Efter år av konkurser, krispaket och ursäkter växlar svensk krogscen upp på allvar 2026. Här är de hetaste krogöppningar för 2026. Från Nobis storsatsning under Guldbron och sex nya restauranger vid Slussen till Frantzéns grilldröm på Stureplan och dubbla fine dining‑krogar i Malmös anrika Börshus – det här är öppningarna som formar nästa års Perfect Weekend.
Heta krogöppningar 2026 – från Guldbron till Gustav Adolfs torg
Viggo Cavling
Uppdaterad: 24 dec. 2025Publicerad: 24 dec. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Stockholm
G.A.T., Stockholm
Öppnar 22 januari i Davidsonska huset vid Gustav Adolfs torg när 20‑gruppen lämnar Söder och går rakt in i maktens kvarter. Andreas Martin‑Löf ritar inredningen, vilket brukar betyda lågmäld lyx, bra akustik och noll krusiduller – en tung citykrog för både vardag och representation.
Adam Albin, Stockholm
Öppnar i början av 2026 vid Gustav Adolfs torg när Adam Dahlberg och Albin Wessman lämnar Rådmansgatan för ett större och mer påkostat hem med utsikt mot slottet. Dubbelt så stor lokal, nytt läge och fortsatt fokus på kompromisslös mat gör satsningen till ett måste för både foodies och affärslunchare.
Emberlin, Stockholm
Öppnar under 2026 på Stureplan 8 där Björn Frantzén tar grillkulturen ett steg till med öppen eld, råbar och internationell självklarhet. När Sveriges enda trestjärniga kock rullar ut ett nytt Stockholmskoncept är det per definition hett – räkna med svår bokning från dag ett.
Slussporten, Stockholm
Öppnar i början av 2026 som Nobiskoncernens egen storsatsning under Guldbron, granne med vår nya favoritkrog Agrikultur. Slussen går från evigt byggkaos till kroghjärta med internationella ambitioner, och Slussporten är tänkt att bli vardagsrum för både cityfolk och resenärer på väg vidare.
ANNONS
Mälarterrassen, Stockholm
Öppnar etappvis under sommaren med upp till sex nya restauranger runt Slussen, terrasserade ner mot vattnet. Exakta namn dröjer, men allt pekar på att Mälarterrassen blir Stockholms mest intensiva krogutveckling 2026 – en mini‑food court med seriösa ambitioner.
Bar Paloma, Stockholm
Redan omskriven i krogsammanhang och på väg in i bokningsflöden som spansk‑fransk doftande vinbar för den som hellre dricker bättre än äter större. Profilen är tydlig: sena öppettider, fokus på glasen före konceptcirkus och ett kök som tänker radband av smårätter snarare än fyrarätters koreografi.
Han bygger en miljardkoncern – nu öppnar han nytt i Stockholm
När restaurangkoncernen Urban Italian Group lanserar sitt tredje koncept, Trattoria Giorgio’s, är det inte bara ännu en italiensk restaurang som slår upp
ANNONS
Senaste nytt
Malmö
Margaux och Como, Malmö
Öppnar i februari i anrika Börshuset från 1879, mitt i city med hamnen som fond. Margaux blir den klassiska fine dining‑krogen, Como den livligare lillasystern med mindre rätter och mer puls – två adresser som sätter Malmö tillbaka på den nationella krogradarn.
Bar Brotto, Malmö
En av Malmös mest omtalade nya adresser, en vinbar med seriösa matambitioner snarare än snacks som alibi. Här finns tydlig identitet, rätt sorts naturlig pondus och en balans mellan avslappnat och ambitiöst som gör att man lika gärna stannar hela kvällen.
Läs även: Vi listar Stockholms bästa asiatiska krogar
ANNONS
Göteborg & Båstad
Brasserie Émile, Göteborg
Dyker upp i bokningsflödena som en klassisk fransk bistro med riktiga portioner och vit duk snarare än delningscirkus. Ambitionen är hög, men tonen mer boulevard än destination – ett tydligt steg bort från eviga mellanrätter.
Haga Atelier, Göteborg
Omskriven som en av de mest eftertraktade små matsalarna i stan, med få platser, hög ambitionsnivå och låg ljudvolym. Mer matsal än scen och den där typen av ställe som alltid är fullt, men sällan skryter om det på sociala medier.
Furuhem, Båstad
Växlar upp till full drift under våren när Magnus Nilssons pensionatsprojekt vid kusten står färdigt på riktigt efter lång smygstart. Hit åker man lika mycket för huset, naturen och känslan som för tallriken – ett resmål snarare än en vanlig restaurang.
Läs även: New Yorks tio bästa krogar just nu
Operaklassiker på sista versen
Operakällaren – sista året, Stockholm
Inte en nyöppning, men ett avsked: 2026 blir med stor sannolikhet sista hela året innan Operakällaren stänger för den stora Operarenoveringen. Ett sista varv i ett av Sveriges mest klassiska restaurangrum för den som vill ha silverkupor, röda mattor och historietyngd innan byggställningarna tar över, rapporterar Di.
Perfect Weekend‑slutsats
ANNONS
Efter flera år av konkurser, krispaket och bortskämda elräkningar ser 2026 ut att bli året då krogbranschen slutar be om ursäkt och börjar välja publik på allvar. Färre kompromisser, tydligare profiler och fler satsningar som vågar ta betalt för ambitionen – från Slussens nya kroghjärta till fine dining i Malmö och storstadssatsningar vid Gustav Adolfs torg.
Läs även: Viggo testar Nook på Högbergsgatan
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Viggo Cavling
Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan det tidiga 90-talet. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.
Viggo Cavling
Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan det tidiga 90-talet. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.
ANNONS
Nyfiken på nya vinfavoriter? Utforska sortimentet hos 8Wines
8Wines är en onlinebaserad vinhandlare med ett handplockat sortiment av viner från välkända vinregioner världen över. Här finns både etablerade producenter och mer svårfunna etiketter, samlade på ett ställe. För dig som är nyfiken på vin och vill upptäcka i lugn och ro, välkommen att utforska utbudet hos 8Wines.
Utforska hela sortimentet här
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS