Krog
Big Mac har äntligen fått en storebror – Donken lanserar gigantisk burgare
Donken största burgare har landat i Sverige. Den heter Big Arch, ser ut som något man beställer när man gett upp salladen som livsfilosofi och innehåller 1 089 kilokalorier. Det betyder att en enda burgare står för mer än halva det dagliga referensintaget för en vuxen, enligt McDonald’s egna siffror. En burgare för riktigt stor …
Nordiska stjärnkrogen anklagas för våld och förnedring i köket
Den nordiska stjärnkrogen har länge betraktats som världens mest inflytelserika restaurang. Men bakom de vackra tallrikarna med granskott, myror och fermenterade bär döljer sig en betydligt mörkare historia. En ny granskning i New York Times beskriver en arbetsmiljö präglad av slag, skrik och offentliga förnedringar. “Att gå till jobbet kändes som att gå i krig” …
Stockholms mest mytomspunna krog tystnar
Det har legat i luften i två decennier. Nu händer det. Kungliga Operan i Stockholm ska totalrenoveras för omkring 3,5 miljarder kronor. Resultatet blir att en av Sveriges mest klassiska restauranger – Operakällaren – stänger. Inte i några månader. I fem år. Från 2027 till 2032 ska hela operahuset vid Gustav Adolfs torg byggas om …
Klassiska Johanna återuppstår – men i ny tappning
På Södra Hamngatan i Göteborg finns en adress som väcker minnen hos många krogälskare. Här öppnade Leif Mannerström och Crister Svantesson en gång restaurangen Johanna. En krog som blev en del av stadens gastronomiska självbild. Nu är namnet tillbaka. Men inte riktigt som förr. Den 24 mars öppnar en ny restaurang med samma namn – …
Lissabons bästa bevarade hemlighet lockar turister från andra sidan jorden
I en bakgata i Lissabon, där ingen med självbevarelsedrift promenerar i onödan, ligger en grön dörr utan skylt. Adressen är Travessa da Tapada 5A. Där inne står António Silva, 66 år, och grillar kyckling. Det har han gjort i fyrtio år. Nu flyger kinesiska turister tusentals mil för att äta den. Det är globalisering i …
Glöm oxfilén – här serveras hela kon
På Fotografiska i Stockholm räcker det inte längre med en snygg styckdetalj med oxfilé och ett smör som smälter lagom långsamt. I nya temat One Cow at a Time tar restaurangen ett helhetsgrepp om nötköttet och låter varje del av en och samma Rödkulla från Tyresta spela huvudrollen. Det är mindre köttromantik och mer ansvar …
Swish-miljoner i egen ficka – krogprofil riskerar sex års fängelse
Tusentals gäster på klassiska kinakrogen betalade sin middag med mobilen. Nu riskerar krogprofilen fängelse för grovt skattebrott efter att nästan tre miljoner kronor i Swish-betalningar aldrig redovisats, rapporterar Sydsvenskan. Kin Long vid Triangeln i Malmö är ingen nykomling. Restaurangen öppnade redan 1964 och har i decennier varit Malmös självklara adress för pekingsoppa och sötsur nostalgi. …
Höga skatter driver historiska pubar i graven
Den klassiska brittiska puben som i århundraden varit hjärtat i landets sociala liv står inför ett akut hot. En kombination av skenande energipriser, rekordhöga skatter och förändrade konsumtionsmönster gör att hundratals lokaler nu tvingas stänga sina dörrar för gott. En perfekt storm av kostnadsökningar Pubägare över hela Storbritannien vittnar om en ohållbar ekonomisk situation sedan …
Viggo testar Brasserie Astoria
Perfect Weekends redaktör Viggo testar Brasserie Astoria – Björn Frantzéns jättekrog i gamla biografen – och inser att det som en gång kändes klumpigt nu sitter som en välsydd smoking. Nybrogatan för en hård match mot Biblioteksgatan i fajten om epitetet Stockholms lyxigaste gata. När det kommer till shopping är det fastighetsbolagets Hufvudstadens paradgata som …
Världens bästa kockar flyttar in i nöjesfältet
2026 blir året då nöjesfältet på allvar fylls av världens bästa kockar. Platsen mitt i den nordiska huvudstaden kliver upp som en av Europas mest ambitiösa tillfälliga fine dining-scener. Under året landar femton Michelinstjärnor i Det japanska tornet i Tivoli Köpenhamn när sju internationella topprestauranger flyttar in med sina respektive kök, temperament och idévärldar. Sedan …
Topplistan: Sveriges bästa burgare just nu
Sverige är inte längre ett land som har bra burgare. Det är ett land som gör burgare på allvar. Från parkeringsplatser i Södertälje till foodtrucks på Gotland och fullblodsrestauranger i innerstan har smashburgaren blivit ett hantverk, inte en genväg. Här är de tio ställen som just nu visar var ribban faktiskt ligger utsedd av Sveriges …
För gammal för baren – de sorterar bort 40-plussare
Att visa legitimation för att bevisa att du är gammal nog att dricka är standard. Att visa den för att bevisa att du inte är för gammal är nytt. I Tokyo har det ändå blivit verklighet. En bar i nöjesstinna Shibuya har satt ord på något många krogar tänker men sällan säger högt: alla passar …
Här är Europas dyraste hotellnätter – och länderna där notan halveras
Europa är kontinenten där du kan äta ost i världsklass i Frankrike, pasta som faktiskt smakar något i Italien och samtidigt ruinera dig på en hotellnatt utan att ens få frukost. Frågan är enkel: var räcker pengarna längst när det gäller hotell och restauranger. Svaret finns i siffrorna från Eurostat, som varje år mäter prisnivåerna …
Viggos topplista: Krogklassiker i Stockholm
Stockholm är en stad som älskar att prata om det nya, men lever på det som fungerar. Krogklassiker är inte platser som överlevt av artighet, utan restauranger som fortfarande används. Där affärer avslutas, relationer testas, traditioner hålls vid liv och menyer vägrar panikförnyas. Här är tio krogar som inte behöver nostalgistämpel för att vara relevanta. …
Viggo testar Brasserie Sture 1912
I Malmös absoluta centrum, mittemot stadens kanske minsta historiska minnesmärke, ligger en restaurang som vägrar jaga trender. Brasserie Sture 1912 har överlevt konkurser, krögarbyten och tidsandan genom att göra exakt det den alltid gjort. Servera rejäl mat i en miljö som känns trygg, bekant och precis lagom elegant. Där Malmö började Min gamla hemstad Malmö …
Från kanonkulor till cocktails: döda torget som vill få liv
Gustav Adolfs torg har länge varit Stockholms mest förbisedda scen. Alla vet var det ligger. Nästan ingen stannar. Nu ska torget som en gång fylldes av beväpnade dalabönder och maktens processioner fyllas med något betydligt fredligare: middagsgäster. Det är ett försök att göra city till kväll igen. Ett torg man korsar, inte besöker Gustav Adolfs …
Så dog veganismen - ja det är äntligen sant!
Det här är inte historien om hur köttet slog tillbaka och vann ett kulturkrig. Det är betydligt enklare än så. Veganismen tappade fart när den försökte bli vardag. När den gick från övertygelse till menyval. Från ställningstagande till specialkost. Det här är en personlig analys och åsikterna som framkommer är skribentens och återspeglar inte nödvändigt …
Viggo testar Sturehof
Sturehof är mer än en restaurang. Det är ett rykte, en myt och en mötesplats som överlevt både trender, konkurser och generationer av krögare och gäster. Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling har gått Stureplans epicentrum i 25 år. Här förklarar han varför han hela tiden kommer tillbaka. Det här är en recension och åsikterna som …
Nu är det officiellt: deras mat är kulturarv
Det är officiellt nu. Den italienska maten har fått en kvalitetsstämpel som är svår att toppa. Hela det italienska köket har utsetts till immateriellt kulturarv av UNESCO. Inte pizzan. Inte pastan. Inte mormors ragù. Alltihop. Det här gör Italien till först i världen med att få en hel nationell matkultur upphöjd till skyddsvärd tradition. En …
Viggo testar Trattoria Giorgio’s i Fältöversten
Stjärnkockar i köpcentrum var en gång en kulturkrock. I dag är det vardag. Viggo Cavling tar med familjen till Fältöversten för att testa Trattoria Giorgio’s – en italiensk krog som siktar på vardagslyx utan Stureplansnota. Från chock till vardag i gallerian Nyligen firade food courten Teatern i Ringens köpcentrum tio år. Jag minns fortfarande chocken …
Viggo testar Quan i Malmö
Malmö har gått från krogstad till krogmaskin. På stadens krogepicentrum Lilla torg byts koncept, ägare och menyer snabbare än vädret. Mitt i detta står Quan – en restaurang som inte jagar stjärnor men som levererar det viktigaste av allt: en kväll som flyter på utan friktion. Lilla torg – där Malmös krogboom började Lilla torg …
Så överlever en krog i 80 år – utan kortsiktiga trender
I en bransch där en krog ofta lever snabbt och dör unga finns undantag. Grodan på Grev Turegatan har överlevt i 80 år genom familjeägande, ekonomisk disciplin och en konsekvent ovilja att jaga nästa trend. En adress som inte skulle fungera i dag Restaurangbranschen är byggd för omsättning. Nya koncept öppnar varje säsong, ofta med …
Heta krogöppningar 2026 – från Guldbron till Gustav Adolfs torg
Efter år av konkurser, krispaket och ursäkter växlar svensk krogscen upp på allvar 2026. Här är de hetaste krogöppningar för 2026. Från Nobis storsatsning under Guldbron och sex nya restauranger vid Slussen till Frantzéns grilldröm på Stureplan och dubbla fine dining‑krogar i Malmös anrika Börshus – det här är öppningarna som formar nästa års Perfect …
Viggo testar Nook på Högbergsgatan
En regnig tisdag, ett mörkt Södermalm och en restaurang som vägrar bli förbipasserad. Nook är redan fullsatt när Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling gör entré. Här är hans intryck. Från hundra till trehundra krogar Jag kom till Stockholm sommaren 1999. Då fanns det hundra bra krogar i Stockholm. I dag finns det minst 300. Det …
Viggo testar Shibumi på Malmskillnadsgatan
Det är inte varje dag en gammal favorit kliver upp ur källarmörkret och återtar sin plats i Stockholms krogliv. Men nu är Shibumi tillbaka – lite kaxigare, lite trängre och precis så överraskande som Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling minns det. En gång i tiden drev kocken Sayan Isaksson Stockholms hetaste restaurang. Den hette Esperanto …
Världens bästa pizzabagare guidar dig till Neapels godaste helg
Neapel är staden där pizzan föddes och trafiken aldrig riktigt tar paus. Men för Franco Pepe, mannen bakom kultpizzerian Pepe in Grani i lilla Caiazzo norr om Neapel, är staden både barndomsminne och smaklaboratorium. Hans pizza har utsetts till världens bästa, han har blivit riddare av italienska republiken och fått ett eget avsnitt i ”Chef’s …
Viggo testar hipsterkrogen Gaijin i Stockholm
Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling har varit ute på krogpatrull igen och den här gången landade han på Gaijin, den hajpade asiatiska uppstickaren på Döbelnsgatan. Resultatet blev en kväll av smårätter, sake-martinis och tjuvlyssning – och en jämförelse med en gammal favorit som fortfarande spökar i minnet. Minnena från Döbelnsgatan Döbelnsgatan har jag många goda …
De 10 bästa italienska restaurangerna i Stockholm
Vi är inte i Italien – men ibland är det lätt att tro det. Slår man upp dörren till en trattoria i Stockholm kan doften av basilika och nybakat bröd lura sinnet och få det att tro att man befinner sig på en piazza i Neapel. Denna lista tar dig med på en elegant smakresa …
I helgen öppnar Kapten Jack – ny kvarterspub i city
Kapten Jack, en modern kvarterspub med brittisk-svensk själ, öppnar nu i korsningen Malmskillnadsgatan och Mäster Samuelsgatan. Bakom satsningen står Kristofer Sandström och Christian Olsson på Stockholm Krogbolag, som redan driver Tennstopet, Tennstopet Grill, Kommendören och Tako. Lokalen har byggts om från grunden med mörka träslag, mjuk belysning och klassiska pubdetaljer. Ambitionen är att skapa ett …
Därför vill vissa alltid hjälpa servitören
Det ser kanske ut som en småsak – att samla ihop tallrikarna och sträcka fram glasen till servitören. Men enligt psykologerna avslöjar den lilla gesten både empati, uppfostran och en ovanlig social intelligens. Frågan är bara: gör du det för att hjälpa eller för att ha kontroll. Svensken som städar efter sig Vi svenskar har …
Snart öppnar succén Kollektivkrogen i Stockholm
Drömmen om att driva krog utan att säga upp sig från jobbet är på väg till huvudstaden. Efter succén i Malmö tar nu Kollektivkrogen klivet till Stockholm – där läkare, möbelformgivare och träslöjdslärare snart serverar dig vin med ett leende. Perfect Weekend har träffat initiativtagarna. Från Malmö till huvudstaden Kollektivkrogen började som ett socialt experiment …
Michelin-kock riskerar fängelse
En influencer beställde en rätt för 40 euro av en kock men fick en nota på över 100. Nu har thailändska myndigheter blandat sig i – och den 82-åriga Michelin-kocken Jay Fai riskerar både böter och fängelse. ”En omelett för 40 euro är rimligt. Men när notan landar på över 100 euro för lite ägg …
Viggos topplista: Sommarkrogar i Stockholm
Några gånger i månaden rankar Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling ett gäng aktuella platser, barer, restauranger, hotell, destinationer, böcker, tv‑serier och fenomen. Det handlar om handplockade tips inför helgen eller nästa weekendresa. Denna gång fokuserar vi enbart på sommarkrogar i Stockholm. 1. Calle P Berzelii Park är en av stans minsta parker men rymmer en …
Viggos topplista: Fem perfekta helgtips – från skärgården till Stureplan
Varje vecka rankar Viggo Cavling ett gäng aktuella platser, barer, restauranger, hotell, destinationer, böcker, tv-serier och fenomen. Detta är handplockade tips för en perfekt helg – eller nästa upplevelse hemma eller i världen. Välkommen till Viggos topplista. 1. Görvälns slott Det finns ett gäng slott och resorter runt vår huvudstad som man kan åka till …
Därför behöver Stockholm fler trestjärniga krogar
Stockholm halkar efter, i Norden leder Köpenhamn. Det är dags att tala klarspråk: Sverige behöver fler trestjärniga krogar. På riktigt. Jag och Guide Michelin – en komplicerad relation Jag har ett kluvet förhållande till Guide Michelin. Det har jag till alla auktoriteter. Varför ska deras lagbok gälla när min är så mycket bättre? För några …
Adam/Albin – hjärta, hjärna och husklassiker i en Michelinvärld
Dagens PS Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling har intervjuat krögaren Albin Wessman, en av hjärnorna bakom några av Stockholms mest omtalade restauranger. Resultatet är en tredelad artikelserie om Misshumasshu, Adam/Albin och Solen – tre krogar, tre personligheter, tre delar av samma berättelse. Här är del 3 om Adam/Albin. Läs del 1 här: Misshumasshu – från …
Solen – en krog mitt i byggkaoset som blev en destination
Dagens PS Perfect Weekends redaktör Viggo Cavling har intervjuat krögaren Albin Wessman, en av hjärnorna bakom några av Stockholms mest omtalade restauranger. Resultatet är en tredelad artikelserie om Misshumasshu, Adam/Albin och Solen – tre krogar, tre personligheter, tre delar av samma berättelse.I del 2 handlar det om Solen – en krog mitt i byggkaoset som …
Misshumasshu – från hål i väggen till japanskt brasseri
Dagens PS Weekendredaktör Viggo Cavling har intervjuat krögaren Albin Wessman, en av hjärnorna bakom några av Stockholms mest omtalade restauranger. Resultatet är en tredelad artikelserie om Misshumasshu, Adam/Albin och Solen – tre krogar, tre personligheter, tre delar av samma berättelse. Först ut: Misshumasshu. En gång ett hål i väggen – idag ett japanskt brasseri mitt …
Restaurang Agrikultur återuppstår på Slussen i höst – men glöm Michelinstjärnan
Stjärnkocken Filip Fastén är tillbaka med en ny restaurang. Efter några års tystnad – och två barn – dammar Årets kock 2014 av varumärket Agrikultur. Men nu är det under Guldbron i Slussen det händer, inte i Vasastan. ”Jag vill göra en mer vuxen restaurang med familjär stämning, bra puls och rolig känsla”, säger han …
Viggos topplista för en perfect weekend
Varje vecka listar Dagens PS:s krönikör Viggo Cavling aktuella platser, barer, restauranger, hotell, destinationer, böcker, tv-serier och andra fenomen. En topplista för en perfekt helg eller inför nästa upplevelse – hemma eller ute i världen. Läs även: Krönika: Detta har jag lärt mig under första veckan på nya jobbet 1. Dialogpolisen Drygt 90 minuter med …
Regeringens indragna skattekredit till krogarna leder till konkursrekord
Regeringen har beslutat att inte förlänga den skattekredit som krogarna beviljades under pandemin. I mars gick 122 restauranger i konkurs – den högsta siffran som hittills noterats under en enskild månad, enligt branschorganisationen Visita. Men det finns motröster: sänk priserna, säger krögaren Johan Sörman. Fler konkurser för krogarna – Vi kommer säkert att se fler …
Topplista: Stockholms bästa klassiska krogar 2023
När både uteserveringarna och sommarkrogarna stängt för säsongen dras vi åter till de där klassiska favoriterna. Vi har undersökt vilka klassiska krogar som rankar högst i alla tester just nu. Alla har vi en favoritkrog i Stockholm, men det finns förstås några som nämns oftare än andra. Restaurangerna där kvalitén alltid håller högsta klass och …
Krisen eskalerar – fler väljer soffan före krogen
Krogen? Kanske. Våra dryckesvanor är under omvandling och det gäller våra krogvanor också. Men i ett avseende har vi ändrat oss när det gäller att gå på krogen. Mest grön snabbmat äter man på Söder i Stockholm och svenskarna inledde 2023 med att sätta rekord i att äta pizza. Ingen som ramlat av stolen av …
Grand Hôtel tar rivieran till Stockholm
Grand Hôtel har nu slagit upp portarna till sin nya restaurang Grand Soleil – och det som ska vara den mest solsäkra uteserveringen i Stockholm. Få ställen i Stockholm bjuder på en sådan perfekt plats att njuta av långa sommardagar och kvällar som Grand Hôtel och dess nya restaurang Grand Soleil. Uteserveringen har Stockholms absolut …
Bästa backresturang i Åre 2023
Åre har på senare år etablerat sig som en skidort med restauranger av högsta internationella klass, både på berget och nere i byn. Av det skälet kan det vara på sin plats att låta åkningen styras utifrån valet av restaurang. Här testar Dagens PS backrestaurangerna i Åre under vintersäsongen 2023. Åre nu och då Man …
Välkommen hem till fröken Jolie
Nästa vecka sällar sig restaurang Chez Jolie till Nybrogatans krogtäta kvarter. Ett franskinspirerat krypin med förkärlek till hantverksmat och goda viner, enligt kocken Mikael Einarsson. För alla som inte har koll på sin skolfranska kan vi berätta att Chez Jolie betyder hemma hos Jolie. Det är också ett namn som betyder mycket för kocken och …
Sommeliererna avslöjar: De värsta kroggästerna genom tiderna
När vinsajten Wine Spectator bad ett antal välrenommerade sommelierer att berätta om några av de mest utmanande kundupplevelserna de haft kom både vinkorkar, medhavt vin och raserianfall upp på tapeten. Här delar de med sig av de värsta kroggästerna genom tiderna. I en kultur där god service är A och O och kunden alltid har …
Undersökning – då stör mobilen som allra mest
Skärmtid och mobiltelefoner utgör en stor del av våra liv, men det finns faktiskt tillfällen då svenskarna stör sig på andras scrollande. Det visar en ny Sifo-undersökning som gjorts på uppdrag ölvarumärket Eriksberg, en del av Carlsberg. Biobesök, jobbmöten eller måltider tillsammans med andra är alla tillfällen då vi svenskar finner det opassande att plocka …
Nordens bästa barer 2022 - hela listan
När Nordens bästa barer, bartenders och cocktails nyligen utsågs vid Bartenders’ Choice Awards hyllades bland andra välbesökta Lucy’s Flower Shop och hantverksbaren Röda Huset. Det prestigefyllda priset för bästa bartender knep Hedda Bruce på Tjoget. Det råder ingen brist på trevliga barer och skickliga bartenders i Norden. Det framgick när Bartenders’ Choice Awards under sin …
Veckans restaurang: En air av glamour på Astoria
Brasserie Astoria har sedan dag ett varit innekrogen på allas läppar, som till synes obemärkt gått segrande ur pandemin. Hit kommer vi en lördagskväll i februari för att sugas in i Björn Frantzéns filmiska värld. Filmisk upplevelse Det är ingen slump att Astorias lokaler en gång hyst den gamla biografen med samma namn. Att glida …
Veckans restaurang: En perfekt storm på Borasco
Borasco är den avslappnade finkrogen på Tjärhovsplan i Stockholm som fått sitt namn efter en stökig medelhavsvind. Här stormar och mullrar det i köket på det mest sinnliga vis när Dagens PS besöker matsalen en lördag i januari. Fine and fun dining Det är liv i luckan och god stämning när vi anländer till restaurang …