Vad är det egentligen som gör svart kaviar och mousserande vin till en perfekt kombo? Det ska tre lärosäten, en skånsk vingård och en småländsk kaviarproducent nu gå till botten med i ett nytt forskningsprojekt. Javisst finns det forskning av det mer lustfyllda slaget. Målet med just det här projektet är att bringa ljus över …
”Det är verkligen ingen kris”, hävdar stjärnkrögaren i Expressen trots att flera lyxkrogar bommat igen på senare tid. Mest uppmärksamhet väcker den kommande stängningen av trestjärniga Michelin-krogen Noma i Köpenhamn. Grundaren René Redzepi förklarar i en intervju i New York Times att fine dining-konceptet är ohållbart i längden. Därför stänger den danska lyxkrogen i slutet …
För nio år sedan grundade skådespelaren George Clooney tequila-märket Casamigos. Nu har varumärket nära tredubblat sitt varumärkesvärde, enligt en färsk rapport. Skådespelaren George Clooney kan både agera och göra business. Just nu går hans tequila Casamigos som tåget. Det var under 2013 som George Clooney tillsammans med Rande Gerber och Mike Meldman grundade Casamigos Tequila. …
Inflation tar ingen hänsyn till kulinariska upplevelser. Med stigande priser på klassiska pizzagredisenser som mjöl, tomater, mozzarellaost och olivolja, har den genomsnittliga kostnaden för att baka en traditionell Pizza Margherita ökat med 30 procent. Bakom de nedslående siffrorna står Bloombergs månatliga Pizza Margherita Index, som syftar till att bedöma hur inflationen påverkar italienarnas levnadsstandard. Bland …
Det svenska folket har sagt sitt. Sett till resultatet av Årets matbluff 2022 framgår det med största tydlighet att glass inte är något gemene man tar lättvindigt på. För visst blev det GB som med sin mjölkfria glass på storpack vann omröstningen och tog hem Årets matbluff 2022. Detta efter att ha mottagit omkring hälften …
Det vimlar av sköna vinbarer i vår kungliga huvudstad. Vattenhålen där vinet flödar, svansföringen är hög och nästan alla kan ditt namn. Här är tio vinbarer i Stockholm som just nu rankar högst i alla test. Det sägs att sanningen ligger vinet, och faktum är att vinbarer är något vi aldrig tycks få nog av. …
Få saker tinar upp en frusen januarisjäl som en välgjord Irish Coffee. Och tänk att denna kaffedrinkarnas moder också har en alldeles egen dag. Det måste förstås firas. Irish Coffee är den varma drinken som under den senaste åttio åren gjort kaffe på maten lite festligare. De som vet menar att den populära kaffedrinken såg …
Kartellartat samarbete eller en mängd faktorer som sammanfallit i tid? Det handlar om ägg – och varför priserna steg 60 procent i USA 2022. Man kanske inte, rent biologiskt, ana ugglor i mossen när det handlar om ägg men det är vad Farm Action, en aktivistgrupp av jordbrukare i USA, gör, enligt CNBC. Den ”verkliga …
Festkväll utan baksmälla? Det kan komma att bli verklighet om syntetisk alkohol når världens livsnjutare. En molekylär förening som väntas var färdig att servera inom fem år. Det handlar om syntetisk alkohol och David Nutt, brittisk professor och neuropsykofarmakologiexpert vid Imperial College i London. Det senare en karaktär som florerade flitigt i medierna 2009, då …
När inflationen rusar och den amerikanska vinindustrin rustar för lågkonjunktur finns det fortfarande en gnutta hopp som 60-plussarna står för, enligt en färsk rapport. Den yngre generationen dricker allt mindre vin, vilket bekymrar vinindustrin. Det handlar om så kallade boomers, alltså personer födda mellan 1946 till 1964. En äldre generation som tycks vara de enda …
Aldrig förr har försäljningen av Champagne varit så stark som under det i mångt och mycket kärva fjolåret – tappa inte hakan! Paradoxalt slog de franska vinhusen i Champagne nytt försäljningsrekord under ekonomiskt svåra 2022 – och trots exportförbud till Ryssland. Det skriver TT på Di.se och uppger att det såldes ädla droppar för motsvarande …
Matbluffar döljer sig i alla vinklar och vrår och 2022 var knappast något undantag. Här är produkterna som nominerats till antipriset ”Årets matbluff”. Få saker retar upp konsumenter så mycket som produkter som inte håller måttet. Ett dilemma som konsumentföreningen Äkta vara under de senaste åtta åren satt en ära i att belysa genom att …
Årets fattigaste månad är här. Kanske den tuffaste på länge tack vare stigande mat- och energipriser. Här är 5 tips som hjälper dig laga plånboksvänlig, hållbar och god mat. Januari är en månad då de flesta av oss vänder på slantarna. I år kanske ännu mer än vi gjort tidigare sedan både mat- och energipriser …
Sett ur ett hälsoperspektiv finns det flera skäl att se över sin alkoholkonsumtion. Ett av dem, utöver alkoholen i sig, är antalet kalorier som är högt i både vin, öl och sprit. Självklart finns det drycker som innehåller färre kalorier än andra. Här är några av dem tillsammans med 3 tips som gör det enklare …
I år kommer du att få höra mer om mindful drinking, hållbara vinförpackningar och vin från Sicilien, Schweiz och även rymden. Vinnyheter 2022 var både oroande och positiva. Än en gång påminde brännande hetta, rekordstor torka, vårfrost, hagelstormar och skogsbränder vinodlare om det allvarliga hotet och kostnaderna för klimatförändringarna, som kommer att orsaka mer eko-ångest …
Dagens PS har tidigare rapporterat om att måttlig konsumtion av rött vin kan vara bra för hälsan. Nu visar nya rön att rödvinets antioxidanter även kan förbättra hudens elasticitet. Hörde vi skål? Som alltid när rött vin och forskning förekommer i samma mening är det måttliga mängder som avses. I det här fallet ett glas. …
Att vin är stöldbegärligt har Dagens PS tidigare kunnat rapportera om. Under förra veckan var det dags igen då den populära finkrogen Nook på Södermalm bestals på årgångsviner för tusentals kronor. Bland de viner som stals fanns bland annat Cornas Thierry Allemand, Romanée Saint Vivant Dommaine Arlot och Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin. …
Sugen på ett glas riktigt vällagrat vin? Då ska du bege dig till tyska Speyer och deras historiska museum Pfalz, där vad som anses vara världens äldsta flaska vin väntar. Särskilt gott att dricka är det troligen inte. Vinet som tros härröra från omkring 325 e. Kr. En flaska som enligt uppgift upptäcktes i den …
Sajten The Infatuation, som sysslar med restaurangrecensioner, ska anställa en ny redaktör i New York. Utöver lönen ingår det en restaurangbudget på 30 000 dollar, motsvarande 312 000 svenska kronor, per år. Rollen som redaktör är enligt jobbannonsen ”ett redigeringsjobb och också väldigt mycket ett äta-jobb”. Lönen ligger på 85 000 till 135 000 dollar …
Många har försökt och stupat vid mållinjen. Vid slutet av dagen finns det ändå inga genvägar till den perfekta hamburgaren. Här är listan över de 20 hamburgare som just nu är bäst i Sverige. Sedan åtta år tillbaka listar Burgerdudes årligen Sveriges allra bästa burgare. En djupdykning i den svenska hantverksburgaren som omfattar mer än …
Vad kan whisky och öl ha gemensamt med storfilmer som ”Lost in Translation” och ”Top Gun: Maverick”? Svaret är produktplacering. Ett fenomen som faktiskt påverkar oss som dryckeskonsumenter mer än vi tror. Att en film eller tv-serie skulle kunna uppmuntra dig att konsumera mer öl, vin eller sprit, eller välja ett varumärke före ett annat …
Efter närmare tjugo år på den absoluta toppen kommer den danska finkrogen Noma i Köpenhamn att stänga ned under 2024. Det uppger stjärnkocken René Redzepi i dag för The New York Times. Att fine dining skulle vara en utdöende konstart låter vi vara osagt. Men kanske är det som stjärnkocken René Redzep beskriver det för …
Hur mycket dricks är det egentligen rimligt att lämna efter ett restaurangbesök på semestern? Här är listan som sammanfattar dricksnivåerna i några av de vanligaste turistländerna. Dricks eller inte? Extra dricks eller ej? Av alla saker du ställs inför när du befinner dig utomlands kan just dricksens vara eller icke vara, skapa en del huvudbry. …
Inflationstrycket fortsätter att fresta på Storbritanniens redan hårt ansatta krognäring som nu tvingas skära ned på såväl öppettider som personal. Enligt en undersökning publicerad av den brittiska handelskammaren levererar tre fjärdedelar av Storbritanniens hotellföretag redan nu under sin kapacitet. En verklighet som allt fler pubar och restauranger väntas sälla sig till, som ett resultat av …
Under en månad när trendspaningarna avlöser varandra är det inte mer än rätt att vi tar en titt på de viner och preferenser som väntas slå rot under 2023. Vad händer egentligen med våra mat- och dryckesvanor när världsekonomin står på ända och inflationen är ett faktum? Det enklaste svaret är nog att vi människor …
Dyrare vete och dyrare energi. Då blir det tuffa tider för de franska bagarna. Den dagliga baguetten hotas – men regeringen är beredd att rycka in. Priserna på franskt bröd har stigit i den långsammaste takten inom hela EU – men kombinationen av högre vete- och energipriser gör att många bagare nu har kniven på …
Under de senaste två åren har flera nya restauranger sett dagens ljus i Stockholm. Vår topplista samlar krögarna som rankar högst i alla test 2023. Det har varit några riktigt tunga år i restaurangbranschen där pandemi och restriktioner kom att följas upp av inflation och energikris. Mot den bakgrunden känns det extra fint att uppmärksamma …
Dry January är här. För dig som överväger att inleda året med en vit månad kommer här tre tänkvärda tips som gör det enklare att sätta upp hållbara mål. Januari är den månad då all den eftertanke vi ruvat på under jul och nyår ska manifesteras. Träningen ska komma igång och julmaten sjunka undan till …
Emiratet Dubai, som är en del av Förenade arabemiraten, tar bort sin 30-procentiga skatt på alkohol i ett försök att öka turismen, rapporterar BBC. Dubai är känt som gulfstaternas ”partyhuvudstad”, på grund av sin långa historia av tolerans för en mer liberal livsstil och att emiratet lyckats locka turister och rika utlänningar i högre grad …
Vill du hålla ditt hjärta friskt under 2023? Då behöver du hålla koll på ditt kolesterol. Här är tipsen som gör gott för både hjärta och mage. Javisst har du hört det förut, hur viktigt det är att hålla koll på kolesterolet. Men vad betyder det egentligen? Kolesterol livsviktig byggsten Kolesterol är en lipid, som …
Var femte restaurang i Malmö vet inte vad som finns på tallriken – och några vet inte vad allergi är. Allt enligt kommunens granskning av 411 restauranger. Var femte restaurang i Malmö har ingen aning om vad som finns på tallriken när man serverar rätter ur menyn. I några få fall är man inte ens …
En privatperson i New York stämmer Hershey Co för att företaget ska ha mörkat att dess mörka choklad innehåller skadliga nivåer av bly och kadmium. Nu kräver han minst fem miljoner dollar i skadestånd. Christopher Lazazzaro stämmer Hershey Co och anklagar företaget för att sälja mörk choklad som innehåller skadliga nivåer av bly och kadmium. …
Inget nyår utan hummer. I år går vi för en klassiker och serverar den gratinerad med ett frasigt täcke av västerbottenost på toppen. Enkelt att förbereda och sagolikt gott! Årets största kalenderfest är här och hummern med den! En delikatess som hängt med sedan 1920-talet och för många är lika helig som Tennysons nyårsklockor. Här …
Tröttnat på hummer ? Här har du recept på en lika snabblagad som lyxig löjromspizza, som även fungerar som ett lite matigare drinktilltugg. Löjromspizza med smetana och löjrom Recept för 2-4 personer Ingredienser: 1-2 Förpackningar färdig pizzadeg, gärna surdeg 1 förpackning Smetana 100 g Riven västerbottenost 2-3 Små vårlökar 1 Kruka med dill eller gräslök …
Matkoma? Att bli dåsig efter julmaten är sedan gammalt och kommer sig av flera skäl. Men det är faktiskt varken kalkonen eller julskinkan som är boven i dramat. Så vad är det då med julmat eller mat överlag som gör oss så sömniga? Många är de som skulle hävda att det är specifika livsmedel. Ett …
En omfattande räd i Hongkong innan jul ledde till att smuggelgods för miljoner kunde beslagtas. Däribland vin, torkade hajfenor och sjögurkor som enligt uppgift var på väg mot Kina. Det var tack vare underrättelser och hemlig avlyssning av två oceanfartyg på väg mot Shanghai som myndigheterna i Hongkong i början av december kunde genomföra aktionen, …
Kanske minns du koriandern, som startade som en fluga, för att kort därpå bli ett självklart inslag på den svenska middagstallriken? För att inte tala om surdegstrenden, som även den ser ut att hänga med in i nästa decennium. Inför 2023 kan flera av mattrenderna härledas till vår miljö, såväl som en längtan efter enkelhet …
Torsken återhämtar sig i Öresund och man talar om en ”explosionsartad” utveckling. I flera danska fiskevatten är torskbeståndet på väg att kollapsa – men i Öresund tycks arten återhämta sig väl. I år finns det rekordmånga torskyngel, rapporterar SVT Nyheter som förklarar det med att det införts både trålningsförbud och restriktioner för allt torskfiske. Nedgången …
Mycket kan sägas om året som gått, men skåla in det som står framför oss tröttnar vi aldrig på. Här är tipsar vi om prisvärd champagne under 400 kronor som rankat högst i alla tester 2022. Många förknippar troligen champagne med årets största kalenderfest, nyårsafton, men varför vänta ändå tills dess när vi har att …
Ett lagförslag om gårdsförsäljning ligger just nu på remiss. Skulle det gå igenom öppnas många nya möjligheter för Sveriges växande vinbransch och det som kallas det svenska vinundret. Dagens PS har träffat vinbonden Johan Gustafson som driver en vinodling på Vinberget, söder om Stockholm. Nya metoder och varmare väder bäddar för nya vindestinationer i Sverige. …
Hur ofta händer det att du köper vin för att etiketten ser trevlig eller färggrann ut? Förmodligen ganska ofta. Och du är inte ensam. Faktum är att de flesta konsumenter gör sitt urval baserat på etikettens utseende. Villfarelsen att människor överlag skulle välja vin utifrån gedigna kunskaper kan härmed dementeras. En ny undersökning som gjorts …
Det ropas in vin och sprit som aldrig förr på auktion. Under 2022 har det brittiska auktionshuset Sotheby’s stått värd för 69 stycken vin- och spritauktioner och slagit nytt försäljningsrekord. I veckan kunde Dagens PS berätta om auktionshusets Christie’s framgångar, efter ett fantastiskt försäljningsår. Nu ser det ut som att även konkurrenten Sotheby’s har anledning …
Inflationen tar inte julledigt, vilket känns i plånboken och färgar av sig på både julbordet och klapparna under granen i år. I höstas kunde Dagens PS rapportera om stigande priser på julmat. Då, i oktober, hade kött- och mejeriprodukter ökat med upp till 30 procent, medan lax och ägg hade gått upp med 25 procent. …
Ölen eller äktenskapet? Det är frågan som en äkta man i Zambia nyligen ställdes inför i rätten. Ett dilemma som kan låta trivialt men likväl ställer både kärleken och dryckesvanorna på sin spets. Det handlar om Allan Kawewa, 49. En zambisk man som nyligen ställdes inför rätta i Livingstone Local Court i Zambia. Skälet till …
Den alkoholfria dryckesmarknaden går en ljus framtid till mötes, med en konsumtion som väntas stiga med så mycket som en tredjedel till 2026. Drycker med låg alkoholhalt eller ingen alkohol alls fortsätter att locka konsumenter världen över. Det framgår av en studie publicerad i IWSR Drinks Market Analysis, skriver The Drinks Business. Enligt den sammanställningen …
Julen är mer än bara öl och snaps. Helt tokigt är det faktiskt inte att dricka vin till julskinkan. Här tipsar vi om vinerna som lyfter julbordet i år. Med många rätter på julbordet som är både salta, feta och söta har det åtminstone historiskt känts mer naturligt att dricka öl och snaps till julbordet, …
USA vill nu att ekonomichefen i företaget som blåste investerare på stora pengar i en Ponzi-liknande härva ska lämnas ut. Chefen själv nekar till anklagelserna. Investerare i bland annat USA blev blåsta på minst 99 miljoner dollar (drygt en miljard kronor) i en bedrägerihärva som Dagens PS tidigare rapporterat om. Vd:n för Bordeaux Cellars Stephen Burton och hans …
Sprudlande, hett eller bara dirty? När drinkåret 2022 ska sammanställas av Google finns det plats för alla smakpreferenser, med såväl säsongsfavoriter som en ny cocktail i toppen. Här är årets mest populära drinkar. Efter ett turbulent år i inflationens tecken med en ekonomi som färgat av sig på konsumtion och levnadsvaror, lever drinken trots allt …
När Nobelbanketten under förra helgen gjorde sitt återintåg efter två års uppehåll var det med svensk Brännland Iscider i glasen. En historisk dryckeshändelse i Nobelsammanhang. Det fanns mycket att fira när årets Nobelpristagare skulle hyllas i Stockholms Stadshus. Efter pandemin var banketten efterlängtad och samlade totalt 1300 gäster, och pristagare pristagare från 2020 till 2022. …
I veckan slår Lofsdalens Fjällhotell upp portarna. En ny aktör i den svenska fjällvärlden med fokus på familjeaktiviteter i en tillbakalutad atmosfär och matlagning med hög svansföring. I hjärtat av Lofsdalens höga fjäll och sjöar väntar Lofsdalens Fjällhotell på att dra igång skidsäsongen och julen med allt vad det innebär. En skidpremiär som äntligen är …
Få anrättningar är så heliga på julbordet som sillen vare sig den är inlagd, kryddad eller krämig. Här hittar du sillen som rankat bäst i alla tester 2022. Att det ska serveras sill på julbordet är lika säkert som amen i kyrkan. En gång basföda i torparhemmet har sillen ända sedan 1800-talet dominerat både högtider …
Vad är det egentligen som gör svart kaviar och mousserande vin till en perfekt kombo? Det ska tre lärosäten, en skånsk vingård och en småländsk kaviarproducent nu gå till botten med i ett nytt forskningsprojekt. Javisst finns det forskning av det mer lustfyllda slaget. Målet med just det här projektet är att bringa ljus över …
”Det är verkligen ingen kris”, hävdar stjärnkrögaren i Expressen trots att flera lyxkrogar bommat igen på senare tid. Mest uppmärksamhet väcker den kommande stängningen av trestjärniga Michelin-krogen Noma i Köpenhamn. Grundaren René Redzepi förklarar i en intervju i New York Times att fine dining-konceptet är ohållbart i längden. Därför stänger den danska lyxkrogen i slutet …
För nio år sedan grundade skådespelaren George Clooney tequila-märket Casamigos. Nu har varumärket nära tredubblat sitt varumärkesvärde, enligt en färsk rapport. Skådespelaren George Clooney kan både agera och göra business. Just nu går hans tequila Casamigos som tåget. Det var under 2013 som George Clooney tillsammans med Rande Gerber och Mike Meldman grundade Casamigos Tequila. …
Inflation tar ingen hänsyn till kulinariska upplevelser. Med stigande priser på klassiska pizzagredisenser som mjöl, tomater, mozzarellaost och olivolja, har den genomsnittliga kostnaden för att baka en traditionell Pizza Margherita ökat med 30 procent. Bakom de nedslående siffrorna står Bloombergs månatliga Pizza Margherita Index, som syftar till att bedöma hur inflationen påverkar italienarnas levnadsstandard. Bland …
Det svenska folket har sagt sitt. Sett till resultatet av Årets matbluff 2022 framgår det med största tydlighet att glass inte är något gemene man tar lättvindigt på. För visst blev det GB som med sin mjölkfria glass på storpack vann omröstningen och tog hem Årets matbluff 2022. Detta efter att ha mottagit omkring hälften …