Kött
Snart har du tuggat ditt sista grillchips: EU slår till igen
Tugga på – men sno dig. Snart kan du ha ätit dina sista grillchips. EU är på hugget och förbjuder 31 namn som för tankarna till kött. Det snacks som hette Chicken Bites är redan borta. Nu kan det bli ett svart hål där ett antal andra snacks hamnar. Baconchips, som finns i åtminstone tre …
Därför blir kockens köttbullar saftiga – medan dina blir torra
Köttbullar ser enkla ut på pappret. Köttfärs, lök, ägg och lite ströbröd – vad kan gå fel? Ganska mycket, visar det sig, och en av de viktigaste detaljerna är temperaturen på vätskan du häller i smeten. Många svenska recept innehåller mjölk eller grädde, ibland vatten eller buljong. Men temperaturen spelar större roll än de flesta …
Nu berättar maten själv hur färsk den är
En ny svensk innovation revolutionerar bäst före-märkningen. Med hjälp av en sensor kan maten själv visa hur färsk den är. En svensk innovation kan förändra bäst före-märkningen i våra matbutiker radikalt. Lund-baserade Innoscentia har utvecklat en sensor som genom färgförändring visar den faktiska färskheten hos kött och fisk. Snart kan produkten finnas i kyldisken i …
300 miljoner bakterier per gram – köttet ruttnar vid tio
"Ruttet kött i kyldisken". Så heter programmet från DR som skapar ilska i Danmark där forskare mätt bakterienivån i premiumbiffar. Det danska konsumentprogrammet Kontant har avslöjat att premiumbiffar från slakterijätten Danish Crown som såldes hos matvarukedjan Rema 1000 innehöll i snitt 300 miljoner bakterier per gram. Nivån låg omkring trettio gånger över den nivå på …
Grillande svenskar driver upp köttpriset
Matpriserna låg nästan stilla i juli. Ordinariepriserna på livsmedel i dagligvarubutikerna sjönk med 0,2 procent jämfört med juni, enligt Matpriskollens månadsstatistik. Den långvariga bristen på slaktdjur och hög efterfrågan under grillsäsongen får priset på nötkött att fortsätta stiga i juli, enligt Matpriskollen. Matpriserna låg nästan stilla i juli. Ordinariepriserna på livsmedel i dagligvarubutikerna sjönk med …
Därför blir oxfilén snart dyrare
Kött från Brasilien portas i EU-länderna från och med den 3 september i år. Import av kött till EU från Brasilien stoppas i höst. Därmed blir det en något mindre tillgång på oxfilé, ryggbiff och entrecôte i svenska butiker, uppger Maximilian Emanuelsson på köttgrossisten Norvida. Stoppet hotar även att driva upp priset på svenskt nötkött.
Hönsen som är ett säkerhetshot
Den brittiska regeringen ska satsa på att få fjäderfäsektorn att växa starkt. Nu varnar kritiker för att det hotar brittisk säkerhet. Den brittiska regeringens satsning på livsmedelstrygghet och ökad självförsörjning, anses vara beroende av import av djurfoder. Därmed blir tillväxtplanen en risk för den nationella säkerheten, menar kritiker. Tidigare i juli sade miljöminister Emma Reynolds …
Sänker gränsvärden: Så farligt är kött och fisk
En ny EU-riskvärdering sänker gränserna för vad som är en säker nivå för dioxin och PCB. Det påverkar hur mycket fisk och kött vi bör äta. Den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet Efsa har i dag publicerat sin uppdaterade riskvärdering av dioxin och PCB. I riskvärderingen sänker Efsa nivån för hur mycket man kan utsättas för …
Parasit oroar USA – kött blir ännu dyrare
En köttätande parasit har upptäckts i södra Texas och väcker oro inom USA:s jordbrukssektor. Utbrottet riskerar att slå hårt mot nötboskapsnäringen och att redan rekordhöga priser på kött fortsätter att stiga. En återkomst av den fruktade parasiten New World screwworm (Cochliomyia hominivorax) i södra Texas väcker oro inom USA jordbrukssektor. Parasiten, vars larver äter levande …
Tolv ton bara början – nu slängs 31 ton kött
Myndigheterna stoppade tre ton oxfilé och nio ton fläskfilé. Det var bara början. Nu stoppas 31 ton kött från samma företag. För en vecka sedan skrev vi om hur Enköpings kommuns miljöavdelning slagit till mot lokala Bazar snabbgross. Totalt stoppades 11 882 kilo högklassigt kött i form av 9 095 kilo fläskfilé och nästan tre ton oxfilé …
Amsterdam förbjuder reklam för kött och fossila bränslen
Amsterdam är första huvudstaden i världen att förbjuda reklam för kött och fossila bränslen i det offentliga rummet. Från 1 maj är Amsterdams gator, tunnelbanestationer och busshållplatser rensade på budskap som uppmanar till konsumtion av klimatfientliga produkter. Det handlar inte bara om bensin och diesel, utan även om flygresor, kryssningar och – mest kontroversiellt av …
Vi vill ha svenskt kött – men hittar det inte
Svenskarna vill ha mer svenskt kött men saknar det i butikerna. Två av tre har upplevt brist på svenskt kött, visar ny undersökning. Att drygt nio av tio svenskar äter kött är ingen nyhet. Både andelen köttätare och andelen vegetarianer i den svenska befolkningen har stått still sedan 1970-talet, även om debatten från och till …
Här slängs snart tre ton oxfilé – om inte...
Tre ton oxfilé. Plus nio ton fläskfilé. Allt fryst och allt snart slängt. Orsaken? Köttet saknar en garanti leverantören inte kan visa upp. Det är i Enköping och hos Bazar Snabbgross köttet finns. Allt fryst och totalt 11 882 kilo högklassigt kött, fördelat på 9 095 kilo fläskfilé och resten, nästan tre ton, oxfilé. Nu stoppas försäljningen …
Därför är kaffet ingen klimatskurk
Brasilien. Nötkött. De två största faktorerna bakom global avskogning. Men en ny studie från Chalmers visar andra, mer överraskande fakta. Klimatnyheterna duggar tätt och i allmänhet är det inga positiva nyheter. De senaste har gällt hur få storstäder i världen som i dag har acceptabel luft medan en annan, mer positiv handlat om bättre alternativ …
Marknaden vissnar: Äkta problem för fejkat kött
Succé som växtbaserat. Nu är det ett fiasko som fejkkött. Investerarna vänder alternativen ryggen. Konsumenterna har redan gjort det. Investerare är som alla vet ett mer otroget släkte än något annat och kapitalets enda fosterland och hemvist är den egna plånboken. Det är eviga sanningar och bland dem som nu tvingas inse deras allmängiltighet finns …
Hälsorådet: Rött kött, mer helfett och alkohol efter behag
Vad riktig mat är? Mer protein och kött, helfeta mejeriprodukter och alkohol efter behag. Allt enligt hälsoministern i USA. USA:s hälsominister Robert F Kennedy Jr har presenterar nya kostrekommendationer, som fått relativt många att ifrågasätta om han verkligen bär den titel han bör ha. Nu har han ändå som hälsominister, den post han fick i …
Köttätare lever längre än vegetarianer enligt ny studie
Rubriken om köttätare låter som något från en grillreklam i Texas. Ändå är det precis vad en ny studie antyder: äldre personer som äter kött har större chans att bli 100 år än de som inte gör det. Vegetarianer, lägg ner linserna. Eller vänta lite. Studien bygger på drygt 5 000 kinesiska män och kvinnor …
Beskedet: Vill du bli 100 år? Ät kött
Äter du kött? Då är chansen större att du lever tills du blir 100 år, enligt forskare. Men släng inte grönsakerna än – det finns en hake. Enligt en nyligen genomförd studie har personer som inte äter kött mindre chans än köttätare att bli 100 år. Men gå inte ut och håna närmaste vegetarian än. …
Kineser väljer bort västerländska grisar – vill ha svart fläsk
En ny köttrend sveper över Kina. Fler vill ha fläskkött från svarta grisraser i protest mot massproducerat, billigt kött. Kina är världens största fläskmarknad, och griskött spelar en viktig roll i många maträtter. Men issnöjet med massproducerat fläsk har vuxit ett bra tag, och allt fler konsumenter söker nu andra alternativ. Det har lett till …
Nu förbjuds reklam för kött och flygresor
Ett omfattande reklamförbud mot kött, flygresor och bilar som drivs av bensin och diesel. 1 maj är det ett faktum i huvudstaden. Förra året slog en domstol fast att det var i enlighet med lagen i Nederländerna att kommuner förbjöd reklam för produkter som skadar hälsa och klimat, rapporterar ETC. 2024 blev nederländska staden Haarlem …
Ny rapport: Coop i botten av klimatvänliga butiker i Europa
Matvarukedjor hävdar ofta att de är klimatvänliga och arbetar hårt med hållbarhet. Det stämmer inte riktigt överens med verkligheten enligt en studie av matbutiker i en rad europeiska länder, där svenska Coop hamnar i bottenskiktet. Det är den tyska tankesmedjan Questionmark som ligger bakom den nya studien tillsammans med organisationer som WWF, ProVeg International och …
Köttskatten – så mycket skulle den kosta dig
Kött är en av de största livsmedelsbovarna när det gäller klimatavtryck. Nu föreslås en köttskatt. Så hur skulle den slå mot dig. Forskare har lagt fram ett första steg för att åtgärda köttrelaterade utsläpp utan att matpriserna skjuter i höjden, skriver Euronews. Kraven på en köttskatt fortsätter att intensifieras i takt med hur bevisen på …
Så dog veganismen - ja det är äntligen sant!
Det här är inte historien om hur köttet slog tillbaka och vann ett kulturkrig. Det är betydligt enklare än så. Veganismen tappade fart när den försökte bli vardag. När den gick från övertygelse till menyval. Från ställningstagande till specialkost. Det här är en personlig analys och åsikterna som framkommer är skribentens och återspeglar inte nödvändigt …
Den oväntade ingrediensen som lyfter klassisk söndagsgryta
Långkok är trygghet. Högrev, morötter, lök, potatis. Funkar även med kyckling. Det doftar barndom, folkhem och regnig söndag. Problemet är att det ibland smakar exakt som det låter. Gott, ja. Minnesvärt, nej. Lösningen stavas japansk curry lovar The Kitchn. Inte pulver i största allmänhet, utan japansk curryruta, den där fasta rouxen som smälter långsamt ner …
USA:s nya kostråd: Ät mer kött och drick mjölk
Tvärtemot vedertagna kostråd rekommenderar USA befolkningen att stoppa i sig feta mejeriprodukter som smör och dricka mjölk, men även att äta mer rött kött. I USA:s nya kostriktlinjer för 2025-2030 rekommenderas invånarna att äta tre portioner heldagsmejeriprodukter dagligen, vilket strider mot etablerade hälsoråd, konstaterar Business Insider. Mejeriprodukter fick ett nytt uppsving i landet 2025 och …