Potatis
Vi väljer bort vårt matarv – trots att det är nyttigare än någonsin
Det är något märkligt med samtiden. Vi kan diskutera fermentering, koreansk chili och japanska nudlar i timmar, men hinner inte koka vårt matarv. Svenska siffror visar att den gamla trotjänaren på tallriken långsamt men stadigt tappar mark. Livsmedelsverkets undersökningar Riksmaten vuxna och Riksmaten barn visar att potatiskonsumtionen har minskat över tid, särskilt bland yngre. Samtidigt …
Potatisens hemliga signaler – så vet du att något är fel
Potatisen gör bara sitt jobb. Den reagerar på ljus, värme och fukt, precis som den alltid har gjort. Ändå skyller vi på dålig kvalitet när den börjar gro som om våren kommit för tidigt. Sanningen är mindre dramatisk och betydligt mer irriterande. Det är nästan alltid vi själva som har ställt den fel, lagt den …
Kockarnas hemlighet: detta ska alltid ner i vattnet med potatis
Kockar älskar att tala om råvaror, men den verkliga hemligheten sitter ofta i kastrullen. När det gäller potatis är det inte sorten, smöret eller ens timingen som avgör. Det är vad du häller i vattnet innan värmen ens är påslagen. Det enda som alltid ska ner i vattnet med potatis Salt. Ordentligt med salt. Inte …
Så gör du perfekta pommes – hemligheten alla missar
Pommes frites är mänsklighetens bästa kompromiss. Enkla men geniala, nyttiga men ändå lite syndiga, perfekta både till oxfilé och bakfylleburgare. Och nu när airfryern gjort entré i var mans kök behöver du varken storkök eller stinkande fritös för att få till den där perfekta balansen mellan frasig yta och smältande inre. Det är faktiskt enklare …
Så lagrar du potatis som en riktig hipster
Potatis är svenskarnas mest trogna följeslagare vid matbordet. Från Janssons frestelse till fredagstacos – ja, du läste rätt – finns det alltid en plats för vår favorit. Ändå gör vi samma misstag år efter år: vi låter knölarna ligga i plastpåsen på köksbänken tills de ser ut som en science fiction-prototyp. Men det finns hopp. …
Därför är pommes frites farligare än du tror
En ny Harvardstudie visar att det inte är potatisen som är boven, utan fritösen och pommes frites. Kokt, bakad och mosad potatis kan till och med förlänga livet – men pommes frites ökar risken för typ 2-diabetes rejält. Pommes frites – den svarta fåret En ny amerikansk studie publicerad i BMJ visar att bakade, kokta …
Potatisen – Sveriges osjungna hjälte (och tomatens kusin)
Potatisen har inte bara vunnit en plats på våra tallrikar – den har i många avseenden räddat svenska folksjälen. Hur? Jo, med hjälp av en vild tomat, en envis vetenskapsdam och en mycket hungrig befolkning. Från vild tomat till vildtillväxt För nio miljoner år sedan inträffade ett slags biologiskt blinddate. En tomatliknande växt träffade en …
Kris i Belarus – rutten potatis i butik
Dåliga skördar och hårda priskontroller på potatis. Belarus har drabbats av en kris och för president Aleksandr Lukasjenko är detta ett stort misslyckande. Aleksandr Lukasjenkos hårda priskontroller har gjort odlingen av potatis olönsam i Belarus. Bönderna har istället valt att sälja sina knölar till grannlandet Ryssland som även de har ont om råvaran efter att …
Glädjebesked för midsommarfiraren: “Ovanligt prisvärd”
Sillen är billigare, potatisen har vänt ner – och svenskarna tänker inte snåla på jordgubbarna. Årets midsommartallrik är ovanligt prisvärd. I fjol konstaterade Stockholms Handelskammare att midsommarbordet blivit 31 procent dyrare på fem år. Då kostade en midsommarkasse för en familj om fyra personer 764 kronor. Priset på ägg och potatis hade ökat med 15,4 …
Fynda midsommarmaten – här har priserna rasat
Lagom till midsommar rusar priset på en del vanlig midsommarmat. Annat går dock mot strömmen. I fjol kunde Stockholms Handelskammare konstatera att midsommarbordet blivit 31 procent dyrare på fem år. Då kostade en midsommarkasse för en familj om fyra personer bestående av bland annat sill, köttbullar, potatis, ägg och knäckebröd 764 kronor. Priset på ägg …
Putin erkänner: Stor brist på potatis i Ryssland
På tre år har priset på potatis tredubblats i Ryssland. Det kan leda till ”osynliga” hälsoproblem när ryssar börjar äta mer ensidigt. I slutet av man konstaterade President Putin själv i ett tv-tal att det råder stor potatisbrist i landet, rapporterar Yle. Orsakerna är flera: torka och frost har lett till dåliga skördar, det råder …
En omtyckt knöl – hårdkokt men lättdrucken
Många namn och alltså ett kärt barn. En trög start och en lång resa till uppskattning. Den kom först när vi lärde oss göra brännvin av den. Frågan är ”1911, 1929 eller 1953?” Den kan även ställas ”Elisabeth Östman, Jenny Åkerström eller Leif Ellison?”. Vilken fråga man än väljer bör den avhandlas över mat med …
Italiensk barista ska lyfta GW:s kanske sämsta affär
Från 11 kronor till 34 öre. Det handlar om Dug Foodtech, tidigare Veg of Lund – ett växtbaserat börsföretag Leif GW Persson satsat stort i. Det kan vara Leif G W Perssons sämsta affär. Och den ser – än så länge – inte ut att bli bättre. Det handlar om potatisdryck. När Veg of Lund …
Putins krig har utlöst galna priser på potatis
Rysk ekonomi har i mångt och mycket överraskat prognosmakarna, men inflationen är skyhög och slår hårt inte minst mot den ryska basvaran potatis. Business Insider uppger att priserna på potatis i Ryssland stuckit i väg upp med 64 procent i kölvattnet av en skenande inflation. I september tampades Ryssland under ledning av president Putin med …
Potatisodlaren inför midsommar: "Jättebrist"
Har du tröttnat på dåliga nyheter? Då bör du klicka bort den här artikeln illa kvickt. Nu kommer nämligen ett gäng dåliga nyheter för alla er potatisälskare därute. Ja, du gissade rätt. Det råder potatisbrist i Sverige. Och värre blir det. Svenska odlare har nu varnat för att midsommarens färskpotatis är i fara. Kan turen …
AI visar: Potatis ett verktyg för stora stölder
De ökande stölderna genom självscanningsmaskiner har varit en het potatis – nu kan AI visa att just potatis ofta används som verktyg för stölderna. Det lituaiska AI-bolaget Easyflow har gjort en studie kring stölder med självscanningsautomater i olika butiker runt om Europa, där de hittade en hel del intressanta saker. ”Vi samlade in och analyserade …
Mer pommes frites åt folket
Snart slår Stockholms restaurang för pommes frites upp dörrarna – manna från himmelen för alla som älskar den friterade potatisen. Den 19:e maj får Stockholm en ny krog, och denna gång är det en restaurang som bara serverar pommes frites. Bakom konceptet står holländarna Marvin Romein och Jorit Grasär och inspirationen kommer från den holländska …
McDonald's: Nu drar vi in på pommes frites
McDonald’s säljer mer i kristider – men noterar att fler kunder skippar pommes frites till burgarna när de ska spara pengar. Det är färre McDonald’s-kunder som beställer pommes frites till sina burgare och tillväxten i hemleveranser minskar. Beskedet kommer från bolagets vd Chris Kempczinski. Handlar mindre ”Vi ser en liten minskning av andelar per transaktion”, …
Uselt år för potatis – 15 procent lägre skörd
2021 var ett uselt år för svensk potatis, skördarna var på totalt 457 000 ton, vilket är 15 procent lägre än 2020, skriver Statistiska centralbyrån. Jämfört med femårsgenomsnittet är det 12 procent mindre. Totalskörden 2021 är i nivå med 2018 års historiskt låga totalskörd, enligt SCB. Myndigheten skriver att den låga skörden av potatis beror …
Potatis såldes för 80.000 kronor
Årets första skörd av färskpotatis har precis sålts, rapporterar SVT.
Vägen mot en sundare livsstil: Så hittar du rätt
En hälsosam kosthållning är A och O för en sund livsstil – och det behöver inte vara så komplicerat. Är magen i balans och mår bra kommer ofta fler positiva hälsoeffekter på köpet.