Det finns de som säger att smaken är som baken. De som verkligen vet, utgår dock från de fem grundsmakerna, där forskarna nu kan vara en sjätte på spåren. Och den överraskar. Det som förenar de fem grundsmakerna är de ytterligheter som skiljer dem åt. Från det riktigt söta till det salta, det sura till …
Julmusten har varit en stridsfråga varje jul i decennier. Men nu kan friden få lägra sig. Äntligen kan sanningen om julmusten avslöjas. Julmusten är en av julens mest traditionella inslag när det gäller mat och dryck. Varje år dricker svenskarna drygt 40 miljoner liter must och 60 procent av den volymen säljs under december. Det …
Napoleon har fått varumärkespryda allt från konjak till mandarinlikör. Men vad drack Bonaparte egentligen själv – och hur mycket? Nu reder experterna ut begreppen. Det sägs – märkligt nog – att män tänker på romarriket. Uppenbarligen inte alla. En del ägnar sig åt vad Napoleon Bonaparte drack. 202 år efter den franske härförarens död på …
Många är de som försökt, men tvingats kapitulera dagen efter. Nu kan dock gåtan med rött vin och huvudvärk vara ett steg närmare en lösning. Det är lätt att anta saker när det gäller vin. Särskilt då det kommer till dess nackdelar, som till exempel huvudvärk, vilket inte sällan ger upphov till både en och …
Det börjar dra ihop sig. Den 8 december börjar EU:s nya märkningskrav för vin att gälla. Viner tillverkade från och med det datumet måste då redovisa ingredienser och näringsinnehåll. Det har varit en långdragen process men i början av 2023 var EU framme vid ett beslut. Den 8 december träder det i kraft. Det handlar …
I spåren av klimatkrisen och den globala uppvärmningen kommer många delar av vårt liv att påverkas. En del av den förändringen rör mat och dryck, där forskarna nu presenterar nya rön på temat öl. Många gånger ifrågasätts varför vi inte reagerar mer över klimatkrisen – och vad som egentligen krävs för att vi ska vakna …
Det var nog ingen som trodde att det skulle bli billigt. När världens mest eftertraktade whisky gick under klubban tog den slutgiltiga prislappen likväl udden av det mesta. Du som kan dina drycker vet redan att whisky är en konstform där tid är av yttersta vikt. Att just den här whiskyn, en Macallan Valerio Adami …
Många vingårdar går under och andra kämpar för sin överlevnad. Konsumenterna spenderar allt mindre på vinflaskor, samtidigt som klimatförändringarna gör det allt svårare att odla druvorna. De goda tiderna när vinet flödade ser ut att vara över. I alla fall för många vingårdar som har det allt tuffare. Utsikten för branschen ser inte lovande ut …
Det gäller att ha huvudet på skaft. Särskilt om du ska gå på barrunda. Något som en kvinna från Irland blev varse under ett krogbesök i London. Om något verkar för bra för att vara sant är det oftast det. Det hindrar förstås inte att vi ibland blir lite fartblinda och missbedömer situationen. Det var …
Producenter av kött världen runt har tuffa tider nu. När svångremmen dras åt i hushållen blir det ofta just köttinköp som får stryka på foten. Efterfrågan på kött sjunker runtom i världen. Inflation som rusar, trög ekonomi och avstannande tillväxt slår hårt mot världens kötthandel uppger Bloomberg. Dominoeffekt Troligen sjunker både handel och produktion i …
Amerikanska snabbmatskedjor är hårt drabbade efter pandemin – och det är en grupp som får ta den största smällen. Under det senaste året har flera stora franchisetagare hos amerikanska snabbmatskedjor som Burger King, McDonald’s, Popeyes och Hardee’s börjat ansöka om konkursskydd, rapporterar Fast Company. Nyligen ansökte Starboard Group, en stor Wendy’s-franchisetagare i Florida, om skydd …
Någonstans i världen är det alltid drink o’clock. Här kommer listan över dryckerna som vi enligt en färsk sammanställning gillar allra mest. Vin eller öl? Gin och tonic eller rom? Människor är vanedjur. Det betyder att vi gärna håller oss till det vi kan bäst och ogärna frångår några vanor. Ett talande exempel på det …
Svenskarna och köttet är en berg- och dalbana. Efter två år där vi ätit mer kött tar konsumtionen en ny riktning, enligt färska siffror från Jordbruksverket. Under ett antal år minskade svenskarna sin köttkonsumtion. Men de senaste två åren har vi istället börjat äta mer kött igen – tills nu. När Jordbruksverket redovisar statistiken över …
Bedragaren som utgav sig för att vara miljardär åt och drack gott och dyrt på exklusiva matkrogar i Oslo för en totalnota på över 91 000 norska kronor. Mannen, som slog på stort och frossade på Oslos finkrogar, har nu dömts i Norge till ett år och fyra månaders fängelse. Han fälldes för bedrägeri, urkundsförfalskning …
En tesked salt mindre om dagen har förvånansvärt stor effekt på kroppen. Eftersom mängden salt du får i dig påverkar blodtryck och risken för hjärt-kärlsjukdom ändrades de nordiska näringsrekommendationerna i år. För att undvika de negativa hälsoeffekterna av för mycket salt bör du begränsa mängden till 6 gram om dagen. Nu visar också en ny …
Tryffel är redan en av världens dyraste matvaror – och ännu dyrare lär det bli i takt med att klimatförändringarna förvärras. I Italien kan kilopriset för färska tryfflar gå på så mycket som 4 500 euro, eller över 50 000 kronor. På en auktion i italienska Alba förra året såldes en tryffel på drygt 680 …
Sent ska inte bara syndaren utan även bryggaren vakna. Nu gör Åbros öl ”Ey´bro” succé. Men det tog ett dussin år för bryggeriet att se potentialen. Först två sommarkollektioner med kläder. Sedan en för vintern. Det handlar om Åbro och dess varumärke ”Ey´bro”. När man släppte den första vinterkollektionen var det en med underställ, pyjamas, …
Klimatförändringarna ritar inte bara om förutsättningarna för planetens överlevnad. De reviderar även kartan för jordbruk och odlingar. Hit hör produktionen av vin och champagne. Medan länder som Italien fått se vinvolymerna sjunka på grund av extremväder har länder som Storbritannien istället kommit i ropet som vinproducenter. Det är nyheter med en bismak som möjligen kräver …
Krogen? Kanske. Våra dryckesvanor är under omvandling och det gäller våra krogvanor också. Men i ett avseende har vi ändrat oss när det gäller att gå på krogen. Mest grön snabbmat äter man på Söder i Stockholm och svenskarna inledde 2023 med att sätta rekord i att äta pizza. Ingen som ramlat av stolen av …
En tillfällig ledning för företaget, ett stopp för allt inflytande men aktierna kvar. Så gick det till när Ryssland kapade Carlsberg – utan att ta över på pappret. ”Fritt från utländska tillsatser”. ”Den återfödda smaken från 1992”. Ölet heter Batika 3. Det bär inte bara med sig smaken av ryskt humle, utan även historien om …
Relationen mellan kaffe och vin kan påverka våra sömnmönster, hävdar forskare i en ny studie i USA. Främst då kombinationen av de två, som kan ge överraskande effekter. Några koppar kaffe under dagen och ett glas vin eller två på kvällen? Ett inte helt ovanligt mönster för många av oss. Nu har amerikanska forskare tittat …
Den amerikanska snabbmatskedjan Pizza Hut har skapat en ny kreation: Pizza med ormkött. Den finns nu att äta – men bara på en specifik plats. Banan, ananas, musslor, kebabkött och pommes frites. I Sverige är vi vana vid de mest udda garneringarna på våra pizzor. Men för att kunna äta en pizza med något så …
Danska TV2 skärper reglerna kring alkohol. Samtidigt ser man till att ta sig runt sina egna, nya regler. Det gäller ju trots allt något som är heligt i Danmark. En liten tallrik med rödkål och skinka, julmust i glasen och sedan sätter sig alla i bilen och kör hem. Svensk jullunch på jobbet. Danskarnas ”julefrokost” …
Ingen jul utan senap. I varje fall inte enligt en majoritet av svenska män. Nu vet vi även vad årets senapssmak ska vara. Det är mycket i den där högen med jul och traditioner. Visserligen har vi i stort sett stuvat undan lutfisken, dopp i grytan och kalvsyltan – tidigare måsten på ett svenskt julbord …
Dyrbara vinflaskor som bärgas av dykare från skeppsvrak. Inget helt ovanligt. På Åland har man gjort tvärtom – men med dyrbar champagne. När Rosebery öppnar sin auktion i London den 8 november är det med en antik vinflaska från ”Nanking Cargo” som ett av huvudnumren. Bärgad från ett skeppsvrak i Sydkinesiska havet beräknas den få …
Årets globala vinproduktion var den sämsta på över 60 år – detta beror framför allt på extrema väderförhållanden som frost och skyfall. 2023 närmar sig sitt slut och nu kan den internationella branschorganisationen OIV konstatera att året var det sämsta sedan 1961 för den globala vinproduktionen. 244,1 miljoner hektoliter vin producerades i år – vilket …
Livsmedelsjättarna Coca-Cola och Nestlé anklagas för at ha gett missvisade information om sina plastflaskor. Båda företagen hävdar att deras engångsflaskor i plast är tillverkade av 100 procent återvunnet material, eller är 100 procent återvinningsbara. Det stämmer inte – menar konsumentorganisationen The European Consumer Organisation och de två miljögrupperna Client Earth och ECOS. ”En ’100 procent’ …
”Varför har nätterna inga namn?” Så heter en bok av Göran Palm från 1971. I dag är frågan om inte dagarna tvärtom har för många. Ur en konversation på sociala medier föddes idén om att fira Kladdkakans dag den 7 november, skriver Svenska högtider. Där satte man igång en lavin som på en bana vallad …
Att öl och viktminskning inte går hand i hand känns fullt rimligt. Nu har det likväl blivit en huvudvärk för ölbranschen, där ett potentiellt hot mot försäljningen seglat upp. I en tid då snabba lösningar blivit det nya svarta står läkemedelsjättar som Novo Nordisk högst i kurs. Med läkemedel som Wegovy och Ozempic öppnas nämligen …
Matpriserna i EU har fortsatt att stiga under 2023. Det är framför allt ett livsmedel som sticker ut, och som fortsätter att öka i pris. Konsumenter i EU har tampats med höga matpriser sedan förra året, då priserna rusade. Trenden har fortsatt även under 2023, men under det andra och tredje kvartalet har prishöjningen för …
Fish and chips kan inom kort vara hårdvaluta. När priserna på nyckelingredienserna torsk och matolja skjuter i höjden står Storbritanniens fish and chips-butiker inför sin värsta kris någonsin. Kriget i Ukraina och Israel i kombination med inflationen fortsätter att pressa företagare världen över. Inom matindustrin har stigande priser på basvaror och utmanade leverantörskedjor ökat konsumentpriserna. …
Det har visat sig att många gör det här misstaget med kylskåpet. Gör du samma misstag? Fel temperatur i kylskåpet leder till att mer mat måste slängas. En ny studie från Australien visar att hushåll många gånger har antingen för varmt eller för kallt i kylskåpet. Det är forskare från RMIT University i Australien som …
Har du bjudit in vänner och familj till allhelgonamiddag i morgon? Här är sju viner som passar till en festlig måltid med flera rätter. I morgon firar vi Alla helgons dag och det gör vi gärna med vänner och familj. Här är sju vintips som förhöjer kvällen. Sätt fart på kvällen med bubblor Palmer & …
Nu släpper Absolut sin senaste innovation. Den här gången är det dock inte innehållet som är det nya. Absolut Vodka kallar själva det hela för ”en halvfärdig lansering”, om än med tillägget ”med en helfärdig plan”. De refererar då till sin nya förpackningsinnovation, ”Absolut Paper” som släpps på den svenska marknaden den 3 november. Mest …
Kafékedjan Starbucks rapporterar kvartalssiffror som var över förväntan. Det får aktien att rusa på börsen. Tuffa ekonomiska tider – det stoppar inte kaffesugna amerikanare. Många väljer gärna de lite dyrare alternativen, som Starbucks. Kaféjätten kan nu leverera strålande siffror för det tredje kvartalet – och analytikerna är positivt överraskade eftersom de var bättre än väntat. …
Mycket kan sägas om vin, smak och sinnliga upplevelser, men kan aspekter som inredning och färgsättning få vinet i ditt glas att smaka bättre? Det sägs att intryck är allt. Det finns följaktligen en anledning till att de som tillhandahåller mat- och vinupplevelser anstränger sig lite extra för att skapa miljöer som tilltalar samtliga sinnen. …
Brinner du för dryckesbranschen och närmar dig de femtio? Då kan du vara på rätt spår. En ny studie visar nämligen att det finns snabba cash att hämta i den exklusiva dryckessektorn. Det är förvisso ingen hemlighet att dryckesbranschen kan vara lukrativ. Ett ypperligt exempel på det utgör lyxkonglomeratet LVMH, med sin ägare Bernard Arnault …
Bara druckit ett glas? Nu visar en färsk rapport att även mindre enheter med alkohol kan påverka ditt beteende och din moral mer än du tror. Roligast på festen eller bara pinsam och burdus? Det är den ständiga paradoxen när det kommer till alkohol och vad den gör med oss. Detta då alkohol har en …
Den danska bryggerijätten kommer med dåliga nyheter för alla ölälskare, skriver norska Börsen/Dagbladet. ”Vi planerar att höja priserna på öl ytterligare 2024”, säger vd:n Jacob Aarup-Andersen enligt tidningen, som hänvisar till Reuters. Bakgrunden är att Carlsberg förväntar sig att ölförsäljningen minskar i Europa de kommande månaderna. Carlsbergs vd: Inflation och räntor sätter press ”De europeiska …
Allt har sitt pris. Så även veckans snackis som kretsar kring ett av världens mest exklusiva köttstycken och en biff som verkligen tar ut svängarna. Smakar det så kostar det brukar man ju säga. En floskel som verkligen stämmer när det kommer till biff, och då inte vilken biff som helst. Vi talar förstås om …
Fulla av viktiga näringsämnen och kan odlas på ställen där inte mycket annat kan växa. Är pumpor framtidens supermat? Vi förknippar ofta pumpor med Halloween. Utskurna i olika former smyckar de trädgårdar och verandor. I Sverige använder vi inte pumpa lika mycket i matlagning som i exempelvis USA kring Thanksgiving. Även om amerikanarna förmodligen är …
Våra matvanor är under omvandling. Behovet av nya proteiner och klimathänsyn förvandlar det vi lägger på middagstallriken. Nu lanserar forskarna fisken som kan komma att ersätta lax. Odlad havskatt kan bli en ny matskatt. I framtiden kan den dyka upp på våra tallrikar, menar forskare vid Göteborgs universitet i en avhandling. Först måste dock några …
Att choklad innehåller tungmetaller som bly och kadmium är tidigare känt, men nya studier visar att nivåerna är oroväckande höga i vissa produkter. Choklad är inte bara njutningsfullt, det kan också få oss på bättre humör. Kakao innehåller nämligen tryptofan, som är en byggsten till glädjeämnet serotonin. Men det gäller att inte äta för mycket …
Växtbaserat i kaffet blir allt vanligare. Det är ingen nyhet. Nu rör det sig istället om vilken färg det färdiga kaffet ska ha för att falla oss på läppen. Fler och fler svenskar vill ha mjölk i sitt kaffe, och då är det växtbaserat vi vill ha, men inte enbart för miljöfaktorn, utan för smaken. …
Den nederländska öljätten Heineken fullbordade flytten från Ryssland och sålde globalt 4,2 procent mindre öl under det tredje kvartalet jämfört med samma kvartal förra året. Under kvartalet slutfördes bolagets exit från den ryska marknaden, som de kritiserats för att ha gjort för långdragen efter att ha lovat att lämna landet i mars 2022, strax efter …
George Clooney. Michael Jordan. Kendall Jenner. Tre kändisar med en gemensam nämnare. Sprit. En nisch som fortsätter att sprudla. Här listar vi de spritmärken med en kändis bakom som just nu säljer som smör. Det må ha börjat blygsamt. Nu har dock kändisarna och deras spritmärken blivit en maktfaktor att räkna med för dryckesbranschen. Den …
Fetma bland barn är ett stort problem runt om i världen. Av 41 länder i EU och OECD är Japan det enda landet där färre än vart femte barn är överviktiga. Här är fyra anledningar till att Japan har världens mest hälsosamma barn. Så vad gör japanerna som skiljer sig från resten av världen? Redan 1896 …
Det kör inga formel 1-bilar på gatorna. Istället hukar vi i våra vanliga Volvo och Toyota. Ungefär samma skillnad är det mellan en vanliga krydda – och det här. En ny chili har presenterat sig. Namnet är Pepper X och den petar ned Carolina Reaper från den tron som lyder ”Världens hetaste”. När Guinness rekordboks …
Väntan har varit lång. Hajpen är således total inför leveransen av Teslas senaste innovation – Cybertruck. Som ett led i det finns nu även drycken att matcha upp bilen med. Hörde vi skål? Precis när du trodde att Tesla överträffat sig själva med sin Cybertruck kommer en nyhet i flytande form. Det är dock inte …
Under pågående partistämma i Umeå klubbade Moderaterna för att kall öl ska kunna säljas på Systembolaget. Statliga Systembolagets policy är att inte uppmuntra till alkoholförtäring. Detta hindrade inte Moderaterna från att rösta för att Systembolaget ska tillhandahålla kylda drycker, däribland öl, i sina butiker. M-ombuden på partistämman sa ja till det förslaget, berättar TT. Vill …
Att ”koka soppa på en spik” brukar i vardagsmun innebära att göra det bästa av situationen. Något som blev mycket påtagligt när årets upplaga av den prestigefyllda matlagningstävlingen Årets Kock gick av stapeln under fredagen. ”Man tager vad man haver”, som Cajsa Warg mycket klokt uttryckte det när det begav sig. Och det var faktiskt …
Det finns de som säger att smaken är som baken. De som verkligen vet, utgår dock från de fem grundsmakerna, där forskarna nu kan vara en sjätte på spåren. Och den överraskar. Det som förenar de fem grundsmakerna är de ytterligheter som skiljer dem åt. Från det riktigt söta till det salta, det sura till …
Julmusten har varit en stridsfråga varje jul i decennier. Men nu kan friden få lägra sig. Äntligen kan sanningen om julmusten avslöjas. Julmusten är en av julens mest traditionella inslag när det gäller mat och dryck. Varje år dricker svenskarna drygt 40 miljoner liter must och 60 procent av den volymen säljs under december. Det …
Napoleon har fått varumärkespryda allt från konjak till mandarinlikör. Men vad drack Bonaparte egentligen själv – och hur mycket? Nu reder experterna ut begreppen. Det sägs – märkligt nog – att män tänker på romarriket. Uppenbarligen inte alla. En del ägnar sig åt vad Napoleon Bonaparte drack. 202 år efter den franske härförarens död på …
Många är de som försökt, men tvingats kapitulera dagen efter. Nu kan dock gåtan med rött vin och huvudvärk vara ett steg närmare en lösning. Det är lätt att anta saker när det gäller vin. Särskilt då det kommer till dess nackdelar, som till exempel huvudvärk, vilket inte sällan ger upphov till både en och …
Det börjar dra ihop sig. Den 8 december börjar EU:s nya märkningskrav för vin att gälla. Viner tillverkade från och med det datumet måste då redovisa ingredienser och näringsinnehåll. Det har varit en långdragen process men i början av 2023 var EU framme vid ett beslut. Den 8 december träder det i kraft. Det handlar …