Årets semla 2022 - bäst i alla tester

Semla som wrap eller nachos

I modern tid har man antagit en mer liberal syn på semlor vilket resulterat i kreativa lösningar som Tösses semmelwrap från 2015 eller nachosemlan som lanserades under 2018 av konditorduon Roy Fares och Mattias Ljungberg på Mr Cake. 

Med ökat fokus på hållbarhet väljer många hantverksbagerier av idag också den ekologiska vägen. Som tillägg till det erbjuder man även veganska alternativ på den klassiska semlan.

För dig som sätter mandelmassan högst är nachosemlan rätt väg att gå. (Bild: TT)

För dig som håller på traditionerna, med eller utan fasta, finns det givetvis fortsatt ett rikt utbud av klassiska semlor att tillgå, tillverkade enligt konstens alla regler på vetedeg, med lättvispad grädde och mandelmassa därtill.

Men vad är det egentligen som gör en semla minnesvärd? Är det som många skulle hävda, själva vetebullen, eller den lena mandelmassan som döljer sig inuti? Och hur viktigt är egentligen florsockret på toppen?

Lagom till fettisdagen har vi sammanställt resultaten från fyra semmeltester utförda av Allt om mat/Expressen, Bäst i Test, Krogguiden och Svenska Dagbladet och korat en vinnare bland den absoluta gräddan av årets semlor.

Årets Semla 2022 – bäst i alla tester

1. Ritorno

På Ritorno vid Vasaparken har man levererat mysfika sedan 1959. Här har man också fått till en verkligt “inbjudande semla” som erhåller högsta betyg av Expressen.

Krogguiden och Bäst i Test förhåller sig också mycket positiva till denna gräddiga och väl avvägda semla som leder ligan i årets tester. Dags att bege sig mot Vasastan!

På Skeppsbro Bageri är allt man knådar ekologiskt. (Bild: Skeppsbro Bageri)

2. Skeppsbro Bageri

På Svenska Dagbladet tror man sig veta att stadens bästa semla finns hos Skeppsbro Bageri.

Även Krogguiden ger Skeppsbros semla ett gott betyg och berömmer såväl de förstklassiga hantverksteknikerna som sjöutsikten.

Bröd och Salt erhåller en välförtjänt tredjeplats med sin semla. (Bild: TT)

3. Bröd och Salt

På Bröd och Salt har man verkligen lyckats charma årets semmeltestare. Både Krogguiden och Expressen ger deras semla höga poäng, vilket resulterar i en tredjeplats på den här listan.

Ord som “ärtig”, “lyxig” och “rustik” säger oss att det här är en semla värd att lägga på minnet, framförallt bära hem inom en snar framtid.

4. Tösse

Gammal i gården och något av en klassiker i semmelsammanhang får man säga att Tösse med nöd och näppe håller ställningarna i årets tester. Kanske har man förlorat lite av sin forna stjärnglans?

Både Svenska Dagbladet och Expressen ger dock deras semla förhållandevis höga poäng för att den ändå håller vad den lovar “utan krusiduller”.

Nog blir man lite nyfiken på fyllningen i Lillebrors semla ? (Bild: TT)

5. Lillebrors Bageri

Du som rör dig runt S:t Eriksplan har säkert noterat att det råder en viss hajp runt Lillebrors Bageri på Rörstrandsgatan. Den som får in en fot här kan också komma över en fantastisk semla, enligt Expressen som ger den gyllenbruna semlan högsta poäng och berömmer den grova mandelmassan med stora bitar av mandel.

6. Mr Cake och Valhallabageriet

En delad sjätteplats blir det för Mr Cake och Valhallabageriet.

Populära Mr Cake är helt klart en kraft att räkna med när det kommer till bakverk, men deras semla tycks inte nå hela vägen i årets tester.

“Som helhet en hyfsat klassisk och god semla”, skriver Expressen.

På Krogguiden upplever man att bullen är lite för torr, men hoppas att Roy Fares och Mr Cake ska komma igen.

Semmelkön till Valhallabageriet brukar ringla lång på fettisdagen. I år kniper Valhalla ingen förstaplats i något av testerna, men en god semla är det likväl enligt Krogguiden, som du även kan bjuda svärmor på utan att skämmas det minsta.

7. S:t Paul Bageri

Någon pallplats för S:t Paul Bageri blir det inte i den här sammanställningen, men väl i Krogguidens test där deras semla faktiskt kniper andraplatsen. Mycket tack vare att man varit generös med mandelmassa och som man säger i tävlingssammanhang “satt smakerna”.

Ge dig ut och fånga fettisdagen! (Bild: TT)

Det här är en sammanställning av de bästa semlorna 2022 utifrån tester som utförts av Allt om mat/Expressen, Bäst i Test, Krogguiden och Svenska Dagbladet. Besök gärna respektive test för mer information om hur deras tester gått till.

Läs även: Fransk vintradition på magnumflaska