Livsmedel
Nu ska EU skydda kaffeosten
Nu får kaffeosten, den norrländska specialiteten, skyddad ursprungsbeteckning inom EU och gör, bland annat, Kalix löjrom sällskap. Kaffeost? En färskost framställd av ohomogeniserad helmjölk från get, ko eller ren, är den korta beskrivningen Livsmedelsverket tillhandahåller. Hemvist i landskapen Lappland, Norrbotten, Västerbotten, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland. Kaffeosten serveras i bitar, förstås, och läggs i kaffet. Osten …
Bristande konkurrens i handeln - konsumenten förlorar
Lönsamheten har varit stabil men prisökningarna tveksamma. Konkurrensverket utreder handel och livsmedel och flaggar för otillräcklig konkurrens. Konkurrensverket presenterar nu sin rapport med titeln ”Lönsamheten i livsmedelsindustrin, dagligvaruhandeln och dess grossister”. Den som tar sig igenom titeln kan konstatera att dagligvaruhandeln och livsmedelsindustrin haft en stabil lönsamhet under perioden 2021-2023 då matpriserna steg kraftigt. Samtidigt …
Trenden med vego vissnar: Nu vill vi ha hybridmat
Vego som trend planar ut i Sverige. Nu är hybridmaten, där animaliskt och växtbaserat samsas, på frammarsch, enligt Axfood. De senaste åren har vegotrenden planat ut i Sverige och den stora frågan är, egentligen, om det över huvud taget varit en trend. I media, debatt och trendsammanhang har det framstått som en stor våg av …
Inga röda priser: Så dyra blir jordgubbarna i midsommar
Frostnätter i maj saboterade jordgubbsskörden för många odlare. Nu kommer konsekvensen; färre jordgubbar i midsommar och väldigt mycket dyrare. Färskpotatis, sill, matjessill, gräslök, dill, öl, ost och för en och annan snaps. Saknas det något på listan över midsommarmat? Exakt. Jordgubbar. Nu larmar SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, om risken för jordgubbskris på midsommarbordet. Det kan …
Inte sill och jordgubbar: Det här köper vi mest av till midsommar
Midsommar är starten för sommarhandeln, men nu rapporterar Svensk handel att företagen i branschen tar in färre sommarjobbare än normalt. Midsommar är inte bara blomkransar i håret, dans runt stången, sill, jordgubbar och små grodorna. För de svenska handelsföretagen markerar midsommar inledningen på den sommarhandel man hoppas ska bli intensiv. Dessutom är midsommarhelgen viktig i …
Experten: Hundraåringarna äter dessa sex livsmedel
Vill du leva längre? Då kan det vara dags att tänka om kring dagens första mål. I världens mest långlivade samhällen är frukosten helig. Dan Buettner är forskaren som myntade begreppet “blue zones” – alltså de platser på jorden där människor lever längst och håller sig friska högst upp i åldrarna. Faktum är att blå …
Knark i påsen ger lördagsgodis ny innebörd
Godispåsar? Ja, det tycker säkert en och annan. Haribo har fått återkalla vissa av sina godispåsar eftersom de innehåller cannabis. Ända sedan 1965 har den tyska godisjätten Haribo tillverkat sina olika varianter av godis, där den klassiska godiscolaflaskan är en, under parollen ”Varje flaska innehåller ett litet äventyr”. Nu lever företagets godis mer än någonsin …
Kravet: Mer kött och helst svenskt
Fler vill ha mer kött och framför allt vill fler ha mer svenskt. 86 procent anser att svenskt kött är viktigt för vår livsmedelsförsörjning. Efter att under en tidsföljd av några år fått se sig på defensiven är köttet tillbaka på allvar. Svenskar har modererat sin förkänsla för alternativ och äter kött, tycker det är …
Kiviks musteri – historien bakom Sveriges äppeljätte sedan 1888
Kiviks musteri har räddat skördar med eldning och förfinat äppelmust i fem generationer. Men hur blev musteriet ett svenskt fruktimperium? Dagens PS har tidigare rapporterat om frostnatten som fick Kiviks musteri att tända eldar bland träden – en händelse som väckte stort engagemang hos våra läsare. Men historien om äppeljätten från Österlen är långt äldre …
Undantaget: vitaminen vi behöver mer av
Vi får i oss det mesta av vad vi behöver, men det finns undantag. När det gäller en vitamin rekommenderar Livsmedelsverket tillskott. Det är väl känt att de flesta svenskar får i sig tillräckligt av näringsämnen och vitaminer och sålunda inte behöver några tillskott. Men det finns undantag och där pekar Livsmedelsverket ut ett sådant. …
Undersökning: "För dyrt att äta hälsosamt"
Högre matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, hävdar amerikaner i en ny opinionsundersökning. Läget är bättre i Sverige. I ett land där 60 procent av kosten är vad som klassas som ultraprocessad mat, är det förstås svårt att ta en enkät om att dyrare matpriser gör det svårare att äta hälsosamt, på allvar. Det …
Ny studie: Så mycket ultraprocessat äter vi
En ny amerikansk studie visar hur mycket ultraprocessad mat vi äter. Samtidigt är mycket av den nyttiga mat vi äter just ultraprocessad. I en ny amerikansk studie försöker man leda i bevis kring hur mycket så kallade ”ultraprocessad mat” vi äter. Problemet? Att det inte är där diskussionen borde börja, så låt oss backa till …
Nu slår kriget mot den ryska maten
Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner sparkar 2 000 anställda. Bakgrunden är att ryska lantbruket fungerar allt sämre. Rostelmash är Rysslands största tillverkare av jordbruksmaskiner. Nu säger man upp 2 000 medarbetare efter en kraftig nedgång i produktionsvolymer, skriver JA. Under hösten 2024 körde företaget med tre dagars arbetsvecka men har i vår gått tillbaka till femdagars-vecka men …
Gruvligt gott när Närke levererar
Det här är den svenska gruvnyheten du inte räknat med. Å andra sidan kan nyheten från Närke vara den mest välsmakande. Eller under-bara. Kvarntorp i Närke är känt för Kvarntorpshögen. Det är en 157 meter hög slagghög i Kumla kommun, uppmärksammad via konstprojektet Konst på hög och i obefintlig konkurrens Närkeslättens högsta punkt. Nu kan …
De ska göra choklad av Tuborg och Carlsberg
Det ska till ett danskt företag för att skapa den här produkten. Nu gör Endless Food Company i Köpenhamn choklad av en restprodukt från öl. För nio år sedan kom den amerikanske kocken Maximilian Bogenmann till Köpenhamn. Han blev kvar där. ”Det här kanske inte är en utmaning för gourmetsegmentet, där kunderna är villiga att …
Dags för fruktstund på företaget?
Ett experiment Ica genomfört visar hur lite extra frukt kan påverka energi och koncentration. Resultaten kan överföras till näringslivet. Enligt Livsmedelsverket äter svenska barn i snitt en frukt för lite per dag. I ett nytt experiment har Ica deltagit och undersökt vilken effekt den extra frukten kan tänkas ha. Experimentet har genomförts i samarbete med …
Hjärtläkaren: Dessa "nyttiga" livsmedel rör jag aldrig
Han har sett insidan av fler blodkärl än de flesta. Nu vill han förändra människors hälsa från utsidan. Här är 10 livsmedel han aldrig kommer röra igen. Den amerikanske hjärtläkaren Dr. Sanjay Bhojraj, känd som @doctorsanjaymd på Instagram, har blivit viral med sin lista över de 10 livsmedel han aldrig mer tänker köpa eller äta. …
Sveriges okända vapen om kriget kommer
Egenodlad potatis och jordgubbar är gott på midsommarbordet. Nu ska odlare få en annan viktig roll, som en del av totalförsvaret. Det talas om en nykolonial tid när Ryssland invaderar Ukraina, USA vill lägga beslag på Grönland och Kina sneglar på Taiwan. I Sverige talas det om kolonilotter. Fritidsodlarna kan bli avgörande för svensk livsmedelsberedskap, …
Arla drar sig ur egyptisk miljardaffär
Arla, mejerijätten med globala ambitioner, drar sig ur ett miljardbud i Egypten, sedan ägarna visat sig ha planer på att stycka bolaget. I mitten av oktober avslöjade Arla att man lagt ett bud på ett egyptiskt mejeriföretag, Arabian Food Industries Company med varumärket Domty. Ambitionen var att bli majoritetsägare i bolaget men låta ägarfamiljen vara …
Listan: Maten för dig som vill leva längre
Träna, sov och ät nyttigt. Ett klassiskt recept för dem vill leva sunt och länge. Nu ger forskare konkreta tips om vad det kan betyda. När det gäller mat och hälsa finns den gamla frasen ”om du äter yoghurt varje morgon i 36 500 dagar så blir du hundra år”. Det stämmer fortfarande. Även om sägningen …
Hälsochock: Tre livsmedel du snart inte har råd med
Det var inte billigt från början att hålla formen. Med Trumps tullar blir det ännu dyrare. Här är 3 livsmedel som kan komma att slå hårt mot hälsomedvetna konsumenter. USA:s president Donald Trump valde att kalla startskottet för sina tuffa tullar: ”Liberation day”. För konsumenten är tullkriget dock inte lika befriande. Särskilt inte när det …
Vad en kopp kaffe gör med din magkänsla – på riktigt
Morgonkaffet – ett måste. Och så förmiddagsfikat förstås, för att inte tala om den där koppen på eftermiddagen. Men hur bra är kaffe egentligen? Här kommer glädjande rön för alla kaffeälskare där ute. Det har helt klart sett ljusare ut för världens koffeinister. Kaffehandlare världen över minskar sina inköp till ett minimum på grund av …
Priset förändrar chokladen: Kan vi leva utan kakao?
En ny typ av choklad tar plats i butikerna när chokladtillverkarna tvingas att tänka nytt. Frågan är om vi kan leva helt utan kakao. Chokladen är i förändring. Kakaoplantagerna minskar, priserna skjuter i höjden – och fram växer en ny generation godsaker helt utan kakaobönor. Prischock på kakao Under 2024 steg det globala priset på …
"Hela Östersjö-fisket snart utslaget"
Hela det kustnära och småskaliga kustnära fisket i Östersjön är på väg att slås ut. Det stora problemet; fiskbestånden är borta. Det är SVT och Uppdrag granskning som granskat och kartlagt det kustnära och småskaliga fisket i Östersjön. I programmet konstaterar man att det i Norrbotten finns ett lönsamt säsongsfiske på siklöja. Men från Skellefteå …
Arla går ihop med tysk mejerijätte
Arla Foods är redan i dag världens femte största mejerikoncern. Nu blir man ännu större genom att gå ihop med tyska DMK Group. År 1950 fanns ungefär 100 000 hemmabyggda mjölkbord vid svenska vägkanter, där lastbilar från mejerierna for förbi och hämtade upp mjölk. I slutet av 1970-talet upphörde deras funktioner slutligen när mejerierna övergick till …