Livsmedel
Fina fisken – och skyddad av EU
Lappländsk fjällröding och Hjälmargös. Svenska produkter, nu två av 18 med skyddad geografisk beteckning inom EU. Så här långt har 18 produkter skyddad geografisk beteckning inom EU. Lappländsk fjällröding och Hjälmargös är de två senaste. Lappländsk fjällröding föds upp i kallt och klart fjällvatten i Arjeplogs, Arvidsjaur, Lycksele, Vilhelmina och Åsele tingslag samt Malå socken …
Norska laxen hotad – "En perfekt storm"
Långt innan Norge var känt för sin olja och sin massiva oljefond så var landet känt för sin starka fiskeindustri. Men nu hotas den norska laxen, en av landets största exportvaror, av klimatförändringar. Norska laxodlare stöter på utmaningar kopplade till konsekvenser av klimatförändringarna. Problemen har lett till en ovanligt hög dödlighet för fisken, från en …
Så blev pizza deras rykande framgångssaga – lämnade toppjobb
Pizza har aldrig varit mer rykande het. Så het att de mest prestigefyllda toppjobben inte längre kan mäta sig mot denna läckra frestelse. Det är inte bara den flitige Amazon grundaren Jeff Bezos som förstår pizzans magiska fördelar. Även Hongkong dyrkar den rykande och gudomliga italienaren – så pass mycket att den nästan är deras …
Livsmedelsverket nobbar rötmånaden – "en myt"
Mat som hinner bli dålig snabbt när det är varmt ute. Nej, inte enligt Livsmedelsverket som avfärdar konceptet rötmånad som en myt. Det vi kallar rötmånad pågår sedan slutet av juli och en bra bit in i augusti. Det är generellt en period då Sverige upplever varmare temperaturer och olika matvaror kan då snabbt bli …
Här finns världens hemligaste pasta
Endast tre kvinnor vet hur den görs. I 300 år har receptet förts vidare i släkten. Det här är världens hemligaste pasta. Staden Nuoro är en del av Sardiniens klippiga inre, en slingrande labyrint, som döljer några av Europas äldsta traditioner. Här bor Paola Abraini, 64 år och en av de tre kvinnor på jorden …
En prinsessa, en psalm och en raggarburgare
Sugen på en Sibylla? Åk till närmaste gatukök. På vägen dit kan du få reda på vad korvmojen har med svenska prinsessor och psalmer att göra. Jo, raggarburgaren är en av Sibyllas nutida storsäljare. Det är på sätt och vis ett ganska långt steg från startläget, men samtidigt ändå inte. Varmkorven lanserades 1930 men fick …
Efterlängtade efternamn till middag
En maträtt som stått på menyn varje dag i 162 år och en annan, uppkallad efter en operasångare eller möjligen en film. Vi talar svensk historia, om rätt ska vara maträtt. 4 maj 1862 var en söndag. Så långt var 1862 inte något anmärkningsvärt år. 8 januari hade vad som skulle visa sig bli den …
3 miljoner bananer – 300 000 kondomer
Tre miljoner bananskal och 40 ton kaffesump? Att hantera hushållskomposten efter OS i Paris blir inte det lättaste. Sommar-OS i Paris närmar sig. 26 juli är invigningsdatum, 11 augusti avslutas spelen. Främsta prestationen? Svårt att säga i förväg – men det team som sköter matlagningen i olympiska byn måste ligga bra till för titeln. 15 000 …
Gurkan som inte gör skäl för namnet
Bostongurka – en pigg svensk 72-åring. Skapad för att folk börjat köpa för lite ättika. Vad den har med Boston att göra? Absolut ingenting. Det var 1939 fröet såddes till ett nytt och stort kapitel inom svensk mat och livsmedelsindustri. Herbert Felix, 29 år och flykting från Tjeckoslovakien, fick ansvar för gurkavdelningen på Håkanssons ättiksfabrik …
Ny matskandal skakar Kina
Matolja återkallas och oron växer bland konsumenterna efter ett avslöjande om hur matolje-transporterna gått till. Det var förra veckan som Bejing News avslöjade att tankbilar som använts för transport av bränsle och kemikalier också använts för att transportera ätbar matolja och sirap. Detta, utan att rengöras, skriver CNN. Skandalen involverar Kinas största företag inom transport …
Skippa pizzan – lev längre?
Fryst pizza till middag igen? Kanske inte ikväll. Ultraprocessad mat gör närmligen våra liv lite kortare enligt en ny studie. Bra matvaror, ingen rökning, en god natts sömn och fysisk aktivitet leder till en bättre hälsa – och ett längre liv. Det är sedan gammalt, kan vi nu tycka. En gudomlig pizza, välstekt bratwurst och …
Prisrusning på sill och potatis inför midsommar
Priserna på midsommarens klassiska delikatesser har både ökat och minskat. Medan priset på potatis har skjutit i höjden har andra favoriter som gräddfil och glass blivit billigare. Ny statistik från SCB:s konsumentprisindex (KPI) visar att de genomsnittliga priserna på livsmedel och alkoholfria drycker ökade med 0,4 procent i maj jämfört med april i år. “Priserna …
Axfood köper hela Citygross
Nu köper Axfood hela Citygross. Därmed rustar dagligvarujätten för att ytterligare kunna utmana branschens dominant Ica. Klas Balkow är på väg att avsluta sin tid som koncernchef för Axfood (börskurs Axfood) och kan se tillbaka på en oerhört framgångsrik period. Axfood – mest profilerad genom kedjorna Hemköp och Willys – har på allvar klivit fram …
Mathems ledning kräver ny miljard från ägarna
En sparkad vd, stora uppsägningar och en ny miljard från ägarna. Så ska Mathems nya ledning ta företaget mot lönsamhet. I november förra året tog norska Oda Group över Mathem och slog samman näthandeln med Oda. Det var, förklarade man, ”ett viktigt steg i gruppens vision om att bli en nordisk marknadsledare inom e-handel av dagligvaror”. …
Fina fisken: Hållbar odling på land
Nu görs ännu en satsning på landodling av fisk i Sverige. Den här gången är det skånska Gårdsfisk som börjar odla tilapia. FAO, FN:s livsmedels- och jordbruksorgan, har konstaterat att 90 procent av alla fiskarter fiskat maximalt eller är överfiskade, skriver skånska Gårdsfisk. ”Samtidigt finns det utmaningar med hur det nuvarande systemet med odlad fisk …
Branschen som sågar sig själv: "Fiasko"
Vi äter mer ost men allt mindre svensk ost. Det är en del av den utveckling inom mejeri och ostnäring. Nu tar branschen själv till hårda ord. Mejeribranschen har haft en tuff tid, i vissa delar, det senaste halvseklet. I Sverige har vår konsumtion av mjölk minskat med 60 procent, från 162,1 liter år 1980 …
Branschen där man alltid glassar
Juli är bäst. Juni och augusti nästan lika bra. Det handlar om glass. Och tycker du den blivit dyr, har du faktiskt inte helt rätt. I klassificeringen av svensk livsmedelsproduktion är glassindustrin en av 38 delbranscher. Nu har branschorganisationen Livsmedelsföretagen specialgranskat branschen, som är en av de mindre delbranscherna men samtidigt högt värderad och prioriterad …
Trendbrottet: Nu slutar vinsterna falla
Svenska livsmedelsföretag har slutat tappa i försäljning och lönsamhet. Men det är fortfarande långt kvar till läget innan kostnadskrisen. Plötsligt händer det, som en viss reklamslogan gör gällande. Men ”plötsligt” är förstås i grunden fel ord när det handlar om att en 1,5 år lång trend bryts. Det handlar om svensk livsmedelsindustri. I Livsmedelsföretagens färska …
Sånt är Lidl: Höjer lönerna – igen
När andra höjde priserna på sina varor, sänkte de sina. Nu höjer de lönerna för sina anställda. I en tid då varsel och sparpaket duggar tätt känns det minst sagt uppfriskande med lite goda nyheter. En av dem är att den brittiska grenen av Lidl, en del av den tyska Schwarz-gruppen, nu kommer att höja …
Plötsligt händer det: Rester av råtta i formbrödet
Råttan i pizzan känner nog de flesta till vid det här laget, men hur är det med råttor och skivat bröd? Här kommer en färsk rapport. Det är mänskligt att fela. Följaktligen kan många fel härledas till den mänskliga faktorn. Om så varit fallet med det japanska brödföretaget Pasco Shikishima Corporation förtäljer inte historien, men …
Här är maten som kopplas till för tidig död
Att ultraprocessad mat kan leda till sjukdomar och, i värsta fall, en tidig död, är känt sedan tidigare. Ny forskning visar dock att dödsrisken ökar beroende på vilken typ av mat du äter. Det finns flera studier som visar att risken att drabbas av skadliga sjukdomar och för tidig död ökar av att äta ultraprocessad …
Fågelinfluensan får världen att bunkra ägg
Fågelinfluensans återkomst leder till skyhöga äggpriser, något som får konsumenterna att bunkra. Efter en fridfull period väcks nu fågelinfluensan åter till liv. Det skapar problem för äggproduktionen runt om i världen. Detta enligt CNBC. Utbrott har rapporterats i bland annat USA, Japan och flera andra länder vilket lett till att äggpriserna skjutit i höjden runtom …
Ekonomerna: Matpriset kan nå en botten i år
Vändningen som lättar bördan för din plånbok kan vara på god väg, säger ekonomerna. Det finns dock fortsatt vissa risker. FN:s livsmedelsorgan FAO meddelande i början av april att priserna på globala livsmedel ökade igen för första gången på sju månader. Nu menar ekonomerna att de höga, globala matpriset kan nå en botten under 2024. …
Plast finns i det mesta vi äter
Plast har hittats i våra kroppar och vi får i oss den via mat och dryck. Här är några oväntade livsmedel som innehåller mycket plastpartiklar. Det finns ganska lite forskning om hur vi människor får i oss all den mikroplast som har hittats i våra kroppar påverkar våra organ och deras funktion. Mikroplast har hittats …
Så mycket billigare har maten blivit
Inflation och dyrtider? Allt svårare att få hushållsbudgeten att gå ihop? Tvärtom. Det är enbart en fråga om perspektiv. ”Fakta om maten” är en rapportserie som överskådligt belyser dagligvaruhandeln ur olika perspektiv. Den första i serien, presenterad nu, fokuserar på livsmedelskonsumtionen och hur den förändrats över tid. Serien är ett samarbete mellan branschorganisationen Svensk dagligvaruhandel, …
Falsk statistik: Så ser matsvinnet egentligen ut
Sverige är på väg att missa nästa miljömål. Det handlar om matsvinn. Hushållen slänger mindre – istället ökar svinnet på en helt annan plats. Matsvinnet minskar men alldeles för långsamt, konstaterar Naturvårdsverket i sin nya rapport. Med den takt vi nu håller kommer Sverige inte att klara målet om halverat matsvinn i Agenda 2030. De …
Tuffa tider: Så har de förändrat oss
Vi har dragit ned på nöjen, kläder och roligheter till förmån för mat och apoteksvaror. Så här har de dyra tiderna förändrat vår konsumtion. Vi drar ner på nöjen. Det är den enkla sanningen när Handelsrådet analyserar handelsfakta. Från 2021 till och med 2023 har omsättningen i detaljhandeln ökat med cirka 8 procent i löpande …
Ryssland slår ut Ukrainas jordbruk
Rysslands krig i Ukraina slår hårt mot jordbruket. I en ny rapport från Världsbanken framgår det hur omfattande slaget är. KSE Agrocenter och Världsbanken har tillsammans gjort en kartläggning över skadorna för det ukrainska jordbruket under Rysslands pågående krig mot landet. Rapporten ”Agricultural War Damages, Losses and Needs Review” undersöker skadorna inom olika delar av …
Norrmän hamstrar ägg i Sverige
Det råder äggbrist i Norge – och många korsar därför gränsen för att ladda upp inför påsken. ”De frågar direkt när de kommer in: ”Har ni ägg?”, säger Patrik Zäll, butikschef för Nordby Supermarket. Ägghyllorna har stundvis gapat tomma i butikerna längs gränsen till Norge inför påsk. Det råder äggbrist i grannlandet och många norrmän …
Forskare ifrågasätter FN: Matsvinnet inte vårt fel
En femtedel av all mat som produceras slängs. FN pekar ut hushållen som den största skurken. Det stämmer dock inte, hävdar svenska forskare. Denna påskhelg har inletts med mediarapportering om att cirka en femtedel av all den mat som produceras i världen slängs. Det motsvarar mer än en miljard ton mat om året och uppgifterna …
Därför äter vi ägg i påsk
Religion? Ja. Biologi? Ja. Tradition? Ja. Det finns ett antal anledningar till att vi äter ägg under påsken. Här får du samtliga. Sex miljoner ägg i timmen. Så mycket beräknas gå åt påskaftons kväll. I Sverige äter vi ungefär 4 000 ton ägg under påskveckan. Ägg och påsk hör ihop i stora delar av västvärlden, och …
Så håller EU ordning på påsken
Dags att fira påsk. Nu kan du göra det lugnt, tryggt och EU-certifierat. Glad påsk – i alla fall inom rimliga EU-gränser. Ägg och sill, påsklamm och chokladgodis. Listan för en lyckad påsk? Kanske det. I varje fall för en EU-certifierad. På adressen What Europe Does For Me, kan man nörda ner sig i allt …
Rustad för kris? Så mycket mat behöver du
Regering och myndigheter förbereder oss för att klara en beredskap och en krissituation. Det innebär bland annat en radikal förändring av våra matvanor. Våren 2022 tillsatte den dåvarande regeringen en utredning som fick namnet ”En ny livsmedelsberedskap”. Beslutet kom efter den ryska invasionen av Ukraina. Nu, två år senare, har den överlämnats till regeringen. ”Livsmedelsförsörjning …
Mindre kött på tallriken - nu igen
Vegotrenden vek ner sig och vi började äta mer kött igen. Nu kommer nya siffror som visar att våra svenska matvanor återigen tar nya vägar. Söndagssteken är en svensk klassiker. I generationer har den stått på de svenska middagsborden när veckans sista dag infallit. Hos branschorganisationen Svenskt kött är det en slottsstek, som presenteras som …
Ägglarm – igen: Mer gift i ekoägg än vanliga
Först kom larmet om brist på svenska ägg inför påsken. Nu kommer nästa larm om svenska ägg som både lär förvåna och uppröra. I julas var det brist på svenska ägg. Nu närmar vi oss påsken där vi får leva med samma situation. En femtedel av den svenska äggproduktionen är borta på grund av först …
Larmet: Ont om svenska ägg i påsk
Det var brist på svenska ägg till julbordet 2023. Nu kan vi få en repris till påsk. Här är orsakerna till det – och lösningen. När vi firade jul för några månader sedan var det i det ovanliga läget att det var brist på svenska ägg. Julen är en av de tidpunkter på året då …
Mathems ägare sparkar vd: "Hade jag aldrig gjort"
De stora förlusterna blev för mycket för norska ägarna. Nu byts Karl Munthe-Kaas mot en veteran från inget mindre än Amazon. Mathem ägs sedan fyra månader tillbaka av norska nätmatsbolaget Oda. Nu får medgrundaren och koncern-vd:n Karl Munthe-Kaas sparken. Istället är det Amazon-veteranen Chris Poad som ska ratta hela koncernen framöver. ”Det här hade jag …
Så påverkar ultraprocessad mat din hjärna
Forskning har hittat kopplingar mellan ultraprocessade livsmedel och förändringar i hjärnan som påverkar våra känslor, vårt minne och hur vi lär oss. Ultraprocessade livsmedel, som de flesta förpackade snacks vi köper, påverkar inte bara våra kroppar utan också våra hjärnor, det skriver Wall Street Journal. Ny forskning tyder på kopplingar mellan denna typ av livsmedel …
Maten som är hetast i världen
Världens bästa kryddstarka mat. Mat vi alla borde testa. En ny trend som lägger bränsle på den kulinariska elden. Den klassiska storfilmen med Marilyn Monroe, Tony Curtis och Jack Lemmon hette ”Some like it hot” i original och ”I hetaste laget” på svenska. Det kanske illustrerar skillnaden mellan amerikansk och latinsk glädje över riktigt stark …
Hur förberedda är vi egentligen på en global livsmedelskris?
Skördar som kollapsar av extrem torka och handelsstopp från viktiga exportörer. Så kan det otänkbara bli verklighet: matbrist i Europa. Europa är en av regionerna i världen med säkrast tillgång till mat. Finland och Irland toppar listan över länder med tryggast livsmedelsförsörjning. Men vad skulle hända om sydamerikanska sojaskördar kollapsar, samtidigt som ukrainska och ryska …
Var åttonde människa lever med fetma
Över en miljard människor i världen anses leva med fetma, det motsvarar ungefär 12,5 procent, eller var åttonde människa. Fetma är nu så vanligt att i de flesta länder är fler människor feta än underviktiga, det gäller även låg- och medelinkomstländer som tidigare kämpat med undernäring, skriver Reuters. Fetma ökar Enligt uppskattningar från Världshälsoorganisationen, WHO, …
Maten som kopplas till sjukdomar och för tidig död
Ultraprocessad mat, alltså mat som bearbetats mycket och ofta innehåller mycket fett, socker och salt, kopplas i en ny studie till risken att utveckla, eller dö av, flera skadliga sjukdomar. I en ny studie har forskare granskat 45 metaanalyser om ultraprocessade livsmedels påverkan på nästan 10 miljoner människor, det rapporterar CNN. En portion om dagen …
Så ska Ica växa i Stockholm
Ica breder ut sig när Hemköps-butiker blir Ica. Här är siffrorna på vad det betyder för konsumenterna i Stockholm. Tunnelbanans röda linje kanske borde byta namn? Ica-linjen skulle vara ett alternativ. När tre Hemköps-butiker blir Ica-diton blir Ica:s marknadsandel 78 procent från Hornstull till Telefonplan. Ica är dominanten inom svensk dagligvaruhandel. De drygt 1 300 handlarna …
Därför blir du inte mätt på ultraprocessad mat
Att snacks och godsaker kan vara frestande vet vi redan. Nu vet forskarna varför det är så lätt att få i sig för mycket av det goda. Varför ska det vara så himla svårt att inte frossa i snacks, sötsaker och andra onyttigheter? Vi vet redan att den sortens mat är ultraprocessad, det vill säga …
Det bortglömda näringsämnet
Våra kroppar behöver många olika näringsämnen och det finns ett som är väldigt viktigt men som ofta förbises. Hur mycket av det behöver vi och när ska vi överväga ett kosttillskott? Näringsexperten Kellyann Petrucci tror att människor inte inser hur viktigt ett visst näringsämne är, det skriver CNBC. Påverkar hälsan Hon förklarar att tarmhälsan är …
Nya oväntade frukostdieten: Det ska du äta
Det är inte nyttigt att hoppa över frukosten. Kanske. Nu lanserar en forskare sina teser – och rekommenderar minestronegryta i gryningen. En amerikansk komiker sade en gång att ”det är synd att alla som vet hur det här landet ska skötas är upptagna med att köra taxi eller klippa hår”. Hen kunde ha lagt till …
Fyra kostråd för din psykiska hälsa
Många inser inte att det vi äter påverkar vårt psykiska välbefinnande. Här är fyra enkla och bra kostförändringar du kan göra för din hjärna. Ju mer vi lär oss om hur viktig kosten är för vår immunitet, vår livslängd och vår psykiska hälsa, desto sannare blir det gamla uttrycket ”Du är vad du äter”, det …
Nej inte så – undvik salmonella
Salmonella är en ledande orsak till matförgiftning. Så här undviker du att drabbas av de lömska bakterierna. I Sverige rapporteras, enligt Sveriges Television, cirka 4 000 fall av salmonella om året, i England drabbas cirka 30 000 per år och i Tyskland smittas varje år 100 000. I USA drabbas uppskattningsvis 1,35 miljoner människor av …
Så blir du medvetet lurad av matproducenterna
Lakritsglass utan lakrits och granola med lika mycket socker som kolasås. Här är maten som nominerats till Årets matbluff. Från 288 nominerade produkter har en jury valt ut sex finalister till Årets matbluff 2023. Trots att de flesta matproducenter följer EU:s och svensk lag finns det flera fall där marknadsföringen är vilseledande. Tävlingen är inne …
Nyckeln till ett långt liv: Ät det här varje dag
Det finns vissa livsmedel som är lite extra bra för oss. Enligt en forskare och hälsoexpert sticker ett bär ut från mängden och skyddar oss ”som en rustning”. Blåbär. Den amerikanske läkaren och forskaren inom livslängd och regenerativ medicin, Neil Paulvin, äter själv blåbär. Varje dag. ”De smakar bra, innehåller lite kalorier och är fyllda …
Sju livsmedel som främjar din mentala hälsa
Vi vet redan att det vi äter påverkar hur våra kroppar mår. Nu börjar vi förstå att det också påverkar hur vi känner oss. Här listar vi sju livsmedel som främjar din mentala hälsa. Det finns en koppling mellan maten du äter och ditt psykiska välmående. The Washington Post intervjuade näringspsykiatrikern Uma Naidoo om hur …