Dagens PS

När jägarna bestämmer menyn

Isbjörnar är en vanlig syn i Svalbard, som dock inte hamnar på några menyer.
Isbjörnar är en vanlig syn i Svalbard, som dock inte hamnar på några menyer. (Foto: Unsplash)
Johan Augustin
Johan Augustin
Uppdaterad: 30 juli 2024Publicerad: 03 aug. 2024

I jakten på allt mer exotiska resmål söker sig resenärer bortom paradisstränder till platser som Svalbards skärgård. På de lokala restaurangerna serveras vad jägarna har hämtat hem – direkt från naturens skafferi.

ANNONS
ANNONS

Mest läst i kategorin

Svalbard har seglat upp och blivit ett hett resmål på sistone.

När naturen står i fokus

När vi numera vill blanda in en stor dos äventyr och naturupplevelser i våra resor är den norska skärgården ett givet resmål.

På plats har de boende givetvis dragit nytta av sitt enorma naturliga skafferi alldeles runt husknuten, och erbjuder besökare lokala smakupplevelser som man sent ska glömma.

På menyerna finns det rätter med bland annat val, säl, ren och för den som inte gillar kött – plankton.

ANNONS

Senaste nytt

Jägarna blir kockar

Jägare patrullerar Svalbard och jagar olika djurarter när respektive art får jagas, och ibland är jägarna sedan med och tillagar rätterna i restaurangerna – när de sätter på sig kockhatten och styr i köket.

En typisk maträtt är vit ripa med sky, pumpasylt och inlagd timjan.

För svamp och bär gäller det att pricka in den korta säsongen när godheterna finns att tillgå, så därför torkas och syltas många av delikatesserna så att de sedan kan serveras året om, berättar BBC.

ANNONS

Ett ställe som serverar typska Svalbard-rätter är restaurang Huset som ligger i Longyearbyen, som är den nordligaste permanenta bosättningen med mer än tusen människor i världen.

Från kol till turister med pengar att spendera

Den lilla staden var tidigare en kolgruvstad, där den sista gruvan håller på att stänga ner.

Istället satsar de boende på att locka turister som vill uppleva en ny vild plats på kartan – och som är redo att öppna plånboken rejält på köpet.

Läs mer:

Sista chansen: Bjud på att köpa mark i Arktis. Dagens PS

Lyxresmålet: Trendiga skärgården i grannlandet. Dagens PS

Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Johan Augustin
Johan Augustin

Reporter på Dagens PS baserad i Sydney, Australien. Lång erfarenhet av resereportage.

Johan Augustin
Johan Augustin

Reporter på Dagens PS baserad i Sydney, Australien. Lång erfarenhet av resereportage.

ANNONS
ANNONS

Senaste nytt

ANNONS