Jordgubbar med grädde är en svensk klassiker. Men ibland behöver även klassiker lite konkurrens. Den här desserten är så enkel att den nästan känns som fusk. Samtidigt har den något som påminner om känslan i en crème brûlée: kall krämighet möter ett knäckigt karamelltäcke.
Glöm crème brûlée: den här desserten med jordgubbar tar fem minuter
Det enda du behöver är jordgubbar, naturell yoghurt och lite farinsocker.
En dessert för lata genier
Glöm vattenbad, äggulor och köksbrännare. Här handlar det om att använda det som redan finns hemma.
Skiva färska svenska jordgubbar och lägg dem i små portionsformar eller en ugnsfast form. Klicka över naturell yoghurt eller grekisk yoghurt. Strö ett jämnt lager farinsocker ovanpå.
Sedan kommer magin.
Sätt ugnen på grillfunktion och skjut in formen högt upp. Efter två till fyra minuter har sockret smält och bildat en tunn karamelliserad yta. Håll noga koll. Skillnaden mellan gyllene karamell och brandskadad grillfest är ungefär 30 sekunder.
Sveriges mest underskattade bär kan vara nyttigare än du tror
Blåbär, jordgubbar och hallon får all uppmärksamhet när det kommer till bär. Men ute i de svenska skogarna växer ett bär som få plockar och ännu färre
Jordgubbarna gör jobbet
Just nu är svenska jordgubbar som bäst. De är söta, saftiga och innehåller betydligt mindre socker än många tror. Det är faktiskt karamellskorpan som står för större delen av sötman i den här desserten.
Kombinationen fungerar eftersom jordgubbarnas syra möter den rostade karamellen. Det är samma logik som gjort jordgubbar och glass till en vinnare i generationer.
Vilken yoghurt ska man välja?
Grekisk yoghurt ger en fylligare och mer dessertlik känsla. Vanlig naturell yoghurt gör resultatet lättare och friskare.
Båda fungerar tycker franska 20 minuter.
Den som vill ta ett steg till kan röra ner lite vanilj i yoghurten innan servering. Några flingor flingsalt på sockret precis före grillningen ger också extra karaktär. Salt och karamell är en kombination som sällan gör någon besviken.
Har du en brännare blir det ännu bättre
Den som har en köksbrännare hemma kan hoppa över ugnen helt. Strö farinsocker över yoghurten och karamellisera ytan direkt med brännaren tills sockret smälter och får en gyllenbrun färg.
Fördelen är att yoghurten och jordgubbarna förblir riktigt kalla samtidigt som ytan blir varm och knäckig. Kontrasten mellan kallt och varmt blir ännu tydligare, vilket gör att desserten kommer närmare känslan av en klassisk crème brûlée.
För många hemmakockar är det faktiskt den bästa metoden. Dessutom slipper man stå framför ugnen och vakta sockret som en börsmäklare under en turbulent handelsdag.
Sommarens smartaste efterrätt
Det finns något sympatiskt med recept som inte kräver en halv arbetsdag i köket. Den här desserten tar mindre tid att göra än det tar att diskutera vem som ska diska efteråt.
Tre ingredienser. Fem minuter. Ett resultat som ser betydligt mer avancerat ut än det faktiskt är.
Det är ungefär som att komma till midsommarfesten med egen snaps. Alla tror att du har ansträngt dig. Ingen behöver få veta sanningen.
Perfect Weekend Guide
Du behöver:
• 250 gram svenska jordgubbar
• 2 dl naturell eller grekisk yoghurt
• 2–3 matskedar farinsocker
Gör så här:
- Skiva jordgubbarna och lägg i portionsformar.
- Fördela yoghurten ovanpå.
- Strö över ett jämnt lager farinsocker.
- Grilla högt upp i ugnen i 2–4 minuter tills sockret karamelliseras.
- Servera direkt medan karamellen fortfarande är knäckig.
Han sålde sitt glassbolag för miljarder – nu vill han ha tillbaka sin själ
När Ben Cohen sålde sitt glassbolag Ben & Jerry’s till Unilever år 2000 såg det ut som en drömaffär. Glassgrundarna blev rika, företaget fick muskler
