Mat & Dryck
Teet du dricker kan innehålla miljarder plastpartiklar
Te är en av världens mest älskade drycker. Miljarder människor kokar vatten, doppar en påse i koppen och tänker mest på två saker: hur länge det ska dra och om det blir grönt, svart eller kanske lite Earl Grey. Men en ny forskningsöversikt ställer en fråga som få teälskare ens har tänkt på: vad mer …
Efter OS – här är Dolomiternas bästa skidresorter
När OS i Italien har lugnat ner sig kanske det passar att upptäcka några skidresorter i Dolomiterna. Här är de hetaste namnen. Italiens bergskedja Dolomiterna är känd för sin vackra natur och den är även ett vinterparadis för den som vill upptäcka några nya skidresorter. Dolomiterna – med vid OS Bergskedjan är redan med i …
Topplistan: Sveriges bästa burgare just nu
Sverige är inte längre ett land som har bra burgare. Det är ett land som gör burgare på allvar. Från parkeringsplatser i Södertälje till foodtrucks på Gotland och fullblodsrestauranger i innerstan har smashburgaren blivit ett hantverk, inte en genväg. Här är de tio ställen som just nu visar var ribban faktiskt ligger utsedd av Sveriges …
Det ingen berättar om äggens färg
Bruna ägg uppfattas som seriösa. Vita som lite misstänkta. Blå som rena rama påhittet. Men äggets färg är en av livsmedelshyllans mest seglivade illusioner – och den säger nästan ingenting om vare sig kvalitet, smak eller hur lyckligt hönslivet varit. Det här är historien bakom ett missförstånd som överlevt både industriellt jordbruk och Instagram. Färgen …
Så länge överlever julskinkan i kylen
Det finns få livsmedel som bär så mycket känslor som julskinkan. Den är barndom, trygghet och ett löfte om att det alltid finns något att ta av mellan jul och nyår. Problemet uppstår dagarna efter. När granen börjar barra, sillen känns avlägsen och någon öppnar kylskåpet med en vag oro i blicken. ”Kan man äta …
Londonresenärer i chock: Din baguette stoppas vid gränsen
Det är något djupt brittiskt över att kunna ta emot tusentals resenärer om dagen – men inte en enda baguette. Eurostar har nu gjort det officiellt: din älskade skinkmacka måste lämnas kvar på perrongen. Och förvånansvärt många resenärer står som fågelholkar. Är det Brexit? Är det byråkrati? Är det en gammal kolonial spökhistoria? Nej. Det …
Matvanor påverkar risken för demens
Matvanor har stor betydelse för risken att utveckla demens, visar en ny rapport. Det gäller framför allt människor över 60 år. Att äta hälsosamt är inte bara bra för kroppen, utan bidrar även till att hålla hjärnan frisk längre. En ny rapport från Livsmedelsverket visar att för personer över 60 år har matvanorna stor betydelse …
Så får du bananer att hålla dubbelt så länge
Citrondoftande kök, frostbitna bananer och fruktskålar som ser ut som en efterfest – välkommen till svenskarnas mest förbisedda köksdrama. Nu kommer lösningen vi inte visste att vi behövde. Mysteriet med etylen Det finns två typer av människor: de som köper bananer i hopp om guldgul lycka, och de som redan efter dag två står med …
Frukten som sabbar din smoothie
Det är dags att ta ett djupt andetag, hålla i mixern och förbereda sig på helgens största hälsochock: bananen kan vara din smoothiens värsta fiende. Ja, den där milda, beigea frukten som alltid sett så oskyldig ut i fruktskålen visar sig vara den stora flavanol-sabotören. En riktig näringsmässig party crasher. Enzymet som förstör bärens superkrafter …
Tre sockerfällor som låtsas vara nyttiga
Vi älskar att låtsas att vissa sockerarter inte är sockerfällor är lite mindre onda. Honung känns ju som en kram från en biodlare i Provence. Lönnsirap låter som en spahelg för pannkakor. Agave. Det är tequila utan baksmälla. Men vad säger forskarna. Spoiler. Kroppen är betydligt mindre romantisk än våra Instagramfilter. Naturligt socker – eller …
Dior, hundparfymer och fake away – här är tre trender som skakar om Stockholm
Stockholm vibrerar just nu av tre trender: lyxmodehus som flyttar in på löpande band, hemmalagade rätter som smakar som take away – och en parfymboom för våra fyrbenta vänner. Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling och trendexperten Hedvig von Mentzer reder ut det senaste i Dagens PS tv-studio. Solen tar hem årets kokbok – och visar …
Svenska forskare slår bakut – efter nya larmet om ultraprocessad mat
Den medicinska tungviktaren The Lancet slår larm om att ultraprocessad mat driver på en global våg av kroniska sjukdomar. Men i Sverige möts varningen med höjda ögonbryn och invändningar. Forskare vid både Karolinska institutet och Lunds universitet menar att begreppet är för grovt, bevisen för spretiga och att vi riskerar att jaga fel fiende. Lancets …
Efterrätten som fått världen att dregla
Det började som ett enkelt experiment i ett nordiskt kök – och slutade som en global baktrend med en ny efterrätt. Liisa Westerbergs mockakladdkaka, med sin sammetslena kaffefyllning och glansiga chokladglasyr, har fått miljoner att vispa, slicka skålar och dela sina verk på nätet. En kaka så god att den nästan borde förbjudas – men …
Veckans perfekta vintips: Syrah eller Shiraz – samma druva, olika världar
Veckans perfekta vintips: Syrah eller Shiraz? Kärt barn har många namn. I dag handlar skillnaden mer om stil än om geografi – ett generöst, fruktigt vin kallas gärna Shiraz, medan ett stramt och terroirdrivet vin får heta Syrah. Här är fyra lysande exempel som visar druvans alla personligheter, från solvarma Sydafrika till eleganta Rhône – …
Salt från Himalaya – årets dyraste bluff i kryddhyllan
Det finns mattrender som går att förstå. Avokadomackan gav åtminstone en bildvänlig start på dagen. Havremjölken räddade klimatångesten för cappuccinosörplarna. Men salt från Himalaya. Varför ska till och med de små vita kristallerna på köksbordet bli en statussymbol. Enligt Ilse Rauhaniemi, chefsläkare på finska Terveystalo och intervjuad i Ilta-Sanomat, är hela hypen kring trendiga salter …
Är din frukostmacka en hälsobov? Svaret kan överraska dig
Få saker är lika laddade som frukosten. Är du en havregrynsätare som mår bra av att tugga långsamt? Eller en smygande Nutellamacka-typ som sedan skyller på ”stressad morgon”? Oavsett vem du är kan det vara läge att se över tallriken. Enligt Berlingske och näringsrådgivaren Cecilie Sandvad får vi faktiskt hälften av vår energi från ultraprosesserad …
Hemliga knepet som tar dina stekta ägg till nästa nivå
Det finns få saker i livet som är så universella som stekta ägg. I barndomen var det söndagslyx, på hostlet i Barcelona en nödproviant och hemma i köket i Stockholm en snabb frukost innan tunnelbanan. Men nu visar det sig att man kan göra underverk med en enkel burk tomatpuré. Hemligheten ligger i tomatpurén Vi …
En gyllene dryck som räddar hösten
September är här och med den gyllene drycken plus snuva, halsont och en armé av förkylda kollegor som envisas med att ändå gå till jobbet. Samtidigt exploderar Instagram av bilder på en gul, rykande kopp. Golden milk. Eller gullmjölk. Eller gurkmejalatte om man vill vara helt ärlig. Det ser snyggt ut i flödet. Men fungerar …
Så försvann barnfamiljernas favoritkrog från Norden
De var en självklar del av barnfamiljernas helg – stora tallrikar med kött, pommes och obegränsade såser. Men den nya matkartan med vego, street food och food courts gjorde att konceptet snabbt tappade greppet om Norden. Minns du när en middag på familjekrogen var veckans höjdpunkt. Stora grilltallrikar, sås i obegränsade mängder och vitlöksbröd som …
Därför är pommes frites farligare än du tror
En ny Harvardstudie visar att det inte är potatisen som är boven, utan fritösen och pommes frites. Kokt, bakad och mosad potatis kan till och med förlänga livet – men pommes frites ökar risken för typ 2-diabetes rejält. Pommes frites – den svarta fåret En ny amerikansk studie publicerad i BMJ visar att bakade, kokta …
Maten som skyddar både hjärta och hjärna
Stopp pressen. Så reagerade en neurolog i CNN när han fick se den senaste forskningen om maten som skyddar både hjärta och hjärna. Dieten som länge varit känd för att hålla hjärtat i trim verkar också kunna skydda hjärnan mot demens. Mer olivolja, mindre snabbmat Medelhavskosten är egentligen inget nytt. Redan i årtionden har forskare …
7 saker du alltid ska ta med till "ditt kök" i semesterhuset
Det finns få saker som dödar känslan i semesterhuset snabbare än att kliva in i hyrhuset och inse att det finns femton smörknivar men noll skärbrädor. Att laga mat på semestern kan vara kul – om du har med dig rätt grejer. Här är sju saker som förvandlar hyrköket från en mardröm till en kulinarisk …
Kryddan som sänker ditt kolesterol och räddar hjärtat
Ingefära har länge varit kung i teet och wokpannan. Men nu visar forskningen att den kryddiga roten inte bara kittlar smaklökarna – den kan också hjälpa till att sänka kolesterolet och hålla hjärtat i form. Ett billigt knep i köket som kan vara lika effektivt som dyra apotekskurer. ”Glöm blodtrycksmaskiner och kolesterolsänkande margariner – lösningen …
Ozempic tar plats på krogen – nu krymper menyerna
”För några år sedan var det bara damer som åt som småfåglar. Nu är det alla som går på Ozempic.” Orden kommer från Dana Gunders, expert på matsvinn i USA. När var fjärde gäst lämnar halva tallriken orörd gäller det för restaurangerna att tänka om. Mini är det nya maxi På sportbaren Clinton Hall i …
Listeria-larm: Här är ostarna du ska hålla koll på
Franska delikatesser i all ära – men just nu finns rapporter som får ostarna att se lite mindre aptitliga ut. Listeria nämns som misstänkt bov, men ännu finns inga officiella bekräftelser på ett stort utbrott i Sverige. Däremot har flera europeiska medier rapporterat om en möjlig koppling till franska ostar. Rykten och rapporter i omlopp …
Därför kan sushi sabba ditt blodsocker mer än tårta
Sushi och thaimat har länge haft hälsostämpel i Sverige. Men nya blodsockermätningar visar att den såsdränkta laxrullen kan få kurvan att skjuta i höjden mer än en bit prinsesstårta. Resultatet: toppar, dippar och en ofrivillig tupplur på eftermiddagsmötet. Det nya hälsotricket stavas glukossensorer. Små klisterlappar på armen som visar hur maten på tallriken skickar ditt …
Så förolämpar du en italienare – börja med cacio e pepe
Tre ingredienser. Inte fyra. Och absolut ingen grädde. Det är domen från Rom efter att matsajten Good Food publicerat sin version av pastaklassikern cacio e pepe – med parmesan, smör och löften om att allt går på under tio minuter. Pastaskandalen som kokade över Cacio e pepe är en av Roms mest minimalistiska stoltheter. Pasta, …
Bröstmjölksglass – trend eller trams?
Det låter som en scen ur en sketch på Saturday Night Live. Men det är faktiskt på riktigt: bröstmjölksglass. I USA har barnproduktsföretaget Frida och glassfabriken OddFellows i Brooklyn lanserat en ny smak: bröstmjölk. Ja, du läste rätt. Bröstmjölk. Men innan du börjar fundera på vem som har donerat – nej, det är inte riktig …
Världens mest kontroversiella ört: ”Smakar tvål” eller ljuvligt...
”Smakar tvål!” – vi analyserar världens mest kontroversiella ört En liten grön ört har splittrat så många familjer. Vissa gråter av lycka när de får den gröna kryddan på sin ramen. Andra gråter av förtvivlan. Och kräver att servitören omedelbart skickar ut maten till kocken. Välkommen till den stora korianderkonflikten – ett av vår tids …
Bäret USA förbjöd – nu vill forskarna att vi äter mer av det
Perfect Weekend reder ut varför svarta vinbär var bannlysta i USA i nästan 100 år – och varför de nu hyllas som Skandinaviens mest underskattade superfood. Från förbjuden frukt till hälsobomb I Sverige är svarta vinbär något vi helst dricker i saftform som barn eller ignorerar helt i trädgården. I Skandinavien älskar man dem lite …
De äter 10 miljarder påsar med chips om året
Det är knaprigt, salt och totalt ohälsosamt – men chips har tagit över britternas hjärtan, kylskåp och pubbufféer. Även i Sverige ökar konsumtionen snabbt – särskilt på fredagar. I Perfect Weekend berättar vi hur en fettindränkt potatisskiva blev Storbritanniens mest älskade rätt. Ja, de äter faktiskt 10 miljarder chipspåsar om året. Från mandolinsnittskt vredesutbrott till …
Sommarens godaste pastarätt – med majs, haricots verts och pesto
Den här trerättersmenyn med pesto är ett kärleksbrev till sommaren – med grönsaker i huvudrollen, smaker från Provence och ett efterrättstrick du kommer använda hela juli. Och visste du att svenskar äter mest pesto i Norden? Sommarmat utan krångel – och utan ugn. Den amerikanske stjärnkocken och matjournalisten David Tanis levererar en Perfect Weekend-meny i …
Hurra: Vår svenska prinsesstårta är en viral superhit
Perfect Weekend har sällan varit så fluffigt grön, söt och politisk. Från gamla kakbord i Småland till TikTok i Brooklyn – prinsesstårtan är plötsligt trendigaste desserten i USA. Från kungligt kokboksporfyr till TikTok-trend Det började med en fråga i San Francisco: ”Såg du prinsesstårtan på nätet?” Plötsligt flockades kunder till Fillmore Bakery – och ville …
Ny studie krossar grillmyten
Det är ingen överdrift: din oskyldiga korv på grillen kan bli en hälsobov av rang. En ny studie om grillmyten visar att det inte finns någon säker nivå för processat kött – inte ens en varmkorv går fri. Perfect Weekend har läst rapporten som får sommarens korvfest att smaka lite beskt. Korv, bacon och läsk …
Dieten på TikTok alla pratar om – men experten gör tummen ner
En ny bantningshype vid namn #naturalozempic sveper över TikTok. Försäljningen är upp 70 procent. Perfect Weekend ser ett tydligt mönster: sociala medier styr vad vi stoppar i munnen. Nu larmar experterna: ”Överdriv inte. Det är inte magi.” Från hälsokost till fenomen på TikTok Små frön, alltså chiafrön, har gått från hyllvärmare till viral raket. På …
Tuffa matregler: Detta är förbjudet ombord på flyget
När maten på flyget kostar mer än en hel lunchmeny på stan är det frestande att ta med eget käk ombord. Men reglerna för vad du får och inte får ta med i handbagaget skiljer sig åt mellan olika flygbolag – och ett enda felval kan leda till sura miner, konfiskering eller utskällning från kabinpersonal. …
Global studie visar: Värre att dricka socker
Socker lyfts fram som den ständiga motståndare nmot våra försök att leva hälsosamt. Men allt socker är inte lika dåligt. Nu visar studier att det gör skillnad om det dricks eller äts. Sötningsmedel och socker hamnar ofta i centrum när det snackas hälsa och kost. Inte minst när vi försöker avgöra om det är minst …
Så beter du dig i en brittisk pub – och på den svenska varianten
Brittiska pubar är fulla av oskrivna regler. Svenska pubar är mer ordningsamma. Men båda är sociala fristäder där en pint och ett samtal kan lösa det mesta. Här reder Perfect Guide ut hur du beter dig i ett brittiskt ölparadis – och hur det skiljer sig från hemma. Det finns en pub för varje personlighet …
Sveriges tio bästa snapsvisor till midsommar
Midsommar är Sveriges inofficiella nationaldag. Det är då vi samlas i en grönskande berså, binder kransar av ängsblommor och firar ljuset, livet och varandra. Och så sjunger vi – högt, gärna falskt, och absolut med ett litet glas i hand. Därför har Perfect Weekend-redaktionen sammanställt landets tio bästa snapsvisor. Klassikerna, knasigheterna och de där du …
Den oväntade regeln vid middag som förlänger livet
Perfect Weekend vet vad du ska göra tre timmar innan du går och lägger dig – och nej, det handlar inte om hudvård eller meditation. Det handlar om middag. Och om att inte förstöra kroppens naturliga rytm med en sen lasagne. Middag före nio – nyckeln till ett långt liv? Middagstid är inte bara en …
Göteborgs 15 bästa uteserveringar och takbarer
Dagens PS Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling listar Göteborgs 15 bästa uteserveringar och takbarer just nu. Göteborg är inte en stad som skriker efter din uppmärksamhet. Den viskar, leder dig in på bakgårdar, upp på tak och ut i parker där ljuset faller rätt och glasen fylls utan brådska. Här gör man inte content – …
Fredagskrönikan: Sluta förfölj landets krögare
Stockholms bästa krogar och krögare slår sig ihop och ordnar torgfest – men bara en gång om året. Trots sol, lycka och ostron för tio kronor är det ett byråkratiskt maraton att få tillstånd att servera ett glas vin utomhus. Är det inte dags att sluta behandla krögare som om de vore gängkriminella? Sol, ostron …
Panik på Mallorca: Maten har blivit 67 procent dyrare
Solen skiner över Mallorca. Men i skuggan av strandparasoll och sangriakannor mullrar ett allt starkare missnöje bland lokalbefolkningen. Det är inte längre bara bostadsbristen och turistkaoset som oroar – det är matpriserna. Läs även: Semestern till varje pris – svenskarna tömmer spargrisen Olivolja dyr som parfym Enligt en ny undersökning från Baleariska institutet för sociala …
Jamie Oliver: "AI kan hjälpa oss bli mer mänskliga"
Viggo Cavling, redaktör för Dagens PS Perfect Weekend, möter världens mest kända kock Jamie Oliver i ett samtal om framtiden, fridfulla frukostar och varför du borde bry dig mer om bönor. Tillsammans med Samsung vill Jamie Oliver nu förändra hur vi lagar mat. Genom att koppla AI till ugnar, kylskåp och recept vill han göra …
5:2, keto eller Ozempic? Din personlighet styr dig till rätt metod för viktminskning
Alla vill nå viktminskning – men helst utan att bli tråkiga, hungriga eller förlora livsglädjen. Så hur hittar man en metod som faktiskt fungerar – och går att leva med? Svaret kan ligga i din personlighet. DN har gått igenom forskningen – här är Perfect Weekends version för dig som inte orkar läsa en metaanalys …
”Vi måste sluta käka skräp – nu”
Vi har länge vetat att socker är skräp, att transfetter är fula och att läsk till frukost inte är en livsstil. Men nu är det andra bullar – bokstavligt talat. Världens kanske tyngsta röst i den globala matpolitiken, professor Mark Lawrence från Deakin University i Melbourne, är i Stockholm och säger det rakt ut: ”Det …
Kafékedjan granskas efter 30 matförgiftningsfall: "Jag kräktes i timmar – fick en sallad som kompensation"
En lunchsallad i Stockholms city resulterade i blodsprängda ögon, kramper och en veckas sjukdom. Nu kan Svenska Dagbladet avslöja att över 30 personer anmält kafékedjan Bröd & Salt till miljöförvaltningen efter misstänkt matförgiftning. ”Jag började tokkräkas och sen kräktes jag i tre timmar”, säger Yrsa Wettergren till SvD, en av de drabbade. ”Det var så …
Äldre mår extra bra av att äta denna mat
Ny forskning avslöjar tidigare okända fördelar med ekologisk mat. En färsk studie visar att viss ekologisk mat inte bara mättar – de påverkar även hjärnan, särskilt hos äldre. Effekten märks på ett överraskande sätt, rapporterar Illustrerad Vetenskap. Forskare har upptäckt Forskare vid Southern Medical University i Kina har upptäckt att det vi äter kan ha …
Kontroversiell 60-åring firar dubbelt
Omtalad, omdebatterad, uppfunnen, nedlagd och återuppstånden. Med den karriärbanan kan det nästan bara handla om en sak. Det gör det också. Det firas tre ölrelaterade jubileer detta år. Låt oss börja med den äldsta jubilaren. Det är ölburken som i år faktiskt fyller 70 år. Den introducerades nämligen i Sverige 1955 när motboken slopades och …
Detta skiljer “äkta” italiensk mat från den i Little Italy i New York
Den italienska krogen L’Avventura på Sveavägen i Stockholm har många stamgäster. De återvänder flera gånger i månaden till den vackra gamla biograflokalen. För att ingen ska tröttna på menyn med klassisk italiensk mat har kökschefen Laura Marino infört temamånader. I maj är det dags för en resa – inte till Neapel, utan till New York. …
Otippade ingrediensen som lyfter din öl
Lite socker i botten, så går medicinen ned. Men vad är hemligheten bakom riktigt god öl ? Här är ingrediensen som just nu trendar i USA. Det är egentligen väldigt enkelt: salt. Närmare bestämt då, så kallat ”beer salt”. En smaksättare som skiljer sig från vanligt bordssalt så tillvida att det innehåller medel som förhindrar …