I framtiden kan vi äta kött utan att slakta djur

Minskar utsläpp av växthusgaser

I juni 2022 sade grundaren av plattformen Flourish*ink Christiana Musk, att odlat kött är kött utan slakt.

En talesperson för det nederländska livsmedelsteknikbolaget Mosa Meat menar att vissa företag vill sluta kalla det labbodlat kött när de går från labbproduktion till tillverkning av produkter i kommersiella anläggningar.

De kallar det i stället hellre för odlat kött, cellbaserat kött, cellodlat kött, eller icke-slaktkött. Förutom att färre djur behöver slaktas kan odlat kött också bidra till minskat utsläpp av växthusgaser.

Bättre ur hållbarhetssynpunkt

Livsmedelssystemet står för cirka en fjärdedel av de globala utsläppen av växthusgaser och det mesta kommer från jordbruk med djur.

“Antagandet är att vi kommer att göra bättre ifrån oss på grund av hållbarhetselementet här, att minska markfotavtrycket, minska vattenbehovet och minska en del av avfallsflödet som går ut från foderlotsystem”, säger David Kaplan till CNN.

Han är professor i biomedicin och ingenjör vid Tufts University och han tillägger att avfall som innehåller koldioxid och metan orsakar stora utsläpp till atmosfären.

Bara godkänt i USA och Singapore

Hittills är det bara USA och Singapore som har godkänt odlat kött för konsumetnkonsumtion. Industrin är fortfarande några år från att odlat kött ska bli kommersiellt tillgänglig i USA.

David Kaplan tror att det kommer ta 20 år innan odlat kött kan ersätta en betydande del av den traditionella köttindustrin. Till dess är de potentiella fördelarna med odlat kött mer ett hopp än ett löfte.

Josh Tetrick, vd för Eat Just som tillverkar plantbaserade alternativ till ägg och vars enhet Good Meat odlar kött, säger att det tar cirka två veckor för det ursprungliga cellprovet att växa till önskad storlek.

“Oavsett om det är djurskydd, klimat, biologisk mångfald eller livsmedelssäkerhet, många riktigt viktiga skäl att förändra hur vi äter kött,”, säger Josh Tetrick till CNN.

Frigör markområden

En anledning är att när djur inte längre behöver födas upp för att bli kött behövs inte längre hundratals hektar mark för att odla djurfoder. Dessutom behövs bara ett djur för den ursprungliga biopsin, som inte skadar djuret.

Enligt David Kaplan återstår det dock att se om odlat kött behöver mindre vatten eftersom cellkultivering kräver en hel del vatten.

Cellodling av kött kan kanske resultera i minskad energianvändning och när det gäller näringskvalitet och effekter på människors hälsa tror David Kaplan att odlat kött kan vara överlägset.

Vill du läsa de senaste nyheterna om ekonomi och Life Science? Så här enkelt får du vår kostnadsfria nyhetstjänst.

Läs mer: Labbodling ska rädda foie gras från existentiell kris