Drömmen om att driva krog utan att säga upp sig från jobbet är på väg till huvudstaden. Efter succén i Malmö tar nu Kollektivkrogen klivet till Stockholm – där läkare, möbelformgivare och träslöjdslärare snart serverar dig vin med ett leende. Perfect Weekend har träffat initiativtagarna.
Snart öppnar succén Kollektivkrogen i Stockholm
Viggo Cavling
Uppdaterad: 03 sep. 2025Publicerad: 03 sep. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
Från Malmö till huvudstaden
ANNONS
Kollektivkrogen började som ett socialt experiment i Malmö 2022. Idén var lika enkel som galen: samla 50 delägare som betalar in en insats och sedan själva jobbar i servisen några kvällar i månaden. Kökschefen och en kock är de enda fastanställda – resten är hobbykrögare som annars är läkare, bokförare eller domare.
“Vi vill att det ska kännas som ett vardagsrum för oss som äger krogen – men samtidigt vara en professionell restaurang för alla andra”, säger Jesper Fermgård, en av initiativtagarna till Stockholmsfilialen.
ANNONS
Senaste nytt
När vardagsjobbet möter förklädet
Stockholmssatsningen har redan samlat 45 delägare, och nu letar man efter den perfekta lokalen. För att bli delägare krävs en insats på 50 000 kronor. Men vinsten mäts inte i kronor och ören, utan i gemenskap och matglädje.
Läs även: Svenskarna sviker den riktiga krogen – köar till snabbmat istället
“Det här är för dig som burit på en dröm om att driva restaurang, men som kanske också gillar ditt vardagsjobb. För dig som vill kliva ut ur din vanliga yrkesroll för en kväll, ta på dig förklädet och vara en del av något socialt”, säger Jesper Fermgård.
ANNONS
Äkta möten vid borden
Bland delägarna finns redan nu ett brett spektrum av yrken: läkare, möbelformgivare, domare och skådespelare.
“Att bli serverad av någon som annars jobbar med skådespeleri, bokföring eller stadsplanering gör något med upplevelsen. Det blir mänskligt. Äkta”, säger medgrundaren Peter Bengtson.
Jesper fyller i: “Det finns alltid en expert till hands, oavsett om det gäller ekonomi, juridik, teknik eller kommunikation.”
Läs även: Nu öppnar det lyxigaste i Göteborg – så slutade prislappen
Manifest mot girighet
Bakom allt finns ett manifest som talar om delaktighet, hållbarhet och gemensamt ansvar. Kollektivkrogen ska vara en plattform för idéer och projekt – men aldrig styras av vinstmaximering.
Nästa hållplats: Göteborg
ANNONS
Stockholm blir första systerkrogen till Malmö, men redan nu har Göteborg börjat samla sitt eget kollektiv. Samma upplägg, samma vilja att prova på krögarlivet på deltid – och samma längtan efter att bygga något tillsammans.
Perfect Weekend Guide till Kollektivkrogen
– Startade i Malmö 2022, nu 80 delägare.
– Stockholm planeras öppna 2025, insats 50 000 kr.
– Enda fasta löner: kökschef och kock.
– Delägare turas om att servera gästerna.
– Göteborg är på gång med egen kollektivkrog.
Läs även: Därför vill vissa alltid hjälpa servitören
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Viggo Cavling
Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan tidigt 90-talet. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.
Viggo Cavling
Viggo Cavling har skrivit om det goda livet sedan tidigt 90-talet. Först i den egna konsttidningen Beckerell, sedan följde Nöjesguiden, Dagens Nyheter, Resume, Svenska Dagbladet, Travel News och RES, bland annat. Allt enligt devisen gör man mycket får man mycket gjort. Gör man lite händer ingenting.
ANNONS
Undvik miljardmisstag - så får du en bättre projektstart
I Sverige kostar floppade projekt många miljarder. Ofta går det fel redan från början. Undvik detta och delta i kostnadsfritt event där vi med enkla verktyg ger dig tips och råd hur du ska undvika att floppa.
Anmäl här
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS