Livsmedel
Så håller EU ordning på påsken
Dags att fira påsk. Nu kan du göra det lugnt, tryggt och EU-certifierat. Glad påsk – i alla fall inom rimliga EU-gränser. Ägg och sill, påsklamm och chokladgodis. Listan för en lyckad påsk? Kanske det. I varje fall för en EU-certifierad. På adressen What Europe Does For Me, kan man nörda ner sig i allt …
Rustad för kris? Så mycket mat behöver du
Regering och myndigheter förbereder oss för att klara en beredskap och en krissituation. Det innebär bland annat en radikal förändring av våra matvanor. Våren 2022 tillsatte den dåvarande regeringen en utredning som fick namnet ”En ny livsmedelsberedskap”. Beslutet kom efter den ryska invasionen av Ukraina. Nu, två år senare, har den överlämnats till regeringen. ”Livsmedelsförsörjning …
Mindre kött på tallriken - nu igen
Vegotrenden vek ner sig och vi började äta mer kött igen. Nu kommer nya siffror som visar att våra svenska matvanor återigen tar nya vägar. Söndagssteken är en svensk klassiker. I generationer har den stått på de svenska middagsborden när veckans sista dag infallit. Hos branschorganisationen Svenskt kött är det en slottsstek, som presenteras som …
Ägglarm – igen: Mer gift i ekoägg än vanliga
Först kom larmet om brist på svenska ägg inför påsken. Nu kommer nästa larm om svenska ägg som både lär förvåna och uppröra. I julas var det brist på svenska ägg. Nu närmar vi oss påsken där vi får leva med samma situation. En femtedel av den svenska äggproduktionen är borta på grund av först …
Larmet: Ont om svenska ägg i påsk
Det var brist på svenska ägg till julbordet 2023. Nu kan vi få en repris till påsk. Här är orsakerna till det – och lösningen. När vi firade jul för några månader sedan var det i det ovanliga läget att det var brist på svenska ägg. Julen är en av de tidpunkter på året då …
Mathems ägare sparkar vd: "Hade jag aldrig gjort"
De stora förlusterna blev för mycket för norska ägarna. Nu byts Karl Munthe-Kaas mot en veteran från inget mindre än Amazon. Mathem ägs sedan fyra månader tillbaka av norska nätmatsbolaget Oda. Nu får medgrundaren och koncern-vd:n Karl Munthe-Kaas sparken. Istället är det Amazon-veteranen Chris Poad som ska ratta hela koncernen framöver. ”Det här hade jag …
Så påverkar ultraprocessad mat din hjärna
Forskning har hittat kopplingar mellan ultraprocessade livsmedel och förändringar i hjärnan som påverkar våra känslor, vårt minne och hur vi lär oss. Ultraprocessade livsmedel, som de flesta förpackade snacks vi köper, påverkar inte bara våra kroppar utan också våra hjärnor, det skriver Wall Street Journal. Ny forskning tyder på kopplingar mellan denna typ av livsmedel …
Maten som är hetast i världen
Världens bästa kryddstarka mat. Mat vi alla borde testa. En ny trend som lägger bränsle på den kulinariska elden. Den klassiska storfilmen med Marilyn Monroe, Tony Curtis och Jack Lemmon hette ”Some like it hot” i original och ”I hetaste laget” på svenska. Det kanske illustrerar skillnaden mellan amerikansk och latinsk glädje över riktigt stark …
Hur förberedda är vi egentligen på en global livsmedelskris?
Skördar som kollapsar av extrem torka och handelsstopp från viktiga exportörer. Så kan det otänkbara bli verklighet: matbrist i Europa. Europa är en av regionerna i världen med säkrast tillgång till mat. Finland och Irland toppar listan över länder med tryggast livsmedelsförsörjning. Men vad skulle hända om sydamerikanska sojaskördar kollapsar, samtidigt som ukrainska och ryska …
Var åttonde människa lever med fetma
Över en miljard människor i världen anses leva med fetma, det motsvarar ungefär 12,5 procent, eller var åttonde människa. Fetma är nu så vanligt att i de flesta länder är fler människor feta än underviktiga, det gäller även låg- och medelinkomstländer som tidigare kämpat med undernäring, skriver Reuters. Fetma ökar Enligt uppskattningar från Världshälsoorganisationen, WHO, …
Maten som kopplas till sjukdomar och för tidig död
Ultraprocessad mat, alltså mat som bearbetats mycket och ofta innehåller mycket fett, socker och salt, kopplas i en ny studie till risken att utveckla, eller dö av, flera skadliga sjukdomar. I en ny studie har forskare granskat 45 metaanalyser om ultraprocessade livsmedels påverkan på nästan 10 miljoner människor, det rapporterar CNN. En portion om dagen …
Så ska Ica växa i Stockholm
Ica breder ut sig när Hemköps-butiker blir Ica. Här är siffrorna på vad det betyder för konsumenterna i Stockholm. Tunnelbanans röda linje kanske borde byta namn? Ica-linjen skulle vara ett alternativ. När tre Hemköps-butiker blir Ica-diton blir Ica:s marknadsandel 78 procent från Hornstull till Telefonplan. Ica är dominanten inom svensk dagligvaruhandel. De drygt 1 300 handlarna …
Därför blir du inte mätt på ultraprocessad mat
Att snacks och godsaker kan vara frestande vet vi redan. Nu vet forskarna varför det är så lätt att få i sig för mycket av det goda. Varför ska det vara så himla svårt att inte frossa i snacks, sötsaker och andra onyttigheter? Vi vet redan att den sortens mat är ultraprocessad, det vill säga …
Det bortglömda näringsämnet
Våra kroppar behöver många olika näringsämnen och det finns ett som är väldigt viktigt men som ofta förbises. Hur mycket av det behöver vi och när ska vi överväga ett kosttillskott? Näringsexperten Kellyann Petrucci tror att människor inte inser hur viktigt ett visst näringsämne är, det skriver CNBC. Påverkar hälsan Hon förklarar att tarmhälsan är …
Nya oväntade frukostdieten: Det ska du äta
Det är inte nyttigt att hoppa över frukosten. Kanske. Nu lanserar en forskare sina teser – och rekommenderar minestronegryta i gryningen. En amerikansk komiker sade en gång att ”det är synd att alla som vet hur det här landet ska skötas är upptagna med att köra taxi eller klippa hår”. Hen kunde ha lagt till …
Fyra kostråd för din psykiska hälsa
Många inser inte att det vi äter påverkar vårt psykiska välbefinnande. Här är fyra enkla och bra kostförändringar du kan göra för din hjärna. Ju mer vi lär oss om hur viktig kosten är för vår immunitet, vår livslängd och vår psykiska hälsa, desto sannare blir det gamla uttrycket ”Du är vad du äter”, det …
Nej inte så – undvik salmonella
Salmonella är en ledande orsak till matförgiftning. Så här undviker du att drabbas av de lömska bakterierna. I Sverige rapporteras, enligt Sveriges Television, cirka 4 000 fall av salmonella om året, i England drabbas cirka 30 000 per år och i Tyskland smittas varje år 100 000. I USA drabbas uppskattningsvis 1,35 miljoner människor av …
Så blir du medvetet lurad av matproducenterna
Lakritsglass utan lakrits och granola med lika mycket socker som kolasås. Här är maten som nominerats till Årets matbluff. Från 288 nominerade produkter har en jury valt ut sex finalister till Årets matbluff 2023. Trots att de flesta matproducenter följer EU:s och svensk lag finns det flera fall där marknadsföringen är vilseledande. Tävlingen är inne …
Nyckeln till ett långt liv: Ät det här varje dag
Det finns vissa livsmedel som är lite extra bra för oss. Enligt en forskare och hälsoexpert sticker ett bär ut från mängden och skyddar oss ”som en rustning”. Blåbär. Den amerikanske läkaren och forskaren inom livslängd och regenerativ medicin, Neil Paulvin, äter själv blåbär. Varje dag. ”De smakar bra, innehåller lite kalorier och är fyllda …
Sju livsmedel som främjar din mentala hälsa
Vi vet redan att det vi äter påverkar hur våra kroppar mår. Nu börjar vi förstå att det också påverkar hur vi känner oss. Här listar vi sju livsmedel som främjar din mentala hälsa. Det finns en koppling mellan maten du äter och ditt psykiska välmående. The Washington Post intervjuade näringspsykiatrikern Uma Naidoo om hur …
Så handlar du billigare mat
I slutet av 2021 började matpriserna öka, under de 16 månaderna från december 2021 till mars 2023 ökade priserna på mat med hela 26,8 procent. Carl Mårtensson, prisstatistiker på SCB säger att för att få perspektiv kan vi titta på hur mycket priserna på mat ökade de närmast föregående åren. ”Från november 2019 till november …
Barnfamiljer de stora förlorarna: "Ett förlorat år"
2024 blir året då barnfamiljer i hela landet drar det kortaste strået. Dock finns det stora skillnader mellan olika delar av landet. Svenska barnfamiljer står inför stora ekonomiska utmaningar 2024, enligt en färsk rapport från Länsförsäkringar. De totala årliga kostnaderna har ökat med 110 000 kronor på två år och väntas öka med ytterligare 10 000 …
Sockerpriset skenar: "Klimatflationen är här"
Smakar det så kostar det. Allt eftersom klimatförändringarna förvärras väntas socker, godis och andra sötsaker bli ännu dyrare. Världsmarknadspriset på socker är på den högsta nivån sedan 2011, rapporterar The Guardian. Orsaken är en torrperiod i Indien som sammanfallit med torka i Thailand. Näst efter Brasilien är de två länderna bland världens största exportörer av …
Hur säker är maten som vi äter egentligen?
Mängden mikroplast i livsmedel är större än tidigare befarat – mycket, mycket större. Här är maten som du särskilt ska undvika. Amerikanska konsumentorganisationen Consumer Reports senaste rapport visar att så mycket som 84 av 85 testade livsmedel från stormarknader och snabbmatskedjor innehåller ftalater. Kemikalierna används för att göra plast mer hållbart – och kan vara …
Så får du koll på hur maten du äter påverkar dig
Att känna efter hur maten påverkar dig kan hjälpa dig att förstå vilka livsmedel som ger energi och vilka som gör dig trög så att du framöver kan äta för bättre energi. Brukar du reflektera över hur du mår av maten du äter? Så här kan du ta reda på om din mat ger dig …
Starkare krona – men vi klarar inte krisen
Kronan stärks och matpriserna kan gå ned. Men vi är fortfarande för beroende av import och valutakurs, menar kritiker. När Konjunkturinstitutet veckan före jul 2023 lämnade sin rapport och analys av de ökade livsmedelspriserna, jublade man hos branschorganisationen Livsmedelsföretagen. KI:s analyser visade nämligen att den svenska livsmedelsindustrin inte bidragit till omotiverade prisökningar. Istället konstaterade KI …
Klimatförändringarna pressar grödorna till det yttersta
Vädret är för extremt och växlar för snabbt för att grödorna ska klara sig. Skördarna kan så mycket som halveras. Utdragen torka, extrema värmeböljor och plötsliga nedkylningsperioder om vart annat. Klimatförändringarna hotar den globala livsmedelsproduktionen och pressar många grödor till det yttersta, rapporterar Wired. Försämrad tillgång på mycket Under året har plötslig kyla i Spanien …
Dyraste julmaten – hela listan
Maten på julbordet blir dyrare i år. Nu vet vi hur mycket. Här ärstorbankens julbordsindex – på allt från skinka till julgodis. SEB tar, som storbank, sitt ansvar inte bara för de stora geopolitiska strömningarna utan även för andra indikatorer i den nutida ekonomin. Sålunda har man nu presenterat sitt årliga julbordsindex. SEB har under …
Grisar spär på Kinas deflationshot
Grisen har en nyckelroll i Kinas hotande deflation tillsammans med fallande konsumentpriser och en skakig fastighetssektor. Det svänger lite hit och dit huruvida Kina redan är i deflation eller inte. I helgen skrev både Financial Times och CNBC att Kinas deflation fördjupas på nyheten om att Konsumentprisindexet, KPI, i världens nästa största ekonomi fallit med …
Metoden som får kaffet att smaka mer
Kemister och vulkanologer har tillsammans arbetat med att få fram mer smak ur kaffebönor. Nu avslöjar de knepen som ger dig ett bättre kaffe. De spår inte i kaffesump. De forskar på den. Resultatet är en ny väg att få kaffe som både är mer kaffe och smakar mer. Alltihop upptäckt av en tillfällighet och …
Så här undviker du onyttig ultraprocessad mat
Äter du mycket ultraprocessad mat, det vill säga industriellt tillverkad mat med tillsatser, eller föredrar du mindre bearbetade livsmedel? Så här kan du se skillnad. Ultraprocessade livsmedel har bearbetats mycket eller på ett sätt som gör att de inte är bra för vår hälsa. Forskare har funnit att dessa livsmedel kan öka risken för depression …
Nytt på menyn: Växtavfall
Lunds universitet och Tetra Pak tar gemensamt nya tag kring framtidens mat. I en ny stor forskningsanläggning ska parterna skapa ny föda. Att äta växter är något vi alla fått, eller kommer att få vänja oss vid. I proteinskiftenas tid kommer grönt och växtbaserat att bli betydligt mer frekvent. Nu tar Lunds universitet och Tetra …
Maten dyrare – Ica höjer mest igen
Nu sticker matpriserna i väg uppåt igen och Ica höjer mest, visar Matpriskollens granskning i november. ”De varor som sticker iväg, de sticker iväg riktigt mycket”, säger Ulf Mazur, vd och grundare för Matpriskollen, till TT i en artikel på bland annat SvD.se. Var fjärde matprisvara uppges ha stigit i pris under november. Det visar …
Exklusiv nykomling spetsar drinken
Rosa, randig och i drinken för att den ska bli lite syrlig? Inte alls oväntat. Ändå är den rosa frukten en överraskning. När EU-ländernas Europa-ministrar träffades i Murcia 28 september var det för ett informellt möte om frågor kring EU:s framtida utveckling. Syftet med de informella mötena är att dryfta och föra en fri diskussion …
Livsmedlens dystra facit: Sju kvartal av minskad lönsamhet
Det fortsätter vara tufft för de svenska livsmedelsproducenterna. I veckan som gick redovisade branschorganisationen Livsmedelsföretagen nya, mörka siffror. Inte ens var tionde svensk livsmedelsproducent kan täcka kostnadsökningarna i verksamheten. Råvarorna fortsätter att bli dyrare och försäljningen minskar för femte kvartalet i rad. Lönsamheten sjunker för sjunde kvartalet i rad. En så lång sammanhängande period av …
Sjätte grundsmaken – inte alls det du tror
Det finns de som säger att smaken är som baken. De som verkligen vet, utgår dock från de fem grundsmakerna, där forskarna nu kan vara en sjätte på spåren. Och den överraskar. Det som förenar de fem grundsmakerna är de ytterligheter som skiljer dem åt. Från det riktigt söta till det salta, det sura till …
Farliga kebabköttet ute på marknaden – trots förbud
Kebabtillverkaren Skåne Kebab Döner har fortsätt sälja kebabkött över hela landet – trots ett förbud efter inspektion. Här är vad som händer nu. När Livsmedelsverket den 10 oktober i år inspekterade Skåne Kebab Döners anläggning i Malmö, hittade de mögel, lager av gamla fettrester och smutsig utrustning. Det sågs som allvarligt, inte minst sedan företaget …
Hotet mot jordbruket: "Extremväder framtidens normalväder”
Extremvädret fortsätter och förändrar hela vår matproduktion. Nu måste hela jordbruksnäringen vänja sig vid helt nya förutsättningar. Den här gången handlar det om äpplen, men det kunde lika gärna ha varit någon annan råvara inom livsmedel och jordbruk. Detta då extremvädret nu påverkar oss så mycket att vi inte längre kan dra slutsatser från år …
Chokladjätte köps upp – utlöste galet rally
Kursexplosion på över 160 procent i chokladbjässe på nyheten om att företaget förvärvas av amerikansk livsmedelsgigant. Livsmedelsjätten Mars i USA shoppar brittiska chokladtillverkaren Hotel Chocolat för 534 miljoner pund, det vill säga 662 miljoner dollar vilket motsvarade 366,50 pence när nyheten kablades ut. Tillkännagivandet om affären på torsdagen fick aktien i Londonbörsnoterade Hotel Chocolat att …
Misstanken – mindre fyllning i älskade kakorna
Oreo-kakorna är världens bäst sålda kakor, men nu mullrar det bland de mest hängivna fansen. Många kakälskare har börjat misstänka att snacksjätten Mondelez gjort sig skyldig till ”krympflation”. Det vill säga att med små, subtila medel göra ändringar i kakorna så att man kan ta lika mycket betalt för mindre mängd. Det rapporterar Wall Street …
Salmonella gör många sjuka – så här undviker du det
Salmonella är den ledande orsaken till matförgiftning med symptom som feber, magsmärtor, diarré och kräkningar. Så här undviker du att drabbas. Cirka 1 000 till 3 000 fall av matförgiftning rapporteras in till Livsmedelsverket varje år, men då de flesta kurerar sig själva hemma utan att rapportera är bedömningen att cirka en halv miljon svenskar …
Matpriserna i EU skenar – de här varorna ökar mest
Matpriserna i EU har fortsatt att stiga under 2023. Det är framför allt ett livsmedel som sticker ut, och som fortsätter att öka i pris. Konsumenter i EU har tampats med höga matpriser sedan förra året, då priserna rusade. Trenden har fortsatt även under 2023, men under det andra och tredje kvartalet har prishöjningen för …
Danska klimatplanen som ska bli världsledande
Röde pölser och smörrebröd? Jodå. Men nu tar Danmark ett nytt steg när det gäller mat och överraskar världen. Tuborg och Carlsberg, röda korvar, smörrebröd som svämmar över av diverse läckerheter och ”en lille en”. Visst är det en central del av Danmarks-bilden när det gäller mat. Nu kommer en annan. Detta sedan Danmark, som …
Hockeymålvakten skapar komplett matkedja
Livsmedelsföretaget Protos tar ett nytt kliv. Efter flera uppmärksammade samarbeten de senaste åren breddar Thomas Östlunds bolag nu med ett företagsköp. ”Protos” kommer ur det grekiska ordet för protein, som betyder ”det första, det viktigaste”. Kanske visar det också den önskade riktningen för Thomas Östlunds företag Protos. Protos köper Ecoviva Den tidigare hockeymålvakten, med spel …
Coop skär ned – så många butiker berörs
Coop avvecklar flera butiker i Stockholm, Nyköping och Norrköping på grund av bristande lönsamhet. ”Ett tråkigt beslut”, säger Meta Persdotter, vd för Coop Butiker & Stormarknader i ett pressmeddelande. Totalt rör det sig om fem butiker som måste stänga ned. I Norrköping handlar det om Coop Eneby på Reenstiernagatan 1 och Coop Hageby på Pressargatan 2. …
Gurkan är räddad – här är förpackningen vi kan äta
En Lunda-innovation kan lösa ett långvarigt problem inom frukt och grönt och samtidigt förbättra både förpackningen och kvaliteten på produkterna. Det är bara att erkänna direkt. Foodtech-startupen Saveggy ger begreppet ”skalbolag” en helt ny innebörd. Nu handlar det om en innovation som med EU-stöd ska revolutionera frukt- och grönsaksdiskarna. Såväl handel som producenter – och …
Hotet mot folkhälsan: Då kan vi tvingas äta "usel" mat
Livsmedel som vi kan behöva förlita oss på i en kris kan vara usla för folkhälsan. En aspekt på klimat och hälsa svenska myndigheter borde ägna mer tid åt, menar forskare. Stephen Simpson och David Raubenheimer är två entomologer som under slutet av 1980-talet började forska kring protein med en tes. Våra kroppar längtar efter …
Paradoxen: Betalade mer – köpte mindre
Inflationen 2022 skapade en paradox när det gäller inköp av livsmedel. Fenomenet har enligt SCB aldrig tidigare uppträtt i den här omfattningen i Sverige. Räknat i kronor och ören ökade försäljningen av livsmedel i fjol i Sverige mer än den gjort någon gång tidigare under 2000-talet, skriver SCB. Samtidigt minskade försäljningen i volym mer än …
Matjättar sprider farliga recept – kan leda till förgiftning
Livsmedelsverket har hittat farliga matrecept på stora livsmedelskedjors sajter. Experter varnar för att det råder stor okunskap hos många som publicerar recept på nätet. ”Det kan bli riktigt farligt. Man har ju ett ansvar om man tar fram ett recept och delar med andra”, säger Åsa Rosengren, mikrobiolog och rådgivare på Livsmedelsverket, till Sveriges Television. …
Lång väg till svarta siffror för gröna bolag
Tekniken anses vara framtiden, men vägen dit är besvärlig. Nu raggar två av Sveriges profilerade bolag inom nya odlingsformer nya pengar. Salladen och grönsakerna blomstrar. Det gör inte affärerna. Så kan man sammanfatta läget för en stor mängd av de företag som arbetar med stadsodlingar, butiksodlingar, akvaponi och olika former av vertikalodlingar. Teknikerna trendar men …
Så lite får de som plockar dina oumbärliga bär
Var femte bärplockare i svenska skogar bär upp noll kronor i förtjänst efter resor och uppehälle. Ändå säljs bären sedan i svenska mataffärer med hållbarhetsmärkning. Så lite som 37 kronor i timmen får bärplockarna i svenska skogar. Efter att man betalat resor och uppehälle kommer ungefär var femte bärplockare från utlandet hem till sina familjer …