Mat & Dryck
Otippade ingrediensen som lyfter din öl
Lite socker i botten, så går medicinen ned. Men vad är hemligheten bakom riktigt god öl ? Här är ingrediensen som just nu trendar i USA. Det är egentligen väldigt enkelt: salt. Närmare bestämt då, så kallat ”beer salt”. En smaksättare som skiljer sig från vanligt bordssalt så tillvida att det innehåller medel som förhindrar …
Påsköl med smak av vår – sex utvalda favoriter 2025
Påsken närmar sig och det gör även törsten. Från klassiska favoriter till nya påsköl – här är påskens mest smakrika släpp. Med långhelgen i antågande och påskbordet snart uppdukat är det många som vänder blicken mot ölhyllan. Påsköl är en självklar del av säsongens dryckesutbud, ofta med maltiga smaker, kryddiga toner och inslag av frukt …
Ny studie: Så påverkas hjärnan av sötningsmedel
Artificiella sötningsmedel och sockerfria sötsaker är en av vår tids stora vattendelare. Vissa undviker det till varje pris – andra ser det som ett nyttigare alternativ till socker. Nya studier ger det ena lägret vatten på sin kvarn. Sötningsmedel – tillsatserna som gör det möjligt att skriva ”inget tillsatt socker” på sötade drycker och godisbitar – har …
Topplista: Bästa maten i världen
Hungrig? Då kommer du älska den här listan som rankar städerna med den bästa maten i världen. Här är topp 20. Att vissa turistattraktioner lämnar en del att önska tvingades vi nyligen konstatera. Besök till berömda sevärdheter tycks nämligen kosta mer än de smakar, enligt en färsk undersökning. Som allra sämst rankar just nu Guinness …
Nya debatten: Okej att dricka öl på jobbet?
Det är dags att omdefiniera begreppet ”en lunchöl” och ställa frågan om det kanske är okej att ta en öl vid skrivbordet på jobbet? Traditionellt betydde frasen ”en lunchöl” en pint i eftermiddagssolen en fredag när man stulit sig lite fri tid från kontoret. Nu får britterna lära sig en ny betydelse, sedan dagligvarukedjor börjat …
Dyra maskiner i köket? "Bara fåfänga"
Mer i vägen än till nytta. Helt onödigt. Omdömena kommer från mästerkocken som ser dyra maskiner hemma som ”fåfänga i köket”. Matlagning är ingen materialsport. Det säger koken Gabriel Kreuther, vars restaurang har två Michelin-stjärnor och anses erbjuda en av New Yorks bästa matupplevelser just nu. Hemmakockar har en tendens att köpa samma utrustning som …
Nationalrätt, ja – men hur svensk är den?
En nationalrätt är korad. Köttbullar är etta i en ny undersökning med ärtsoppa och smörgåstårta som utmanare – men hur svenska är de? 26 februari är korad som ”Husmanskostens dag”, av genusskäl möjligen snart omdöpt till ”Huspersonskosten dag”. Det uppmärksammar Ica genom att presentera en opinionsundersökning där man låtit Verian fråga 1 381 slumpmässigt rekryterade svenskar …
Döpt efter kungen – och kung bland såser
En kall fransk som blev dansk. En som fransmän och holländare slåss om. Och en döpt efter 007. Det är dags att såsa på – eller dansa salsa. Visst är den på många sätt såsernas sås – och den som så många tar till när det ska bli något extra. Bearnaise. Varifrån den kommer? Bearn …
De hamstrar prosecco – av rädsla för Trump
Vad är värst? Donald Trump eller klimathotet? Svårt val, åtminstone för italienska vin- och prosecco-producenter. Under Trump I var italienska viner befriade från tullar. Nu befarar de amerikanska importörerna att det kan bli sådana, som en del av Trumps handelskrig mot världen. De har börjat hamstra i första hand italiensk prosecco för att bygga en …
En öl med historia – klosterhistoria
Tre klosterbryggerier har lyft trappistöl till en ny nivå – och intäkterna av något man hoppas smakar gott går även till något gott. Hösten 2024 gick tre klosterbryggerier samman och skapade ”Three Rules of Authentic Trappist”, en öl som enligt beskrivning är ”skapad i valnötsfärgad dubbelstil med fyllig, djup smak och toner av karamell och …
Ketchupeffekten – inte den du trodde
Älskad och hatad men en självklar del av folkhemmet i snart 70 år. För det var under 1950-talet vi först såg den. Ketchupeffekten. Den fick sitt genombrott i Sverige på 1950-talet. Sedan har den stått i fokus och varit älskad, omstridd, ibland hatad. Historien om den innehåller politiker, professorer – och en väldig massa kineser. …
En latte? Nej tack, den är iskall
En latte? Nej tack, säger allt fler svenskar. Här är vad de väljer i stället – och vad vi får vänja oss vid under 2025. Caffelatte lärde vi oss att beställa runt millennieskiftet och gjorde trendigt de första tio åren av 2000-talet. Varför vi inte låtsades om att det är kaffe med mjölk, alternativt en …
Mellanmål och slarv – mattrenderna 2025
Trender för mat 2025? Mellanmålen får en än mer central roll och vi satsar på fräscha råvaror samt, lite oväntat, på att slarva till det i köket. Ett nytt år innebär i allmänhet inget speciellt – åtminstone inte mer än i rubriker och i hastigt brutna nyårslöften. Enkäter visar att 23 procent av oss bryter …
Ett ryck – sedan är julölen en påsköl
Nej, första delen av 2025 har inte gått ovanligt snabbt. Det är inte 1 april. Det är bara som du kan tro när du tar del av den här nyheten om julöl. Du känner till den gamla diskussionen om julmust och påskmust – om skillnaden mellan dem och om det finns någon? ”Ingen skillnad”, säger …
Hotet mot de populära vinerna
Svenskar dricker gärna viner från Chile. Det kan bli problem framöver. Nu slår klimatförändringarna igenom hos de chilenska vinproducenterna. Svenskarna är som bekant numera ett vindrickande folk. Vin står i dag för 43,7 procent av vår alkoholkonsumtion, följt av starköl som har en andel på 31,6 procent. Om än geografiskt placerade i spritbältet så står …
Fyra öl som hjälper dig hålla nyårslöftena
Just när det trodde att det nästan var över kommer det en till. Här är texten om fyra öl som hjälper dig att hålla nyårslöftena. Enligt forskare bryter 23 procent av oss sina nyårslöften redan i slutet av första veckan på det nya året. Innan januari är över är också hälften av nyårslöftena det. Nu …
Tiktok och Kardashian gör slut på Guinness
Stor brist på Guinness i Storbritannien. Nu har den spridit sig till Sverige. Orsakerna? En digital kanal och en såpastjärna. Det är stor brist på populära Guinness i Storbritannien. ”Det är stor frustration bland pubägare”, säger James Savage, grundare av The Local, till TV4. Den mörkbruna ölen, med rötterna på Irland, har alltid varit …
Coca-Cola – nu som grogg på burk
Det tog 138 år. Nu är det dags. Coca-Cola finns på burk som färdigblandad grogg ihop med Jack Daniel´s och börjar säljas inför jul. Den första sades bota bland annat morfinberoende, matsmältningsbesvär, nervsjukdomar, impotens och huvudvärk. Nu kommer Coca-Cola-varianten som möjligen ger huvudvärk. Från och med denna månad kommer vi att kunna köpa Coca-Cola …
Mackan – nya heta mattrenden
Senaste mattrenden? Mackan sägs vara den nya hamburgaren. Nu är det smör, bröd och pålägg som seglar fram på en räkmacka. Det var under 80-talets första år som den varma mackan blev het i Sverige. Inspirerad av USA, trodde vi som så ofta, men i själva verket en svensk variant av en fransk Croque Monsieur, …
Vind i seglen – då hade vi varit blåsta på den
Stiltje brukar inte vara något man söker. Men hade det blåst på Jyllands östkust den där dagen 1956, hade vi inte haft vår klassiska förrätt. Skagen är den nordligaste staden i Danmark och ligger på Skagens odde, som är Jyllands norra spets. Här ligger den möjligen enda kyrka som har sandats sönder, Sankt Laurentii kyrka, …
Korven som ska rädda Riksbanken i krig
Det är med Bullen som med Jesus. Alla har hört talas om honom, men ingen har träffat honom. Här är i alla fall historien bakom pilsnerkorven. Vi får gå tillbaka till sommaren 1953. Elisabeth II har krönts till Storbritanniens drottning, Mount Everest bestigits för första gången och Koreakriget har tagit slut. Några månader har Sovjetunionens …
Äntligen – nu ska snaps-VM avgöras
Det ska inte bara drickas utan även sjungas. Nu ska bästa snapsvisan koras. För 23:e året i rad anordnas VM i nyskrivna snapsvisor. För den som inte håller koll på alla väsentliga händelser i idrottsvärlden kan en påminnelse vara på plats. 16 november avgörs VM i nyskrivna snapsvisor och Sverige har hemmaplan. Det är 23:e …
Maträtterna som går till jobbet
Sniglar får inte mycket gjort och inte är det mycket nytta med de som seglar fram på en räkmacka. Men här är maten som gör – och är – jobbet. Det finns förstås en del tveksamma rätter. Av religiösa skäl tar vi bort såväl äppelmunkar som avstår från att baka nunnor, även om det mycket …
Galenskaparna borde ha bett om en kines
Det finns få saker som Kina och Disney har ihop. Ännu färre som Lasse Holm och Marco Polo kan säga det samma om. Det här kan vara det enda. I begynnelsen var makaronen. Fram till mitten av 1950-talet kallades all pasta för ”makaroner” eller ”makaroni” i Sverige. För att riktigt dunka in det i svenskarna …
Blodapelsinens grymma död – och rysstekens
Den försvann över en natt, efter decennier nära oss, och fast det var julafton. Det var den inte ensam om. Känsliga läsare varnas. Den 24 december 2014 kom Sveriges radio med det brutala och oväntade beskedet. Coop slutar sälja blodapelsiner. Citygross hade redan tagit motsvarande steg. Trösten? Coop skulle börja sälja röd apelsin i stället. …
Små kräftor? Här är förklaringen
Årets kräftfiske är i gång på många håll – men många har reagerat på att fångsten är relativt små kräftor. Här är förklaringen. Årets kräftfiske har fått dröja på många håll i Sverige och det finns ett antal orsaker till det. Vädret liksom den föda som kräftorna får i sig avgör när de ömsar skal. …
Falukorvens väg upp ur gruvan – och ner i grytan
Ryskt recept, fransk kock, tysk råvara. Korv Stroganoff är en av de mest populära maträtterna – men särskilt svensk är den inte. Alexander Grigorevitj Stroganov var Rysslands inrikesminister från 1839 till 1841 och sedan medlem av dess statsråd från 1849. Dessutom hann han med att vara generalguvernör i både Novorossija och Bessarabien – men det är …
Dags för snaps – men inte vilken som helst
Man taget vad man haver? Nja. Fullt så enkelt är det inte när det kommer till snaps. Här berättar vi varför det finns goda skäl att välja rätt snaps till dina midsommarfavoriter. Att matcha mat och dryck till svenskens högtider är egentligen en ganska otacksam uppgift. En mer brokig kulinarisk samling än sill, ägg, prinskorv …
Massdöd av mindre svenska bryggerier
Två av tre lokala bryggerier i Sverige gick med förlust 2023. Nu sköljer en våg av nedläggningar i den tidigare så levande näringen för hantverks-öl runt om i landet. 2023 var det finhamburger-krogarna som drabbades av en hård konkurs-smocka. Nu larmar Sveriges Oberoende Bryggerier att mikrobryggerierna står på tur för en bred utslagning. En av …
Topplistan: Stockholms bästa ölbarer 2024
Är du en älskare av experimentell, innovativ och god öl? Se hit! Här hjälper vi dig navigera dig genom huvudstadens bardjungel, i jakt på Stockholms bästa ölbarer. Oavsett om du föredrar en klassik lager eller en spännande stout, lovar vi att du kommer hitta nya favoritställen. Bäst i alla tester – så gjorde vi Vi …
Tack för kaffet: Nu fixar AI fikat också
Finland, världens största kaffekonsument, tar AI till hjälp för att skapa nya kaffeblandningar och smaker. Så här har det gått. ”Fika” är ett ord som, av oklar anledning, inte är omtyckt i Finland. Nu kanske man kan byta till ”fAIk”? I varje fall tar Finland nu AI till hjälp när det gäller kaffe. Det är …
FT: Vitamin Well kan säljas för 23 miljarder
Vitamin Well kan snart få en ny huvudägare – det svenska bolaget kan säljas av Bridgepoint för motsvarande 23 miljarder kronor, rapporterar Financial Times. Den brittiska finanstidningen Financial Times skriver att riskkapitalbolaget Bridgepoint Capital Ltd sonderar terrängen inför en eventuell försäljning av svenska Vitamin Well, som förutom de funktionella dryckerna i eget namn bland annat …
Det bästa vinet du kan få för pengarna
880 viner provsmakades. 161 prisades. Resultatet? Sveriges mest prisvärda viner är korade i Vinordic Wine Challenge 2024. Den årliga tävlingen som går ut på att finna Sveriges mest prisvärda viner är nu genomförd. Ambitionen hos Vinordic Wine Challenge 2024 är att guida både finsmakare och vinentusiaster genom Systembolagets sortiment. EU-certifierad vinprovning Tävlingen arrangeras varje år …
Därför ska du ta efterrätten innan maten
Perfekt att avsluta en helkväll med lite erotik efter en romantisk middag? Inte alls, förklarar foodien som både skriver kokböcker och är nygift. Varje vecka diskuterar Benjamin Law i Sydney Morning Herald med en känd profil om ämnen, valda av ett slag med en tärning. Den här veckan pratar han med Alison Roman, New York-baserad …
Två miljoner liter öl borta
Det är tuffa tider för svenskt hantverksöl. Trots att man hajpats i media går försäljningen tungt. Det visar ny, unik statistik. Det finns ingen officiell svensk definition av begreppet ”hantverksöl”. När Beernews nu redovisar unik statistik har man använt Brewers Associations begrepp där aktörer med höga marknadsandelar räknas bort. Enligt Systembolagets statistik finns sex aktörer …
Rysk äggflation – hyllorna gapar tomma
Ägg är en viktig ingrediens på ryska nyårsbordet. Nu råder skriande brist i landet – och de som går att hitta säljs till ockerpriser. Priset på ägg har stigit med över 40 procent i år – och nu börjar ägghyllorna eka tomma på huvudstaden Moskvas stormarknader, rapporterar Reuters. ”Det som händer med priserna är en …
Europeisk liga sprängd – sålde otjänlig olivolja
Hundratusentals liter olivolja såldes som lyxig och högkvalitativ – kan utgöra en hälsorisk, enligt Europol. Spanska och italienska myndigheter har gripit 11 personer, bland annat i Sicilien och Toscana, som bedrivit en ”livsmedelsförfalskningsliga”. De misstänks för att ha sålt över 260 000 liter olivolja, märkt som högkvalitativ men egentligen olämplig för konsumtion. Olivoljan har innehållit …
Glöm vin och whisky: Här är dryckerna på allas läppar
I USA har öl och sprit från Mexiko tagit landets konsumenter med storm och mexikanska företag är otroligt heta på marknaden – av flera anledningar. Tequila, Corona Extra, Modelo Especial och Don Julio. Sedan början av 2000-talet har öl- och spritföretag från Mexiko plockat marknadsandelar i USA. Och sedan några år tillbaka dominerar flera mexikanska …
Inflationstakten sjunker – men inte i dryckesbranschen
Inflationstakten sjunker sakta i Storbritannien. För mat- och dryckesbranschen i landet är det dock en klen tröst då inflationstakten fortsatt är hög. Färsk data över konsumentprisindex, KPI, i Storbritannien visar att inflationstakten sjunkit med 6,8 procent. Mat och dryck ligger dock fortsatt på 14,8 procent under tolv månader, och högre än i fjol, skriver The …