I en tid då det finns bot för det mesta kan man fråga sig varför ingen ännu lyckats lösa baksmällans gåta. I en studie som publicerades tidigare i år tycks man dock ha kommit en bit på väg, skriver Wine Spectator. En studie i baksmällans spår Att ingen lyckats leverera ett säkert botemedel mot baksmälla …
Som barn drömde kocken och entreprenören Patrik Brunell om att få laga mat. Idag vispar han smör på heltid under det populära produktnamnet BUTTER. ”Det är ingen rocket science. Det är mer en passion för smör”, säger han till Dagens PS. Från mode till smör Patrik Brunell är kocken och entreprenören som lämnade krogbranschen för …
Den här veckan bjuder vi på Galipette, en fransk hantverkscider från Bretagne med naturlig smak av röda äpplen, som även gör sig fint som drink tillsammans med lime och Ginger beer. Fransk kullerbytta Vad passar bättre än en frisk äppelcider när vårsolen tittar fram? Galipette som betyder kullerbytta på franska utgör numera ett välkommet inslag …
Den här veckan slår vi ett slag för Sangiovese och skålar med ett glas Brunello di Montalcino från Toscana. Ett kryddigt och mustigt vin som blir en riktigt bra kompis till både fredagsbiffen och söndagssteken. Mångsidig druva Sangiovese har sina rötter i soliga Toscana och den intilliggande regionen Emilia-Romagna och är en av Italiens mer …
Vad är egentligen hemligheten med Wagyu ? Här är de vanligaste frågorna och svaren bakom världens lyxigaste och möraste biff enligt en sammanställning som gjorts av Robb Report. Världens lyxigaste biff Mycket kan sägas om kött, men få köttbitar klarar biffen som Wagyu. Som delikatess betraktat är Wagyu inte bara det överlägset mest möra köttet …
Med hjälp av exklusiva viner och attraktiva lånelöften byggde de två engelska entreprenörerna Stephen Burton och James Wellesley upp ett raffinerat bedrägeri och lurade investerare på miljontals pund bara i England. Förra veckan väcktes åtal i USA, skriver Wine Spectator. För bra för att vara sant Ett lånelöfte som låter för bra för att vara …
Basilisco Teodosio stammar från en av Italiens äldsta och mest odlade druvor aglianico. Ett fullmatat vin med smak av mörka frukter och syditalienska kryddor, skriver Alf Tumble på DN. Italiens äldsta druva Med rötter i södra Italien är aglianicodruvan Italiens äldsta och mest odlade druva. Härifrån kommer även veckans röda Basilisco Teodosio. Den rustika druvan som …
Veckans vita bygger på druvan Aligoté, en korsning mellan Gouais och Pinot Noir som har sina rötter i Bourgogne och anor från 1600-talet. En kraft att räkna med I vinregionen Bourgogne har man sedan 1600-talet odlat druvan Aligoté. Som en av två tillåtna gröna druvsorter i regionen är den inte lika känd som sin parhäst …
Söndagen den 13 mars firar vi rieslingdruvan. En snart 587 år gammal signaturdruva från Tyskland som fortsätter att hålla ställningarna på vinhyllan. Vital 587-åring Veckans jubilar är en vital 587-åring med pigg syra och tyska rötter som enligt färska siffror från Systembolaget dominerar försäljningen bland de tyska vinerna i Sverige. Statistiken visar även på ett …
Det finns whisky och så finns det whisky. Här är fem av de dyraste whiskyflaskorna som någonsin sålts, enligt en lista som tagits fram av mat- och dryckesplattformen Lemon for Lulu. Är du en vän av whisky? Då kanske det händer att du fantiserar om de mest dyrbara dropparna av det slag som inte finns …
Veckans röda heter Piemonte Rosso Biologico. Ett ekologiskt vin från hjärtat av det italienska vindistriktet Piemonte. Tradition och innovation Paolo Sartirano är mannen bakom vineriet San Silvestro som idag är en av de främsta ekologiska vinproducenterna i älskade Piemonte. Här produceras såväl barbera som barolo, varav flera viner mycket uppskattade i Sverige. På vineriet i …
Varmt kryddigt vin, eller vin chaud som det kallas i de franska alperna är en fin tradition som passar lika fint efter en dag i skidbacken som i drinkglaset. Här gjort på fruktigt rött vin som smaksatts med citrus, kanel och ingefära. Varmt vin med knorr Vin chaud brukar vara en uppskattad och smakrik dryck …
Veckans vita bourgogne är ett resultat av vad som brukar kallas för världens bästa kooperativ. Sedan början av mars ingår vinet även i Systembolagets ordinarie sortiment. Välkommen att skåla in helgen med La Chablisienne Bourgogne Chardonnay. Små vingårdar Med chardonnaydruvor från mer än trehundra vinodlare i vindistriktet Chablis brukar La Chablisienne kallas för världens bästa …
La Gondolas storhetstid i Åre kan vara över. Detta enligt Dagens PS nyligen utförda omtest. En gång förförda känner vi oss nu besvikna på det som vi trodde var ”kungen i backen”. Tronskifte Beläget på Olympiaplatån, före detta Svartberget, eller Olympiacaféet för de som varit med, tronar La Gondola, en ny medlem i en krogfamilj …
Kriget i Ukraina kommer innebära en ”global livsmedelskris” och kostnaden för mat lär stiga rejält då det ser ut att bli brist på konstgödsel, rapporterar BBC. Ukraina och Ryssland är några av världens största producenter inom jordbruk, både gällande mat och råvaror som behövs för att driva jordbruk. Nu varnar Yara International, som är ett …
Människor som dricker vin till sina måltider kan löpa en lägre risk att utveckla diabetes typ 2. Det visar en ny studie författad av Hao Ma, biostatistisk analytiker vid Tulane University Obesity Research Center i New Orleans, USA. Vin mot diabetes Att vin skulle kunna ha gynnsamma effekter när det kommer till att utveckla diabetes …
I ruinerna av det som en gång var ett gammalt lokstall hittar du Niehku Mountain Villa. Här vid Riksgränsen förenas exceptionell skidåkning och sagolika naturupplevelser med gastronomi, kulturhistoria och prisbelönt design. Heliskiing och fjällvandring Det är bråda dagar på Niehku Mountain Villa som precis öppnat upp för säsongen. Hit till Riksgränsen kommer såväl rutinerade äventyrare …
När kriget rasar i Ukraina visar landets vinproducenter på extraordinär kämpaglöd. Nu siktar den inhemska gruppen Wines of Ukraine på ett globalt erkännande av landets viner i samband med den internationella mässan ProWein, skriver Euronews. Vägrar ge upp Ukrainska vinmakare ”kommer inte att ge upp”. Det säger handelsorganet Wines of Ukraine, vars vinproducenter siktar på …
Den här veckan står en pankobakad skrei på menyn. En elegant torskrätt som i sällskap av polkabetor, en fräsch sallad på fänkål och ett gremolatasmör sätter guldkant på helgen. Delikatess från Norge Skrei är en norsk-arktisk torsk med fast, lent och vackert vitt kött som till skillnad från vanlig torsk tillbringar stora delar av sitt …
Den här veckan slår vi ett slag för spännande drinkar och välkomnar den finska vodkalikören Koskenkorva Salmiakki Raspberry i glaset. Här i tre smakrika och fruktiga versioner. Hållbarhet i fokus Koskenkorva är kvalitetsvodkan som sedan 1953 haft en självklar plats i den nordiska dryckeskulturen. Med sina rötter i en finsk by med samma namn är …
Hur föredrar du din semla? Här är två recept på hetvägg i fint sällskap av den italienska amaretton Disaronno. Hetvägg med nötig amaretto Semla och likör? Javisst. Med utgångspunkt i traditionell hetvägg har matkreatören Diana Dontsova tagit fram två varianter där den varma mjölken till semlan smaksatts med kryddig och nötig amaretto, här i två …
Vilken semla är egentligen allra bäst i år? Här är fastlagsbullarna som toppar semmeltesterna 2022 och förhöjer fettisdagen. Slät bulle från Gustav Vasas tid En gång en slät vetebulle utan fyllning eller extravaganser har bakverket som vi idag känner som semlan både en egen dag och en stolt tradition att luta sig mot. Bakverket som …
Veckans röda heter Domaine Rolet Arbois Rouge Cuvée Mémorial 1997. Ett finstämt rödvin som stammar från den franska vingården Domaine Rolet och vinregionen Jura. Tillfällig utgåva från Jura Domaine Rolet är vingården och familjeföretaget som sedan 1942 arbetat småskaligt och hållbart utan några kemiska bekämpningsmedel. Med målet att bli ekologiskt certifierade producerar man rena och …
Skådespelaren och oscarsvinnaren Leonardo Dicaprio går in som investerare i det hundraåriga champagnehuset Telmont. Ett i raden av stjärnans samarbeten med fokus på hållbarhetsarbete och miljö, skriver Robb Report. Hedervärda motiv Att som hyllad Hollywoodskådis, fotbollsspelare eller artist sätta sitt goda namn på en produkt, parfym eller dryck hör knappast ovanligheten till. Möjligen kan det …
Den populära vinserien Nashville Stories har utökats. I dagarna har countryartisten och sommelieren Jill Johnsson lanserat ekovinet Red Velvet blend på låda. Vin, gemenskap och musik Du som kan din country känner igen att sångerskan Jill Johnsson har sitt hjärta i Nashville. En annat stort intresse är vin. Av det skälet kan Johnsson sedan 2021 …
Den här veckan bjuder vi på Domaine Rolet Arbois Blanc Tradition 1997 från Frankrike. Ett elegant vitt vin med komplexa smaker som nyligen lanserats av av Spring Wine and Spirits. Unikt årgångsvin Som en del av en unik privatsamling av äldre årgångsviner från den legendariska vingården Domaine Rolet är veckans vita både prisvärt och speciellt. …
Har du någon gång fantiserat om att få ha krogen helt för dig själv? Det fick en restauranggäst uppleva tidigare i veckan, när han av misstag blev inlåst på krogen efter stängning, rapporterar Mitti Södermalm. Inlåst av misstag Att bli inlåst behöver inte uteslutande vara negativt. Det framgår av en incident som rapporterades in av …
Den kände aktivistinvesteraren Carl Icahn har inlett en kamp om styrelseplatser i McDonald’s – för att hjälpa grisar, rapporterar Financial Times. Investeraren uppmanar snabbmatskedjan att göra om sin policy kring fläsk genom att avsluta bruket att hålla dräktiga grisar i sin leveranskedja instängda i små lådor, där de inte kan röra sig, rapporterar Financial Times. …
Champagne kan bli en bristvara, och högre priser står för dörren. Flera år av dåliga skördar och högre efterfrågan gör att priserna kan skjuta i höjden. Priserna i Systembolagets fasta sortiment ändras 1 mars, och enligt SVT kommer vinerna från Champagne att öka ordentligt. ”Förra årets skörd var den sämsta på fyra generationer och sedan dess …
Med välkända storsäljare från Frankrike och Italien i toppen och två röda nykomlingar bjöd vinåret 2021 på lite av varje. Här är de mest sålda vinerna per liter 2021, enligt Expressen. Ökad vinkonsumtion under pandemin Två tuffa år med hemarbete och restriktioner talar sitt tydliga språk i svenskarnas alkoholkonsumtion. När pandemin bröt ut 2020 steg …
Bryggerijätten Heineken varnar för att det kommer att bli dyrare öl i hela världen. Detta efter rejäla prisuppgångar på bland annat aluminium, korn, energi och frakt. Nederländska Heineken är Europas största tillverkare av lager, med ölen med samma namn som företaget som storsäljaren. De producerar också märkena Tiger, Sol och Strongbow cider. Nu varnar företaget …
Fjolåret blomstrade för försäljningen av champagne i världen, som noterade nytt rekord, enligt Reuters. Försäljningen slog nytt rekord under 2021, drivet av bland annat ökad export till USA. Enligt de franska producenterna såldes champagne för 5,7 miljarder dollar under förra året, vilket var en ökning med 14 procent och bättre än det tidigare rekordåret 2019. …
Den amerikanska vinindustrin har problem. Millenniegenerationen är för måttfull. Det framgår av den årliga rapport som nyligen presenterades av State of the US Wine Industry, där ett fallande intresse för vin bland yngre konsumenter utgör ett hot, enligt The New York Times. Köpstark generation går i pension När den mest köpstarka generationen vinkonsumenter, så kallade …
Visst låter våren vänta på sig, men lite vårkänslor och rosé släpper vi fram redan nu. Den här veckan skålar vi i ett glas Drostdy-Hof Rosé från Sydafrika. Säg ja till våren På frågan om man kan korka upp sitt rosé redan nu blir svaret givetvis ja. Även om vi gärna förknippar vinterhalvåret med tyngre …
Nordaq startade som ett hållbarhetsprojekt med målet att erbjuda ett buteljerat och välsmakande premiumvatten utan transporter. Idag serveras vattnet på några av världens mest kända restauranger och hotell och expansionen fortsätter. En lönsam premiumprodukt Nordaq är företaget som balanserar utmaningen i att erbjuda ett rent och filtrerat dricksvatten som samtidigt gör gott för miljön. Ett …
En gång sinnebilden av lyx har synen på kaviar förändrats. Det skriver Robb Report som anar en ny trend på den amerikanska krogscenen där kaviar inte längre anses lika exklusivt. Från lyxvara till barsnacks Att kaviar inte längre klassas som en lyxvara är något som Robb Report tycker sig se på hur de en gång …
Brasserie Astoria har sedan dag ett varit innekrogen på allas läppar, som till synes obemärkt gått segrande ur pandemin. Hit kommer vi en lördagskväll i februari för att sugas in i Björn Frantzéns filmiska värld. Filmisk upplevelse Det är ingen slump att Astorias lokaler en gång hyst den gamla biografen med samma namn. Att glida …
Cider och mousserande, vin på burk eller naturvin…? Dryckestrenderna är som vanligt många när vi går mot ljusare tider. Här är fem vintrender som The Wine Company tycker att vi bör hålla lite extra koll på under 2022. Ett par månader in på 2022 finns det mycket att utforska på dryckesmarknaden. Hos vinimportören The Wine …
En särskild dag och person förtjänar extraordinärt bubbel. För dig som vill ta både romantiken och alla hjärtans dag till nästa nivå är Krug Rosé rätt väg att gå, skriver Robb Report. Rosa bubblor till alla hjärtans dag Från att en gång ha varit ganska utskällt har rosévin som genre utvecklats och vunnit mark på …
Ingen maträtt har väl erövrat världen som hamburgaren. Många har också kommit att förknippa öl som det naturliga dryckesvalet till favoritburgaren. Glöm det och korka upp finvinet istället. Hamburgarens historia är inte riktigt klarlagd. Vissa hävdar att det redan på romartiden åts hamburgare, där färsen var smaksatt med vin. Den antika kokboken Apicius innehåller mycket …
Redo att gå utanför din comfort zone och fördjupa dig i vinkonstens historia? Den här veckan tipsar vi om tre nyanser av rött från The Wine Company som på olika sätt hakar på årets vintrender. Back House Cabernet Sauvignon Kalifornien, USA. Pris: 139 kronor På den lilla boutiquevingården Backhouse har man rötter i vinframställning …
Bra kondis och regelbundna träningspass kan ha ett samband med tunga dryckesvanor. Det visar en omfattande studie som publicerats i Medicine & Science in Sports & Exercise, skriver Wine Spectator. Hög kondition, tyngre dryckesvanor Sambandet mellan regelbunden träning, höga konditionsnivåer och en förbättrad livskvalitet har präglat forskningen under många år. Likaså devisen att en hälsosam …
Under hösten 2020 öppnade den franskinspirerade krogen Främmat på Dalagatan i Vasastan. En uppfriskande krogupplevelse som andas både vardagslyx och finess. Främmat blev en omedelbar succé när Kalle Nilsson känd från den kaxiga uppstickaren Punk Royale, och Jonas Helgesson, tidigare kock på Adam & Albin bjöd in till en avskalad liten finkrog i källaren. Här …
Lagom till både OS-invigning och mellostart har vi sonderat veckans vinspalter och valt ut tre februariviner att smutta på framför teven eller avnjuta till middagen. San Fereolo Dogliani Valdibá Piemonte, Italien, 2020. Art.nr: 92239, 179 kronor. Det här lätta och kryddiga februarivinet tycker både Dagens Nyheter och Dagens industri att du ska beställa …
Den här veckan vill vi lyfta fram den smakrika och lyxiga styckdetaljen Wagyu Zabuton. En riktig höjdare som tillsammans med en krämig potatispuré och en klick café de paris får sätta standarden för resten av helgen. Lagom till helgen gästas Dagens PS i vanlig ordning av Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food. Den här veckan blir …
Är rödvin hälsosammare än vittvin, och vad säger forskningen? Här tar vi med hjälp av Wall Street Journal reda på den faktiska vetenskapen bakom de vanligaste myterna om rött vin. Rött eller vitt? Vilket vin är mest hälsosamt att dricka? De rapporter som omger rödvinets fördelar är många och spekulativa. Oberoende av vad forskningen säger …
Rött vin minskar risken för covid. Det visar en ny studie som nyligen utförts av ett forskarteam vid Shenzhen Kangning Hospital, rapporterar Wine Spectator. Nya rön om rött Efter ännu ett år av pandemi, tycks blotta tanken på att fredagsglaset med châteauneuf-du-pape skulle kunna rädda dig från covidsmitta nästintill för bra för att vara sann. …
Världens största privatsamling whisky har sålts för 4,5 miljoner dollar, enligt The Spirit Business. Den gedigna samlingen på nio tusen flaskor sätter punkt för en försäljning som delats upp på inte mindre än tjugotre auktioner, skriver Robb Report. Gedigen samling, blygsam samlare Att samla whisky tar tid. För Pat, den mystiske mannen bakom den omtalade …
Enligt medicinläkaren Heather Moday behöver vi fyra dagliga vitaminer och kosttillskott som stärker immunförsvaret. C-vitamin, D-vitamin, zink och kurkumin räcker lång väg menar hon. Heather Moday är immunolog och medicinläkare. Hon har även skrivit en bok om hur man får ett balanserat immunförsvar och vill fokusera på fyra vitaminer och kosttillskott – C-vitamin, D-vitamin, zink …
Vad gör egentligen ett riktigt bra smörrebröd och hur ser entreprenörskapet bakom den stolta smörgåstraditionen ut? Möt Vincent Vintilescu, mannen bakom Nybroe Smørrebrød i Östermalmshallen. Kär tradition med anor Dansk husman på rågbröd med något gott i glaset är en kär tradition som sedan 2004 serverats på Nybroe Smørrebrød i Östermalmshallen. Ett familjärt vattenhål med …
När njöt du av en gösfilé och ett glas vitt senast? Här kommer veckans rätt som vi kan lova blir fina fisken! Dagens PS har bjudit in matentreprenören Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food till veckans rätt. Inför den här helgen bjuder Patrik på en lyxig och snabb gösfilé, tillsammans med savoykål, broccoli och shimejisvamp. Kronan på verket? …
I en tid då det finns bot för det mesta kan man fråga sig varför ingen ännu lyckats lösa baksmällans gåta. I en studie som publicerades tidigare i år tycks man dock ha kommit en bit på väg, skriver Wine Spectator. En studie i baksmällans spår Att ingen lyckats leverera ett säkert botemedel mot baksmälla …
Som barn drömde kocken och entreprenören Patrik Brunell om att få laga mat. Idag vispar han smör på heltid under det populära produktnamnet BUTTER. ”Det är ingen rocket science. Det är mer en passion för smör”, säger han till Dagens PS. Från mode till smör Patrik Brunell är kocken och entreprenören som lämnade krogbranschen för …
Den här veckan bjuder vi på Galipette, en fransk hantverkscider från Bretagne med naturlig smak av röda äpplen, som även gör sig fint som drink tillsammans med lime och Ginger beer. Fransk kullerbytta Vad passar bättre än en frisk äppelcider när vårsolen tittar fram? Galipette som betyder kullerbytta på franska utgör numera ett välkommet inslag …
Den här veckan slår vi ett slag för Sangiovese och skålar med ett glas Brunello di Montalcino från Toscana. Ett kryddigt och mustigt vin som blir en riktigt bra kompis till både fredagsbiffen och söndagssteken. Mångsidig druva Sangiovese har sina rötter i soliga Toscana och den intilliggande regionen Emilia-Romagna och är en av Italiens mer …
Vad är egentligen hemligheten med Wagyu ? Här är de vanligaste frågorna och svaren bakom världens lyxigaste och möraste biff enligt en sammanställning som gjorts av Robb Report. Världens lyxigaste biff Mycket kan sägas om kött, men få köttbitar klarar biffen som Wagyu. Som delikatess betraktat är Wagyu inte bara det överlägset mest möra köttet …