Kyckling
Den oväntade ingrediensen som lyfter klassisk söndagsgryta
Långkok är trygghet. Högrev, morötter, lök, potatis. Funkar även med kyckling. Det doftar barndom, folkhem och regnig söndag. Problemet är att det ibland smakar exakt som det låter. Gott, ja. Minnesvärt, nej. Lösningen stavas japansk curry lovar The Kitchn. Inte pulver i största allmänhet, utan japansk curryruta, den där fasta rouxen som smälter långsamt ner …
Varning: Ät inte denna del på en kyckling – risk för gift och bakterier
Kyckling är en av världens mest älskade proteinkällor – men vissa delar bör du faktiskt låta bli. Det påminner experter på Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) och svenska Livsmedelsverket om. Skinnet: Krispigt men fett Många älskar krispigt skinn på grillad eller friterad kyckling. Men skinnet består till stor del av fett, vilket snabbt höjer kalorimängden. …
Kycklingbröst: Superhjälten i din matlåda
”Kycklingbröst är som Taylor Swift – omöjligt att ogilla, ständigt relevant och älskat av både dietister och fitnessfantaster.” Men vad gör det egentligen så hälsosamt? I denna Dagens PS Perfect Weekend-special, inspirerad av The New York Times och andra internationella källor, tar vi ett djupt andetag, kavlar upp ärmarna – och låter vetenskapen (och åtta …
Kyckling-vd:n om starka trenden som lyft Qviberg-aktien
Är påsken kycklingens högtid? Nja, Jonas Tunestål, den tidigare slaktaren och numera vd på Nordens största kycklingproducent börsnoterade Scandi Standard, har anledning att fira året om. ”Kycklingkebaben växer med 150-160 procent per år just nu”, berättar Veckans börsprofil för Dagens PS läsare som ett exempel på den starka kycklingtrenden inom särskilt ”ready-to-eat” som tagit aktien …
Allt fler sjuka i kycklingsmittan
Allt fler insjuknar nu i den så kallade kycklingsmittan. Det handlar om ett 20-tal bekräftade fall per dag. ”Bara toppen av ett isberg”, säger Folkhälsomyndigheten. Larmet går nu om att allt fler svenskar insjuknar i campylobacerinfektion, mer känd som kycklingsmittan. Det handlar om ett 20-tal fall per dag men situationen är i praktiken betydligt värre …
Här ges grönt ljus för cellodlad kyckling
Snart kan labbodlad kyckling hamna på tallrikarna i Kalifornien, sedan det amerikanska jordbruksdepartementet godkänner bolaget Upside Foods tillverkade kycklingkött. Det är det andra företaget i Kalifornien som på kort tid har fått grönt ljus att börja sälja sina cellodlade produkter. På sistone är det allt fler bolag i USA och runt om i världen som …
Inflation i ägg – nu satsar allt fler på höns
Eftersom äggpriset har skjutit i höjden i USA är det allt fler som satsar på att skaffa höns. Det ska helst vara ”heavy layers”, höns som kan lägga många ägg, eftersom det råder märkbar inflation i just den matvaran. Att skaffa egna kycklingar och höns är kanske ingen dum idé i dessa tider. Äggpriset har …
Ny epidemi hotar tillgång på kyckling
Just nu slår fågelinfluensan ut stora flockar av tamfåglar, däribland kyckling. Det är mycket värre än vanligt, och hela den globala fågelindustrin drabbas. Många minns säkert när vi alla fruktade att drabbas av fågelinfluensa. Men fåglarna drabbas varje år, och 2022 är det extra illa. Ägg, kyckling, kalkon och andra produkter som är relaterad till …
Uppfödare hos Kronfågel polisanmäld för djurplågeri
En uppfödare som samarbetar med kycklingjätten Kronfågel polisanmäls av organisationen Djurens rätt sedan det framkommit att gården utsätter fåglarna för stort lidande. Det var tidigare idag som Aftonbladets granskande program ”200 sekunder” kunde avslöja att det råder svåra missförhållanden hos en av Kronfågels leverantörer i Valla utanför Katrineholm. Något som framgår av bilder och filmer …
3 vinfynd till kyckling under hundringen
En av våra mest populära maträtter är kyckling, men visste du att vi nästan fördubblat konsumtionen på senare tid? Inte så konstigt kanske när kyckling är både lättlagat och gott. Här tipsar vår vinexpert om tre fyndviner under 100 kronor till helgkycklingen. Att kyckling är populärt på våra matbord har väl inte undgått någon. För …
Fågelinfluensan drabbar Sverige värst – exportstopp
Sveriges utbrott av fågelinfluensan är värst i Europa enligt Jordbruksverket. Nu hotar lägre produktion och exportstopp de svenska producenterna. Bland europeiska länder är det Sverige som har drabbats hårdast av vinterns fågelinfluensa. Totalt 24 anläggningar har sett utbrott, där både anläggningar som producerar ägg och kycklingkött har drabbats. ”Läget är allvarligt, årets alla utbrott av …
Produktionskostnaderna för labb-odlad kyckling halverade
Priset på labb-odlad kyckling faller kraftigt. De alternativa proteinbolagen förutspår prisparitet med köttindustrin i slutet av decenniet. Det israeliska startup-bolaget Future Meat har lyckats producera ett 110 grams kycklingbröst i sitt labb till en kostnad under 4 amerikanska dollar. I början av året uppgav de en produktionskostnad på 7,5 dollar. Bolagets vd Rom Kshuk tror …
Märkligt – aktien som borde rusa
Det är ingen tvekan om att det är kycklingar som vunnit mattävlingen i köket som det populäraste köttet. Grafen nedan från FN:s mat och jordbruksorganisation (FAC) är minst sagt tydlig. Under de senaste 70 åren har antalet slaktade kycklingar sjufaldigats. Konsumtionen av grisar, får, kalkoner, getter och nötboskap har också ökat men det ter sig …
