Dagens PS

Framtidens köttbulle är odlad i labb

Köttbulle
Den svenska köttbullen som du kände den går en ny framtid till mötes. (Foto: TT)
Torbjörn Karlgren
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 10 juli 2023Publicerad: 06 juli 2023

Väldigt snart kan du hugga in på en köttbulle som är odlad i ett laboratorium. Startup-företaget Re:meat storsatsar på den skandinaviska marknaden.

ANNONS

Mest läst i kategorin

Re:meat säger sig ha utvecklat den första odlade versionen av svenska köttbullar och ha tillverkat dem med sin patentsökta teknologi.

”Swedish meatballs” är kända världen över, skriver Vegconomist, som konstaterar att det nu kan vara dags att omdefiniera begreppet.

Det ska i så fall ske med startupen Re:meat som ska bygga Skandinaviens första storskaliga produktion av odlat kött och börjar med nötkött.

Därav de odlade svenska köttbullarna. Dessa har Re:meat testat i konsumentpanelen och fått ”överväldigande positiva” omdömen för i termer av konsistens och smak.

”Lättare flyga till Mars”

Re:meat grundades 2022 av Jacob Schaldemose Peterson, Marie Gibbons och Gittan Schiöld.

“Nyckeln till att frigöra matens enorma klimatpotential ligger i skärningspunkten mellan ny teknik och produkter som förändrar mänskligt beteende – vilket visar sig vara svårare än att flyga en raket till Mars,” förklarar Schaldemose hos Vegconomist.

Tekniken för att odla kött anses mogen och är godkänd i USA och Singapore vilket erbjuder möjligheter även i andra länder, menar Re:meat.

Startupen säger att man nu skapar resurser för att skapa en storskalig produktion i en pilotanläggning, som ska byggas under 2024.

Svårt börja producera

”Den odlade köttindustrin är fortfarande starkt fokuserad på forskning och utveckling, FoU. Historien visar att företag som startar som rena FoU-företag har svårt att bli tillverkande företag, eftersom det kräver annan kompetens och ett annat ledarskap”, säger Schaldemose.

ANNONS

”Re:meat har inte det utgångsläget utan har haft fokus på att skala upp produktion från dag ett”, avslutar han.

Relaterade artiklar:

Välkomna nollor – matpriset står still

Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Torbjörn Karlgren

Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.

Torbjörn Karlgren
Torbjörn Karlgren

Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.

ANNONS
Vill du skriva korrekta och trygga avtal som egenföretagare?

Ett bra avtal kan hjälpa dig och kunden att reda ut en eventuell tvist, men det bästa är att se till att vara så överens i avtalet att en tvist aldrig uppstår. Med Unionen Egenföretagare kan du får hjälp att skriva korrekta och trygga avtal.

Kontakta Unionen
ANNONS
ANNONS

Senaste nytt

ANNONS
pension
Spela klippet

Experten: Så får du högre pension, genom att sänka din lön

Att sänka sin lön för att få en högre pension kan låta bakvänt, men det handlar om smart planering. Felicia Schön är privatekonom på nätbanken Avanza. ”Det finns några mindre välkända knep man kan ta till”, säger hon i videoklippet ovan. MISSA INTE: Äldrefällan: Bankens knep för att komma åt din tjänstepension Så får du […]