Mat & Dryck
Den oväntade regeln vid middag som förlänger livet
Perfect Weekend vet vad du ska göra tre timmar innan du går och lägger dig – och nej, det handlar inte om hudvård eller meditation. Det handlar om middag. Och om att inte förstöra kroppens naturliga rytm med en sen lasagne. Middagstid är inte bara en fråga om kultur och klass. Det är också en …
Göteborgs 15 bästa uteserveringar och takbarer
Dagens PS Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling listar Göteborgs 15 bästa uteserveringar och takbarer just nu. Göteborg är inte en stad som skriker efter din uppmärksamhet. Den viskar, leder dig in på bakgårdar, upp på tak och ut i parker där ljuset faller rätt och glasen fylls utan brådska. Här gör man inte content – …
Fredagskrönikan: Sluta förfölj landets krögare
Stockholms bästa krogar och krögare slår sig ihop och ordnar torgfest – men bara en gång om året. Trots sol, lycka och ostron för tio kronor är det ett byråkratiskt maraton att få tillstånd att servera ett glas vin utomhus. Är det inte dags att sluta behandla krögare som om de vore gängkriminella? För någon …
Panik på Mallorca: Maten har blivit 67 procent dyrare
Solen skiner över Mallorca. Men i skuggan av strandparasoll och sangriakannor mullrar ett allt starkare missnöje bland lokalbefolkningen. Det är inte längre bara bostadsbristen och turistkaoset som oroar – det är matpriserna. Läs även: Semestern till varje pris - svenskarna tömmer spargrisen Enligt en ny undersökning från Baleariska institutet för sociala studier är det numera …
Jamie Oliver: "AI kan hjälpa oss bli mer mänskliga"
Viggo Cavling, redaktör för Dagens PS Perfect Weekend, möter världens mest kända kock Jamie Oliver i ett samtal om framtiden, fridfulla frukostar och varför du borde bry dig mer om bönor. Tillsammans med Samsung vill Jamie Oliver nu förändra hur vi lagar mat. Genom att koppla AI till ugnar, kylskåp och recept vill han göra …
5:2, keto eller Ozempic? Din personlighet styr dig till rätt metod för viktminskning
Alla vill nå viktminskning – men helst utan att bli tråkiga, hungriga eller förlora livsglädjen. Så hur hittar man en metod som faktiskt fungerar – och går att leva med? Svaret kan ligga i din personlighet. DN har gått igenom forskningen – här är Perfect Weekends version för dig som inte orkar läsa en metaanalys …
”Vi måste sluta käka skräp – nu”
Vi har länge vetat att socker är skräp, att transfetter är fula och att läsk till frukost inte är en livsstil. Men nu är det andra bullar – bokstavligt talat. Världens kanske tyngsta röst i den globala matpolitiken, professor Mark Lawrence från Deakin University i Melbourne, är i Stockholm och säger det rakt ut: ”Det …
Kafékedjan granskas efter 30 matförgiftningsfall: "Jag kräktes i timmar – fick en sallad som kompensation"
En lunchsallad i Stockholms city resulterade i blodsprängda ögon, kramper och en veckas sjukdom. Nu kan Svenska Dagbladet avslöja att över 30 personer anmält kafékedjan Bröd & Salt till miljöförvaltningen efter misstänkt matförgiftning. "Jag började tokkräkas och sen kräktes jag i tre timmar", säger Yrsa Wettergren till SvD, en av de drabbade. "Det var så …
Äldre mår extra bra av att äta denna mat
Ny forskning avslöjar tidigare okända fördelar med ekologisk mat. En färsk studie visar att viss ekologisk mat inte bara mättar – de påverkar även hjärnan, särskilt hos äldre. Effekten märks på ett överraskande sätt, rapporterar Illustrerad Vetenskap. Forskare vid Southern Medical University i Kina har upptäckt att det vi äter kan ha en mycket större …
Kontroversiell 60-åring firar dubbelt
Omtalad, omdebatterad, uppfunnen, nedlagd och återuppstånden. Med den karriärbanan kan det nästan bara handla om en sak. Det gör det också. Det firas tre ölrelaterade jubileer detta år. Låt oss börja med den äldsta jubilaren. Det är ölburken som i år faktiskt fyller 70 år. Den introducerades nämligen i Sverige 1955 när motboken slopades och …
Detta skiljer “äkta” italiensk mat från den i Little Italy i New York
Den italienska krogen L’Avventura på Sveavägen i Stockholm har många stamgäster. De återvänder flera gånger i månaden till den vackra gamla biograflokalen. För att ingen ska tröttna på menyn med klassisk italiensk mat har kökschefen Laura Marino infört temamånader. I maj är det dags för en resa – inte till Neapel, utan till New York. …
Otippade ingrediensen som lyfter din öl
Lite socker i botten, så går medicinen ned. Men vad är hemligheten bakom riktigt god öl ? Här är ingrediensen som just nu trendar i USA. Det är egentligen väldigt enkelt: salt. Närmare bestämt då, så kallat "beer salt". En smaksättare som skiljer sig från vanligt bordssalt så tillvida att det innehåller medel som förhindrar …
Påsköl med smak av vår – sex utvalda favoriter 2025
Påsken närmar sig och det gör även törsten. Från klassiska favoriter till nya påsköl – här är påskens mest smakrika släpp. Med långhelgen i antågande och påskbordet snart uppdukat är det många som vänder blicken mot ölhyllan. Påsköl är en självklar del av säsongens dryckesutbud, ofta med maltiga smaker, kryddiga toner och inslag av frukt …
Ny studie: Så påverkas hjärnan av sötningsmedel
Artificiella sötningsmedel och sockerfria sötsaker är en av vår tids stora vattendelare. Vissa undviker det till varje pris – andra ser det som ett nyttigare alternativ till socker. Nya studier ger det ena lägret vatten på sin kvarn. Sötningsmedel – tillsatserna som gör det möjligt att skriva "inget tillsatt socker" på sötade drycker och godisbitar – har …
Topplista: Bästa maten i världen
Hungrig? Då kommer du älska den här listan som rankar städerna med den bästa maten i världen. Här är topp 20. Att vissa turistattraktioner lämnar en del att önska tvingades vi nyligen konstatera. Besök till berömda sevärdheter tycks nämligen kosta mer än de smakar, enligt en färsk undersökning. Som allra sämst rankar just nu Guinness …
Nya debatten: Okej att dricka öl på jobbet?
Det är dags att omdefiniera begreppet ”en lunchöl” och ställa frågan om det kanske är okej att ta en öl vid skrivbordet på jobbet? Traditionellt betydde frasen ”en lunchöl” en pint i eftermiddagssolen en fredag när man stulit sig lite fri tid från kontoret. Nu får britterna lära sig en ny betydelse, sedan dagligvarukedjor börjat …
Dyra maskiner i köket? "Bara fåfänga"
Mer i vägen än till nytta. Helt onödigt. Omdömena kommer från mästerkocken som ser dyra maskiner hemma som ”fåfänga i köket”. Matlagning är ingen materialsport. Det säger koken Gabriel Kreuther, vars restaurang har två Michelin-stjärnor och anses erbjuda en av New Yorks bästa matupplevelser just nu. Hemmakockar har en tendens att köpa samma utrustning som …
Nationalrätt, ja – men hur svensk är den?
En nationalrätt är korad. Köttbullar är etta i en ny undersökning med ärtsoppa och smörgåstårta som utmanare – men hur svenska är de? 26 februari är korad som ”Husmanskostens dag”, av genusskäl möjligen snart omdöpt till ”Huspersonskosten dag”. Det uppmärksammar Ica genom att presentera en opinionsundersökning där man låtit Verian fråga 1 381 slumpmässigt rekryterade svenskar …
Döpt efter kungen – och kung bland såser
En kall fransk som blev dansk. En som fransmän och holländare slåss om. Och en döpt efter 007. Det är dags att såsa på – eller dansa salsa. Visst är den på många sätt såsernas sås – och den som så många tar till när det ska bli något extra. Bearnaise. Varifrån den kommer? Bearn …
De hamstrar prosecco – av rädsla för Trump
Vad är värst? Donald Trump eller klimathotet? Svårt val, åtminstone för italienska vin- och prosecco-producenter. Under Trump I var italienska viner befriade från tullar. Nu befarar de amerikanska importörerna att det kan bli sådana, som en del av Trumps handelskrig mot världen. De har börjat hamstra i första hand italiensk prosecco för att bygga en …
En öl med historia – klosterhistoria
Tre klosterbryggerier har lyft trappistöl till en ny nivå – och intäkterna av något man hoppas smakar gott går även till något gott. Hösten 2024 gick tre klosterbryggerier samman och skapade ”Three Rules of Authentic Trappist”, en öl som enligt beskrivning är ”skapad i valnötsfärgad dubbelstil med fyllig, djup smak och toner av karamell och …
Ketchupeffekten – inte den du trodde
Älskad och hatad men en självklar del av folkhemmet i snart 70 år. För det var under 1950-talet vi först såg den. Ketchupeffekten. Den fick sitt genombrott i Sverige på 1950-talet. Sedan har den stått i fokus och varit älskad, omstridd, ibland hatad. Historien om den innehåller politiker, professorer – och en väldig massa kineser.
En latte? Nej tack, den är iskall
En latte? Nej tack, säger allt fler svenskar. Här är vad de väljer i stället – och vad vi får vänja oss vid under 2025. Caffelatte lärde vi oss att beställa runt millennieskiftet och gjorde trendigt de första tio åren av 2000-talet. Varför vi inte låtsades om att det är kaffe med mjölk, alternativt en …
Mellanmål och slarv – mattrenderna 2025
Trender för mat 2025? Mellanmålen får en än mer central roll och vi satsar på fräscha råvaror samt, lite oväntat, på att slarva till det i köket. Ett nytt år innebär i allmänhet inget speciellt – åtminstone inte mer än i rubriker och i hastigt brutna nyårslöften. Enkäter visar att 23 procent av oss bryter …
Ett ryck – sedan är julölen en påsköl
Nej, första delen av 2025 har inte gått ovanligt snabbt. Det är inte 1 april. Det är bara som du kan tro när du tar del av den här nyheten om julöl. Du känner till den gamla diskussionen om julmust och påskmust – om skillnaden mellan dem och om det finns någon? ”Ingen skillnad”, säger …