Forskare: Därför kan fler tuggor skydda din hjärna
Vi lever i en tid där människor dricker frukost, äter lunch framför skärmen och ser middag som något som ska klaras av mellan två möten. Men nu menar forskare att våra käkar kan vara betydligt viktigare än vi trott. Att tugga maten ordentligt verkar inte bara hjälpa magen – det kan också stärka minnet, minska stress och i bästa fall bromsa hjärnans åldrande.
Horace Fletcher var långt före sin tid. Eller fullständigt galen. Troligen lite av båda.
I början av 1900-talet blev amerikanen världsberömd för sin idé om att varje tugga skulle tuggas extremt länge. En schalottenlök kunde enligt honom kräva över 700 tuggor innan den svaldes. Han kallades “The Great Masticator”, vilket låter mer som en wrestlingfigur än en kostexpert.
Men nu börjar forskningen ge honom viss upprättelse.
Forskare vid bland annat Karolinska Institutet pekar på att
När vi tuggar ökar blodflödet och flera delar av hjärnan aktiveras samtidigt.
Det handlar inte bara om matsmältning längre. Det handlar om hjärnhälsa.
Fem andetag som kan rädda ditt humör – och kanske ditt blodtryck
Alla pratar om kallbad, magnesium och att stänga av notiserna efter klockan 21. Men det mest underskattade biohacket är fortfarande gratis, portabelt och
Sambandet med Alzheimer’s
Flera studier visar att människor med dålig tandhälsa och försämrad tuggförmåga oftare drabbas av demens och Alzheimer’s.
I en stor europeisk studie med över 28 000 personer över 50 år såg forskarna att personer som kunde tugga ordentligt också presterade bättre i tester kring minne, språk och koncentration.
Det finns dessutom teorier om att själva tuggandet stimulerar hippocampus – den del av hjärnan som är central för minnet och ofta drabbas tidigt vid Alzheimer’s.
Enkelt uttryckt: hjärnan verkar gilla när käkarna arbetar.
Vi tuggar mindre än någonsin
Problemet är bara att moderna människor knappt tuggar längre.
Våra förfäder kunde lägga flera timmar om dagen på att bearbeta nötter, rötter och seg mat. I dag dricker vi smoothies och kallar det lunch.
Mjuk mat kräver mindre arbete och därmed mindre aktivitet i munnen och käkarna. Forskarna tror att det kan påverka både mättnad, matsmältning och hjärnans stimulans.
Det är lite som att sätta kroppen på autopilot. Bekvämt, men kanske inte optimalt.
Därför blir du mättare
Att tugga mer har också en annan effekt: man äter långsammare.
Och kroppen är inte särskilt snabb. Det tar ungefär 20 minuter innan hjärnan registrerar att man är mätt. Den som slänger i sig maten hinner ofta äta långt mer än kroppen egentligen behöver.
Studier visar att människor som tuggar maten fler gånger både känner sig mättare längre och tenderar att äta mindre totalt.
Det är därför nutritionister älskar ord som “mindful eating”, medan vanliga människor mest vill ha pommes frites och lugn och ro.
Det finns en tid på dygnet då kroppen helst vill gå på toaletten
Det finns få saker människor är så upptagna av men samtidigt så ovilliga att prata om som sina toalettvanor. Vi kan diskutera AI, Trump, ombyggnaden av
Tuggummi mot stress
Forskning visar även att tuggande kan påverka stressnivåerna. Personer som tuggar tuggummi under pressade situationer har i flera studier visat lägre nivåer av stresshormonet kortisol.
Effekten är inte enorm, men tillräcklig för att forskare ska intressera sig för det som nu kallas “bite-brain axis” – kopplingen mellan munnen och hjärnan.
Det låter avancerat. Egentligen betyder det bara att kroppen är smartare än vi tror.
Perfect Weekend Guide: Tre enkla sätt att tugga smartare
• Ät hela frukter istället för juice.
• Välj mat med struktur som nötter, grovt bröd och grönsaker.
• Stressa inte genom måltiderna – hjärnan verkar vilja vara med på lunchen.
Här är fisken du borde äta mer av – dietisterna rankar nyttigaste fiskarna
Det finns två sorters människor i världen. De som säger att de älskar fisk och de som beställer fish and chips på puben i London och tycker att de gjort
