Havs- och vattenmyndigheten har halverat fiskekvoten på siklöja. Det innebär med stor sannolikhet att priset på löjrom lär öka rejält. I år får det fiskas 454 ton siklöja, jämfört med 880 ton år 2020. När Havs- och vattenmyndigheten (Hav) kom med beskedet i augusti motiveras det med att det helt enkelt är nödvändigt för att …
I Sverige är hösten skaldjurssäsong och få rätter är lyxigare eller smakar bättre än vår svenska hummer. Här är bästa tipsen på hur du lagar och äter hummer. September och höst betyder hummerpremiär på Västkusten. Det är den dag då det blir lagligt att fiska hummer i Sverige. Visst går det bra att äta hummer …
Matmissionen öppnar tre nya butiker i Stockholm med donerad mat från dagligvaruhandeln. Det nya målet är att minska matsvinnet. Det är ett samarbete mellan Stockholms Stadsmission, Svensk Dagligvaruhandel och Dagligvaruleverantörers Förbund (DLF) som står bakom de nya butikerna. ”Vi tycker att det är ett väldigt viktigt initiativ, att tillsammans med leverantörsföretagen, möjliggöra att Stockholms Stadsmission …
Sveriges för i år dyraste hummer såldes i morse. Kilopriset blev hela 77 000 kronor då den så kallade premiärhummern klubbades på Göteborgs Fiskauktion. Den 27 september kl 07.00 gick startskottet för årets hummerfiske. På sekunden 24 timmar senare klubbades den så kallade premiärhummern på Göteborgs Fiskauktion för 77 000 kronor. Den första måndagen efter …
Ett ungt par beställde in en flaska Pinot Noir för $18 på restaurang Balthazar i New York. Beställningen förväxlades av misstag, och istället serverades de en flaska Château Mouton Rothschild 1989 värd $2.000. Fyra affärsmän från Wall Street som skulle fira sin framgångar beställde in restaurang Balthazars dyraste vin, topprankade Château Mouton Rothschild 1989 för …
En ovanligt sträng frost har skadat stora delar av den franska vinskörden. Det är bara den senaste smällen för de franska vinodlarna, som redan drabbats hårt av följderna av pandemin och USA:s importavgifter. Förödelsen spreds över alla de välkända franska vinodlardistrikten, som Bordeaux, Bourgogne, Rhone- och Loiredalarna, Champagne och Provence. Upp till halva skörden förstörd …
De franska odlarna i vindistriktet Chablis har fått en katastrofskörd. Totalt har den franska vinproduktionen minskat med 30 procent. Situationen har blivit värre de senaste åren, när klimatförändringarna har slagit ut många skördar. Den franska jordbruksministern har kallat frostangreppen för ”troligen den största jordbrukskatastrofen i början av decenniet”, skriver SVT. De flesta vinområdena i Frankrike …
Den populära spionen James Bond är inte precis känd för att dricka vatten. Istället konsumerar han stora mängder alkoholhaltiga drycker. Och han kan dricka dem med stil. James Bond konsumerar som sagt stora mängder alkohol Så pass stora faktiskt, att M skickar honom på rehab i filmen Åskbollen. Även om vodka Martini, ”shaken not stired”, …
Har du svårt att välja rätt dryck till vilt? Här är några tips du kan tänka på som kan påverka ditt val av dryck. Viltkött skiljer sig från nötkött då det har en annan smak och sötma som inte kan beskrivas annat än ”vilt”. En vanlig tumregel är att välja låta matens smak mötas med …
Höst är säsongen för värmande och mustiga grytor. Här är tips recept på hur du lagar den godaste viltgrytan. Jaktsäsongen är här och under hösten vill vi värma oss med mustiga grytor. Vad passar då inte bättre än en god viltgryta? Kanske i sällskap med ett glas rött. Du behöver varken vara jägare eller macho …
Det finns många fördelar med att äta vilt kött, både för din hälsa, men också för miljön. Köttet från våra vilda djur är helt enkelt nyttigare än annat kött, och har även en minimal klimatpåverkan. Vi förklarar varför. Debatten om kött är het och väcker känslor hos många. Inte så konstigt egentligen då det vi …
Systembolaget kommer att prova självutcheckning i några butiker från och med september, skriver Dagens Handel. Systembolaget testar självutcheckning i sina butiker vid Torsplan i Stockholm och Kungsgatan i Örebro. Tanken är att möta kundernas förändrade köpbeteenden och förväntningar, skriver Systembolaget i ett pressmeddelande. ”I direkt anslutning till den ordinarie kassan kommer kunder kunna välja kassan med …
Foodtech-bolaget Formo har tagit in 50 miljoner dollar i en kapitalrunda ledd av svenska riskkapitalbolaget EQT Ventures för att snabba på utvecklingen av labbodlad ost. Formo gör djurfria mjölkprodukter i labb genom precisionsjäsning där mikrober skapar mjölkproteiner. Företaget har hittills satsat på att göra mozzarella- och ricotta-ost utan att använda sig av kor i tillverkningsprocessen, …
Södermalm i Stockholm har precis fått en exklusiv ginbar och bakom den står ”världens bästa gindestilleri”, skriver magasinet Café. Hernö Gin har rivit ner många priser runt om i världen för sina eminenta vinsorter (se mer om det längre ner i artikeln) och nu gör man entré i Stockholms krogvärld. Hernö Gin Bar, som den …
Stigande priser på insatsvaror leder till sänkt framtidstro för svenska bönder. Foder- och dieselpriset fortsätter uppåt vilket dämpar investeringsviljan inom sektorn. LRF mäter tillståndet i lantbrukssektorn varje kvartal och för det tredje kvartalet såg det mörkt ut för kött- och mjölkbönderna som nu ligger på index 91 – där ett indextal över 100 indikerar en …
Dåliga skördar driver upp priset på durumvete, en av huvudingredienserna i pasta. Det gör italienska tillverkare nervösa. ”Vår familj har varit i den här branschen i 110 år, men vi har aldrig upplevt en situation som denna”, säger Giuseppe Ferro, vd på La Molisana SpA, en av Italiens största pastaproducente, till italienska nyhetssajteen Il Sole …
Lodi är en den största vinregionen i Kalifornien och samtidigt den mest okända. Nu vill vinodlarna förändra den bilden. Kaliforniens och landets största vinregion ligger mellan Sacramento and Stockton i Central Valley. Faktum är att medan kändisar som Napa Valley kan ta ordentligt betalt för sina druvor så känner är det många som inte känner …
Kräftsäsongen är i gång och det finns en uppsjö av kräftor att välja på. Men vilka är de bästa kräftorna 2021? Här hittar du svaret. Det är Bäst i test som har testat både frysta och färska kräftor. Prisbilden varierar en hel del. Kinesiska kräftor har länge varit de billigaste men nu är egyptiska kräftor …
Är du osäker på vad du ska dricka till kräftorna i helgen? Det är inte helt lätt att veta men här är saker du kan tänka på när du väljer dryck till helgens kräftor. Eller mat & vin tipsar om vad du ska tänka på när det är dags att inhandla drycken inför kvällens kräftskiva. …
Har du inte styrt upp årets kräftskiva än? Då är det dags att göra det nu. Här är tips på hur du fixar årets kräftskiva. I augusti är det kräftsäsong och den sträcker sig numera ända in i september. Tur är väl det – då kräftskivan brukar vara en av årets roligaste fester. Det viktigaste …
Veckans sommardrink är inget mindre än James Bonds favorit. Cocktailen Vesper är den perfekta drinken för sensommarens svala kvällar, och är dessutom en av Master Blender Mathias Tönnessons absoluta favoriter. Cocktailen Vesper skapades av Ian Flemming1953 till hans novell Casino Royal. I boken beställer James Bond en drink som skall vara stor, stark, kall och …
Varför smakar den klassiska kombinationen champagne och ostron så bra tillsammans? I en ny vetenskaplig studie från danska forskare avslöjas gåtan. Det kanske inte är den mest plånboksvänliga vin- och matkombinationen, men champagne och ostron har länge varit ett klassiskt val för gourmander. I en ny studie från Köpenhamns Universitet (UCPH) tror sig forskarna ha …
Vårfrost och den regniga sommaren får fransk vinproduktion att rasa. De låga temperaturerna har drabbat de flesta vinregionerna i landet. De stora översvämningarna i Frankrike har även drabbat landets vinproducenter. Ihållande regn under sommaren har förstört druvor i regioner som Alsace och Beaujolais, skriver Bloomberg. 30 procent förstördes Den kalla våren med frost på många …
Priset på räkor har stigit rejält på Västkusten, då fångsten varit runt 35 procent mindre än i fjol samtidigt som efterfrågan ökar, rapporterar TT Nyhetsbyrån. Roger Thilander, vd på Göteborgs Fiskauktion, säger till TT (länk till SvD) att det är oklart varför fångsten av räkor är sämre i år än i fjol. Men trenden finns …
Veckans sommardrink är inget mindre än en läskande Gin Basil Smash. Har du aldrig hört talas om den kan det nu vara det perfekta tillfället att testa något nytt! ”När jag smakade fram smaken till vår Nordic Dry Gin ville jag skapa en Gin med en stor smakprofil”, berättar Matthias Tönnesson från Purity. ”Efter mycket …
Det är glest i hyllorna hos Systembolaget, som i nuläget har problem med leveransstörningar och varubrister på flera håll i landet. Detta rapporterar nyhetssajten Market. Charlotte Näsström Morén, presschef på Systembolaget, förklarar att logistikproblemen skiftar från dag till dag. ”De allra flesta butiker har inte problem med leveranserna medan vissa butiker kan ha rätt så …
Svenskarna har blivit riktiga gottegrisar med åren. Enligt SCB äter vi nu mer glass än någonsin tidigare i Sverige. På två årtionden har det svenska glassköpandet ökat med 193 procent, vilket enligt SCB är ofantligt mycket. År 2000 såldes det glass för omkring 2,4 miljarder kronor, och år 2019 hade siffran ökat till 7,1 miljarder. …
Veckans sommardrink är en vuxen och läcker Espresso Martini, perfekt efter middagen så här på sommaren. Läs om Master Blender Mathias Tönnessons bästa tips på hur man lyckas med drinken! Vad passar bättre än att avsluta en härlig sommarmiddag med en riktig god efterrättscocktail. Espresso Martinin ”uppfanns” i London på slutet av 80-talet av bartendern …
Befinner du dig i norra Bohuslän i sommar har du tur – här finns nämligen gott om trevliga och riktigt schyssta krogar. Läs om våra bästa tips och inspireras! Petersons krog Petersons krog på Käringön prisades Årets Hjärtekrog av White Guide 2017, som skriver, ”För att med aldrig sinande entusiasm och stor charm i över …
Det kan bli dyrare med mat som kött, mejeri, bröd och pasta framöver, varnar Lantbrukarnas riksförbund (LRF) för. Detta då skördarna ser ut att bli dåliga efter torra juni- och julimånader. I juni var nederbörden i södra Sverige mindre än normalt, enligt SMHI. Läget var detsamma för juli, fram tills den här veckan. En effekt …
Det ser ljust ut för Sveriges bryggerier. Det vackra sommarvädret och vaccineringen har fått svenskar att välja öl igen. Med 453 aktiva bryggerier är Sverige det mest bryggeritäta landet i Europa och de drabbades hårt av restriktionerna. Enligt en undersökning från branschorganisationen Sveriges bryggerier minskade restaurangförsäljningen av folköl med 55 procent och starköl med 35 procent …
Kopparbergs bryggeri stämmer den brittiska staten för att de inte stängt igen ett ”orättvist och olagligt” kryphål i skattelagstiftningen som ska ha diskriminerat den svenska dryckesproducenten. Den svenska dryckestillverkaren Kopparbergs bryggeri har inlett en rättsprocess mot den brittiska staten och har lämnat in skadeståndskrav till brittiska High Court. De menar att ett kryphål i skattelagstiftningen …
Svenskarna är verkligen inga finsmakare när det kommer till vin. För de flesta svenskar är det prislappen som avgör mest när de väljer vin på systemet, enligt en ny Sifo-undersökning som WW Viktväktarna låtit genomföra. I undersökningen svarade hela 36 procent att det är priset som avgör vilken vinflaska man väljer på Systembolaget. Trenden är …
Vad sägs som en uppfriskande HMS Salisbury som veckans sommardrink? En variant på GT, men med en generös mängd citron och mynta. Engelska sjöofficerare brukade få betalt i gin och för att testa att de fick rätt lön i lönekuvertet i slutet av månaden testade de ginens styrka genom att blanda drycken med krut. Om …
Passa på under sommarens hemester att ta dig ut till Stockholms skärgård för lite gott käk. Vi har listat några av skärgårdens bästa restauranger. Läs och inspireras, men framförallt – boka bord! Båtshaket I år drivs Båtshaket av Jim Hammargren och Jacob Nermark, som även driver restaurangerna Copine på Östermalm och Jim&Jacob i Vasastan. Båtshaket …
Sommar med Purity forsätter och veckans sommardrink är en uppfriskande spansk gin & tonic. Läs om Master Blender Mathias Tönnessons främsta tips för den ultimata drinken! Vad passar bättre i sommarskuggan än en riktigt god gin & tonic så vi håller oss friska från malaria. Dock krävs det lite kärlek och kunskap för att göra …
Lyxvaran foie gras har under senaste tiden stått inför en existentiell kris. Den kontroversiella tillverkningen har lett till förbud mot varan i flera länder, och nu letar man efter alternativa lösningar. Den fettiga delikatessen foie gras anses av många vara det mest lyxiga man kan äta. I Frankrike är gåslever djupt rotad i den traditionella …
Är du på besök i Halland och behöver tips på ställen att äta? White Guide har samlat ihop Hallands tio bästa restauranger, som består av både mysiga pizzerior och trevliga fiskrestauranger vid havet. Spiseriet På Johnssons gård utanför Varberg ligger restaurang Spiseriet, som fokuserar på unika smakupplevelser och de bästa råvarorna från runt om i …
Nyöppnade Guldkaggen by Allegrine på Gotland är en av de hetaste krogarna just nu. Kändiskocken Danyel Couet utlovar utlandskänsla, fransk meny, och en oslagbar solnedgång. White Guide rapporterar. Nu kan du få uppleva äkta medelhavskänsla på Gotland! Tillsammans har Danyel Couet och Sebastian Thuresson öppnat nya Guldkaggen by Allegrine. “Vi har sudrets bästa solnedgång. Tänk …
Veckans sommardrink är en Medelhavs Spritz, gjord på Puritys prisbelönta vodka. Drinken är lätt att göra och perfekt att servera som fördrink till helgens sociala tillställningar. Nu till sommaren umgås vi gärna utomhus i trädgården eller på balkonger i innerstaden. För dig som vill bjuda dina vänner på något nytt och gott kommer här ett …
Åker du till Gotland i sommar för matens skull måste du besöka åtminstone någon av Destination Gotlands tips. Läs och inspireras av Gotlands bästa restauranger, både i Visby och på landsbygden. 1. Surfers Surfers i Visby satsar på en perfekt fusion av gotländskt och kinesiskt. Här serveras smårätter med inspiration från den kinesiska provinsen Sichuan …
Putin har förbjudit alla utländska mousserande viner att kallas för champagne. Namnet får endast användas av ryska vintillverkare. Rysslands president Vladimir Putin signerade i fredags en lag som förbjuder alla utländska mousserande viner att benämna sig som champagne. Endast ryska mousserande viner får använda ordet på flaskor och i marknadsföring, rapporterar nyhetsbyrån AFP. Alla andra …
Purity är ett av Sveriges hetaste destillerier just nu och under sommaren kommer de presentera veckans sommardrink i Dagens PS. Läckra drinken Old Tom GT inleder som sommarens perfekta fördrink. Svenska familjeägda destilleriet Purity leds av Master Blender Mathias Tönnesson. Purity har vunnit flera priser i några av världens mest prestigefulla sprittävlingar. Nu har …
Midsommarstång, små grodorna och snaps – kan det bli mer svenskt? Midsommar bjuder på många tillfällen att äta gott och fira lite extra. Vår vinexpert tipsar om fem smakrika viner till midsommar. Den begåvade Tage Danielsson sa i något sammanhang att Midsommar var praktiskt ur journalistisk synvinkel. Man kan nämligen återanvända tidigare års rubriker och …
Att välja vin på restaurang kan vara hur enkelt som helst. Eller tvärtom skapa rejäl huvudbry. Och hur mycket skall man betala för att få ett bra vin egentligen? Vår vinexpert ger tips. Enklaste sättet att välja vin på krogen är att fråga kyparen – och sedan gå på rekommendationen. Är det en högklassig restaurang, …
Hur länge kan ett vin sparas? Håller den öppnade flaskan till nästa helg? Några av de vanligaste frågorna jag får angående vin är hur länge det håller. Och det gäller både öppnade och oöppnade flaskor. Det här är ingen exakt vetenskap, men det finns riktlinjer som är bra att känna till. Vilka sorts viner som …
Det är en klassisk tid för svalkande rosévin, även om det går utmärkt att dricka rosé året om. Vår vinexpert har valt ut tre prisvärda roséviner ur Systembolagets ordinarie sortiment. Från att ha varit en vinkategori som många vinkännare fnös åt, har rosévin blivit bland det mest trendriktiga man kan dricka. Se bara på superkändisarna …
Citatet om en flaska vin kommer från dansken Meik Wiking, som i dag är en av världens största experter på välmående och mental hälsa. Men frågan är, vad gör människor lyckliga? Wiking berättar för The Guardian att han slutade på sitt jobb och förändrade hela sin livsstil efter att ha läst FN:s årliga World Happiness …
Vinglaset spelar stor roll i vår upplevelse av vinet. Men hur ska glaset vara utformat – och måste man ha en mängd olika typer av vinglas? Vår vinexpert reder ut. Första delen av Vinskolan (läs den här) handlade om serveringstemperaturens roll för vinupplevelsen. När sedan det vältempererade vinet skall hällas upp i glasen kan det …
För den som vill förkovra sig i vinets värld finns rikligt med källor att tillgå. Vår Vinskola är inte något vinets ABC, utan tips och tankar om hur du med enkla medel kan höja din vinupplevlese. Bästa tipset: ha koll på tempen! En av de saker som gång på gång slår mig är okunskapen om …
Enligt en nyligen genomförd studie kan vin och ost bromsa minskad kognitiv förmåga när vi åldras. Forskargruppen konstaterade också att rött vin verkar hjälpa mot Alzheimers sjukdom. Kan ett glas rödvin och en bit brieost hålla oss skärpta upp i åren? Även om sambanden är komplexa, tyder mycket på att moderat konsumtion av rött vin …
Havs- och vattenmyndigheten har halverat fiskekvoten på siklöja. Det innebär med stor sannolikhet att priset på löjrom lär öka rejält. I år får det fiskas 454 ton siklöja, jämfört med 880 ton år 2020. När Havs- och vattenmyndigheten (Hav) kom med beskedet i augusti motiveras det med att det helt enkelt är nödvändigt för att …
I Sverige är hösten skaldjurssäsong och få rätter är lyxigare eller smakar bättre än vår svenska hummer. Här är bästa tipsen på hur du lagar och äter hummer. September och höst betyder hummerpremiär på Västkusten. Det är den dag då det blir lagligt att fiska hummer i Sverige. Visst går det bra att äta hummer …
Matmissionen öppnar tre nya butiker i Stockholm med donerad mat från dagligvaruhandeln. Det nya målet är att minska matsvinnet. Det är ett samarbete mellan Stockholms Stadsmission, Svensk Dagligvaruhandel och Dagligvaruleverantörers Förbund (DLF) som står bakom de nya butikerna. ”Vi tycker att det är ett väldigt viktigt initiativ, att tillsammans med leverantörsföretagen, möjliggöra att Stockholms Stadsmission …
Sveriges för i år dyraste hummer såldes i morse. Kilopriset blev hela 77 000 kronor då den så kallade premiärhummern klubbades på Göteborgs Fiskauktion. Den 27 september kl 07.00 gick startskottet för årets hummerfiske. På sekunden 24 timmar senare klubbades den så kallade premiärhummern på Göteborgs Fiskauktion för 77 000 kronor. Den första måndagen efter …
Ett ungt par beställde in en flaska Pinot Noir för $18 på restaurang Balthazar i New York. Beställningen förväxlades av misstag, och istället serverades de en flaska Château Mouton Rothschild 1989 värd $2.000. Fyra affärsmän från Wall Street som skulle fira sin framgångar beställde in restaurang Balthazars dyraste vin, topprankade Château Mouton Rothschild 1989 för …