McDonalds-toppen om svenska burgarkampen: ”Vi expanderar”

2. Vi har haft flera tuffa år för svenska hushåll, och flera snabbmatskedjor i USA vittnar om att det finns grupper som inte längre har råd att besöka dom, hur märks dyrtiderna bland era kunder här i Sverige?

Det är klart att vi som alla andra har blivit påverkade av att våra gäster har lite mindre pengar i plånboken.

Samtidigt ser vi att behovet av att umgås och träffas och äta tillsammans har fortsatt och varit viktigt under de privatekonomiskt tuffa åren.

En annan storsäljare är Tasty som faktiskt togs fram i Sverige först. Nu finns den inte bara i Sverige, utan i väldigt många länder runt om i världen.

Vi har försökt anpassa det efter rådande förutsättningar genom att exempelvis se till att vi har bra, högkvalitativa och prisvärda alternativ på vår meny. Det ska finnas möjlighet för en familj att komma och äta middag eller lunch hos oss utan att det kostar skjortan.

Det är något man förväntar sig av McDonald’s som aktör. Att vi har väldigt prisvärda alternativ har visat sig också att det har varit en framgångsrik strategi.

Låginkomstagare ratar McDonalds

Det är tummen ned för McDonalds bland låginkomsttagare. Det visar bolagets senaste kvartalsrapport. ”Vi måste få kunderna tillbaka”, säger bolagets vd.

Vi bedömer vi att vi tar marknadsandelar enligt de undersökningar vi gör och baserat på den branschdata som finns i marknaden. Våra storsäljare är våra ikoniska produkter som Happy Meal, och Big Mac men även McNuggets och våra nylanserade produkter.

En annan storsäljare är Tasty som faktiskt togs fram i Sverige först. Nu finns den inte bara i Sverige, utan i väldigt många länder runt om i världen.

Det är delvis styrkan i McDonald’s att en produkt kan utvecklas i ett land och tas ut till fler marknader. I Sverige har vi exempelvis en egen kock som dagligen utvecklar, experimenterar och tar fram nya produkter och smaker i vårt testkök. Det är inte många som vet det!

Så är det med McDonalds meny. Produkterna kan utvecklas på en marknad för att sen tas ut i världen om den blir framgångsrik.

3. Ni är ett av världens mest kända varumärken och även ett börsbolag i USA, men få kanske känner till hur McDonalds egentligen är uppbyggda och fungerar, berätta?

McDonalds i grund och botten är ett franchise-koncept.

Tanken är att det ska vara lokala entreprenörer som driver sina lokala restauranger. Därtill en stark, central organisation som supporterar den decentraliserade modellen.

McDonalds Sverige, som jag ansvarar över, är en del av Food Folk och bygger på den decentraliserade modellen från det globala McDonalds i USA till marknaden.

Vi är ett globalt och välkänt varumärke men i verksamheten är vi väldigt decentraliserade. Det ligger i varje franchisetagares ansvar att vara en väldigt stark lokalspelare.

Vår franchisetagare, som är totalt 24 till antalet i Sverige, driver olika antal restauranger där de bygger sin lokala organisation och ansvarar för den lokala driften. Vi supporterar dem med rätt meny och ett väldigt starkt marknadsprogram samt allt annat driftsstöd man behöver.

Vissa franchisetagare har varit med jättelänge, vår äldsta i Göteborg sen slutet av 70-talet.

Men många av franchisetagarna har också  tagit sitt första jobb på en McDonald’s, gått in på ett skift och därifrån jobbat sig uppåt.

Många svenskar känner till Paul Lederhausen som tog McDonalds till Sverige 1973.Det är en instrumental del av vår historia.

Strykpojken som blev tokrik

79-årige Paul Lederhausen, svenska McDonald´s grundare, berättar i en nyutkommen bok om sin omtumlande uppväxt där pappan var benhård och mamman snäll och beskyddande.

Jag är ansvarig för den svenska marknaden. De handlar om att vi följer den strategin som är utstakande, att vi har en god, bra, hälsosam och lönsam tillväxt och att vi genom det kan återinvestera i nya restauranger och utvecklar medarbetare genom sin McDonald’skarriär

Vi är ett globalt och välkänt varumärke men i verksamheten är vi väldigt decentraliserade. Det ligger i varje franchisetagares ansvar att vara en väldigt stark lokalspelare.

Vår ambition är, och det är vi väl också tack vare den långa historien i Sverige, att verkligen bidra till lokalsamhällets föreningsliv och att vara ”Donken” med folk.

4. Digitaliseringen – hur har den påverkat McDonalds affär och hur jobbar ni med det i vardagen?

Framförallt har vi väldigt många fler kanaler att beställa genom i dag.

Få beställer rakt över disk längre, som man gjorde tidigare, även om man fortfarande kan det.

Vi har väldigt mycket beställningar via vår app i mobilen.

Det kan dels vara att du är på stan och gör en förbeställning men vi har ju också bordsservering. Det är ett vanligt sätt att beställa där du scannar en QR-kod vid bordet du sitter och sen får man maten serverad.

Sen har vi har ju också de digitala skärmarna som även det är en vanlig kanal.

En stor digital förflyttning som inte fanns för tio år sedan är McDelivery.

Alltså att kunderna beställer maten hem och där vi samarbetar med de stora aktörerna inom hemleveranser.

Det har också blivit en viktig del av vår etableringsstrategi, att finnas där människor finns, så vissa restauranger blir verkligen en hubb för hemleverans.

Men genom digitaliseringen kan vi också kan förutsäga mer var vi har våra gäster i vilka kanaler som gör att vi kan skapa en annan typ av gästmöten, som exempelvis bordsserveringen.

På McDonalds ”vägrestauranger” har du möjlighet att stanna på vissa utvalda parkeringsplatser, som på vårt språk kallas curbsides. Där vi går ut och lämnar maten som du beställt i appen.

Samtidigt är det viktigt att det ena utesluter ju inte det andra och vi värnar ju ändå om att skapa möjligheten till det mänskliga mötet, som fortfarande är en jätteviktig del av gästupplevelsen.

Men genom digitaliseringen kan vi också kan förutsäga mer var vi har våra gäster i vilka kanaler som gör att vi kan skapa en annan typ av gästmöten, som exempelvis bordsserveringen.

Digitaliseringen skapar också en massa möjligheter inte bara i gästmötet utan även i våra operationella modeller.

Med hjälp av förfinad teknik kan man exempelvis förutse mycket mer hur mycket vi behöver ha färdigt av olika produkter vid vissa tidpunkter som kan hjälpa oss att skapa en ännu bättre matupplevelse för gästen.

Det är väldigt spännande att vi genom vår data kan påverka hur snabb leveransen är av en Big Mac till dig som gäst exempelvis.

5. De finns en bild av dagens unga som lata, svåra att passa tider och tappar intresset snabbt. Ni som en av de största ungdomsarbetsgivarna, vad är era erfarenheter och tips för att det ska fungera?

Nu är jag relativt ny på McDonalds men det jag har lärt mig är att vi har varit väldigt bra på att anpassa oss efter rådande förutsättningar. I våra restauranger arbetar olika generationer sida vid sida.

Det handlar om ett anpassat introduktionssätt när man introducerar medarbetare, sättet man rekryterar medarbetare på men också hur man vidareutbildar medarbetare.

Jag började själv mina första fyra veckor som vd här med att jobba i restaurang. Och det var uppenbart att det finns en väldigt tydlig process för hur man blir introducerad och upplärd.

Sen tror jag att alla generationer har sitt sätt att vara och den unga generationen i dag är varken bättre eller sämre än andra.

Eftertraktade egenskapen du får på McDonald’s

Den som startat sin karriär bakom kassan hos en snabbmatskedja som McDonald’s, har ett ess i rockärmen.

Men det är klart att som ung människa i dag finns väldigt mycket runt om som man ska hantera och som kanske är svårt att prioritera i. Världen snurrar rätt fort. Detta är något vi ser och fångar upp.

Det är skillnad för någon som är 16 år i dag att börja på McDonald’s mot hur det var jag när jag började jobba i butik när jag var 16 år under gymnasietiden.

Att ha en pedagogisk process på plats tror jag är avgörande och om du är engagerad och har viljan så kan du lätt ta dig vidare till nya arbetsuppgifter.

McDonald’s är en plats för människor att växa och man ”blir bra på McDonald’s”.

När vi öppnar en ny restaurang märker vi att det är ett väldigt stort intresse att få jobba hos oss.

En del har det som ett extrajobb under studien eller skolan för att tjäna lite pengar, för många är McDonald’s det första jobbet. Här tar vi en otroligt viktig samhällsrolls genom våra franchisetagare som möjliggör för hundratals människor varje år att komma in på arbetsmarknaden

Men många ser det som en möjlighet att göra karriär och vi har genom åren blivit en väldigt stark integrationsmotor, vilket jag är väldigt stolt över.

Läs även: Veckans börsprofil: Tech-profilen om svenska AI-undret: “Stockholm extremt hett” – Dagens PS