Livsmedel
Så handlar du billigare mat
I slutet av 2021 började matpriserna öka, under de 16 månaderna från december 2021 till mars 2023 ökade priserna på mat med hela 26,8 procent. Carl Mårtensson, prisstatistiker på SCB säger att för att få perspektiv kan vi titta på hur mycket priserna på mat ökade de närmast föregående åren. ”Från november 2019 till november …
Barnfamiljer de stora förlorarna: "Ett förlorat år"
2024 blir året då barnfamiljer i hela landet drar det kortaste strået. Dock finns det stora skillnader mellan olika delar av landet. Svenska barnfamiljer står inför stora ekonomiska utmaningar 2024, enligt en färsk rapport från Länsförsäkringar. De totala årliga kostnaderna har ökat med 110 000 kronor på två år och väntas öka med ytterligare 10 000 …
Sockerpriset skenar: "Klimatflationen är här"
Smakar det så kostar det. Allt eftersom klimatförändringarna förvärras väntas socker, godis och andra sötsaker bli ännu dyrare. Världsmarknadspriset på socker är på den högsta nivån sedan 2011, rapporterar The Guardian. Orsaken är en torrperiod i Indien som sammanfallit med torka i Thailand. Näst efter Brasilien är de två länderna bland världens största exportörer av …
Hur säker är maten som vi äter egentligen?
Mängden mikroplast i livsmedel är större än tidigare befarat – mycket, mycket större. Här är maten som du särskilt ska undvika. Amerikanska konsumentorganisationen Consumer Reports senaste rapport visar att så mycket som 84 av 85 testade livsmedel från stormarknader och snabbmatskedjor innehåller ftalater. Kemikalierna används för att göra plast mer hållbart – och kan vara …
Så får du koll på hur maten du äter påverkar dig
Att känna efter hur maten påverkar dig kan hjälpa dig att förstå vilka livsmedel som ger energi och vilka som gör dig trög så att du framöver kan äta för bättre energi. Brukar du reflektera över hur du mår av maten du äter? Så här kan du ta reda på om din mat ger dig …
Starkare krona – men vi klarar inte krisen
Kronan stärks och matpriserna kan gå ned. Men vi är fortfarande för beroende av import och valutakurs, menar kritiker. När Konjunkturinstitutet veckan före jul 2023 lämnade sin rapport och analys av de ökade livsmedelspriserna, jublade man hos branschorganisationen Livsmedelsföretagen. KI:s analyser visade nämligen att den svenska livsmedelsindustrin inte bidragit till omotiverade prisökningar. Istället konstaterade KI …
Klimatförändringarna pressar grödorna till det yttersta
Vädret är för extremt och växlar för snabbt för att grödorna ska klara sig. Skördarna kan så mycket som halveras. Utdragen torka, extrema värmeböljor och plötsliga nedkylningsperioder om vart annat. Klimatförändringarna hotar den globala livsmedelsproduktionen och pressar många grödor till det yttersta, rapporterar Wired. Försämrad tillgång på mycket Under året har plötslig kyla i Spanien …
Dyraste julmaten – hela listan
Maten på julbordet blir dyrare i år. Nu vet vi hur mycket. Här ärstorbankens julbordsindex – på allt från skinka till julgodis. SEB tar, som storbank, sitt ansvar inte bara för de stora geopolitiska strömningarna utan även för andra indikatorer i den nutida ekonomin. Sålunda har man nu presenterat sitt årliga julbordsindex. SEB har under …
Grisar spär på Kinas deflationshot
Grisen har en nyckelroll i Kinas hotande deflation tillsammans med fallande konsumentpriser och en skakig fastighetssektor. Det svänger lite hit och dit huruvida Kina redan är i deflation eller inte. I helgen skrev både Financial Times och CNBC att Kinas deflation fördjupas på nyheten om att Konsumentprisindexet, KPI, i världens nästa största ekonomi fallit med …
Metoden som får kaffet att smaka mer
Kemister och vulkanologer har tillsammans arbetat med att få fram mer smak ur kaffebönor. Nu avslöjar de knepen som ger dig ett bättre kaffe. De spår inte i kaffesump. De forskar på den. Resultatet är en ny väg att få kaffe som både är mer kaffe och smakar mer. Alltihop upptäckt av en tillfällighet och …
Så här undviker du onyttig ultraprocessad mat
Äter du mycket ultraprocessad mat, det vill säga industriellt tillverkad mat med tillsatser, eller föredrar du mindre bearbetade livsmedel? Så här kan du se skillnad. Ultraprocessade livsmedel har bearbetats mycket eller på ett sätt som gör att de inte är bra för vår hälsa. Forskare har funnit att dessa livsmedel kan öka risken för depression …
Nytt på menyn: Växtavfall
Lunds universitet och Tetra Pak tar gemensamt nya tag kring framtidens mat. I en ny stor forskningsanläggning ska parterna skapa ny föda. Att äta växter är något vi alla fått, eller kommer att få vänja oss vid. I proteinskiftenas tid kommer grönt och växtbaserat att bli betydligt mer frekvent. Nu tar Lunds universitet och Tetra …
Maten dyrare – Ica höjer mest igen
Nu sticker matpriserna i väg uppåt igen och Ica höjer mest, visar Matpriskollens granskning i november. ”De varor som sticker iväg, de sticker iväg riktigt mycket”, säger Ulf Mazur, vd och grundare för Matpriskollen, till TT i en artikel på bland annat SvD.se. Var fjärde matprisvara uppges ha stigit i pris under november. Det visar …
Exklusiv nykomling spetsar drinken
Rosa, randig och i drinken för att den ska bli lite syrlig? Inte alls oväntat. Ändå är den rosa frukten en överraskning. När EU-ländernas Europa-ministrar träffades i Murcia 28 september var det för ett informellt möte om frågor kring EU:s framtida utveckling. Syftet med de informella mötena är att dryfta och föra en fri diskussion …
Livsmedlens dystra facit: Sju kvartal av minskad lönsamhet
Det fortsätter vara tufft för de svenska livsmedelsproducenterna. I veckan som gick redovisade branschorganisationen Livsmedelsföretagen nya, mörka siffror. Inte ens var tionde svensk livsmedelsproducent kan täcka kostnadsökningarna i verksamheten. Råvarorna fortsätter att bli dyrare och försäljningen minskar för femte kvartalet i rad. Lönsamheten sjunker för sjunde kvartalet i rad. En så lång sammanhängande period av …
Sjätte grundsmaken – inte alls det du tror
Det finns de som säger att smaken är som baken. De som verkligen vet, utgår dock från de fem grundsmakerna, där forskarna nu kan vara en sjätte på spåren. Och den överraskar. Det som förenar de fem grundsmakerna är de ytterligheter som skiljer dem åt. Från det riktigt söta till det salta, det sura till …
Farliga kebabköttet ute på marknaden – trots förbud
Kebabtillverkaren Skåne Kebab Döner har fortsätt sälja kebabkött över hela landet – trots ett förbud efter inspektion. Här är vad som händer nu. När Livsmedelsverket den 10 oktober i år inspekterade Skåne Kebab Döners anläggning i Malmö, hittade de mögel, lager av gamla fettrester och smutsig utrustning. Det sågs som allvarligt, inte minst sedan företaget …
Hotet mot jordbruket: "Extremväder framtidens normalväder”
Extremvädret fortsätter och förändrar hela vår matproduktion. Nu måste hela jordbruksnäringen vänja sig vid helt nya förutsättningar. Den här gången handlar det om äpplen, men det kunde lika gärna ha varit någon annan råvara inom livsmedel och jordbruk. Detta då extremvädret nu påverkar oss så mycket att vi inte längre kan dra slutsatser från år …
Chokladjätte köps upp – utlöste galet rally
Kursexplosion på över 160 procent i chokladbjässe på nyheten om att företaget förvärvas av amerikansk livsmedelsgigant. Livsmedelsjätten Mars i USA shoppar brittiska chokladtillverkaren Hotel Chocolat för 534 miljoner pund, det vill säga 662 miljoner dollar vilket motsvarade 366,50 pence när nyheten kablades ut. Tillkännagivandet om affären på torsdagen fick aktien i Londonbörsnoterade Hotel Chocolat att …
Misstanken – mindre fyllning i älskade kakorna
Oreo-kakorna är världens bäst sålda kakor, men nu mullrar det bland de mest hängivna fansen. Många kakälskare har börjat misstänka att snacksjätten Mondelez gjort sig skyldig till ”krympflation”. Det vill säga att med små, subtila medel göra ändringar i kakorna så att man kan ta lika mycket betalt för mindre mängd. Det rapporterar Wall Street …
Salmonella gör många sjuka – så här undviker du det
Salmonella är den ledande orsaken till matförgiftning med symptom som feber, magsmärtor, diarré och kräkningar. Så här undviker du att drabbas. Cirka 1 000 till 3 000 fall av matförgiftning rapporteras in till Livsmedelsverket varje år, men då de flesta kurerar sig själva hemma utan att rapportera är bedömningen att cirka en halv miljon svenskar …
Matpriserna i EU skenar – de här varorna ökar mest
Matpriserna i EU har fortsatt att stiga under 2023. Det är framför allt ett livsmedel som sticker ut, och som fortsätter att öka i pris. Konsumenter i EU har tampats med höga matpriser sedan förra året, då priserna rusade. Trenden har fortsatt även under 2023, men under det andra och tredje kvartalet har prishöjningen för …
Danska klimatplanen som ska bli världsledande
Röde pölser och smörrebröd? Jodå. Men nu tar Danmark ett nytt steg när det gäller mat och överraskar världen. Tuborg och Carlsberg, röda korvar, smörrebröd som svämmar över av diverse läckerheter och ”en lille en”. Visst är det en central del av Danmarks-bilden när det gäller mat. Nu kommer en annan. Detta sedan Danmark, som …
Hockeymålvakten skapar komplett matkedja
Livsmedelsföretaget Protos tar ett nytt kliv. Efter flera uppmärksammade samarbeten de senaste åren breddar Thomas Östlunds bolag nu med ett företagsköp. ”Protos” kommer ur det grekiska ordet för protein, som betyder ”det första, det viktigaste”. Kanske visar det också den önskade riktningen för Thomas Östlunds företag Protos. Protos köper Ecoviva Den tidigare hockeymålvakten, med spel …
Coop skär ned – så många butiker berörs
Coop avvecklar flera butiker i Stockholm, Nyköping och Norrköping på grund av bristande lönsamhet. ”Ett tråkigt beslut”, säger Meta Persdotter, vd för Coop Butiker & Stormarknader i ett pressmeddelande. Totalt rör det sig om fem butiker som måste stänga ned. I Norrköping handlar det om Coop Eneby på Reenstiernagatan 1 och Coop Hageby på Pressargatan 2. …
Gurkan är räddad – här är förpackningen vi kan äta
En Lunda-innovation kan lösa ett långvarigt problem inom frukt och grönt och samtidigt förbättra både förpackningen och kvaliteten på produkterna. Det är bara att erkänna direkt. Foodtech-startupen Saveggy ger begreppet ”skalbolag” en helt ny innebörd. Nu handlar det om en innovation som med EU-stöd ska revolutionera frukt- och grönsaksdiskarna. Såväl handel som producenter – och …
Hotet mot folkhälsan: Då kan vi tvingas äta "usel" mat
Livsmedel som vi kan behöva förlita oss på i en kris kan vara usla för folkhälsan. En aspekt på klimat och hälsa svenska myndigheter borde ägna mer tid åt, menar forskare. Stephen Simpson och David Raubenheimer är två entomologer som under slutet av 1980-talet började forska kring protein med en tes. Våra kroppar längtar efter …
Paradoxen: Betalade mer – köpte mindre
Inflationen 2022 skapade en paradox när det gäller inköp av livsmedel. Fenomenet har enligt SCB aldrig tidigare uppträtt i den här omfattningen i Sverige. Räknat i kronor och ören ökade försäljningen av livsmedel i fjol i Sverige mer än den gjort någon gång tidigare under 2000-talet, skriver SCB. Samtidigt minskade försäljningen i volym mer än …
Matjättar sprider farliga recept – kan leda till förgiftning
Livsmedelsverket har hittat farliga matrecept på stora livsmedelskedjors sajter. Experter varnar för att det råder stor okunskap hos många som publicerar recept på nätet. ”Det kan bli riktigt farligt. Man har ju ett ansvar om man tar fram ett recept och delar med andra”, säger Åsa Rosengren, mikrobiolog och rådgivare på Livsmedelsverket, till Sveriges Television. …
Lång väg till svarta siffror för gröna bolag
Tekniken anses vara framtiden, men vägen dit är besvärlig. Nu raggar två av Sveriges profilerade bolag inom nya odlingsformer nya pengar. Salladen och grönsakerna blomstrar. Det gör inte affärerna. Så kan man sammanfatta läget för en stor mängd av de företag som arbetar med stadsodlingar, butiksodlingar, akvaponi och olika former av vertikalodlingar. Teknikerna trendar men …
Så lite får de som plockar dina oumbärliga bär
Var femte bärplockare i svenska skogar bär upp noll kronor i förtjänst efter resor och uppehälle. Ändå säljs bären sedan i svenska mataffärer med hållbarhetsmärkning. Så lite som 37 kronor i timmen får bärplockarna i svenska skogar. Efter att man betalat resor och uppehälle kommer ungefär var femte bärplockare från utlandet hem till sina familjer …
Priset på livsmedelsvaror stiger – förvärrar inflationen
Priset på en rad mjuka råvaror som kakao och socker fortsätter att stiga och det förvärrar läget för inflationen. Livsmedelsföretagen lägger över kostnaderna på kunderna som får ta smällen. Inflationstrycket minskar men läget är fortfarande komplicerat eftersom priserna för många mjuka råvaror, som en rad livsmedel, fortfarande stiger och därmed förstör för prisutvecklingen, berättar CNBC. …
Sådan mat kopplar forskare till depression
Forskare har funnit att så kallade ultraprocessade livsmedel, industriellt tillverkad mat med tillsatser, kan öka risken för depression. Med ultraprocessad mat menas att livsmedlen har bearbetats mycket eller på ett sätt som gör att de inte är bra för hälsan. Bearbetad mat Livsmedelsverket förklarar att processad innebär att maten har bearbetats med exempelvis värmebehandling, rökning, …
"Graalen" hittad: Kan ersätta palmolja i våra livsmedel
Forskare kan ha hittat en metod för att hindra skövlingen av världens djungler. Palmoljan, populär i exempelvis livsmedel, shampoo och tandkräm, kan ha fått sin välbehövda ersättare. Ett forskarlag i Skottland har hittat vad de kallar för den heliga graalen: Ett extrakt som kan ersätta palmolja. Det rapporterade BBC på tisdagen. MISSA INTE: De slog …
Så tjänar maffian pengar – på krossade tomater
Om de billiga burktomaterna i butikshyllan är från södra Italien kan du räkna med att den italienska maffian har haft ett finger med i spelet. Solvarma tomater som växer i rader, plockas för hand och som slutligen lagas till under uppsluppna former. Den italienska tomatindustrin marknadsförs ofta på ett gemytligt sätt som ska få dig …
Livsmedelsjättens nya taktik: Hänger ut leverantörerna
När priskriget är ett faktum och inflationen rider hushållen implementerar den franska livsmedelskedjan Carrefour en ny taktik. Tuffa tider kräver tuffa åtgärder, något som den franska livsmedelsjätten Carrefour tagit fasta på. Detta genom att aktivt öronmärka produkter från konsumentfavoriter som Lindt, Pepsi, Lipton Ice Tea och Nestle, i ett försök att dämpa inflationen. En åtgärd …
500 obemannade butiker? Nej, 1 konkurs
En sensation 2019 som skulle bre ut sig över hela Sverige lyfte aldrig utan hamnade hos konkursdomaren. Istället tog jättarna över. Det handlar om obemannade butiker. Beskedet var att det dryga 20-tal butiker man hade skulle bli 200. Senare ökade siffran till 500. Mindre än månaden senare var man försatt i konkurs. Det handlar om …
Hotet från El Niño: ris i kris – igen
Exportförbud i Indien. 20-procentiga prishöjningar i Thailand och Vietnam. Pristak i Filippinerna och planer på exportförbud i fler länder. Nu hotas världens försörjning av ris. El Niño är ett naturligt förekommande klimatfenomen. Delar av Stilla havet värms upp vilket genererar högre temperaturer över stora delar av världen. Nu befarar man att årets El Niño kommer …
Dålig skörd: Räkna med dyrare potatis
Torka och sedan regn – den här sommaren har varit påfrestande för Sveriges lantbrukare. Och i höst får konsumenterna räkna med höjda priser i matbutikerna. Torka och sedan regn och översvämningar: Sommaren 2023 var en utmaning – särskilt för landets bönder. En femtedel av årets skörd kan ha gått förlorad, skriver TT. Redan i början …
Larmet: Korv och hamburgare ökar risken för stroke
Det finns anledning att sluta äta hamburgare, pommes och korv – enligt två omfattande studier om ultraprocessad mat. En väckarklocka för hela världen. Så beskriver experter två nya studier som undersökt – och påträffat – ett samband mellan ultraprocessad mat och högt blodtryck, hjärtattacker och hjärnblödningar. Allvarliga konsekvenser Två stora studier presenterades nyligen vid världens …
Svindyrt: Bacon-inflationen 106% – på en månad
Priset på amerikansk bacon fördubblades på en enda månad. Anledningen är en ny lagstiftning om djurens välmående som gjort att grisuppfödarna trissat upp priset. På sommaren ökar försäljningen av bacon. Och med efterfrågan stiger ofta priset. Men det räcker inte för att förklara varför baconpriset stigit så mycket från en sommar till en annan. För …
Glöm broccoli – den här grönsaken är nyttigast
Nej – broccoli är inte den mest näringsrika grönsaken. Men det finns två andra som du bör äta för att maxa ditt gröna näringsintag. Karl-Alfred hade inte helt fel. Den tecknade muskulöse sjömannen visste redan på 1920-talet vad som gällde – spenat. Två näringsrika grönsaker I en ny sammanställning som Svenska Dagbladet har gjort sticker …
Milkshake dödade tre personer – livsfarliga bakterier
Listeriabakterier kan finnas i kylda och frysta livsmedel. I USA har tre personer avlidit efter att ha smittats – på en och samma restaurang. I USA har tre personer avlidit och tre har blivit inlagda på sjukhus efter att ha druckit milkshakes som innehöll listeriabakterier, på en restaurang i delstaten Washington. Det rapporterar CNN. En …
Ukraina tappar en tredjedel av exporten
En tredjedel av Ukrainas export av livsmedel och spannmål har stoppats sedan Ryssland återupptog blockaden i Svarta havet i juli. Rysslands strävan att lamslå Ukrainas export av spannmål och andra grödor är framgångsrik, skriver Svenska Dagbladet. Landet har minskat sin matexport med en tredjedel sedan Ryssland förra månaden återupptog blockaden av Ukrainas hamnar vid Svarta …
Ris dyrare efter översvämningar
De globala priserna på ris kan stiga efter stora översvämningar i Kina. Priset ligger globalt redan på den högsta nivån på tolv år. Kina har råkat ut för kraftiga regn och översvämningar, skriver Fitch Ratings i en rapport som förutspår högre globala rispriser efter översvämningarna. Kina är världens största producent av ris och översvämningarna har …
Chef misshandlades av anställd – fick själv sparken
Chefen blev biten, slagen och sparkad av en medarbetare, men ansågs själv bära skulden och blev av med jobbet. Nu stäms företaget på skadestånd. En chef för ett livsmedelsföretag skulle se till att de anställda följde hygienreglerna i packningslokalen. Då stötte han på patrull. En av de anställda vägrade vid upprepade tillfällen att följa reglerna …
Vågar företagen höja priserna igen?
Nya kvartalsrapporter och stigande vinster bland amerikanska företag. Nu måste bolagens chefer överväga hur länge man vågar fortsätta höja priserna. Företag som säljer livsmedel och andra hushållsvaror har i många fall rapporterat stigande vinster i sina senaste kvartalsrapporter. Samtidigt har livsmedelspriserna stigit snabbare än andra konsumtionsvaror i USA och amerikanerna ser ännu inget slut på …
Kellogg's i knipa – anklagas för lagbrott
Den multinationella livsmedelsproducenten Kellogg Company, även kallad Kellogg’s har hamnat i blåsväder efter att röster bland annat höjts om företagets policy för mångfald. Det var under onsdagen som den ideella organisationen America First Legal i ett brev uppmanade den amerikansk antidiskrimineringsbyrån Equal Employment Opportunity Commission, EEOC, att granska Kellogg’s, känt för sina frukostflingor. Detta sedan …
De drabbas hårdast av Indiens exportförbud av ris
Indien förbjöd export av vitt ris den 20 juli i ett försök att hålla tillbaka de stigande livsmedelspriserna i landet. Nu drabbas en rad länder och miljoner människor. Indien står för 40 procent av den globala rishandeln så när man förbjuder risexport är det ett hårt slag globalt. Förbudet mot export av icke-basmati, vitt ris, …
Räkna med dyrt bröd – vetepriset rusar efter ryskt hot
Priset på bröd kommer med största sannolikhet att stiga. Ryssland säger att skepp som fraktar ukrainskt spannmål nu ses som militära mål. Vetepriset rusar efter det ryska hotet, och det betyder att priset på bröd högst troligt följer efter. Rysk beskjutning fortsätter Efter att Ryssland drog sig ur FN-avtalet om spannmålsexport som garanterade säkerheten för …
Spannmålspriset stiger sedan Ryssland dumpade avtal
Ryssland tänker inte förlänga spannmålsavtalet med Ukraina och det har redan fått priserna på både soja, majs och vete att stiga. Det bådar inte gott för världens livsmedelsförsörjning. Ryssland lämnade avtalet om spannmålsexport som man hade med Ukraina på måndagen, efter att förlängningen som redan var på plats löpte ut. ”Ryssland tänker inte återvända till …