livsmedelsprodukter
Nya fikat: Drick svamp – ät insekter
Drick inte som en svamp. Drick svamp. Nya trenden är svampkaffe och naturligtvis kan du ta insektsbaserat snacks till fikat. Pressbyrån PBX, kedjans innovations- och testbutik, tar nya steg och vill lägga grunden för nya trender. Nu lanserar man två nya kaffesorter i samarbete med Råhygge och Lykke kaffegårdar. Det ena kaffet är berikat med …
Larmet: "Hela branschen kan utraderas"
Migrationsverket och regeringen kan slå ut en hel bransch, menar Livsmedelsföretagen som nu slår larm om läget i den svenska bärbranschen. På ena sidan regeringen. På andra sidan näringslivet. En relativt vanlig matchbild, den här gången konkretiserad av att regeringssidan kompletteras med Migrationsverket och näringslivets roll spelas av Livsmedelsföretagen. Det gäller bärbranschen. Livsmedelsföretagen, med 750 …
Nu ska EU skydda kaffeosten
Nu får kaffeosten, den norrländska specialiteten, skyddad ursprungsbeteckning inom EU och gör, bland annat, Kalix löjrom sällskap. Kaffeost? En färskost framställd av ohomogeniserad helmjölk från get, ko eller ren, är den korta beskrivningen Livsmedelsverket tillhandahåller. Hemvist i landskapen Lappland, Norrbotten, Västerbotten, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland. Kaffeosten serveras i bitar, förstås, och läggs i kaffet. Osten …
Trenden med vego vissnar: Nu vill vi ha hybridmat
Vego som trend planar ut i Sverige. Nu är hybridmaten, där animaliskt och växtbaserat samsas, på frammarsch, enligt Axfood. De senaste åren har vegotrenden planat ut i Sverige och den stora frågan är, egentligen, om det över huvud taget varit en trend. I media, debatt och trendsammanhang har det framstått som en stor våg av …
Stora volymer falsk honung i svenska butiker
Svensk honung går att lita på. Men när det gäller importerad gäller det att se upp. De visar nya analyser som Biodlingsföretagarna har gått ut med. Det är tidningen Land som rapporterar om undersökningen. Tack vare ett nytt slags dna-metod har man kunnat slå fast att importhonung är ”rejält förfalskad”, som ordförande för Biodlingsföretagarana uttalar …
Ny studie: Så mycket ultraprocessat äter vi
En ny amerikansk studie visar hur mycket ultraprocessad mat vi äter. Samtidigt är mycket av den nyttiga mat vi äter just ultraprocessad. I en ny amerikansk studie försöker man leda i bevis kring hur mycket så kallade ”ultraprocessad mat” vi äter. Problemet? Att det inte är där diskussionen borde börja, så låt oss backa till …
Vem äger ärtorna? Ingen fråga för ärthjärnor
En kunskapslucka har täpps till i näringslivet. Konkurrensverket har utrett frågan om äganderätten till de ärtor som odlas på svensk mark. Ärtor har sett sina ups and downs i Sverige under 2000-talet. Konservärtor eller gröna ärtor odlades på 9 200 hektar år 2016, sjönk till 2 500 hektar år 2017 när Findus lagt ner i Bjuv. Nu …
Svenskar vill ha svenskt kött – men får inte
Svenskar vill ha svenskt kött. Men bristen fortsätter 2025 och det är en orsak till att vi äter allt mer kyckling, konstaterar branschen. Rubrikerna kring animaliskt protein har den senaste tiden handlat om brist på kött, underskott av svenskt kött och en konsumtion som allt mer handlar om kyckling. Det är en sammanfattning som Isabel …
Evigt liv? I vart fall ett recept som håller
Ett recept på gravstenen. Varför inte? Minst ett 20-tal sådana är dokumenterade och inget hindrar någon från att göra samma sak i Sverige. Den som vill göra Bonnie Johnsons, mamma och flygvärdinna, kakor kan bara läsa av receptet, på de havregryns- och chokladkakor hon alltid gjorde till födelsedagar, helgdagar och evenemang i barnens skolor. Men …
Kor på bete – hetare än män på konstgräs
Vår, värme, fotboll – hett för många. Men långt från ståpäls på ståplats finns något som är ännu hetare och drar mycket större publik. Svenska cupens semifinaler i helgen samlade 24 430 åskådare, förra årets final mellan Malmö och Djurgården, där Malmö tog sin 16:e cuptitel, 17 264 åskådare och årets final mellan Malmö och Häcken lär …
"Får maten att alltid smaka exakt likadant"
Farligt? Kanske. Onödigt? På sätt och vis. Föremål för en ständig diskussion? Definitivt. Det handlar om emulgeringsmedel i vår mat. Emulgeringsmedel kan, enkelt uttryckt, beskrivas som ett kemiskt ämne som används för att ge en jämn blandning åt en emulsion som består av två eller fler beståndsdelar.Det kan bland annat avse en tillsats till livsmedel. …
Vodka ska frälsa ketchupjätten
Många hade kanske gissat på en Bloody Mary när ketchupjätten rullar ut sin första egna alkoholhaltiga dryck. Vodka är vad det blev i stället. Coca-Cola, grundat 1886, slog sig under fjolåret ihop med Jack Daniel´s, startår 1866, och lanserade en färdigblandad grogg, som i Sverige säljs på Systembolaget sedan jul ungefär. Nu blandar sig en …
Trendbrottet: Nu vill vi ha mera svenskt
Svenska livsmedelsproducenter tror det vänder 2025. Svenskproducerat är den näst starkaste trenden i år, enligt branschen. Det är Livsmedelsföretagen som kommer med positiva tongångar i sitt färska konjunkturbrev. Efter vad man kallar ”ett halvljummet 2024” tror de svenska matproducenterna på en vändning under 2025. Fjolårets sista kvartal levde upp till de optimistiska prognoserna – men …
Sötpotatis – snart lika svensk som potatis
Sötpotatis blir alltmer populär i Sverige. Snart kan den även växa här. Vi kan börja odla sötpotatis – delvis utifrån klimatförändringarna. Det tog i princip ett par hundra år för den vanliga potatisen att anpassa sig till svensk jord. När den kom till oss på 1600-talet var den svårodlad men längs vägen uppstod och utvecklades …
Ännu en svensk klassiker i graven
Det har gått som smort sedan 1965. Nu är det slut. Tillverkningen av Flora lämnar Sverige och tar Lätta och Becel med sig. Det är en klassiker som går i graven när Flora nu lämnar Sverige för ett ovisst öde utomlands. Det var på 1970-talet och inte minst via de ikoniska reklamfilmerna med Ernst-Hugo Järegård …
En omtyckt knöl – hårdkokt men lättdrucken
Många namn och alltså ett kärt barn. En trög start och en lång resa till uppskattning. Den kom först när vi lärde oss göra brännvin av den. Frågan är ”1911, 1929 eller 1953?” Den kan även ställas ”Elisabeth Östman, Jenny Åkerström eller Leif Ellison?”. Vilken fråga man än väljer bör den avhandlas över mat med …
Nötter – bra för både kropp och själ
Nötter och frön är bra och vi behöver, allmänt, mer av detta. Frågan är hur mycket och hur bra? Här är experternas svar. ”Ett par matskedar om dagen av olika sorters nötter och frön kan vara en lagom mängd”, höftar Livsmedelsverket på sin hemsida och föreslår oss att ”strö lite nötter eller frön över salladen, …
Nya trenden – det här ska vi prova nu
Honungsprovning är det senaste. Nu ska vi lära oss uppskatta bin och honung, framför allt svensk sådan – och inse hur viktig den är. Först var det vindrickarna, som skulle förädla sitt pimplande till finkultur och introducerade vinprovningarna, där alla som förut endast känt till rött och vitt vin, nu skulle excellera i sydsluttningar, en …
Återkallade varor ökar – men flera kunder tyckte det var okej
Antalet återkallade varor blir allt fler, skriver Livsmedelsverket. Samtidigt kan vi konstatera att kunderna inte alltid klagar. Nu inför Livsmedelsverket en ny modell för att förbättra kontrollen av livsmedel i Sverige. Den ska se till att kontrollen är ”riskbaserad, verkningsfull och rättssäker” skriver verket som ”sett ett behov av att följa upp kontrollen på ett …
Livsmedelsverket: Fettet som är bäst för hälsan
Få ämnen är lika omtvistade som fettet. Från olivolja till talg – vad är egentligen bäst för vår hälsa? Fett har länge varit både älskat och hatat i våra kök. Under decennier har vi fått höra att mättade fetter ska undvikas till varje pris, medan vegetabiliska oljor hyllats som det hälsosamma valet. Men det dyker …
Mellanmålen som håller dig skärpt
Agera inte som ett nöt – ät en i stället. Här är fem mellanmål som ökar energi och fokus. Så här får du hållbar energi hela arbetsdagen. För svenska magar och hälsa finns de nordiska näringsrekommendationerna, NNR, senast uppdaterade 2023 och tillgängliga bland annat via Livsmedelsverket. Där beskrivs matvanor som är bra för nordbors hälsa …
Det här kommer vi att äta i jul
Julskinkan är utmanad. Ris à la Malta på väg ut. Nu avslöjar Livsmedelsföretagen sanningen om vart vår julmat är på väg. Nu har Livsmedelsföretagen presenterat Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning 2024. Ett trendbrott i den är att prisets betydelse minskar för första gången sedan 2021 när vi väljer mat och dryck till jul. Samtidigt blir vi mer …
Ny trend – dumpar processad mat
Processad mat svämmar över i våra liv och har blivit en hälsorisk för många. Nu kommer motvikten – en ny trend där vi istället vill laga nyttig mat från grunden, som får ta lång tid. Rapporterna de senaste åren har avlöst varandra som förklarar för oss hur farligt det faktiskt är med ultraprocessad mat (UPF). Processad …
Proteinhysteri: Äter du för mycket?
Stressar du över diverse proteinpulver, shakes och x antal gram på tallriken? Du är inte ensam. Men hur mycket protein behöver vi egentligen – och hur förändras behovet med åldern? Det råder lite av en proteinhysteri i Sverige. Enligt Expressen såldes det proteinbars för 801 miljoner kronor under 2023 – en ökning med 21 procent …
Unilever sparkar färre än planerat
Unilever gör sig av med färre anställda än planerat och låter tusen medarbetare gå till sina glassföretag – för att sedan knoppa av dem. Unilever har fått hård kritik för att ha underpresterat i flera år och låtit sin portfölj av varumärken växa okontrollerat. Avkastningssugna aktieägare bidrog till att låta Hein Schumacher överta vd-stolen för …
"Butikerna gömmer nyttiga produkter"
Vi äter dubbelt så mycket socker som vi borde. Nu visar en ny studie från högskolan i Skövde en orsak till att vi missar nyttigare produkter. I en ny studie har forskare vid högskolan i Skövde visat hur müsli med låg sockerhalt göms undan i butikerna. I stället får den sockerrika müslin en betydligt bättre …
Svensk kebabsuccé blir norsk
På några år har Västerås-bröderna gått från noll till 400 miljoner kronor. Nu säljer de kebabsuccén till Norge och fortsätter sikta uppåt. 2015 grundade bröderna Amir och Alex Kheirmand företaget Schysst käk hemma i Västerås. Tre år senare, 2018, började de fokusera på kebabprodukterför hemmaköket – och gjorde succé. Schysst käk har ”etablerat en ny …
Socker, lack och löss – ditt Halloween-godis
Spännande med Halloween? Än mer spännande blir det om du får koll på vad lösgodiset du äter eller delar ut innehåller. Sisådär 16 kilo lösgodis per svensk och år, är vad vi stoppar i oss. Mycket av det är förstås socker, men det ryms också en hel del tillsatser i påsarna vi bär hem, konstaterar …
Lurad: Nästan allt ris felmärkt
Under våren har en stor kontroll gjorts av importerat ris. Resultatet? Vi kan säga att du antagligen köpt sämre ris än du trodde. Under våren 2024 har Livsmedelsverket, flera kommuner, Polisen, Arbetsmiljöverket och Tullverket tillsammans med europeiska myndigheter kontrollerat grossister som hanterar och säljer ris. Över 600 ton ris kontrollerades – och nästan allt ris …
Fransk konjak – Kinas senaste vapen
Kina inför tuffa avgifter på import av konjak från EU. Beskedet kommer som svar på de EU-beslutade tullarna på kinesiska elbilar. EU har satt ner foten mot kinesiska elbilar, genom att rösta för tullar på kinesiskt tillverkade elfordon. Nu slår Kina tillbaka – och det gör man genom höga avgifter på konjak som importeras från …
3 600 kemikalier läcker ut till människokroppen
Att vi får i oss kemikalier från mat är förvisso ingen nyhet. Vad vi inte visste är omfattningen. Och vad vi fortfarande inte vet är hur farligt det faktiskt är. Att hjärnan består av 0,5 procent plast har vi redan blivit varse om. Men hur står det egentligen till med kemikalier? Det har ett gäng …
För sent att bunkra upp – kaffepriset rusar
Priset på kaffe har åkt berg och dalbana på sistone och nu ser det riktigt brunt ut igen. För den som dricker mycket av den uppiggande drycken kommer kaffepriset att bli kännbart framöver. Styrräntan har sänkts efter en fortsatt låg svensk inflation och räntorna på bolånen sjunker – men all prisökning har inte stannat in. Ett …
Smörgåstårtan – ett riktigt smörgåsbord
Lite av varje. Absolut. Smörgåstårtan är som ett smörgåsbord. Men så har den också vandrat ut i världen som ”smorgastarta” och ”smorgasbord”. Under första halvåret 2024 kom det en (1) patentansökan till PRV från Jämtlands län. En av 1 139 totalt i landet. Hade det kommit en från länet 1965 hade den antagligen haft Östersund som …
Odlat kött – gåslever först ut?
Ska man börja någonstans, ska man förstås börja på topp. Följaktligen är den första produkt av odlat kött som kan godkännas i EU – gåslever. Det är franska foodtech-företaget Gourmey som lämnat in den första ansökan om att få en produkt gjord av laboratorieodlat kött godkänd inom EU. Produkten är ”foie gras”, ank- eller gåslever, …
Livsmedelsverket nobbar rötmånaden – "en myt"
Mat som hinner bli dålig snabbt när det är varmt ute. Nej, inte enligt Livsmedelsverket som avfärdar konceptet rötmånad som en myt. Det vi kallar rötmånad pågår sedan slutet av juli och en bra bit in i augusti. Det är generellt en period då Sverige upplever varmare temperaturer och olika matvaror kan då snabbt bli …
Gurkan som inte gör skäl för namnet
Bostongurka – en pigg svensk 72-åring. Skapad för att folk börjat köpa för lite ättika. Vad den har med Boston att göra? Absolut ingenting. Det var 1939 fröet såddes till ett nytt och stort kapitel inom svensk mat och livsmedelsindustri. Herbert Felix, 29 år och flykting från Tjeckoslovakien, fick ansvar för gurkavdelningen på Håkanssons ättiksfabrik …
Branschen som sågar sig själv: "Fiasko"
Vi äter mer ost men allt mindre svensk ost. Det är en del av den utveckling inom mejeri och ostnäring. Nu tar branschen själv till hårda ord. Mejeribranschen har haft en tuff tid, i vissa delar, det senaste halvseklet. I Sverige har vår konsumtion av mjölk minskat med 60 procent, från 162,1 liter år 1980 …
Trendbrottet: Nu slutar vinsterna falla
Svenska livsmedelsföretag har slutat tappa i försäljning och lönsamhet. Men det är fortfarande långt kvar till läget innan kostnadskrisen. Plötsligt händer det, som en viss reklamslogan gör gällande. Men ”plötsligt” är förstås i grunden fel ord när det handlar om att en 1,5 år lång trend bryts. Det handlar om svensk livsmedelsindustri. I Livsmedelsföretagens färska …
Forskare ifrågasätter FN: Matsvinnet inte vårt fel
En femtedel av all mat som produceras slängs. FN pekar ut hushållen som den största skurken. Det stämmer dock inte, hävdar svenska forskare. Denna påskhelg har inletts med mediarapportering om att cirka en femtedel av all den mat som produceras i världen slängs. Det motsvarar mer än en miljard ton mat om året och uppgifterna …
Så håller EU ordning på påsken
Dags att fira påsk. Nu kan du göra det lugnt, tryggt och EU-certifierat. Glad påsk – i alla fall inom rimliga EU-gränser. Ägg och sill, påsklamm och chokladgodis. Listan för en lyckad påsk? Kanske det. I varje fall för en EU-certifierad. På adressen What Europe Does For Me, kan man nörda ner sig i allt …
Rustad för kris? Så mycket mat behöver du
Regering och myndigheter förbereder oss för att klara en beredskap och en krissituation. Det innebär bland annat en radikal förändring av våra matvanor. Våren 2022 tillsatte den dåvarande regeringen en utredning som fick namnet ”En ny livsmedelsberedskap”. Beslutet kom efter den ryska invasionen av Ukraina. Nu, två år senare, har den överlämnats till regeringen. ”Livsmedelsförsörjning …
Mindre kött på tallriken - nu igen
Vegotrenden vek ner sig och vi började äta mer kött igen. Nu kommer nya siffror som visar att våra svenska matvanor återigen tar nya vägar. Söndagssteken är en svensk klassiker. I generationer har den stått på de svenska middagsborden när veckans sista dag infallit. Hos branschorganisationen Svenskt kött är det en slottsstek, som presenteras som …
Kommunens hetsjakt på företagare
Tre välkända företag i Osby kommun har på kort tid lagt ned sina verksamheter. Alla tre säger att de har känt sig jagade av kommunens livsmedelsinspektörer. I Osby har Ost- och delikatessbutiken Pecorino, Lill-Stinas café och gårdsbutiken Karl-Oskar gården lagt ned sina verksamheter, det skriver Tidningen Näringslivet. De säger att behandlingen från kommunens livsmedelsinspektörer varit …
Så blir du medvetet lurad av matproducenterna
Lakritsglass utan lakrits och granola med lika mycket socker som kolasås. Här är maten som nominerats till Årets matbluff. Från 288 nominerade produkter har en jury valt ut sex finalister till Årets matbluff 2023. Trots att de flesta matproducenter följer EU:s och svensk lag finns det flera fall där marknadsföringen är vilseledande. Tävlingen är inne …
Sockerpriset skenar: "Klimatflationen är här"
Smakar det så kostar det. Allt eftersom klimatförändringarna förvärras väntas socker, godis och andra sötsaker bli ännu dyrare. Världsmarknadspriset på socker är på den högsta nivån sedan 2011, rapporterar The Guardian. Orsaken är en torrperiod i Indien som sammanfallit med torka i Thailand. Näst efter Brasilien är de två länderna bland världens största exportörer av …
Hur säker är maten som vi äter egentligen?
Mängden mikroplast i livsmedel är större än tidigare befarat – mycket, mycket större. Här är maten som du särskilt ska undvika. Amerikanska konsumentorganisationen Consumer Reports senaste rapport visar att så mycket som 84 av 85 testade livsmedel från stormarknader och snabbmatskedjor innehåller ftalater. Kemikalierna används för att göra plast mer hållbart – och kan vara …
Så upptäcker och undviker du det dolda sockret
En av de bästa hälsostrategierna inför det nya året är att minska mängden socker du äter, och det kan smyga sig in i vår kost på oväntade sätt. Du äter troligtvis för mycket socker eftersom det kan hamna på oväntade ställen i vår kost, men det finns strategier för att skära ned, det skriver Wall …
Gurkan är räddad – här är förpackningen vi kan äta
En Lunda-innovation kan lösa ett långvarigt problem inom frukt och grönt och samtidigt förbättra både förpackningen och kvaliteten på produkterna. Det är bara att erkänna direkt. Foodtech-startupen Saveggy ger begreppet ”skalbolag” en helt ny innebörd. Nu handlar det om en innovation som med EU-stöd ska revolutionera frukt- och grönsaksdiskarna. Såväl handel som producenter – och …
Succén: Sveriges okända exportvara
På en enda dag säljs den i tre miljoner exemplar. Ännu fler tillverkas i de svenska hushållen. Det handlar om Sveriges okända exportvara. 1999 kom beslutet. Sveriges mest populära bakverk skulle få en egen dag. Sedan dess har vi firat Kanelbullens dag den 4 oktober. Den är, om vi ska vara lite blågula, en av …
"Graalen" hittad: Kan ersätta palmolja i våra livsmedel
Forskare kan ha hittat en metod för att hindra skövlingen av världens djungler. Palmoljan, populär i exempelvis livsmedel, shampoo och tandkräm, kan ha fått sin välbehövda ersättare. Ett forskarlag i Skottland har hittat vad de kallar för den heliga graalen: Ett extrakt som kan ersätta palmolja. Det rapporterade BBC på tisdagen. MISSA INTE: De slog …
Livsmedelsjättens nya taktik: Hänger ut leverantörerna
När priskriget är ett faktum och inflationen rider hushållen implementerar den franska livsmedelskedjan Carrefour en ny taktik. Tuffa tider kräver tuffa åtgärder, något som den franska livsmedelsjätten Carrefour tagit fasta på. Detta genom att aktivt öronmärka produkter från konsumentfavoriter som Lindt, Pepsi, Lipton Ice Tea och Nestle, i ett försök att dämpa inflationen. En åtgärd …