Dagens PS

Martin Olsson – kaffeentusiasten som blev grossist

Martin Olsson
Det var ordning och reda i de butiker som Martin Olsson öppnade i det snabbt växande Stockholm. (Foto: Martin Olsson HAB)
Anders Værnéus
Anders Værnéus
Uppdaterad: 30 sep. 2023Publicerad: 30 sep. 2023

Han började bakom disken på broderns lilla kaffebord och slutade som en av Sveriges största grossister. Här är historien bakom Martin Olsson.

ANNONS

Mest läst i kategorin

Det var ett Stockholm i förvandling. Den gamla stadskärnan med Gamla stan i centrum hade nu snabbt börjat växa ut på malmarna.

Inflyttningen var stor till staden, vilket drev på bygg-konjunkturen och behovet av kunnig arbetskraft.

Men det drev också på vardagsekonomin.

Allmänheten fick mer pengar i fickan att göra av med, vilket skapade nya affärsmöjligheter för de som hade driv i kroppen.

olsson
Här i myllret bland hus, varv, båtar och industrier i Djurgårdsstaden, föddes Martin Olsson 1869.(foto: Digitaltmuseum/Okänd)

I Djurgårdsstaden föddes 1869 en liten parvel som fick namnet Martin Olsson. Han var den yngste i en syskonskara av tolv, så utrymmet i den lilla lägenheten fick användas väl.

Bara fem år i skolan

Det blev så småningom fem års folkskola för den unge Martin innan han började som springgrabb hos sin 17 år äldre bror Anders Antoni i dennes kryddkramarhandel på Stora Nygatan i Gamla stan.

Broderns affärer gick bra.

ANNONS

Efter några år kunde han öppna en filial på Hötorget, för vilken Martin fick bli föreståndare 1891.

Martin
I fastigheten till höger med adress Slöjdgatan 11, blev Martin Olsson föreståndare för sin broders affär 1891. En affär som han sex år senare övertog. (Foto: Martin Olsson HAB)

Det fanns också ett löfte i Martins placering i filialen. Kunde han driva upp den till egen lönsamhet inom sju år, skulle han få överta den som sin egen.

ANNONS

Senaste nytt

Egen efter sex år

Det var en morot stor nog för Martin Olsson.

Han var en skicklig men mycket försiktig handelsman. Sakta men säkert förbättrades dock affärens siffror och redan efter sex år, kom han och brodern överens om att Martin skulle få ta över.

“Jag har aldrig varit så glad i hela mitt liv som när jag fick sätta upp glasskylten ovanför butiken med texten Martin Olsson”, har Martin själv senare berättat.

Martin
En ung Martin Olsson på väg att göra sig en plats i Stockholms moderna handelsliv. (Foto: Martin Olsson HAB)

Platsen var egentligen helt optimal i det växande Stockholm. Hötorget hade gått från en handelsplats för lantlig torghandel, till en av Stockholms nya hetaste punkter.

ANNONS

Vid torgets ena långsida hade Paul U Bergström byggt sitt nya stora moderna varuhus PUB. Från andra hållet växte det nya, viktiga affärsstråket Kungsgatan fram.

Mest torrvaror

Martin anställde en springpojke som kunde leverera produkterna de sålde ut till kunderna på malmarna. Butikens sortiment var främst koncentrerat på torrvaror som kryddor, konserver och kaffe. Det senare Martin Olssons eget skötebarn.

Att kaffet var i centrum stod att läsa i ett av de flygblad som producerades för att göra reklam för verksamheten.

Där framhölls extra tydligt att butiken hade “ett rikhaltigt lager af utvalda kaffesorter, såväl obrändt som dagligen nyrostadt”.

Martin
Varumärket Kalaskaffe kom att följa med företaget ända från starten vid Hötorget. (Foto: Martin Olsson HAB)

Under första världskriget öppnades mängder av möjligheter för de som ville och kunde spekulera i grossistverksamhet. Martin Olsson såg själv möjligheterna inom sin bransch men valde att förbli vid sin läst.

Självklart missade han genom denna inställning ett antal goda affärer. Istället höll han sig på stadig mark genom krigstiden och kom ut på andra sidan med stabil ekonomi och en mycket uppskattad butik.

Egna blandningar

ANNONS

Entusiasmen för kaffet höll dock i sig. I

I butiken började nu också Martins egna blandningar att säljas där produkten Kalas-kaffe kom att stå ut rejält i statistiken.

Butiken började också att bli för liten. Utbudet hade vuxit rejält och mer golvyta krävdes.

Bara något kvarter bort, i hörnet av Sveavägen och Kungsgatan hade det mycket populära caféet Feiths hörna stängt sin verksamhet 1935.

Affärsläget var perfekt och Gunnar Oldmark, som övertagit driften av företaget efter Martin Olssons död 1928, var inte sen att skriva på hyreskontraktet.

Olsson
I hörnet av Sveavägen och Kungsgatan byggde Martin Olsson upp sin första stora butik. Ett lyckokast skulle det visa sig. (Foto: Martin Olsson HAB)

Det var ett vågat steg.

Många ansåg att en matbutik inte passade i ett så exklusivt läge. Gunnar Oldmark hade dock ett tydligt mål, och det var att skapa en av Stockholms finaste livsmedelsbutiker i lokalen.

Butiksinredningen kostades på och anpassades till fasadens bågformade yta. I samband med flytten passade också Martin Olsson på att utöka sortimentet till att även omfatta livsmedel och delikatesser.

ANNONS

Tveksam start

De första åren i den nya butiken blev dock något av en besvikelse. Sortimentet hamnade mitt emellan vardags- och lyxbutikens.

Olsson
Inredningen i den nya stora butiken gjordes allt lyxigare för att locka en mer burgen köpkrets. Här fanns de senaste tekniska moderniteterna som till exempel en kyckling-grill. (Foto: Martin Olsson HAB)

Valet stod så mellan att bredda sortimentet ytterligare eller satsa på ett mer lyxbetonat utbud.

Valet föll till slut på det senare.

Butikens nivå höjdes.

Med högre varukvalitet, sakkunnig personal och ett annorlunda sortiment mer inriktat på delikatesser som lax, ål, sniglar och skaldjur samt exotiska frukter, blev Martin Olssons stora butik snart ett av vattenhålen för Stockholms överklass.

Man började också experimentera med halvfabrikat, som färdigberedda sniglar och kycklingar, klara att lägga i grytan.

“Lite förmer, lite för Er”, blev Martin Olssons nya slogan.

ANNONS

Fler butiker

Nya butiker kom och gick. Specialbutiker endast inriktade på till exempel kaffe, prövades också. Med örat mot rälsen ledde Gunnar Oldmark sin faders växande imperium till ständigt nya nivåer.

Försäljningen av kaffe fortsatte vara en av företagets huvudprodukter. Allt mer försökte Oldmark få en ökad försäljning direkt till caféerna, vilket också lyckades.

Snart blev det dock världskrig igen.

Kaffet, som varit bolagets skötebarn genom alla år, hamnade nu på flera sätt i skottlinjen. Ransoneringen var inte oväntad men ändå bekymmersam.

Att ta in surrogat sågs till en början som omöjligt. Efter att ha hittat en leverantör i Skåne, som faktiskt kunde leverera något som ändå liknade kaffesmak, började tankarna dock lossna.

Martin Olsson
Kronprins Gustaf Adolf smakar på Kamo kaffesurrogat tillsammans med butikschef Sture Lindberg. (Foto: Martin Olsson HAB)

Efter att prins Gustaf Adolf officiellt hade druckit Kamo, som surrogatet döpts till, på utställningen Lovsång till vintern 1941, kunde företaget använda händelsen som god reklam för surrogatet.

Dög det åt en kunglig, dög det väl också för kreti och pleti…?

ANNONS
Martin Olsson
Självklart användes Kronprinsens Kamo-drickade i reklamen. (Foto: Martin Olsson HAB)

Efter kriget fortsatte Martin Olssons butiker att gå bra.

1952 öppnades en fruktbutik vid Hötorget och två år senare en livsmedelsbutik i den nya tunnelbanehallen vid station Hötorget.

Inom företaget sades det att Martin Olsson flyttat från Hötorget 1935, men att Hötorget sedan snabbt flyttade efter.

Martin Olsson
Företaget växte med butiker på många platser. Här inredningen i butiken i Farsta Centrum som öppnade 1960. (Foto: Martin-Servera)

Vid sidan av butikshandlen växte också företagets grossistverksamhet starkt. 1973 öppnades Martin Olssons Cashar med inriktning på företag och restauranger.

Denna delen av verksamheten växte snart från butikskonceptet. 1980 stängdes Martin Olssons butiker och verksamheten blev nu helt inriktad på grossistverksamheten.

2012 togs nästa steg i företagets utveckling då det slogs ihop med Axel Johnson-gruppens Servera. Det nya företagets namn blev det lite märkliga Martin & Servera och det är under det namnet som dagens verksamhet drivs.

Nästa gång du hamnar bakom en lastbil med Martin & Servera på, kan du berätta för dina passagerare om Martin Olsson som för 130 år sedan började sin bana vid Hötorget i Stockholm.

ANNONS

Resten är historia.

Läs också:

Om konkurrenten Arvid Nordquist (Dagens PS)

Om Martin Olssons utveckling år för år

Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Anders Værnéus
Anders Værnéus

Journalist, författare och expert på historia inom näringslivet, klassiska båtar och bilar.

Anders Værnéus
Anders Værnéus

Journalist, författare och expert på historia inom näringslivet, klassiska båtar och bilar.

ANNONS
Vill du skriva korrekta och trygga avtal som egenföretagare?

Ett bra avtal kan hjälpa dig och kunden att reda ut en eventuell tvist, men det bästa är att se till att vara så överens i avtalet att en tvist aldrig uppstår. Med Unionen Egenföretagare kan du får hjälp att skriva korrekta och trygga avtal.

Kontakta Unionen
ANNONS
ANNONS

Senaste nytt

ANNONS
pension
Spela klippet

Experten: Så får du högre pension, genom att sänka din lön

Att sänka sin lön för att få en högre pension kan låta bakvänt, men det handlar om smart planering. Felicia Schön är privatekonom på nätbanken Avanza. ”Det finns några mindre välkända knep man kan ta till”, säger hon i videoklippet ovan. MISSA INTE: Äldrefällan: Bankens knep för att komma åt din tjänstepension Så får du […]