”För några år sedan var det bara damer som åt som småfåglar. Nu är det alla som går på Ozempic.” Orden kommer från Dana Gunders, expert på matsvinn i USA. När var fjärde gäst lämnar halva tallriken orörd gäller det för restaurangerna att tänka om. Mini är det nya maxi På sportbaren Clinton Hall i …
De så kallade budgetpizzorna riktar sig mot en prismedveten lunchpublik och ska bryta Pizza Huts utdragna, negativa spiral. Priset på de senaste pizzorna till vrakpriser, en krispig och tunnare variant, är 5 dollar (knappt 48 kronor) och har lanserats på onsdagen av kedjan ”Crafted Flatzz” med förhoppningen att råda bot på Pizza Huts prisproblem, berättar …
Franska delikatesser i all ära – men just nu finns rapporter som får ostarna att se lite mindre aptitliga ut. Listeria nämns som misstänkt bov, men ännu finns inga officiella bekräftelser på ett stort utbrott i Sverige. Däremot har flera europeiska medier rapporterat om en möjlig koppling till franska ostar. Rykten och rapporter i omlopp …
Glöm dyra hälsoshots och pulver från nätet. Med bara tre ingredienser kan du koka ihop superjuicen hemma som både smakar gott och enligt forskningen kan bidra till lägre blodtryck – perfekt att ha i kylen för både vardag och weekend. Hälsodrycken som gör läkare nöjda Tranbärsjuice har länge haft ett gott rykte när det gäller …
Norrmännen är kända för tre saker: olja, skidåkning och sitt kopiösa drickande av kaffe. Fyra koppar om dagen är snittet enligt Norsk Kaffeinformation. Men nu riskerar en av dessa koppar att bli den sista. Kaffet blev för starkt Det norska Livsmedelsverket, Mattilsynet, har beordrat återkallelse av det populära specialkaffet Kamwenja. Skälet? Tester visade spår av …
Sushi och thaimat har länge haft hälsostämpel i Sverige. Men nya blodsockermätningar visar att den såsdränkta laxrullen kan få kurvan att skjuta i höjden mer än en bit prinsesstårta. Resultatet: toppar, dippar och en ofrivillig tupplur på eftermiddagsmötet. Det nya hälsotricket stavas glukossensorer. Små klisterlappar på armen som visar hur maten på tallriken skickar ditt …
Du öppnar kylskåpet och hittar en bit kött som sett bättre dagar. Datumet har passerat, doften är tveksam och frågan är: ska du våga eller slänga? Experterna menar att rätt temperatur och lite köksdisciplin kan göra skillnaden mellan en perfekt middag och en kväll på akuten. Farliga bakterier gillar värme – inte kyla Enligt Solveig …
Tre ingredienser. Inte fyra. Och absolut ingen grädde. Det är domen från Rom efter att matsajten Good Food publicerat sin version av pastaklassikern cacio e pepe – med parmesan, smör och löften om att allt går på under tio minuter. Pastaskandalen som kokade över Cacio e pepe är en av Roms mest minimalistiska stoltheter. Pasta, …
Tomater kan vara röda, saftiga och somriga – och ändå smaka… meh. Hemligheten ligger i att byta ut den gamla standardkryddan mot något som ger syra, fräschör och ett helt nytt djup. Tomaten – sommarens diva Tomater är kökets Beyoncé – röda, saftiga och alltid i centrum. Men även en diva kan behöva en bra …
Potatisen har inte bara vunnit en plats på våra tallrikar – den har i många avseenden räddat svenska folksjälen. Hur? Jo, med hjälp av en vild tomat, en envis vetenskapsdam och en mycket hungrig befolkning. Från vild tomat till vildtillväxt För nio miljoner år sedan inträffade ett slags biologiskt blinddate. En tomatliknande växt träffade en …
Att äta sig igenom Roms historiska centrum är som att bläddra i en blek kokbok på engelska. Men bara några hållplatser bort väntar en annan stad – en där romarna själva äter, dricker och lever. Här är några ställen som bevisar att pastans framtid inte ligger bland gladiatorhjälmar i plast. Centocelle: Inälvor och champagne Menabò …
Soberish-trenden sköljer in över Sverige som ett nytvättat vitt lakan. Att dricka lagom, typ två glas vin – inte sluta helt – är det nya idealet, och plötsligt känns två glas vin som höjden av sofistikerad självkontroll. Forskare, influencers och läkare som alla säger samma sak: mindre vin, mer glow. Ett glas vin är det …
Det låter som en scen ur en sketch på Saturday Night Live. Men det är faktiskt på riktigt: bröstmjölksglass. I USA har barnproduktsföretaget Frida och glassfabriken OddFellows i Brooklyn lanserat en ny smak: bröstmjölk. Ja, du läste rätt. Bröstmjölk. Men innan du börjar fundera på vem som har donerat – nej, det är inte riktig …
Importerade kräftor från Spanien och Kina kan i vissa fall innehålla mindre mängder av PFAS än de svenska. Kräftor från Vättern är de som kan ha högst värden av de farliga ämnena. I vissa svenska kräftor finns det i dag större mängder av giftiga PFAS-ämnen. Enligt Livsmedelsverket kan det i vissa fall också finnas mer …
I höst byter Coca-Cola i USA ut sin omstridda majssirap mot inhemskt rörsocker. Denna “hälsoreform” har firats av Donald Trump och Robert F. Kennedy Jr. som en seger för deras initiativ Make America Healthy Again – MAHA. Men experter menar att bytet mest liknar att sätta filter på en cigarett. Ny förpackning – samma gamla …
”Smakar tvål!” – vi analyserar världens mest kontroversiella ört En liten grön ört har splittrat så många familjer. Vissa gråter av lycka när de får den gröna kryddan på sin ramen. Andra gråter av förtvivlan. Och kräver att servitören omedelbart skickar ut maten till kocken. Välkommen till den stora korianderkonflikten – ett av vår tids …
Perfect Weekend reder ut varför svarta vinbär var bannlysta i USA i nästan 100 år – och varför de nu hyllas som Skandinaviens mest underskattade superfood. Från förbjuden frukt till hälsobomb I Sverige är svarta vinbär något vi helst dricker i saftform som barn eller ignorerar helt i trädgården. I Skandinavien älskar man dem lite …
Hur det ser ut har vi väl koll på, men hur smakar och doftar egentligen Sverige? Nu har Ica kartlagt det och låtit svenskarna uttala sig. Denna sommar, som rullar på för fullt, berättar Ica att man kartlagt vilka smaker som svenskar tycker representerar vårt land bäst. Högst upp på topplistan: rotfrukter, vilda bär och …
Det är knaprigt, salt och totalt ohälsosamt – men chips har tagit över britternas hjärtan, kylskåp och pubbufféer. Även i Sverige ökar konsumtionen snabbt – särskilt på fredagar. I Perfect Weekend berättar vi hur en fettindränkt potatisskiva blev Storbritanniens mest älskade rätt. Ja, de äter faktiskt 10 miljarder chipspåsar om året. Från mandolinsnittskt vredesutbrott till …
Den här trerättersmenyn med pesto är ett kärleksbrev till sommaren – med grönsaker i huvudrollen, smaker från Provence och ett efterrättstrick du kommer använda hela juli. Och visste du att svenskar äter mest pesto i Norden? Sommarmat utan krångel – och utan ugn. Den amerikanske stjärnkocken och matjournalisten David Tanis levererar en Perfect Weekend-meny i …
Croque Monsieur är inte bara en toast. Det är en varm omfamning från Paris, ett manifest i Gruyère och ett bevis på att smör löser fler problem än terapi. Perfect Weekend hyllar mackan som tar dig från måndagsångest till fransk bistro på tre tuggor. Frukost, lunch eller nattamat? Det finns toast – och så finns …
En antioxidant i dyra röda viner pekas nu ut som möjlig bov bakom din värsta huvudvärk – alltså inte baksmälla, utan vetenskaplig vedergällning. Forskare menar att de exklusiva flaskorna med vin kan vara giftigare för hjärnan än den gamla hederliga boxen från bolaget. Perfect Weekend undersöker hur Cabernet blev en kemisk krigsförklaring mot känsliga hjärnor. …
Din gula vän är en svensk fruktslavs bästa dräng – tills de plötsligt är svarta, mosiga och luktar barnmatsburk från 1983. I Perfect Weekend reder vi ut hur du maxar livslängden på din gula följeslagare – och avslöjar varför kylskåpet är din värsta fiende. Etylen – din gula väns värsta (och bästa) vän Det är …
Perfect Weekend har sällan varit så fluffigt grön, söt och politisk. Från gamla kakbord i Småland till TikTok i Brooklyn – prinsesstårtan är plötsligt trendigaste desserten i USA. Från kungligt kokboksporfyr till TikTok-trend Det började med en fråga i San Francisco: ”Såg du prinsesstårtan på nätet?” Plötsligt flockades kunder till Fillmore Bakery – och ville …
Perfect Weekend möter kändiskocken Isabella Morrone som byter Österlen mot Södermalm och en intim italiensk bistrodröm. Det är en comeback snarare än en revansch. När Isabella Morrone öppnar eget på Folkungagatan är det med en tydlig vilja att ta tillbaka förlorad tid – och visa vad hon vill och kan. Pandemin stängde drömmen på Österlen, …
Det är ingen överdrift: din oskyldiga korv på grillen kan bli en hälsobov av rang. En ny studie om grillmyten visar att det inte finns någon säker nivå för processat kött – inte ens en varmkorv går fri. Perfect Weekend har läst rapporten som får sommarens korvfest att smaka lite beskt. Korv, bacon och läsk …
Perfect Weekend på Kullahalvön blev ett test av regeringens omtalade gårdsförsäljning – men frihetskänslan lät vänta på sig tycker Viggo Cavling i en krönika. En frihetsreform – eller början på slutet? Nu har jag testat den största frihetsreformen signerad Tidö-regeringen. Ni kanske minns Ulf Kristerssons ord: “Regeringen har kallat lagen för en frihetsreform. Sverige blir …
Hur påverkas vårt beslutsfattande när vi dricker alkohol? Forskare tror att könet kan spela en större roll än vi tidigare har trott. Det är allmänt känt att alkohol kan påverka hur vi tänker och fattar beslut. Men nu tror forskare bakom en ny studie att män och kvinnor möjligen inte påverkas likadant. Missa inte: Bedrägerivåg …
En ny bantningshype vid namn #naturalozempic sveper över TikTok. Försäljningen är upp 70 procent. Perfect Weekend ser ett tydligt mönster: sociala medier styr vad vi stoppar i munnen. Nu larmar experterna: ”Överdriv inte. Det är inte magi.” Från hälsokost till fenomen på TikTok Små frön, alltså chiafrön, har gått från hyllvärmare till viral raket. På …
Köpenhamn slår Stockholm – i alla fall när det gäller livskvalitet, kollektivtrafik och gastronomi. I dag fyller Öresundsbron 25 år, och vad passar bättre än att fira med en tur över sundet, undrar Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling i en krönika. Här är staden som får svenskar att fundera på varför vi inte bara blir …
Kyckling är en av världens mest älskade proteinkällor – men vissa delar bör du faktiskt låta bli. Det påminner experter på Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) och svenska Livsmedelsverket om. Skinnet: Krispigt men fett Många älskar krispigt skinn på grillad eller friterad kyckling. Men skinnet består till stor del av fett, vilket snabbt höjer kalorimängden. …
En ny regel sprider sig nu bland Europas största flygbolag. Flera bolag har börjat stoppa en populär detalj vid gaten – och resenärerna får snällt välja mellan papperskorg eller snabbstopp innan boarding. Populär vana stoppas vid gaten Det holländska flygbolaget KLM har gått i bräschen för en policy som fler och fler flygbolag nu kopierar. …
Vinvärlden har sagt sitt. Världens bästa viner 2025 är utsedda och ett land dominerar totalt i årets mest prestigefulla tävling. Ett klassiskt vinland går vinnande ur striden när världens främsta viner koras för 2025. Priserna haglar in i årets största vintävling och en ny uppstickare sticker ut med flaskor värda hundratusentals kronor. Missa inte: Plast …
Dagens PS Perfect Weekend guidar dig genom världens godaste investering: vin – från Systembolaget till en vinkällare på Östermalm. Det var ingen slump att Jesus första mirakel var att förvandla vatten till vin på en bröllopsfest i Kana. Det börjar ofta med en flaska: Château Margaux på en bättre restaurang. Korken dras. Ett ögonblick av …
Vinvågen sköljer över Sverige – från djupa vinkällare i Gamla stan till naturvinsbarer i Malmö. Att samla på vin är inte längre bara en passion, det är en investering med både potential och personlighet. I Dagens PS Perfect Weekend guidar vi dig till de bästa platserna att dricka, lagra och spekulera i det goda livet. …
Det började som ett galet försök: att övertyga mest konservativa sushikockar i Japan om att rå lax från Norge hör hemma på risbitar. Fyrtio år senare är lax världens mest populära sushiingrediens. Här är historien om hur några envisa norrmän – med hjälp av unga japanska hemmafruar, doftfri odlad fisk och ett mycket långsamt leende …
Vego som trend planar ut i Sverige. Nu är hybridmaten, där animaliskt och växtbaserat samsas, på frammarsch, enligt Axfood. De senaste åren har vegotrenden planat ut i Sverige och den stora frågan är, egentligen, om det över huvud taget varit en trend. I media, debatt och trendsammanhang har det framstått som en stor våg av …
Perfect Weekend vet vad du ska göra tre timmar innan du går och lägger dig – och nej, det handlar inte om hudvård eller meditation. Det handlar om middag. Och om att inte förstöra kroppens naturliga rytm med en sen lasagne. Middag före nio – nyckeln till ett långt liv? Middagstid är inte bara en …
”Kycklingbröst är som Taylor Swift – omöjligt att ogilla, ständigt relevant och älskat av både dietister och fitnessfantaster.” Men vad gör det egentligen så hälsosamt? I denna Dagens PS Perfect Weekend-special, inspirerad av The New York Times och andra internationella källor, tar vi ett djupt andetag, kavlar upp ärmarna – och låter vetenskapen (och åtta …
Gaffel till vänster, kniv till höger – klart! Eller? I den internationella fine dining-världen finns ett hemligt språk du kanske redan använder – utan att ens veta om det. Här är guiden till bestickspråket som får din servitör att förstå exakt vad du vill. Bestickets hemliga språk Du sitter på en stjärnkrog, mitt i en …
När Jamie Oliver går ihop med teknikjätten Samsung handlar det inte bara om ännu ett kändiskontrakt. Det handlar om att förändra hur vi lagar mat – med hjälp av AI. I ett mångmiljardprojekt har de två globala varumärkena skapat en ny generation smarta vitvaror: kylskåp med kameror, ugnar med inbyggd intelligens och recept som anpassar …
Viggo Cavling, redaktör för Dagens PS Perfect Weekend, möter världens mest kända kock Jamie Oliver i ett samtal om framtiden, fridfulla frukostar och varför du borde bry dig mer om bönor. Tillsammans med Samsung vill Jamie Oliver nu förändra hur vi lagar mat. Genom att koppla AI till ugnar, kylskåp och recept vill han göra …
Stockholm får ett nytt krogkluster vid Slussen. Atrium Ljungberg bygger sex restauranger i Mälarterrassen. Ytterligare två öppnar under Guldbron och klassiker som Gondolen har återuppstått högst upp i Katarina. Men frågan är: Har huvudstaden plats för ännu ett krogmecka? Det är ett av Stockholms största stadsutvecklingsprojekt i modern tid. Slussen har länge varit ett hål …
Marseille är staden som vägrar polera sin yta. Här går fiskarens son och konstskolans mest tatuerade elev på samma klubb. Det luktar koriander och avgaser, och ljudet av vespor blandas med rop från marknadsstånd. Kort sagt: det är perfekt. Här är guiden till en helg bland pastellfärgade hamnar, pizzor med historia och techno i gamla …
20 öar där havet glittrar, tiden står still och livet smakar romdrink med lime. Vi har valt ut världens bästa öar – enligt dem som faktiskt varit där. Det finns gott om listor på nätet. Men få säger något om hur det faktiskt känns att vara på plats. Därför älskar vi Condé Nast Travelers årliga …
Alla vill nå viktminskning – men helst utan att bli tråkiga, hungriga eller förlora livsglädjen. Så hur hittar man en metod som faktiskt fungerar – och går att leva med? Svaret kan ligga i din personlighet. DN har gått igenom forskningen – här är Perfect Weekends version för dig som inte orkar läsa en metaanalys …
Dagens PS Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling fick en fredagsaudiens hos det alltid lika aktuella riksoraklet Leif GW Persson. Här är del fyra i en serie om fem. Idag handlar det om miljoner i sömnen – GW om börsen, bubblor och bluffar. Vi ses i arbetslägenheten i Huvudsta med makalös utsikt över Ulvsundasjön. När jag …
Vi har länge vetat att socker är skräp, att transfetter är fula och att läsk till frukost inte är en livsstil. Men nu är det andra bullar – bokstavligt talat. Världens kanske tyngsta röst i den globala matpolitiken, professor Mark Lawrence från Deakin University i Melbourne, är i Stockholm och säger det rakt ut: ”Det …
Det finns oskrivna regler som det kan vara klokt att följa om du exempelvis är på AW (after work) med dina kollegor. För det första är rådet att inte beställa dyraste maträtten, och tänk även på att det inte ger något bra intryck att beställa in mängder av alkohol. Mariah Grumet Humbert, etikettexpert, säger till …
KRÖNIKA: En ny rapport om vin och risker från Systembolaget och Regionala cancercentrum har väckt debatt och vi kan reflektera över vems uppfattningar vi ska välja att tro på. Budskapet: Även små mängder alkohol kan orsaka cancer. Men vad betyder det i praktiken? Och måste vi verkligen säga nej till fredagsvinet för att vara hälsosamma? …
Dagens PS Perfect Weekends krönikör Viggo Cavling tycker att Sveriges vinbönder borde få medalj – inte fler regler. Gårdsförsäljningen är ett steg i rätt riktning, men byråkratin luktar mer 50-tal än frihetsreform. Nu är det bara några dagar kvar tills den största frihetsreformen i Sverige sjösätts. Åtminstone om man ska tro Tidöregeringen. Det handlar inte …
”För några år sedan var det bara damer som åt som småfåglar. Nu är det alla som går på Ozempic.” Orden kommer från Dana Gunders, expert på matsvinn i USA. När var fjärde gäst lämnar halva tallriken orörd gäller det för restaurangerna att tänka om. Mini är det nya maxi På sportbaren Clinton Hall i …
De så kallade budgetpizzorna riktar sig mot en prismedveten lunchpublik och ska bryta Pizza Huts utdragna, negativa spiral. Priset på de senaste pizzorna till vrakpriser, en krispig och tunnare variant, är 5 dollar (knappt 48 kronor) och har lanserats på onsdagen av kedjan ”Crafted Flatzz” med förhoppningen att råda bot på Pizza Huts prisproblem, berättar …
Franska delikatesser i all ära – men just nu finns rapporter som får ostarna att se lite mindre aptitliga ut. Listeria nämns som misstänkt bov, men ännu finns inga officiella bekräftelser på ett stort utbrott i Sverige. Däremot har flera europeiska medier rapporterat om en möjlig koppling till franska ostar. Rykten och rapporter i omlopp …
Glöm dyra hälsoshots och pulver från nätet. Med bara tre ingredienser kan du koka ihop superjuicen hemma som både smakar gott och enligt forskningen kan bidra till lägre blodtryck – perfekt att ha i kylen för både vardag och weekend. Hälsodrycken som gör läkare nöjda Tranbärsjuice har länge haft ett gott rykte när det gäller …
Norrmännen är kända för tre saker: olja, skidåkning och sitt kopiösa drickande av kaffe. Fyra koppar om dagen är snittet enligt Norsk Kaffeinformation. Men nu riskerar en av dessa koppar att bli den sista. Kaffet blev för starkt Det norska Livsmedelsverket, Mattilsynet, har beordrat återkallelse av det populära specialkaffet Kamwenja. Skälet? Tester visade spår av …