Ananas på pizzan, parmesan på fiskpasta och cappuccino efter middagen. För många svenskar är det vardag. För den italienske tv-kocken och matprofilen Dante Zia är det snarare en gastronomisk krissituation. En ny undersökning visar att svenska matvanor får italienare att sätta espresson i vrångstrupen.
Italiensk kändiskock rasar mot svensk pizzafavorit
Svenskar älskar italiensk mat. Pizza, pasta och mozzarella hör till landets mest populära rätter. Men kärleken är långt ifrån okomplicerad.
En ny undersökning från Verian, genomförd på uppdrag av Galbani, visar att 53 procent av svenskarna tycker att ananas hör hemma på pizza. Mer än var fjärde, 27 procent, gillar dessutom banan som topping.
Det får Dante Zia att reagera.
”Det är oroväckande att en sådan stor del av Sveriges befolkning gillar att ha ananas på pizzan. Det tar verkligen emot i den italienska delen av min själ”, säger han i ett pressmeddelande.
Världens bästa pizzabagare guidar dig till Neapels godaste helg
Neapel är staden där pizzan föddes och trafiken aldrig riktigt tar paus. Men för Franco Pepe, mannen bakom kultpizzerian Pepe in Grani i lilla Caiazzo
Svenskarna går sin egen väg
Samtidigt visar undersökningen att svenska pizzavanor fortsätter att utvecklas i en riktning som sannolikt aldrig kommer att godkännas i Neapel.
22 procent tycker att pommes frites på pizzan är gott. Bland unga mellan 18 och 29 år stiger siffran till hela 51 procent. Var tredje ung vuxen vill dessutom doppa pizzakanterna i bearnaisesås.
Den klassiska svenska ”fulpizzan” lever också vidare. Trots att vedugnsbakad pizza dominerar föredrar nästan var femte ung vuxen fortfarande den lokala pizzerians variant framför de italienska originalen.
Parmesan på fiskpasta får italienare att sucka
Det är inte bara pizzan som skapar kulturkrockar.
57 procent av svenskarna är positiva till att få parmesan på en fisk- eller skaldjurspasta. I Italien betraktas det ofta som ett gastronomiskt övertramp i samma klass som att hälla ketchup på oxfilé.
Dante Zia är dock något mer diplomatisk på den punkten.
”Jag kan hålla med om att parmesanost på fiskpasta är gott, även om många italienare nog tycker det motsatta”, säger han.
Cappuccino efter maten delar nationerna
Den kanske största kulturkrocken kommer dock efter middagen.
Över hälften av svenskarna tycker att det är helt rimligt att avsluta kvällen med en cappuccino. För många italienare är det närmast otänkbart.
”Cappuccino ska drickas innan klockan 11, punkt slut”, säger Dante Zia.
Kanske är det just därför italiensk mat blivit så populär i Sverige. Vi älskar originalen – men vi älskar ännu mer att göra om dem till något eget. Resultatet blir en matkultur där Neapel möter Norrland, där parmesan hamnar på fiskpastan och där bearnaisesåsen står lika självklart på bordet som olivoljan.
Det må få italienska kockar att himla med ögonen. Men svenskarna verkar trivas utmärkt med sin egen version av Italien.
Hemligheten bakom den perfekta pizzan – så gör du
Är det pizzans hemland som gör det bästa pizzorna? Faktiskt inte, när 50 Top Pizza Awards delas ut. Ett annat land kniper förstaplatsen – och det finns en
