.
Och om valet står mellan fem små tallrikar som lämnar magen halvtom eller obegränsat med riktigt bra mat till ett fast pris, lär många hungriga svenskar åtminstone bli nyfikna.
Frågan är bara om Stockholm är redo att byta ut mellanrätterna mot ett rejält ”ät så mycket du vill” – fast i lyxförpackning. Vi håller tummarna.
Elvis släkting ber om pengar – vill sälja pizzor på uppfarten
Att vara släkt med Elvis Presley betyder inte automatiskt att plånboken är lika välfylld som skivsamlingen. Navarone Garcia, 39, son till Elvis Presleys
