Det finns det inga genvägar till den perfekta kökskniven. Här är Shun Hikari Nakiri från Kai, den japanska kockkniven som alla hemmakockar behöver lägga till sin samling, enligt Robb Report. Skillnad på knivar och knivar Hur många köksknivar har du hemma? Ett ökat kulinariskt intresse genererar gärna i en växande depå av köksutrustning. Till exempel …
Att ta en så kallad vit månad i januari är ett vedertaget grepp som kan låta ganska lätt. Men för många grusades de nyktra planerna i och med omicron, menar The New York Times. Alkohol som stresshanterare Att alkoholkonsumtionen stigit under pandemin har vi kunnat ta del av från flera håll. Enligt en undersökning gjord …
För dig som bestämt dig för att äta lite mer grönt är kål i alla dess former ett lika välsmakande som prisvärt val. Här är en färgstark vintersallad med senapsvinägrett och granatäpple som bjuder på sötma, syra och mycket crunch. Kål en vinnare på menyn Många förknippar troligen kål med pizzasallad eller husmorsklassikern kåldolmar. På …
2021 blev ett guldår för prosecco och mousserande italienska viner överlag. Med en miljard sålda flaskor steg försäljningen med hela 20 procent. Prosecco – en gulddruva Med omkring en miljard sålda flaskor prosecco och en ökning i försäljning på 20 procent blev 2021 ett år i bubblets tecken. Det uppger bland andra Dagens Nyheter. Så …
Intresset för att köpa vin över nätet via så kallade vinklubbar har ökat under de senaste åren. Inte minst som ett resultat av pandemin. Lettie Teague, vinkrönikör på The Wall Street Journal, som själv testat ett antal vinklubbar har funnit både för och nackdelar med den växande trenden. Här är 3 av hennes bästa tips …
Under senare år har utbudet på alkoholfri dryck gått från ett glas Ramlösa med citronskiva, till ett brett sortiment av vin, bubbel, öl och mocktails. Ett perfekt alternativ för livsnjutare som vill dra ned på, eller helt ersätta alkoholhaltiga drycker. Här är 4 alkoholfria dryckestips till helg och fest. Alkohol för smakens skull Det alkoholfria …
Intresset för fine dining och exceptionell mat är överlag stort, mycket tack vare listor och medial uppmärksamhet genom serier som Chef’s Table på Netflix. Att få en inblick i världens bästa restauranger som levererar förstklassiga upplevelser varenda dag är fascinerande och låter oss drömma om nästa besök på en riktigt bra krog. Har du någon …
Önskar du att du visste mer om vin? På The Wine Hub i Stockholm driver Hans Wejnefalk Larsson, Johan Franco Cereceda och Marika Wærn sedan oktober förra året en samlingsplats för alla som har ett stort intresse för vin och vill lära sig mer, oavsett förkunskaper. Nu är målet att bli Sveriges främsta vinhub. Vinkunskap …
Småskaligt vinmakeri, trams eller trend? Smakerna går helt klart isär när det kommer till orange vin. För den som känner sig mogen för en ny smakpalett finns det dock en del att utforska i vinhyllan. Här är veckans tre vintips på temat orange. Uråldrig tradition med anor Orange vin, även kallat orangevin eller bärnstensvin kan …
På listan The World’s 50 Best Bars hamnar två Stockholmsbarer. Veteranen Tjoget håller sig kvar för sjätte året i rad och får sällskap av Lucy’s Flower Shop. The World’s 50 Best Bars är barvärldens motsvarighet till Michelinstjärnor och i veckan presenterades listan i London, skriver Café. Det är även den brittiska huvudstaden som kan stoltsera …
Sverige toppar listan över konsumtion av processad mat i Europa, visar ny forskning från Institute of Tropical Medicine i Antwerpen, Belgien. Den brittiska tabloiden Daily Mail varnar för ”fetma, diabetes och hjärtsjukdomar” då Storbritannien visar sig hamna på andra plats i konsumtionen av processad mat när Institute of Tropical Medicine i Antwerpen, Belgien, analyserat matvanor …
Den här morgonen hände något mycket ovanligt. Räkorna på Göteborgs Fiskauktion kostade mer än hummer. De första räklådorna i Göteborgs stora fiskauktion gick i morse plötsligt upp i pris till nära 500 kronor kilot. Samtidigt sjönk priset på hummer till 300. Kerry Hellström, morgonens auktionsförrättare säger att det ibland händer men att det är extremt …
Börsen har haft en fenomenal avkastning under de senaste tio åren där genomsnittsaktien nästan trefaldigats. Av de större tillgångsslagen är det bara kryptovalutor som utvecklats bättre. Men det finns faktiskt några mindre tillgångsslag i kategorin samlarobjekt som också slagit börsen i avkastning. Whisky dubbelt så bra avkastning som börsen För de som investerat i värdefulla …
Vad kan passa bättre än lamm till påsk? Här är ett lika lättlagat som festligt recept på saftiga lammracks med gremolatasmör och gräddstuvad grönkål, som mer eller mindre lagar sig själv. Lagom till påsk har Dagens PS bjudit in matentreprenören Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food. Denna gång bjuder Patrik på en modern version av …
I Stockholm kan det bli dyrt att avboka krogbesöket i sista stund. Många ställen tar tusen kronor i avgift om avbokningar sker med kort varsel. Tänker du avboka julbordet med kort varsel? Tänk om. Många Stockholmskrogar tar tusen kronor i avgift för avbokningar, samtidigt som många restaurangbesökare känner sig stressade när covidfallen ökar och rekommendationerna …
Julens läckerheter förknippas gärna med kött och fisk, men varför inte addera fler vegetariska inslag i år? Här är 3 gröna tillbehör som passar perfekt till julhelgens festligheter. Apelsin & fänkålsallad med rostade pinjenötter Apelsin hör julen till och tillför både syra och fräschör till den salta och ibland feta julmaten. Här i form av …
Dags för julskinka – är du en av dem som räknar dagarna till jul och den allra första, ugnsljumma skinksmörgåsen? Här är skinkorna som varit bäst i alla test, och glänser mest på julbordet 2021. Älskad gris Ingen jul utan skinka? Det finns onekligen de som skulle hävda att julskinkan går före såväl klappar som …
Att öl, snaps eller must gifter sig med julskinkans sälta, är sedan gammalt, men även vin och cider är ett fint komplement till julgrisen. Här är dryckesförslagen som förhöjer smakerna på julbordet. Det svenska julbordet förknippas ofta med både sälta och sötma. Traditionellt sett har julmaten också varit ganska fet, med sill, spjäll och rödbetssallad. …
Matbaren på Grand Hôtel är Sveriges bästa och en av världens främsta hotellrestauranger, enligt World Culinary Awards. Krögaren Matthias Dahlgren besegrade därmed bland andra Brasserie 360 på Hotel Sheraton och Villa Strandvägen i Ystad. World Culinary Awards är ett globalt initiativ, som årligen belönar kulinarisk excellens i flertalet kategorier. Bland årets vinnare samsas således kända …
Björn Frantzéns välbesökta brasserie Astoria är Årets affärskrog 2021. Det fastslog tidningen Dagens Industri under onsdagen. Det blir andra gången som en av Frantzéns krogar tar hem DI:s krogpris, efter ett år i framgångens tecken. Med gårdagens utmärkelse från Dagens Industri visar Björn Frantzén att inte ens en brinnande pandemi kan stoppa en riktig mästerkock. …
2021 var ett uselt år för svensk potatis, skördarna var på totalt 457 000 ton, vilket är 15 procent lägre än 2020, skriver Statistiska centralbyrån. Jämfört med femårsgenomsnittet är det 12 procent mindre. Totalskörden 2021 är i nivå med 2018 års historiskt låga totalskörd, enligt SCB. Myndigheten skriver att den låga skörden av potatis beror …
Det finns få saker som slår en riktigt vällagad helstekt kyckling. Den perfekta rätten att bjuda på – enkelt eftersom det sköter sig själv i ugnen – och är helt makalöst gott! Vi fått hjälp av matentreprenören Patrik Brunell på Swedish Culinaire Food att ta fram helgens recept. Inte helt oväntat blir Patriks favorit baserat på ett …
För den som vill ha svensk julskinka kan det bli rekorddyrt i år, skriver TT Nyhetsbyrån. Men grisarna från Danmark och Tyskland är desto billigare. Slaktpriset på svenskt griskött var knappa 20 kronor per kilo under 2020, jämfört med 16-17 kronor åren innan. Dyrare priser på energi, foder och drivmedel samt faktumet att svensk grishållning har …
Fint vin som investering kan visa sig ge ordentlig utdelning. Vissa viner har dubblat sitt värde de tre senaste åren, och det är italienskt vin som ger bäst valuta för investeringspengarna. Traditionellt har investerare fokuserat på rödviner från Bordeaux i Frankrike, men nu visar det sig att många av de bästa investeringarna är italienska viner. …
Två personer har dött i Värmland efter att ha blivit listeriasmittade – nu är det klarlagt att det kan kopplas till ost från ett värmländskt gårdsmejeri, rapporterar NWT. Tre personer i Värmland har konstaterats smittade av listeria varav två har avlidit. Listeriabakterier med samma bakteriestam har hittats i ostar i ett mejeri, rapporterar NWT enligt SR P4 …
Kina har tagit i med hårdhandskarna för att tygla överdrifter. Nu har Xi Jinpings regering i Kina riktat in sig på matslöseri och hetsätande. Kina arbetar stenhårt mot var de ser som överdrifter i alla aspekter av samhället, med drakoniska åtgärder bland annat i teknologiindustrin och kryptovalutabranschen det senaste året. Nu har Xi Jinpings regering …
Vad passar bättre att äta till Halloween än en mustig pumpasoppa med brun bunashimeji och krispig topping? Du får dessutom två vintips till soppan. Vi svenskar firar Halloween i allt större utsträckning och något som verkligen hör Halloween till är pumpor i olika former. Till den här soppan kan du använda vilken pumpa som helst. …
Systembolaget säljer med start på torsdagen världens äldsta whisky till det ringa priset av 895 000 kronor för en flaska. Men det är faktiskt extrapris. Det handlar om en flaska ”Glenlivet 80 years old” från destilleriet Glenlivet i norra Skottland. Där har flaskan legat på fat sedan den 3 februari 1940, enligt producenten Gordon & …
Hemleverans från Systembolaget finns nu i hela Sverige, meddelar det statliga alkoholbolaget i ett pressmeddelande. Från och med på måndag den 25 oktober är det möjligt att få hemleverans till Systembolaget till samtliga län och orter i Sverige. Hemleverans testades på försök på några få orter, och har successivt utökats sedan regeringen beslutade att det …
Stockholms Bränneri fortsätter sitt samarbete med Brutes och lanserar en ny smak av gin och äpple. Stockholms Bränneri och Brutes fortsätter förra årets samarbete med en ny variant av den gemensamma produkten Ginquette. Bokstaven ”g” har i år bytts mot ”j” och den nya drycken heter alltså Jinquette. Jinquette består av Stocholms Bränneris Dry gin …
Danska Noma med krögaren Rene Redzepi i spetsen, är återigen världens bästa restaurang. Förra gången kom den ikoniska restaurangen på plats nummer två. För femte gången toppar den danska restaurangen Noma listan över världens 50 bästa restauranger. Restaurangen har tidigare haft första-platsen 2010, 2011, 2012 och 2014. Utmärkelsen firades med en ordentlig ceremoni i Antwerpen, …
En hjärnexpert vid Harvard har listat en handfull livsmedel som kommer vässa ditt minne och öka fokusen. Hjärnan och kosten spelar tillsammans en viktig roll för livslängden. Enligt Harvards närings- och hjärnexpert Uma Naidoo som precis har släppt boken “This Is Your Brain on Food” så är kosten viktig för att behålla hjärnförmågan på topp …
Hösten och den stora grytsäsongen är här och vad passar bättre då än att låta en kulinarisk expert tipsa om sina bästa recept. I den här artikelserien hjälper Patrik Brunell redaktionen. Patrik är matentreprenören bakom Swedish Culinaire Food som gjort stor succé med sitt vispade kryddsmör som räddat många grillmiddagar under sommaren. Som Patrik beskriver …
New York är en fantastisk stad att besöka, men det är inte alltid lätt att hitta de bästa krogarna. Vi tipsar om de bästa krogarna just nu- glöm bara inte bort att boka bord! Det är tidningen Forbes som listar de bästa krogarna i New York i oktober. Så skynda att boka en weekendresa innan …
Kycklingbolaget Scandi Standard vinstvarnar – det slår också mot finansmannen Mats Qviberg, rapporterar Affärsvärlden. Under måndagsmorgonen vinstvarnade kycklingbolaget Scandi Standard, som bland annat säljer kyckling under varumärket Kronfågel i Sverige. Rörelseresultatet väntas uppgå till cirka 30 miljoner kronor, jämfört med 116 miljoner kronor samma kvartal i fjol. Det beror på påverkan från bland annat betydande …
Det är stämningen som lyfter besöket på restaurangen Bonnie’s, som huserar i den gamla banksalen på Bank Hotel. Lokalen lyckas samtidigt förena en både sober miljö, på gränsen till konservativ, och uppsluppen stämning. Lokalen i de strikta finanskvarteren på Arsenalsgatan för tankarna till svunna tider, kanske hela vägen tillbaka till det glada 20-talet. För på …
Har du tröttnat på att dricka champagne till hummer? Det finns många alternativ och här kommer några tips för den bästa smakupplevelsen. Havets svarta guld, eller kort och gott, hummern har faktiskt inte alltid varit en delikatess eller lyxvara. På 1600-talet fick hummern rykte om sig att vara fattigmansföda. Detta efter att europeiska nybyggare i …
Katastroferna har avlöst varandra under året där klimatförändringarna orsakade förödelse i de flesta vinregionerna. Samtidigt kommer de druvor som klarade sig tillhöra en minnesvärd årgång. Vare sig det rörde sig om torka, frost eller översvämningar så gjorde sig klimatet påmint att allt inte stod rätt till när det slog ut europeiska vinrankor under året. I …
Försäljningen av alkohol ökade med 13 procent under 2020 – den största ökningen på 2000-talet. Mest ökade spritdrycker, upp 20,6 procent. Försäljningen av livsmedel ökade rejält i Sverige under 2020, enligt ny statistik från Statistiska centralbyrån (SCB). Den totala försäljningen av livsmedel och drycker uppgick till 325 miljarder kronor – en ökning på 20 miljoner, …
Ett par glas vin om dagen som en del av medelhavskosten är nyttigt. Det hävdar i alla fall ett internationellt forskarteam i en nyligen publicerad artikel där man undersökt kostens inverkan på vår hälsa och åldrande. Att medelhavskost är bra för vår hälsa finns det flera omfattande studier som visar. Den medelhavsinpirerade dieten innehåller rikligt …
Havs- och vattenmyndigheten har halverat fiskekvoten på siklöja. Det innebär med stor sannolikhet att priset på löjrom lär öka rejält. I år får det fiskas 454 ton siklöja, jämfört med 880 ton år 2020. När Havs- och vattenmyndigheten (Hav) kom med beskedet i augusti motiveras det med att det helt enkelt är nödvändigt för att …
I Sverige är hösten skaldjurssäsong och få rätter är lyxigare eller smakar bättre än vår svenska hummer. Här är bästa tipsen på hur du lagar och äter hummer. September och höst betyder hummerpremiär på Västkusten. Det är den dag då det blir lagligt att fiska hummer i Sverige. Visst går det bra att äta hummer …
Matmissionen öppnar tre nya butiker i Stockholm med donerad mat från dagligvaruhandeln. Det nya målet är att minska matsvinnet. Det är ett samarbete mellan Stockholms Stadsmission, Svensk Dagligvaruhandel och Dagligvaruleverantörers Förbund (DLF) som står bakom de nya butikerna. ”Vi tycker att det är ett väldigt viktigt initiativ, att tillsammans med leverantörsföretagen, möjliggöra att Stockholms Stadsmission …
Sveriges för i år dyraste hummer såldes i morse. Kilopriset blev hela 77 000 kronor då den så kallade premiärhummern klubbades på Göteborgs Fiskauktion. Den 27 september kl 07.00 gick startskottet för årets hummerfiske. På sekunden 24 timmar senare klubbades den så kallade premiärhummern på Göteborgs Fiskauktion för 77 000 kronor. Den första måndagen efter …
Ett ungt par beställde in en flaska Pinot Noir för $18 på restaurang Balthazar i New York. Beställningen förväxlades av misstag, och istället serverades de en flaska Château Mouton Rothschild 1989 värd $2.000. Fyra affärsmän från Wall Street som skulle fira sin framgångar beställde in restaurang Balthazars dyraste vin, topprankade Château Mouton Rothschild 1989 för …
En ovanligt sträng frost har skadat stora delar av den franska vinskörden. Det är bara den senaste smällen för de franska vinodlarna, som redan drabbats hårt av följderna av pandemin och USA:s importavgifter. Förödelsen spreds över alla de välkända franska vinodlardistrikten, som Bordeaux, Bourgogne, Rhone- och Loiredalarna, Champagne och Provence. Upp till halva skörden förstörd …
De franska odlarna i vindistriktet Chablis har fått en katastrofskörd. Totalt har den franska vinproduktionen minskat med 30 procent. Situationen har blivit värre de senaste åren, när klimatförändringarna har slagit ut många skördar. Den franska jordbruksministern har kallat frostangreppen för ”troligen den största jordbrukskatastrofen i början av decenniet”, skriver SVT. De flesta vinområdena i Frankrike …
Den populära spionen James Bond är inte precis känd för att dricka vatten. Istället konsumerar han stora mängder alkoholhaltiga drycker. Och han kan dricka dem med stil. James Bond konsumerar som sagt stora mängder alkohol Så pass stora faktiskt, att M skickar honom på rehab i filmen Åskbollen. Även om vodka Martini, ”shaken not stired”, …
Har du svårt att välja rätt dryck till vilt? Här är några tips du kan tänka på som kan påverka ditt val av dryck. Viltkött skiljer sig från nötkött då det har en annan smak och sötma som inte kan beskrivas annat än ”vilt”. En vanlig tumregel är att välja låta matens smak mötas med …
Höst är säsongen för värmande och mustiga grytor. Här är tips recept på hur du lagar den godaste viltgrytan. Jaktsäsongen är här och under hösten vill vi värma oss med mustiga grytor. Vad passar då inte bättre än en god viltgryta? Kanske i sällskap med ett glas rött. Du behöver varken vara jägare eller macho …
Det finns många fördelar med att äta vilt kött, både för din hälsa, men också för miljön. Köttet från våra vilda djur är helt enkelt nyttigare än annat kött, och har även en minimal klimatpåverkan. Vi förklarar varför. Debatten om kött är het och väcker känslor hos många. Inte så konstigt egentligen då det vi …
Det finns det inga genvägar till den perfekta kökskniven. Här är Shun Hikari Nakiri från Kai, den japanska kockkniven som alla hemmakockar behöver lägga till sin samling, enligt Robb Report. Skillnad på knivar och knivar Hur många köksknivar har du hemma? Ett ökat kulinariskt intresse genererar gärna i en växande depå av köksutrustning. Till exempel …
Att ta en så kallad vit månad i januari är ett vedertaget grepp som kan låta ganska lätt. Men för många grusades de nyktra planerna i och med omicron, menar The New York Times. Alkohol som stresshanterare Att alkoholkonsumtionen stigit under pandemin har vi kunnat ta del av från flera håll. Enligt en undersökning gjord …
För dig som bestämt dig för att äta lite mer grönt är kål i alla dess former ett lika välsmakande som prisvärt val. Här är en färgstark vintersallad med senapsvinägrett och granatäpple som bjuder på sötma, syra och mycket crunch. Kål en vinnare på menyn Många förknippar troligen kål med pizzasallad eller husmorsklassikern kåldolmar. På …
2021 blev ett guldår för prosecco och mousserande italienska viner överlag. Med en miljard sålda flaskor steg försäljningen med hela 20 procent. Prosecco – en gulddruva Med omkring en miljard sålda flaskor prosecco och en ökning i försäljning på 20 procent blev 2021 ett år i bubblets tecken. Det uppger bland andra Dagens Nyheter. Så …
Intresset för att köpa vin över nätet via så kallade vinklubbar har ökat under de senaste åren. Inte minst som ett resultat av pandemin. Lettie Teague, vinkrönikör på The Wall Street Journal, som själv testat ett antal vinklubbar har funnit både för och nackdelar med den växande trenden. Här är 3 av hennes bästa tips …