Dagens PS

Älgen som klarar kriget – och fetaosten

Älgar mitt i den mest hektiska tiden på året
Älgen Olivia, på älgparken i Heby, tillsammans med ägaren Leif Lind. Fredlig samexistens, alla tider på året. (Foto: Marko Säävälä/TT)
Torbjörn Karlgren
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 03 okt. 2024Publicerad: 04 okt. 2024

Älgjaktstider? Då sägs det vara dags att gå och bada som älg, för det är bättre att vara ren. Men det finns alternativ. Häng med.

ANNONS
ANNONS

Mest läst i kategorin

Man kan ta anställning som mjölkko, leverera spillning att göra papper på, låta hornen gå till potenspiller och annat. Däremot bör man inte hamna i en bassäng och sluta serverad i äldreomsorgen.

Det är mycket att tänka på som älg i älgjaktstider.

Carina och Anna, bosatta utanför Skellefteå, startade Cariann-of-Sweden.com och började tillverka papper av älgspillning.

”Det är en härlig känsla att se vårt älgpapper ta form från älgspillning till färdig produkt”, förkunnar de på nätet.

”It´s a dirty work but someone has to do it”, skulle man också kunna säga.

Blev mat på förskolan

Sämre gick det för den älg som hoppade i en hamnbassäng i Köping. Det fick kommunjägaren Michael Gustavsson korn på och sköt älgen.

Helt enligt reglerna tillföll älgköttet staten men i det här fallet i form av att älgen blev mat på kommunens förskolor och äldreboenden.

”Förhoppningsvis passar pedagogerna på att samtala med barnen om älg och jakt samt hur viktig tillgång viltkött är som del i en hållbar utveckling. Eller att det väcker goda minnen hos äldre människor som kanske har upplevt glädjen med jakt i yngre dagar”, säger Michael Gustavsson.

ANNONS
ANNONS

Senaste nytt

Dags mjölka älgen

Annars kan man ju alltid hålla älgarna inhägnade och mjölka dem, påpekar Gastro Obscura.

De har besökt Älgens hus i Bjurholm, den svenska gård som antagligen är världens enda producent av älgost.

”Älgmjölkning kan inte vara lätt. Det krävs tyst och lugn för att mjölka en älg”, skriver sajten och det känns lätt att nicka instämmande.

Tre älgsystrar i hägnet mjölkas under perioden maj till slutet av september på fem liter mjölk var per dag.

Familjen Johansson, som äger Älgens hus, gör fyra sorters ost av älgmjölken – en mjuk vitmögelvariant som liknar camembert, en krämig ädelost, en torkad ädelost och en älgfetaost.

Den sistnämnda, konserverad i en neutral vegetabilisk olja, är Älghusets storsäljare.

Älghorn? Växer i regnskog

Ett besök i Bjurholm kan vara värt timmarna – och ger dessutom en chans att tugga i sig en hallon- och gräddparfait gjord på älgfetaosten.

ANNONS

Starkare att tugga i sig är ”Moose Milk”, den kanadensiska militärens favoritdrink.

Det var under andra världskrigets kyliga nätter som Moose Milk blev ett begrepp och dök upp på slagfälten i stora mängder, som lämnade soldaterna mätta, varma – och ganska berusade.

Sprit, grädde och äggulor som rörts samman med socker är grundingredienserna. Whisky, rom och vodka eller delar av utbudet lika viktiga.

I en intervju konstaterade pensionerade majoren Michael Boire att ”alla i uniform har smakat det åtminstone någon gång”.

Serveras fortfarande

Traditionen bakom drycken går tillbaka så långt som till 1646 och fortfarande serverar man vid nyårsfester hos det kanadensiska försvaret älgmjölk till allmänheten, det vill säga till den del som uppnått legal ålder.

I dag har receptet modifierats lite men en mindre mängd ”Moose Milk” gör man på en kopp kallt kaffe, 1,5 dl vaniljglass, en halv kopp rom, whisky och/eller vodka och 2 matskedar Kahlua samt mörka chokladspån till garnering.

Som en fotnot till receptet, som har parollen ”Knock out the year with an elixir that can pacify an army”, står att ”om du vill skapa älgmjölk i sann militär tradition, dubbla mängden alkohol”.

Nu smiter älgen

ANNONS

Å andra sidan kanske älgjakten inte är det bekymmer för älgarna som vi tror.

2022 kunde lektor Lars Hillström och biologen Petter Hillborg visa hur älgarna lämnar vissa områden under jakten och återvänder först när jakten är över.

”Älgarna har alltid varit utsatta för rovdjur och försökt undvika dem, så när människan kommer in i skogen med sina vapen tänker de att de skall få skydd om de går nära stugor och hus eller ut på en holme omgiven av vatten. På många håll rapporteras det: “Oj, nu har vi älgar runt huset här”, säger Lars Hillström hos forskning.se.

Det här beteendet sprider sig hos älgarna, säger de.

”De som överlever jakten, deras gener, kommer att ju föras vidare och den som är smart nog att göra det i flera år kommer med ännu större sannolikhet att föra sina gener vidare”, säger Petter Hillborg.

De allra smartaste kanske kan ta sig till Bjurholm och låta sig anställas som mjölkälgar?

Läs också:

Michelin: Krogbetygen som bara skulle sälja däck. Dagens PS

Värmländsk klassiker föll Beckham på läppen. Dagens PS

ANNONS

Blodapelsinens grymma död – och rysstekens. Dagens PS

Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Torbjörn Karlgren

Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.

Torbjörn Karlgren
Torbjörn Karlgren

Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.

ANNONS
ANNONS

Senaste nytt

Spela klippet
Aktier

Toppförvaltare: Aktien med "noll risk"?

13 nov. 2024
Uppgifter: EBM hotas av nedläggning
Spela klippet
PS Studio

Framtiden för EBM osäker – beslut väntas i februari

13 nov. 2024
ANNONS